Jablka zimní jakosti: kdy sklízet a jak se připravit na skladování? Posklizňové tipy na péči o stromy

Rysy pozdního zrání ovoce

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a přetrvávající aroma. Zraje do konce září nebo začátkem října, kdy jsou již sklizeny další plody. Odrůdy odebrané z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou trvanlivost.

Mají větší plody s vysokým obsahem minerálů, zejména draslík a železo. Jablka obsahují pektin, vitamíny B1 a B2 a vlákniny. Plody mají silnou kůru, hustou strukturu buničiny. Jsou vhodné pro dlouhé skladování a přepravu..

Nejoblíbenější typy

• Hrdina - velké, těžké plody jsou světle zelené barvy. Sladkokyselé maso. Zrání přichází na konci prosince. Jablka si musíte sbírat v říjnu, kdy ovoce již může sebrat šťávu před prvním mrazem.
• Aport - velká červená jablka s lesklou kůrou mají drobivé maso. Chuť je sladká a kyselá, konzumovaná čerstvá nebo do džusů, marmelády, džemu. Sklizeno na konci září, zraje za měsíc.
• Antonovka - Obzvláště oblíbená odrůda na začátku zimy. Jablka mají zelenožlutou barvu, šťavnaté maso, sladké a kyselé. Odstraňte ovoce v září. Tři měsíce uložené bez zpracování.
• Jonathan - kulaté kuželovité plody jasně červené barvy s lesklým nádechem. Buničina je sladká se zvýšenou šťavnatostí a příjemnou vůní. Sbírka je doporučena na konci září. V chladných podmínkách, skladované do dubna - května, v teplém skladování - do února..

Kolik času na vklad?

Zimní jablka jsou odstraněna v polovině podzimu, je důležité mít čas na dokončení práce, než nastane stabilní chladné počasí. Na rozdíl od jiných druhů jablek není povoleno úplné zrání ovoce určeného k dlouhodobému skladování. Spotřebitelské dospělosti nedosahují větví stromů, ale v krabicích. Sbírka začíná na konci září.

Jablka jsou stále tvrdá a kyselá, obsahují velké množství škrobu. Po 2 až 3 měsících, během zrání, plody získají barevnou charakteristiku odrůdy, objevuje se výrazná vůně. Škrob podléhá hydrolýze a přeměňuje se na sacharózu a glukózu. Jablka jsou sladší a šťavnatější..

Povětrnostní podmínky ovlivňují zrání plodin. V horkém létě dozrávají plody dříve, v chladném období, je splatnost zpožděna o několik týdnů. Kromě kalendáře odborníci určují čas, kdy je třeba sbírat jablka ke skladování, podle několika znaků:

1. velikost ovoce;
2. věk - doba od květu, s ohledem na teplotu;
3. zbarvení obálky;
4. množství škrobu;
5. hustota buničiny.

Stačí, když zahradníci znají základní pravidla, kdy odebrat jablka ke skladování, aby vám neunikla optimální doba sběru:

• jablka jsou snadno oddělitelná od větve stopkou;
• semena zčervenala;
• tvrdé a kyselé ovoce, ale velké.

Jak přesně zjistit data pro sběr jablek pro skladování:

Jak sbírat ovoce?

Sklizeň ovoce má svá vlastní pravidla, od výběru počasí a denní doby až po způsob sběru jablek. Zejména pro zimní odrůdy, které jsou skladovány po dlouhou dobu Je důležité dodržovat pravidla sběru:

1. Před sklizní nezavlažujte strom.
2. Vyberte si suché počasí pro práci. Je lepší začít u večeře, když Rosa zaschne. Plody musí být suché, vlhkost přispívá k šíření nemoci.
3. Nejprve se jablka sbírají ze spodních větví a postupně se pohybují ke koruně.
4. Plody nelze vytáhnout, větve jsou poškozené. Oni jsou vzati do ruky a kliky, zvedání. Díky této technologii je stopka opatrně oddělena od větve. Její přítomnost je dobrou zárukou dlouhodobého skladování.
5. Ovoce se odstraní a opatrně se umístí do nádoby, přičemž se musí dbát na to, aby nedošlo k poškození slupky a vosku.
6. Nejprve se jablka sbírají z jižní strany stromu, kde dozrávají dříve.

V případě, že jsou plody na podzim poškozené, nemohou být odstraněny pro skladování. Taková jablka se rychle hnijí a kazí přicházející ovoce..

Roztrhávají jablka z vysokých větví pomocí štafle nebo speciálních zařízení - pěstitelů ovoce. Jedná se o zakoupenou nebo vyrobenou plastovou konstrukci s výřezy na okrajích. Je připevněn k dlouhé hůlce a umožňuje vám pečlivě sundat ovoce. Červovité, poškozené ovoce a vychytávač jsou okamžitě odmítnuty ke zpracování.

Jak vybrat jablka ke skladování:

Příprava na zimní záložku

Jablka musí být připravena před dlouhodobým skladováním. Prvním krokem je třídění. Plody jsou vybírány podle několika parametrů:

• velikost - malá, střední, velká;
• kvalita - celá slupka, nepřítomnost červí díry a jiná zranění, přítomnost stopky;
• odrůda - v závislosti na odrůdě se jablka liší v trvanlivosti.

Po sklizni by jablka neměla být ponechána na vzduchu po dlouhou dobu, je vhodné je ihned poslat do obchodu.

Jak ukládat a skládat?

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při nízké teplotě - 2–5 ° C. Vlhkost v místnosti je důležitá, měla by být v rozmezí 85–90%. V suchém mikroklimatu ovoce rychle uschne a vrásky.

Nádobám s mokrým pískem se tomu vyhnete. Pokud je pro skladování používán suterén, musí být připraven. Chcete-li provést čištění, opláchněte stěny roztokem vápna a síranu měďnatého. Dezinfekce eliminuje bakterie a houby, které ohrožují stav jablek.

Stack jablka několika způsoby:

1. každé ovoce je zabaleno do papíru a položeno stopkou nahoru, může být umístěno do několika vrstev;
2. jablka jsou posypána pískem nebo čistými pilinami, neměla by se navzájem dotýkat, ukládat do krabičky 3-4 vrstvy;
3. v hermeticky uzavřených plastových pytlích se jablka nalijí po 5-7 kg, skladují se v suterénu nebo v jámě na ulici, pokryté zemí.

Místa, kde můžete ukládat jablka, mohou být následující: spíž, balkon, suterén, lednička.

Během zimy jsou plody pravidelně kontrolovány., shnilá jablka jsou odstraněna.

Jak ušetřit jablka v zimě:

Posklizňová péče o stromy

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému zimování a bohaté sklizni pro příští rok. Zahrnuje několik akcí.

1. Zavlažování vodou - Před zimou musí být půda dobře navlhčena. To umožní kořenům růst a akumulovat živiny. Důkladné zvlhčení do hloubky nejméně jednoho metru zabrání odtoku v zimě. Množství vody závisí na stáří jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 l, starý - 100-150 l.
2. Vrchní oblékání - strom potřebuje obohacování půdy potašovými hnojivy a superfosfáty. Zavádějí se současně s zaléváním a rozpouštějí se ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosfátů v 10 litrech vody.
3. Odizolování kůry - lišejníky a mechy jsou odstraněny z povrchu kmene. Stará kůra se odstraní a škůdci se za ní schovají.
4. Řízení škůdců - pro odstranění jabloně strupovité se používá postřik roztokem močoviny. Bordeauxská tekutina pomáhá zbavit se hub (3%).
5. Bělení - postup se provádí na konci listopadu. Složení se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 l vody.
6. Mulčování - po sbírání listů a vykopávání půdy kolem jabloně se nalije kompost, humus nebo rašelina.

Někteří zahradníci přikrývají kmen pytlovinou z mrazu a hlodavců, ale to není nutné.

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších plodů.. Zimní odrůdy jsou bohaté na vitamíny a zachovávají si své vlastnosti po mnoho měsíců. Ovoce se sladkým a kyselým masem a hustou kůrou poskytuje zahradníkům zdravé látky až do příštího jara. Jablka mohou být konzumována čerstvá nebo zpracovaná na kompoty, džemy, sušené ovoce.