Když zrají meruňky

Informace o původu meruněk jsou ztraceny ve starověku. Většina vědců se domnívá, že jihovýchodní Asie, jejíž hlavní centrum je v severní Číně, je její domovinou. Později byl převezen do Řecka a infiltrován do jiných částí Evropy. Pokud jde o prevalenci na světě, meruňka zaujímá pouze páté místo, po jablkách, švestkách, broskvích a třešních. Důvodem jsou nejistější výnosy a krátkodobé zrání odrůd ve srovnání s mnoha jinými druhy ovoce. Nestabilní produktivita je způsobena především omrzlinami ovocných pupenů, květin a vaječníků. Na rozdíl od broskví, kde hlavní odrůdy dozrávají od konce června do poloviny září, meruňkové odrůdy dozrávají v Ruské federaci a sousedních zemích do měsíce: od konce června do konce července.

Čas a podmínky zrání meruněk

Když zrají meruňky, záleží to především na oblasti výsadby a odrůdách. Obecně tato kultura miluje oblasti s teplým podnebím. V Rusku je distribuován v jižních oblastech: Rostov, Volgograd, Astrakhan, Krasnodarské území, meruňky rostou na Krymu, na Kavkaze. Ze sousedních regionů v Ruské federaci jsou známé uzbecké, abcházské meruňky, arménské a Ázerbájdžány..

Doba, po kterou ovoce dosáhne dospělosti, je 40denní období. Toto je průměrný termín. A pokud ve středomořských zemích začnou rané odrůdy začínat na jaře, začíná doba zrání meruněk v Rusku od poslední dekády června.

Odkud pocházejí meruňky v Rusku v květnu? Nejpravděpodobněji jsou přivezeny ze zemí s teplejším podnebím.

Sklizeň meruněk

Odrůdy ovocných plodin mohou být seskupeny podle času, kdy jsou meruňky zpívány:

1. První. Sklizeň ovoce začíná 20. června a končí 4. až 6. července. Rané odrůdy jsou určeny pro okamžité čerstvé nebo stolní;
2. Polovina brzy. Také zahrnují odrůdy stolů a částečně určené k konzervování. Zrát od prvního červencového týdne do poloviny měsíce;
3. Střednědobé. Ripujte od poloviny července do 20. let;
4. Pozdní. Zrát na konci července.

Tento časový rámec určuje, kdy meruňka zpívá na Krymu. Lze je také rozšířit do jižních oblastí Ruska, kde mají klimatické podmínky zanedbatelné rozdíly. V zemích střední Asie jsou plody zralé dříve než asi měsíc.

Jsou stanovena data, kdy jsou meruňky různých odrůd přesně vyzrálé:

• metoda hnojení;
• druh půdy;
• povětrnostní podmínky;
• zeměpisná poloha;
• zavlažovací systém.

Závisí na individuálních vlastnostech stromu:

• věk;
• přítomnost nemoci;
• růstové síly;
• produktivita.

Zrání meruněk v Ruské federaci

Meruňková sezóna v Rusku začíná od konce června, trvá celý červenec a některé odrůdy se sklízejí dokonce v srpnu. Po pěstování mrazuvzdorných odrůd byly pěstovány také v severnějších oblastech nacházejících se ve střední zóně Ruské federace..

V Moskvě

Meruňky na stromě

Získávání meruňkových plodin v Moskvě je možné zhruba od 60. let minulého století. Chovatelé chovali odrůdy, které snášejí jarní mrazy. Vysazují je však hlavně v jižních oblastech moskevského regionu. Toto jižní ovoce se zde o něco později dozrává. Rané plody se získají v posledních deseti dnech července a pozdní plody dozrají až do konce srpna. Hlavním problémem při pěstování ovoce v této oblasti je často se vracející jarní mráz. Koneckonců, meruňka začíná kvést velmi brzy, ještě předtím, než se listy objeví na stromě, na jihu - již v březnu.

Odkud pocházely první meruňky do Moskvy? Nejprve ze všech Uzbekistánu a Kavkazu pak přichází řada zemí jižního Ruska.

Ve Volgogradu

Volgogradská oblast je jednou z příznivých oblastí pro pěstování sladkého ovoce, ale povětrnostní podmínky jsou důvodem, proč se výnos z roku na rok může velmi lišit. Když zrají první meruňky ve Volgogradu, lze to určit podle obecných dat pro dosažení zralého ovoce v jižním Rusku. Totéž platí pro jiné odrůdy. Průměrná doba plodnosti je od konce června do konce července.

Na území Krasnodar

Krasnodarské území je jedním z nejvíce „meruňkových“ míst v Rusku. Podnebí je pro tyto plody mimořádně vhodné. Pěstují se v průmyslovém měřítku a je obtížné najít majitele osobního pozemku letního domu bez meruněk. V lesních plantážích a na ulicích malých měst a vesnic roste mnoho plodin. Plody, které na nich rostou, se neliší vysokou chutností, jsou však velmi jedlé..

Meruňky jsou velmi produktivní

Doba zrání meruněk na území Krasnodar je také standardní pro jih Ruské federace. Již na konci června si můžete vychutnat časné sladké ovoce a na konci července je na přelomu.

V oblasti Rostov

Oblast Rostov je spolu s Krasnodarem hlavním regionem pro pěstování meruněk. Navzdory teplému klimatu však někdy dochází k jarním mrazům, které ovlivňují počet produkovaných plodů. Rostov meruňka dozrává ve stejném časovém období jako Krasnodar.

V jiných regionech

Meruňky dozrávají dobře v Astrachaňsku a na území Stavropolu a také v republikách severního Kavkazu sousedících s Rostovem a Krasnodarem. Doba zrání je identická..

Pěstují tyto plody trochu na sever: v oblasti Saratova, Voroněže a Belgorodu. Přísnější klima však přispívá k posunu načasování dozrávání na pozdější. Zde je pěstování těchto plodů spojeno s riziky a odrůdy se používají speciálně pro místní klima. Nejběžnější odrůdy ve středním pruhu dozrávají blíže k polovině července, pozdní - v polovině srpna.

Když meruňky dozrávají v zahraničí

Země, ze kterých se vonné plody dodávají, jsou převážně postsovětské státy střední Asie a Kavkaz..

V Abcházii

Subtropické podnebí Abcházie je velmi vhodné pro meruňky i pro mnoho dalších jižních plodů, včetně citrusových plodů. Meruňky zde mohou dosáhnout zralosti o něco dříve než na území Krasnodar, ale ne významně. Červenec je pro Abcházii považován za „meruňkový“ měsíc a začnou zrát v polovině června.

Meruňkový strom

V Arménii

Tato země Zakavkazska se někdy nazývá vlasti meruněk. Někteří vědci to považují, nikoli Čína, za území původu ovoce. Hostům republiky se okamžitě řekne, jak bude slovo „meruňka“ v arménštině. Zní to jako "cyran". A v latině se ovoce nazývá arménské švestky. Meruňka je věnována žluté barvě na arménské vlajce, na počest svátků. Spolu s evropskými, středoasijskými a speciálními arménskými odrůdami zde rostou, které se vyznačují vynikající chutí.

Meruňková sezóna začíná v Arménii v polovině června a trvá téměř do konce července.

V Ázerbájdžánu

Téměř identické ovocné odrůdy se pěstují v Ázerbájdžánu v sousední Arménii, klimatické podmínky obou zemí jsou velmi podobné. Z toho můžeme usoudit, že ázerbájdžánské meruňky dozrají ve stejném období jako arménské. Ve srovnání s regiony jižního Ruska zde dochází ke zrání ovoce asi o 2 týdny dříve.

Vlastnosti skladování meruněk

Meruňka je extrémně jemné ovoce s jemnou dužinou. Je velmi obtížné udržet zralé ovoce po dlouhou dobu kvůli rychlé ztrátě vlhkosti a náchylnosti k nemocem. Jemná struktura ztěžuje přepravu. Za určitých podmínek je však možné prodloužit trvanlivost čerstvých potravin..

Meruňkový džem

1. Je-li třeba plody přepravovat a udržovat je neporušené po delší dobu, vyberou se pevná, lehce nezralá plody s celým povrchem, bez skvrn a známek poškození.;
2. Aby ovoce dozrálo, musí být skladováno mimo chladničku, při teplotě asi 15 ° C, v místnosti s dobrou cirkulací světla a vzduchu, je však nutná ochrana před přímým slunečním světlem;

1. Zralé plody jsou uloženy v dřevěných bednách. Neměli by těsně sedět. Je dobré používat krabice se samostatnými buňkami. Pokud tomu tak není, pak je každé ovoce zabaleno do pergamenu;
2. Pro skladování v chladničce není dovoleno používat plastové sáčky. Nejlepší kapacita - plastové nádoby, misky na ovoce;
3. Ideální chutnost čerstvého ovoce trvá asi 3 týdny. Pozdní odrůdy jsou delší;
4. Při skladování meruněk je nutné zajistit teplotu nepřesahující + 5 ° С, vlhkost vzduchu - od 90 do 95%. Mikroklima sklepů má tyto podmínky. Období, po které lze ovoce skladovat, je asi 1 měsíc;
5. Zralé ovoce se zpracovává pro delší skladování. Mohou být sušeny, zmrazeny a konzervovány.

Meruňky jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Je lepší si užít jejich chuť v období přirozeného zrání, jehož hranice jsou poněkud posunuty v různých klimatických zónách. Je možné zachovat a přepravovat plodinu, pokud jsou plody řádně konzervovány, a pro dlouhodobé snášení je nutné použít zmrazení, sušení nebo konzervaci.