Juniper jam

V posledních letech se počet nemocí, které lidstvo trpí, dramaticky zvýšil a účinnost tradičních léčivých přípravků se naopak naopak snížila. Mnoho lidí si proto vzpomíná na léčivé dary přírody a správně věří, že mohou být, ne-li všelékem, skutečnou pomocí, jak se zbavit mnoha zdravotních problémů. Jehličnaté rostliny, a zejména jalovec, ze starověku přitahovaly lidi svými léčivými vlastnostmi. A borůvkový džem se všemi poeziemi a originalitou svého jména je docela schopen poskytnout skutečnou pomoc při léčbě mnoha nemocí.

Co je užitečné jam jalovce

Samotný jalovec je stěží vzácnou rostlinou. Nachází se všude v nejrůznějších přírodních oblastech země a je velmi oblíbený pro městské krajinářské úpravy. Rostliny patří do rodu jehličnatých jehličnanů a do rodiny cypřišů. Juniper - nejstarší představitel flóry Země, žil na naší planetě ještě před 50 miliony let. V průměru může být životnost jedné jalovcové rostliny 600 až 2000 let. Toho je dosaženo díky neuvěřitelné vytrvalosti a přizpůsobivosti jalovce podmínkám neustále se měnícího prostředí. Důležitou roli hraje bohatá skladba všech částí jalovce, která mu umožňuje přežít v obtížných podmínkách.

Lidé si již dlouho povšimli jedinečných vlastností všech částí jalovce (kůra, větve, jehly a ovoce) a používali je jak k dezinfekci, k ošetření, k použití v domácnosti a samozřejmě k vaření.

Ve skutečnosti je borůvkový džem velmi podmíněným a zobecňujícím názvem produktu, který se ve své podstatě a konzistenci může podobat více sirupu nebo „medu“. V klasickém receptu na jalovcové kužely je procento této rostliny samotné velmi malé. A to není překvapivé. Konec konců má jalovec velmi silný vliv a používá se při stejném vaření, především ve formě koření. Přidává se do různých pokrmů ve velmi malém množství, protože i jeho minimální dávky mohou mít významný vliv na lidské tělo.

Nejznámější baktericidní vlastnosti jalovce, a tím i jam z něj. Kromě toho jsou její diuretické, žlučové a protizánětlivé vlastnosti již dlouho uznávány a široce využívány v oficiální medicíně. Díky nim může být jalovcový džem užitečný při pyelitidě, pyelonefritidě, cystitidě, prostatitidě, chorobách žlučových cest a jater.

Juniper je také schopen pomoci s celou řadou revmatických chorob, včetně dny..

Použití jalovcové marmelády může pomoci vyčistit krev a zbavit tělo toxinů.

Jalovec může být užitečný při nachlazení. Výrobky na jejím základě zvyšují separaci a ředění sputa, proto se používají při léčbě bronchopulmonálních chorob.

Juniper jam má další další prospěšné vlastnosti:

1. Snižuje krevní tlak.
2. Snižuje menstruační bolest.
3. Zvyšuje vaskulární elasticitu.
4. Pomáhá rychlé obnově pokožky různými oděrami, ranami a popáleninami.
5. Zlepšuje stav křečovými žilami a hemoroidy.
6. Pomáhá při onemocnění dásní.

Konečně, bobule a borůvkový džem jsou dobrým způsobem, jak stimulovat chuť k jídlu, a to iu dětí.

Recepty jalovce

Jak již bylo zmíněno, téměř všechny jeho části mají léčivé vlastnosti v jalovci: od kořenů a kůry po ovoce. Je pouze třeba si uvědomit, že k jídlu se používají pouze části běžného jalovce, které se běžně vyskytují na území Ruska. Ostatní odrůdy této rostliny, zejména jalovec kozák, se vyznačují jedovatými plody, jehlami a větvičkami. Naštěstí není běžný jalovec těžko odlišitelný od všech ostatních odrůd. Uvnitř bobule má přesně 3 semena a plody samy obvykle rostou také ve třech. Ve skutečnosti by bylo správnější nazývat plody jalovcových kuželů, protože se týká gymnospermů. Vzhled zralých plodů však připomíná bobule tak, že mnohé mohou uvést v omyl. Z tohoto důvodu se dokonce v oficiální botanické literatuře často nazývají „kužely“..

Jalovcové kužely mají zaoblený tvar, s průměrem až 6-9 mm. Povrch je docela hladký. Měřítka jsou navzájem velmi těsná, takže kužely se nemohou otevřít. Barva nezralých plodů jalovce je zelená, když zraje, získají modro-černý odstín. Zrání však probíhá po dlouhou dobu - 2 až 3 roky, takže na samostatných jalovcových křovinách můžete obvykle vidět kužely různé splatnosti. Jejich vůně je velmi specifická s pikantním odstínem a chuť, i když je docela sladká, se vyznačuje tvrdostí a svíravostí. Jalovcová semínka jsou upřímně hořká, proto při marmeládě velmi pečlivě otřete bobule, aby nedošlo k poškození semen a přidejte hořkost podle chuti připraveného marmelády.

Plody jalovců se skládají z:

• éterický olej;
• cukry;
• pryskyřice;
• minerální soli;
• kyseliny.

Listy jalovců mají podlouhlý, vlnitý tvar, špičatý na koncích. Aktualizují se každé 4 roky. Jehly jalovce se tedy mohou v zimě z hnědnout, ale na jaře opět získají jasně zelenou barvu díky mladému růstu.

Jalovcový kužel

Nejčastěji se v kulinářském průmyslu používají tzv. Borůvkové bobule jalovce.

Jalovcová džem v klasické podobě, krok za krokem fotografii, jejíž výroba je vidět níže, se vyrábí s přídavkem citrusových plodů. To má příznivý vliv na chuťové vlastnosti budoucího jídla a umožňuje získat tak málo nasycenou koncentraci silných látek.

K tomu budete potřebovat:

• 1 velká sladká pomeranč;
• 1 citron střední velikosti;
• 10 jalovcových kuželů;
• 400 g cukru.

Pro výrobu jalovcového džemu můžete použít čerstvé i sušené bobule. Měly by být hladké, lesklé, hnědočerné barvy s jasně modrým povlakem. Nahoře by měla být drážka se třemi paprsky. Buničina má zelenohnědou barvu s trojúhelníkovými semínky. Před použitím se bobule borievky omývají, mírně suší a jemně otírají dřevěným válečkem nebo lžičkou, aby nedošlo k rozdrcení semen.

Vaření:

1. Pomeranč a citron se důkladně omyjí a pak se opařují vroucí vodou.
2. Z obou plodů s jemným strouhaným brusem.
   
3. Poté je zbývající slupka odstraněna a uvnitř je vyříznuta silná bílá vrstva..
4. Vláknina z citrusových plodů je nakrájena na kousky vhodné velikosti a zbavena semen, což může také přinést hořkost..
5. Oloupejte na malé kousky.
6. Ve vhodné hluboké misce (nebo mísičce mísy) se kombinuje strouhaná kůra, slupka a dužina pomeranče a citronu bez kamenů.
   
7. Rozmělněte mixérem na homogenní hmotu.
8. Potom se výsledná hmota umístí do hluboké pánve nebo pánve se silným dnem, přidá se šťouchané jalovcové kužely, požadované množství cukru podle receptu, promíchá se a nechá se několik hodin stát v místnosti.
   
9. Poté, co dali nádobí s budoucím borůvkovým džemem na ohřev, přiveďte k varu.
10. Snižte teplotu a vařte asi 12-15 minut.
11. Odstraňte jam jalovce z tepla a ochlaďte na normální pokojovou teplotu.
    
12. Tyto kroky se opakují 4 až 6krát, dokud jam nezíská požadovanou hustotu.
13. Jalovec může být považován za připravený. Přenese se do sterilizované nádoby, hermeticky uzavřená a po ochlazení se uloží do skladu.

Moudré ženy v domácnosti často využívají prospěšné vlastnosti jalovce nikoli pro výrobu čistého džemu, ale přidávají několik rozdrcených bobulí v drcené formě k tradičnímu džemu z jakéhokoli jiného ovoce nebo bobule. Výsledkem je, že hotové dezerty získají nejen další příjemnou vůni a chuť, ale také dokážou uplatnit celou škálu pozitivních účinků charakteristických pro jalovec..

Juniper Berry Jam se švestkami a jablky

Recept na borůvkový džem je velmi oblíbený, což vám umožňuje použít výsledné jídlo nejen jako dezert, ale také jako omáčku nebo koření na masová jídla.

Budete potřebovat:

• 1 kg odtoku;
• 1 velké zelené jablko;
• 50 bobule jalovce;
• 1 citron;
• 600 ml vody;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Kosti jsou odstraněny ze švestek a nakrájeny na malé kousky..
2. Oloupejte jablko a nakrájejte jej na tenké plátky.
3. Citron je opařen vroucí vodou, odstraněn z něj jemnou strouhankou kůrou a vymačkanou šťávou z něj.
4. Vylisovaná šťáva okamžitě nalije nakrájená jablka, takže nemají čas ztmavnout.
5. Bobule borůvky jsou mírně rozdrceny v dřevěné třecí misce.
6. Na pánvi smíchejte kůru z jablek, citronové kůry a bobule jalovce.
7. Přidejte vodu, zahřejte, dokud se nevře, a půl hodiny vařte na mírném ohni..
8. Rozdrcené švestky a jablka se smíchají v žáruvzdorné nádobě.
9. Vývar se rozemele sítem a výsledné pyré se přidá ke směsi jablek a švestek.
10. Jalovcový džem se zahřívá až na + 100 ° С, vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut.
11. Přidá se cukr a po opětném varu se vaří asi 20 minut, dokud není relativně silný.

Juniper Jam

Větve jalovců neobsahují neméně užitečné látky než šišky. Chcete-li z nich vyrobit chutné a zdravé jalovcové džemy, můžete použít následující recept.

Bude vyžadováno:

• asi 1 kg mladých jalovcových větví, které se shromažďují kolem poloviny května;
• 1 kg granulovaného cukru.

Výroba:

1. Jalovcové větve se důkladně omyjí studenou vodou a poté se vysuší na hadříku.
2. Potom je ostrým nožem rozemelte na co nejmenší kousky..
3. V připravené sterilní nádobě se na dno položí vrstva větviček jalovce, která se nalije vrstvou cukru.
4. Potom znovu položte vrstvu sekaných větví, které jsou opět pokryty cukrem.
5. Takže opakujte, dokud nebudou sklenice plné. Vrstva cukru musí být nahoře..
6. Sklenice je pokryta látkou a ponechána v místnosti po dobu 12-24 hodin.
7. Následující den se obsah sklenice smísí, přidá se k hrdlu vody a sirup se filtruje přes několik vrstev gázy. Ždímání.
8. Výsledný sirup zahřejte, dokud se nevaří, a vařte na velmi nízkém ohni, dokud není silný, za stálého míchání.
9. Hotový borůvkový džem se položí na sterilní sklenice a hermeticky se uzavře.

Jak užívat Juniper Jam

Juniper jam, zejména z mladých větviček, je produkt s vysokou koncentrací živin. Nesmí se tedy konzumovat jako dezert, ale spíše jako lék.

Obvykle použijte jednu čajovou lžičku nebo lžíci dezertu borůvkového džemu po jídle 2-3krát denně.

Kontraindikace

Kromě zřejmých výhod může být jalovcové džemy škodlivé pro lidské zdraví. Nedoporučuje se používat:

• těhotné ženy;
• osoby s těžkou hypertenzí;
• ti, kteří trpí onemocněním ledvin;
• s exacerbacemi žaludečních vředů a dvanácterníkových vředů.

Podmínky skladování

Jalovcový kónusový džem může snadno udržovat své vlastnosti v chladných podmínkách bez světla po dobu jednoho roku. Džem jalovců větviček lze v takových podmínkách skladovat ještě více - až dva roky.

Závěr

Juniper jam je originální a občasné jídlo, které má upřímně výrazný léčivý účinek. Není obtížné jej připravit, neměli byste ho brát pouze jako dezert a překračovat doporučený denní příjem.