Pravidla pro ukládání apple

Plody jsou vhodné pro dlouhodobé skladování, pokud jsou umístěny za určitých podmínek. Výběr odrůdy také ovlivňuje kvalitu udržování. Ukládání jablek není snadný proces: musíte znát základní pravidla, abyste neztratili úrodu.

Pravidla pro ukládání Apple

Výběr stupně

Existují podzimní jabloně, jejichž plody si až do jara zachovávají své prodejní a chuťové vlastnosti. Zvláštností těchto druhů je malý obsah kapaliny, který zvyšuje odolnost vůči teplotám pod nulou.

Při dlouhodobém skladování přidělte top 3 podzimní odrůdy jablek, které si zachovávají své vlastnosti po celou zimu.

1. Antonovka. Tato rozmanitost je nenáročná na péči. Když sbíráte ovoce, zaměřte se na stupeň zrání. Pokud má jablko dobrou šťavnatost a vůni, dospěla spotřebitelská zralost. Po odstranění jsou plody vhodné k jídlu a dlouhodobému skladování. V zimní odrůdě Antonovka uplyne mezi těmito fázemi zralosti asi 30-40 dnů. Tato odrůda je skladována 3-4 měsíce a je vhodná pro přepravu na velké vzdálenosti. Chuť jablek této odrůdy je kyselá s mírnou sladkostí. Barva kůže je zelená a dužina je šťavnatá.
2. V Americe byla odchována variace Macintosh. Sklizeň se provádí v září, protože plody noční mráz nepřežijí. Jablka jsou ve tvaru kužele, jsou střední velikosti. Dužina může být krémová nebo nazelenalá. Na vínové slupce se objevují fialové pruhy.
3. Simirenko. Ovoce ve tvaru zploštělého kruhu. Odstín loupání travnatý. Pokud si vyberete jablka v září, budete si je užívat až do června.

Sbíráme ovoce ze stromu

Trvanlivost jablek závisí na způsobu jejich sběru. Každé ovoce berte ručně a zkontrolujte, zda není poškozené. Chcete-li plodinu uchovat několik měsíců, postupujte podle určitých pravidel.

1. Nejlepší čas na ovoce je, když padne 10 zralých jablek. Podobný režim nelze použít, pokud jste pěstovali sloupcové odrůdy. V takovém případě byste se měli řídit datem splatnosti. Pozdější odrůdy se sklízí začátkem října. Termíny letních shromáždění - od konce srpna do poloviny září.
2. Když je počasí suché a klidné, sbírejte ovoce.
3. Nevybírejte stonek, jinak se skladovací životnost zkrátí o několik měsíců. Otočte, abyste vybrali jablko z větve.
4. Neotírejte ovoce hadrem nebo jinými zařízeními. Rozbijete tak přirozenou vrstvu vosku, což zkracuje životnost.
5. Sbíraná jablka vložte do krabice. Pokuste se je zasáhnout.
6. Správné odstraňování ovoce začíná zdola, musíte se postupně přesouvat k horním větvím.

Další fází je odmítnutí poškozeného a nekvalitního ovoce. Uchovávejte ovoce na chladném a tmavém místě po dobu jednoho měsíce. Po uplynutí této doby kontrolu opakujte. Ovoce se odesílá na zimní skladování, na kterém jsou zachovány stonky, nejsou tam žádné tečky a zlomené části.

Třídění ovoce podle třídy a velikosti. Nemyjte je ani je nevytírejte. Přítomnost voskového potahu je přirozeným prostředkem ochrany před nemocemi a parazity, který udržuje kvalitu výrobků po dlouhou dobu..

Balení a manipulace

Je lepší zabalit jablka pro skladování v papíru nebo plastovém sáčku. Takže je chráníte před chorobami a škůdci. Na 30 kg krabice je umístěn plastový sáček. Pomocí takové podlahy se proces zrání zpomaluje, snižuje se množství odpařené vlhkosti a zlepšují se „dýchací vlastnosti“ jablek..

Pouze plastové odrůdy jako Jonathan a Simirenko mohou být skladovány v plastovém obalu. Skladování Antonovky v takových podmínkách povede k časnému rozkladu. Pro každou třídu, kterou budete chovat pro zimu, použijte jinou tloušťku filmu..

Aby Antonovka nevykazovala „opálení“, vložili ji do papíru, který je předem napuštěn olejem na tekutý parafín. S jeho pomocí jsou všechny těkavé látky, které se z plodů uvolňují, adsorbovány..

Kvůli bezpečnosti a možnosti přepravy na velké vzdálenosti jsou jablka ošetřena oxidem uhličitým nebo ultrafialovým zářením.

Pro ošetření oxidem uhličitým se ovoce umývá, aby látka neporušila jejich složení. Poté se shromážděná jablka umístí do plastového sáčku a do ní se vypustí několik jednotek oxidu uhličitého. Pro tyto účely se používá sifon. Vstup plynu je okamžitě utěsněn, takže kyslík nevnikne.

Pomocí ultrafialového záření jsou eliminovány všechny bakterie, houby a infekce. Rozsah působení - 2 m. Jablka dejte do jedné vrstvy a na 40 minut. zalévat je přípravkem "BUF 60".

Pravidla zpracování

Plody jabloně musíte zpracovat alkoholovou tinkturou založenou na propolisu. K jeho přípravě se použije 30 g propolisu a láhev ethylalkoholu. Včelařský produkt je umístěn na několik dní v lednici a poté je rozdrcen pomocí strouhadla nebo mlýnku na maso.

Propolis zchladne v mrazničce, takže ho tam nedávejte. V lednici si zachovává své prospěšné vlastnosti..

Rozdrcený produkt se nalije do alkoholu a trvá na tom 3 dny. Tinktura otřete každé jablko. Chemikálie lze také použít ke zpracování jablek na zimu. Nejlepší možností je chlorid draselný. Před použitím je třeba ovoce umýt v mýdlovém roztoku..

Poté se smísí 50 g chloridu draselného a 10 litrů vody. Jablka se umístí do roztoku a uchovávají se v něm po dobu 10 dnů. Další akce zahrnují otření ovoce hadříkem namočeným v glycerinu.

Podmínky skladování

Pokud pro ovoce vytvoříte nejvhodnější podmínky, zůstanou čerstvé až do léta. Nádoby, obaly a dezinfekční prostředky připravujte předem, za několik týdnů.

Ukazatele udržování kvality závisí na místě, kontejnerech a způsobu pokládky. Musíte se předem seznámit s vlastnostmi svých odrůd a připravit pro ně nezbytné podmínky. Pokud tak neučiníte, během skladování (po několika týdnech) jablka zčerná a stanou se bez chuti.

Pokoj

Jablka jsou dobře uložena v suchých místnostech.

Je lepší skladovat jablka v suchých místnostech typu suterénu. K tomu jsou vhodné zasklené balkony nebo tmavé komory. Měly by být regály. Při sklizni hojné sklizně jsou přiděleny velké místnosti, jejichž teplota bude v rozmezí 0-2 ° C.

Před položením plodiny je místnost ošetřena ochrannými látkami a dezinfikována.

Hasené vápno se nanáší na celý povrch stěn, což chrání sklad před bakteriemi a viry. K přípravě roztoku použijte 2 kg vápna a 10 l teplé vody.

Všechny povrchy (včetně polic, podlahy a zásuvek) jsou ošetřeny síranem měďnatým. K přípravě roztoku se použije 400 g síranu železnatého a 6 litrů teplé vody. Zpracování se provádí měkkým kartáčem s dlouhou hromádkou.

Vybavení a balení

Při výběru zařízení a nádob pro skladování plodin zlikvidujte veškeré syntetické materiály. Nejsou schopni chránit kulturu před infekcí bakteriemi nebo houbami. Nádrže by měly být vyrobeny z netoxických materiálů, jako je dřevo, karton, těžká réva..

Hlavním požadavkem na krabice a tašky je trvanlivost. Aby byly sterilní, jsou léčeny antimykotiky. Je lepší použít roztok manganistanu draselného (3 lžíce L. Na 3 litry vody). Připravený přípravek nalijte do nádob a stojanů a poté důkladně osušte.

Použijte síran měďnatý (100 g na 5 litrů vody). Tato nádoba se promyje přípravkem a chvíli počká, aby mohla uschnout..

Jablka nesmí být skladována při vysokých teplotách. Přispívají k produkci ethylenu v ovoci, což vede k jejich kazení. Optimální teplotní režim je od mínus 5 do plus 4 ° C. Pokud je tento ukazatel nižší, povede to ke stárnutí ovoce a ke zhoršení jejich prezentace.

Vlhkost je stejně důležitý parametr. K regulaci je v místnosti nainstalován vlhkoměr. Jablka jsou dobře skladována při vlhkosti 70-90%.

V zemi

Mnoho jablek ukládá v zimě ve sklepech nebo ve skříních. Ne každý ví, že Země je také vhodná pro tyto účely. Sbírané plody se umístí do plastového sáčku (v těchto pytlích se uloží 5 až 6 kg). Balení můžete dát do země poté, co vychladne na minimální teplotu 5-9 ° C.

Pokládají se do otvorů až do hloubky 50 cm, aby se zabránilo hlodavcům jíst ovoce, jsou jámy pokryty smrkovými větvemi.

V zimě je obtížné najít obchod s ovocem, pokud hustá vrstva sněhu klesla. Chcete-li se tomuto problému vyhnout a najít obchod s ovocem, nalepte na něj silnou tyčinku. Musí vykukovat zpod sněhu. Pro estetiku je barevný hadřík vázán na hůl, která bude mávat jako vlajka.

V bytě

Jablka můžete v bytě ukládat pomocí speciálních termálních boxů. Pokud neexistuje způsob, jak je koupit, není jejich stavba vlastními rukama obtížná. S tímto boxem můžete šetřit ovoce, i když není balkon zasklen.

K vytvoření takového kontejneru budou zapotřebí 2 kartonové krabice, polystyrenová pěna (šířka 5 cm), izolace (piliny, zbytky polystyrenu, textilie nebo polyuretanová pěna).

Pro skladování čerstvého ovoce v bytě nebo domě vyberte krabice různých velikostí, aby po umístění menšího ve velkém byla mezi jejich zdmi zachována vzdálenost 10 cm a je vyplněn izolací.

Připravená pěna je položena na dně malé krabičky a nahoře - nashromážděné ovoce. Utěsněte menší z nich páskou a přikryjte ji pěnou. Po uzavření velké nádoby se přikryje vatovou přikrývkou.

Skladování řízků

Pro skladování řízků používaných k očkování je vhodných 5 metod.

1. Na ulici. Vyčistěte malou plochu půdy od plevelů a sněhu. Potřebujeme díru s hloubkou 20 cm. Uvnitř vložte řízky, dříve skryté v plastovém sáčku. Vykopejte díru umístěním ukazatele vedle ní (hůl, kovová lišta atd.).
2. V lednici. Řízky se uchovávají ve zvlhčených sáčcích a poté je lepší je vložit do lepenky. Balíčky jsou zabaleny do plastového sáčku a umístěny do chladniček.
3. V substrátu. Řízky vložte do písku, pilin nebo rašeliny. Substrát je předem navlhčen. Řízky jsou v něm pohřbeny a skladovány při zvýšené teplotě. Všechny tyto komponenty musí být volné, aby se zajistila dobrá výměna vzduchu..
4. V suterénu. Položte trsy svisle na police a navíjejte je pilinami. Nastříkejte substrát každý týden tak, aby byl vždy navlhčen..
5. Na balkon nebo na chodbě. Pilíř je zabalen do plastového sáčku a zavěšen na úložném místě. Řezy pravidelně kontrolujte. Je důležité, aby nevyklíčili.

Skladování sušeného ovoce

Sušené ovoce zabírá málo místa

Jablka můžete ukládat doma ve formě sušeného ovoce v jakékoli kapacitě: lepenkové krabice, koše, skleněné nádobí nebo dřevěné bedny. Balicí papír je umístěn na dno nádoby, na kterou je umístěno sušené ovoce..

Poté jsou pokryty další vrstvou papíru. Aby byla v místnosti, kde bude uschováno, hladina vlhkosti v rozmezí 50-60%, sůl byla umístěna vedle nádoby. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost.

Někteří lidé dávají přednost plastovým sáčkům. V nich se sušené ovoce rychle zhorší. Doslova za 4-5 týdnů se zamlží a na jejich povrchu se objeví plíseň. Pokud necháte sušičku, která potřebuje dlouhé skladování na parapetu, uschovejte ji ve sklenicích.

Nevýhodou této metody je rychlé ztmavnutí sušeného ovoce pod vlivem slunce. Pro dlouhodobé skladování sušení jsou vhodné tmavé místnosti. Sušené ovoce můžete uchovávat nejen v obchodě s jablky, ale také ve vakuu. K tomu použijte speciální sáčky a vysavače..

Pokud si chcete nechat sušené ovoce na krátkou dobu, vložte je do zeleninových nebo potravinových nádob.

Tipy pro zkušené letní obyvatele

Zahradníci, kteří dlouhodobě pěstují a skladují potravinářské výrobky v zemi, vyvinuli některá doporučení, která pomáhají zlepšit trvanlivost a výběr kvalitního ovoce..

1. Pro skladování použijte sypké materiály. Jejich vlhkost by měla být do 5%. Pokud je překročen, plody se stávají čerstvými.
2. Nelze zakrýt plodinu seno nebo slámou. Takže vyprovokujete vývoj zatuchlé vůně.
3. Aby se krabicím nedotkly, vytvářejí mezi nimi vlastními kartonovými přepážkami. Pro větší spolehlivost jsou uspořádány ve formě křížení mezi plody.
4. Aby se jablka udržovala v zemi po zimu, je stará nit navázána na sáček nebo na papírovou roli. Pokud chcete jíst chutná jablka, zatáhněte za lano tak, aby taška byla nad zemí.
5. Na podzim, týden před sklizní, výsadba přestane zalévat. Čím sušší jsou plody, tím delší je jejich trvanlivost.
6. Skladování ovoce ve velkém měřítku se provádí na průmyslových bedrech, nikoli doma. V takových úložištích je rovnoměrně rozmístěno více prostoru a jablek.