Holubí vejce: jak vypadají, zda jedí, kolik váží

Jen málo lidí dokázalo vidět holubí vejce jako samotné kuřata. Aby holubi pěstovali, vybírají si místa skrytá před zvědavýma očima. Po dlouhou dobu rodiče krmí potomky ptáčím mlékem a do určitého okamžiku je nevyhazují z hnízda..

Jak vypadají holubí vejce?

Holubí vejce se vyznačuje 5 hlavními charakteristikami: velikost, hmotnost, tvar, kvalita skořápky a barva. Holubí vejce lze vidět na fotografii..

V závislosti na druhu plemene váží holubí vejce přibližně 15 až 28 g. Obal je velmi křehký, oválného tvaru, na jedné straně se špičatým koncem. V širší části je vzduchová komora. Barva skořápky také závisí na chovu ptáků a na jejich základní výživě. Nejčastěji je bílá nebo béžová barva, se světlým krémem nebo perleťovým nádechem, bez rozptylu.

Velikost holubího vejce

Průměrná velikost holubího vejce v centimetrech je asi 4 - 4,5 - také v závislosti na plemeni. V holubách produktivity masa jsou větší.

Jak se tvoří vajíčko

Vznik holubích rodin začíná brzy na jaře koncem února - začátkem března. Ihned po vytvoření páru začnou holubi uspořádat hnízdo. Po páření, po 2 týdnech, samice provede první snášku - první vejce se objeví v hnízdě, po 2 dnech položí druhé, pár začne líhnout kuřata.

Ve věku 7-9 měsíců vstupují holuby do dospělosti. Ve vaječníku ženy dozrává buňka umístěná ve folikulu. Po zrání odchází a je žloutkem. Proces oplodnění probíhá v buňce, poté, při průchodu vejcovodem, se vytvoří proteinová část, která prochází trubicí a obklopuje žloutek. V děloze se skořápka ztvrdne a vytvoří se skořápka. Proces trvá asi 15 hodin. Poté se vejce přenese do kloaky a v naplánovaném čase ji samice holubice vytlačí z hnízda do hnízda.

Celý proces trvá asi jeden den. Zdivo se v průměru skládá ze 2-3 kusů. Dále začíná líhnutí a následné zdivo se objeví po 18-23 dnech.

Inkubační doba

Oba rodiče líhnou kuřata a v hnízdě udržují určitou teplotu - 40,7 ° С na horní ploše vejce, 36,1 ° С - spodní plochu. Aby se zajistilo rovnoměrné zahřátí všech vajec, pár je neustále otáčí tlapkami a zvedají křídla pro sebe.

Pokud mluvíme o chovu holubů v zajetí, měl by mít chovatel vždy po ruce inkubátor - pro případ, že holubi z nějakého důvodu opustí zdivo. V takových případech je nutné pokládat těsnění v buňkách tak, aby se zdivo nerozpadlo, monitorovala vlhkost a teplotu v inkubační skříni. Každé 2 hodiny je otočte. Inkubujte inkubátor denně po dobu 10 minut..

Asi za 15–16 dní se kuřata začínají líhnout. Během tohoto období nepotřebují pomoc, obvykle si poradí sami.

Mohu jíst holubí vejce?

Odpověď na otázku zní, zda holubí vejce lze jíst, jednoznačně - ano, můžete. Navíc jsou velmi užitečné pro lidské tělo. Mají velmi vysokou nutriční hodnotu: 100 g obsahuje 14 g bílkovin a tuků, 1,5 g uhlohydrátů.

Gurmáni oceňují tento produkt pro jeho jemnou, rafinovanou chuť. Jejich cena je poměrně vysoká, protože holub samice tak často zdivo neklade, a pokud z hnízda okamžitě vezmete všechno, přestane se spěchat vůbec. Proto ti, kteří chtějí produkt vyzkoušet, je třeba si ho předem objednat na zvláštních farmách. Takové farmy na výrobu vajec a holubů jsou obzvláště oblíbené v některých zemích Asie a Spojených států. Výrobek je pochoutkou a používá se při vaření pro přípravu kultovních pokrmů..

Holubí vejce při vaření

Předpokládá se, že člověk poprvé zkusil holubí vejce ihned po domestikaci ptáků, stalo se to v Persii před tisíci lety.

Protože mají mnohem menší velikost než kuře, bude k jejich použití při vaření nutné velké množství. Jídla z holubích vajec v restauracích jsou vzácná a na objednávku. Častěji se vyskytují v čínské, francouzské kuchyni jako jedna ze složek pro polévky, saláty a jiné občerstvení. V anglických restauracích podle nich servírují různé koktejly, suflé, želé.

Mezi obyvateli Kavkazu, pobaltských států a Ruska dlouho používali produkt s teplými jídly, rybami, zeleninou.

Tradiční čínské jídlo

Pro vaření čínské pečeně je produkt předvařen, oloupán a smažen v oleji. V této době se vaří bambusové výhonky, houby syanga, poté se převedou na pánev, přidá se škrob zředěný ve vodě, dušený vývarem, sojovou omáčkou, rýžovou vodkou a směsí anýzu, cibule, zázvoru a pepře. Jídlo se podává horké.

Jak získat pochoutku

Nákup produktu tedy není tak jednoduchý, ale ti, kdo se zabývají chovem holubů, mohou pochoutku ochutnat. I když je třeba vzít v úvahu, že holuby netvoří více než 5 spár za rok a v jedné spojce je obvykle průměr asi 2 kusů. Ornitologové také varují, aby vzali všechna vejce z hnízda, protože holubice může přestat rozdávat potomstvo.

Skladování

Produkt se zhoršuje poměrně rychle, takže je lepší ho ihned jíst v den sběru. V chladničce můžete ukládat vejce, ale ne více než týden. Dveře k tomu nejsou vhodné, je lepší dát je do krabice a umístit je na nejchladnější místo v lednici. Pokud je plánujete skladovat déle než týden, je třeba každé vejce pečlivě zabalit do papíru a jednou denně je převrátit, čímž se zabrání ulpívání žloutku na skořápce..

Výhody a škody na holubích vejcích

Výhody holubí vejce jsou bezpochyby. Jsou zvláště doporučovány pro použití malými dětmi, staršími, těhotnými ženami a ženami po porodu během kojení, jakož i osobami s oslabeným imunitním systémem..

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů ve složení vám jejich použití v potravinách umožňuje zvýšit aktivitu kožních buněk, učinit jej elastickým, zlepšit krevní oběh, ovlivnit hladinu hemoglobinu. To je užitečné pro lidi s anémií, ženy s menstruačními nepravidelnostmi. Chrání ledviny, odstraňuje toxiny z těla, kardiovaskulárního systému, zabraňuje vzniku krevních sraženin. Pozitivní vliv na zdraví očí a sliznic, jakož i na kosterní systém. Regulovat metabolické procesy v těle.

Výrobek neobsahuje kontraindikace k jídlu, ale je možná individuální nesnášenlivost těla.

Kalorická holubí vejce

Obsah kalorií v holubích vejcích na 100 g produktu je 115 kcal, což je několikrát méně než v kuřete. Nízký glykemický index (48).

Výrobek obsahuje vitamíny A, E, D, B a také velké množství stopových prvků: železo, kobalt, síru, jód, vápník, draslík, mangan, fosfor, užitečné mastné kyseliny.

Jak pěstovat holubí vejce

Chovatelé holubů vědí, že někdy jsou situace, kdy je třeba použít inkubátor. V takovém případě musí být vejce zkontrolována, uložena do krabice s bavlnou a uchovávána při teplotě 10–15 ° C po dobu nejvýše 20 dnů. V tuto chvíli jsou všechna sebraná vejce umístěna do inkubátoru, ve kterém lze současně zahřát 120 kusů, proces pokračuje po dobu 18 dnů. Po pobytu v inkubátoru je třeba po několika dnech zkontrolovat všechna vejce, zda nejsou nevyužitá. Každé holubí vejce svítí lampou. Embryo se obvykle objeví a vypadá jako tmavá skvrna s kapilárami.

Krmení kuřat

Někdy musí zkušení chovatelé krmit své kuřata vlastní stříkačkou. Jako jídlo použijte žloutek s kravským mlékem. Po 2 týdnech se ke směsi přidá cukr..

Samotní holubi krmí kuřata goiter mlékem, které obsahuje všechny potřebné živiny pro plnohodnotné potomky. Během tohoto období, pro dospělé ptáky, chovatelé holubů nalévají uhlí, drcené skořápky, skořápky, jíl a sůl vedle krmítka.

Závěr

Holubí vejce je ve svých vlastnostech jedinečný produkt a chov holubů je poměrně pracný proces. Chovatelé pro začátečníky se musí naučit všechna pravidla údržby a připravit se na některé potíže..