Ovčí houba (ovčák, ovčí albatrellus): fotografie a popis, recepty na vaření

Tahač ovcí je poměrně vzácná, ale chutná a zdravá houba z rodiny Albatrell. Používají se jak pro léčbu nemocí, tak pro kulinářské účely, proto je zajímavé studovat rysy ovčího albatrellus více.

Popis ovce

Ovce poutač, který se také nazývá ovčí albatrellus, je houba s hustou, křehkou dužinou bílé barvy, která se po usušení nebo lehkém lisování změní na žlutou. Nejčastěji voní nepříjemně, mýdlo, ale někteří tvrdí, že vůně může být mouka nebo mandle.

Rozeznávání ovcí je snadné podle jeho charakteristické struktury

Nejjednodušší je rozpoznat plodící těla podle struktury jejich klobouků a nohou. Z tohoto důvodu stojí za prozkoumání fotografie a popis triků z hub.

Popis klobouku

Plísň ovcí je středně velká houba, jejíž klobouk může dosáhnout průměru 10 cm. Ve tvaru je nejčastěji zaoblený, ale okraje mohou být zvlněné nebo lalokové, ostré a tenké. Na fotografii houby je patrné, že ovce jsou často prasklé v zralých ovocných tělech, a v mladých jsou hladké, hedvábné na dotek a pokryté hladkou kůží. Barva houby se liší od bělavé až béžové a smetanové.

Klobouk ovčího albatrellus zvlněný, s tenkou ostrou hranou

Spodní povrch čepice u ovčího postroje je trubkovitý, silně stékající po noze. Barva zkumavky je také bílá, krémová, zeleno-žlutá nebo žlutá-citrónová, znatelně zbarvená po stisknutí. Póry poutače jsou kulatého nebo hranatého tvaru.

Popis nohy

Houba ovčího albatrellus stoupá v průměru 3-7 cm nad zemí, obvod nohy je až 3 cm. Struktura nohy je hustá a hladká, zevnitř souvislá, ve tvaru - rovná nebo mírně zakřivená, s mírným zúžením k základně. Fotografie ovčí houby ukazuje, že barva nohy je stejná jako zbytek houby, bílá, krémová, béžová nebo šedivá.

Kde a jak roste

Ovce trus v Rusku lze nalézt od poloviny léta do konce podzimu, zejména na Dálném východě a na Sibiři, stejně jako ve středním regionu. Roste hlavně ve smíšených a jehličnatých lesích pod smrky a nachází se také na okrajích a mýtinách, na mýtinách a na silnicích. Pro růst si houba často vybere mechovou pokrývku a alkalické nebo neutrální půdy..

Ovce albatrellus najdete v jednotlivých kopiích, ale houba roste častěji v malých skupinách. V tomto případě jsou plodnice obvykle těsně stlačeny k sobě a dokonce rostou společně s nohama a hranami čepic.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Plísň ovcí má několik dvojic - houby, které mají podobnou strukturu, liší se však barvou a chutí. Pojivové činidlo nemá toxické zdvojnásobení, ale nemělo by se zaměňovat s příbuznými druhy. Ne všechny podobné houby potěší stejnou příjemnou chuť..

Sloučení postrojů

Související druhy můžete mísit především kvůli jejich struktuře. Sloučená houba má také kulatý klobouk se zvlněnými okraji a často roste v malých skupinách několika fúzovaných ovocných těl.

Houby lze rozlišovat podle barvy - sloučená houba je mnohem tmavší, její barva je blíže červenohnědé. Je také možné jíst příbuzný druh v potravě, takže chyba v tomto případě nepředstavuje nebezpečí.

Žlutá ostružina

Můžete náhodně zaměnit ovčí albatrellus se žlutou ostružinou - ovocná těla jsou si navzájem podobná co do velikosti a tvaru klobouku. Je také zaoblený, mírně zvlněný, často roste ve skupinách po několika kopiích. Žluté ostružiny jsou dobré k jídlu, i když některé zdroje tvrdí, že zralá plodnice jsou příliš hořká..

Můžete rozlišit mezi ovčí houbou a žlutou ostružinou podle barvy - ostružina je mnohem jasnější, má výrazný žlutý nádech. Kromě toho je struktura hymenoforu jiná - na spodní straně víčka ostružiny nejsou tubuly, ale zvláštní trny, jako by svisle visely dolů.

Červenající se Albatrellus

Tento příbuzný druh má také široký klobouk se zvlněnou hranou, někdy dosahuje šířky 10 cm. Mezi ovcemi a červenajícím albatrellem lze rozlišovat podle barvy - pro červenající se houby jsou charakteristické světle okrové, světle hnědé nebo světle hnědé odstíny. Můžete ji také poznat podle lehce narůžovělé pubescentní nohy, která po usušení zčervená.

Hřeben Albatrellus

Nezkušení sběrači hub, kteří řádně neštudovali fotografii ovce, mohou za to omylem vzít související albatrellus hřeben. Tato houba se vyznačuje širokým kloboukem se zakřivenými vlnitými okraji, obecně jsou odrůdy velmi podobné tvaru.

Zároveň má česaná houba výraznou olivově hnědou nebo zelenohnědou barvu. Houbu nelze jíst, není jedovatá, ale má nepříjemnou chuť a její maso je příliš tvrdé..

Jedlé houby nebo ne

Odborníci hodnotí chuťové vlastnosti ovcí albatrellus ne příliš vysoko, patří pouze do 4. kategorie poživatelnosti. Ovce s ovčím masem jsou přesto zcela vhodné k jídlu, i když je lepší zvolit pro vaření pouze mladé, čerstvé plodové tělíska.

Jak vařit ovčí postroj

Poutač ovcí se konzumuje různými způsoby. Používá se v chladných předkrmech a teplých pokrmech, připravených na zimu a sušených pro lékařské účely..

Houbová příprava

Před přípravou ovčího albatrellus musí být zpracován. Přípravek spočívá v odříznutí spodní části končetiny houby a následném promytí a vaření těla ovoce ve slané vodě. Vaření by mělo trvat 15-20 minut.

Při procesu varu získává světlá dužina houby zeleno-žlutý odstín. To je zcela normální a nemělo by to být problémem..

Recept na ovčí polévku

Z buničiny ovčího albatrellus si můžete připravit výživnou a chutnou polévku. Recept vypadá takto:

• čerstvé tinderies v množství 1 kg jsou vyčištěny, nohy jsou krájeny a klobouky jsou krájeny na malé kousky;
• 4) cibule, vařená po dobu 15 minut, současně 4 cibule lehce smažené v oleji na pánvi, nasekané na půl kroužků;
• když cibule získá světle zlatý odstín, nalije se do pánve s houbami a přidá se 350 g prosa, pohanky nebo jakékoli jiné obiloviny, trochu zelené podle chuti a oblíbené koření.

Polévka se vaří až do úplného uvaření cereálie, poté se vyjme ze sporáku a podává se na stůl.

Jak si vyrobit roličky z ovcí

Houby v rohlíku z houby polypore se mohou stát ozdobou domácího stolu. Je velmi snadné je připravit, na to potřebujete:

• vařte a poté lehce smažte v rostlinném oleji 300-500 g polypory;
• protlačte smažené tinderware přes mlýnku na maso nebo nakrájejte nožem na velmi malé kousky;
• míchejte mletou houbu s nakrájenou cibulkou, vařeným vejcem a kousky sýra, proporce se určují podle vlastní chuti;
• v případě potřeby přidejte trochu majonézy a pak jemně zabalte do chleba pita.

Houbové rohlíky se liší nejen svou příjemnou chutí, ale také svou výživnou hodnotou, a proto se mohou chovat jako samostatné občerstvení.

Zimní polotovary z ovčí kůže

Ovce se mohou připravit na zimu, v takovém případě bude možné ji použít i několik měsíců po odběru. Používejte hlavně 2 způsoby zpracování hub pro dlouhodobé skladování.

Sušení

Sušení ovce je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, musíte:

• čisté čerstvé houby ze země, přilnavé jehly a jiné zbytky;
• otřete je ručníkem nebo papírovými ubrousky;
• navlékněte na tenkou nit a zavěste na suchém místě s dobrou ventilací.

Když se buničina během mletí začne rozdrobovat v prstech, může být houba rozdrcení odstraněna v nádobě ze suchého skla. Při sušení je důležité sledovat úroveň vlhkosti v místnosti - v mokrých podmínkách albatrellus jednoduše roste plesnivě. Houby se nesmí před sušením umýt, v tom případě shromažďují pouze přebytečnou vlhkost.

Moření

Mezi recepty na přípravu ovčích hub je velmi oblíbené moření. Recept vypadá takto:

• houby se čistí a vaří ve slané vodě po dobu 30 minut;
• potom se tinderies přenesou do skleněné nádoby a naplní se solí v množství 50 g na 1 kg plodnic;
• poté do sklenice přidejte několik bobkových listů, 2-3 nasekané stroužky česneku, několik hrášků černého pepře;
• ingredience jsou dobře promíchány a pokryty útlakem.

Za několik dní marináda zcela uzavře plodnice ve sklenici a po týdnu se servíruje trikot.

Léčivé vlastnosti

Složení ovčího trusu zahrnuje všechny hlavní vitamíny a minerály, jakož i aminokyseliny, organické kyseliny, vlákninu, antibiotika a imunomodulační látky. Proto s pravidelným používáním albatrellus:

• působí jako přírodní protizánětlivý a zabraňuje rozvoji infekcí;
• snižuje bolest při chronických a akutních onemocněních;
• zvyšuje imunitu těla díky významnému obsahu vitamínu C a kyseliny listové;
• příznivý účinek na kosterní systém a posiluje krevní cévy;
• pomáhá normalizovat trávení.

Je užitečné konzumovat plodná těla se sklonem k anémii, ovčí trus obsahuje mnoho bílkovin, proto pomáhá rychle získávat svalovou hmotu a zlepšuje složení krve.

Využití ovčích hub v lidovém léčitelství

Ovce trinder lze často nalézt v receptech domácí zdraví. Na jejím základě se připravují odvary a infuze vody, alkoholové tinktury a suché prášky.

Látka grifolin ve složení houby má zvláštní hodnotu, inhibuje růst maligních buněk a pomáhá předcházet rakovině.

Ovce se používají také ke zmírnění zánětů při nachlazení, infekcích a onemocnění kloubů - neogrypholin ve svém složení pomáhá v boji proti negativním procesům.

Tinder houba obsahuje látku scutheral, je považován za účinný lék proti bolesti a může být použit k úlevě od nepohodlí s celou řadou onemocnění.

Hlavní věc je, že ovčí albatrellus je na stole pravidelně přítomen.

Jíst ovce v potravě je dobré pro zdraví

Omezení a kontraindikace

S četnými užitečnými vlastnostmi může ovce pošpinit zdraví. Nedoporučuje se používat:

• s exacerbacemi chronických onemocnění žaludku je trusová houba pomalu trávena a může způsobit nadměrné zatížení trávicího traktu;
• se sklonem k zácpě;
• se závažnými onemocněními jater;
• během těhotenství a během kojení.

Je také lepší nenabízet plodná těla dětem mladším 10 let, jejich střeva se nemusí vyrovnat s asimilací trusové houby.

Jak pěstovat ovčí houbu doma

V lese je vzácný albatellus červené knihy a jeho sběr je zakázán. V zemi se však může pěstovat doma. Algoritmus vypadá takto:

• mycelium, zakoupené ve specializovaném obchodě nebo prostřednictvím internetu, je smícháno s výživným substrátem hoblin, pilin a malých větviček;
• substrát je umístěn do čistých plastových sáčků se zářezy pro přístup vzduchu, navlhčen vodou a ponechán v teplé místnosti s teplotou alespoň 20 ° C;
• osvětlení v místnosti by mělo být přirozené, houby nemají rádi jasné sluneční světlo, ale také nerostou v úplné tmě.

Z času na čas je substrát navlhčen a nedovoluje vyschnout. Za měsíc mohou první plodnice růst.

Ve venkovském domě můžete pěstovat ovčí houby

Závěr

Ovce poutač je houba s cennými léčivými vlastnostmi a docela příjemnou chutí. Je vzácné setkat se s ním v lese, sběr hub není povolen všude, ale albatrellus je vhodný pro pěstování doma.