Unikátní ledová houba

Ledová houba je členem rodiny Tremell. Jedná se o jedlé. Tento úžasný zástupce království Houby dostal své jméno kvůli velmi neobvyklému vzhledu. Téměř 2 století historie se stala široce známou mimo svou historickou domovinu a našla široké použití v potravinářských, lékařských a kosmetických případech..

Unikátní ledová houba

Botanická charakteristika

Ve vzhledu je houbové ovocné tělo podobné růstu řas nebo korálů, který má četné větve. Roste s průměrem až 7,5 centimetrů. Není výrazné rozdělení na nohu a klobouk.

V podmínkách vysoké vlhkosti se povrch stává kluzkým, želé. Struktura plodu je poměrně srovnatelná s průhlednou želatinou bílé barvy.

Houba má několik jmen. Číňané mu říkali stříbrné ucho, Japonci nazývali ucho z bílého dřeva. Vědecké jméno - Fucus tremella.

Vede hlavně parazitický životní styl a usazuje se s dalšími představiteli houbařského království. Po napadení mimozemského mycelia vytváří a rozvíjí plodné tělo. Stále však není jasné, že se jedná o parazitismus nebo nějakou jinou formu vzájemného soužití dvou organismů..

Chemické složení a obsah kalorií

Obsah kalorií v ledové houbě je nízký: asi 86 kcal na 100 g (pro pěstování v kultuře).

V chemickém složení:

• 1,6 g proteinu;
• 4,3 g tuku;
• 2,8 g uhlohydrátů;
• 91,3 g vody.

Žádné vlákniny.

Vitamín-minerální složení je reprezentováno velkým množstvím aminokyselin, organických kyselin a cukrů, ale přesto lze jasně rozlišit dva hlavní prvky:

• vápník - 643 mg;
• železo - 30,4 mg.

Kalorický obsah fukusiformní Tremelly pěstované ve volné přírodě je v průměru 56 kcal na 100 g.

Obsah kalorií v nakládané ledové houbě je již 376 kcal na 100 g.

Užitečné vlastnosti

Výhoda spočívá ve dvou hlavních chemických prvcích, které tvoří.

• Vápník působí jako hlavní stavební materiál pro tělesné kosti. A také: reguluje nervový systém a podílí se na procesu svalové kontrakce. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci složek páteře, pánevních kostí a dolních končetin. Nedostatek vápníku v těle je jednou z příčin osteoporózy.
• Železo: přítomné v různých proteinových sloučeninách, včetně v enzymech. Kromě toho se podílí na procesu přepravy kyslíku a elektronů a působí také jako prostředek k zajištění redoxních reakcí, aktivuje peroxidaci lipidů. Podmínky nedostatku železa způsobují hypochromní anémii, atonii kosterního svalu, což je jedna z příčin chronické únavy, myokardiopatie a vyvolává atrofickou gastritidu.

Kromě vápníku a železa jsou v chemickém složení přítomna malá množství fosforu, hořčíku, sodíku a síry, aminokyselin, glykogenů a vitamínu D.

Výhody ledové houby pro lidské zdraví jsou mnohostranné:

• zvyšuje ochranné vlastnosti těla proti záření;
• posiluje dýchací systém;
• zlepšuje oběhový systém;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• protizánětlivé;
• má antialergenní funkce;
• odstraňuje toxiny;
• posiluje nervový systém;
• zlepšuje výkon;
• urychluje metabolické procesy;
• účastní se regenerace buněk a zpomaluje jejich stárnutí.

Možné poškození

Existuje řada omezení spotřeby, jejichž nedodržení může být zdraví škodlivé. Mezi tyto faktory patří děti do 3 let, těhotenství a kojení..

Rovněž se nedoporučuje používat současně s užíváním léků, které snižují koagulaci krve. Má přesně opačný účinek, má neutralizační účinek na antikoagulanty.

Je třeba si uvědomit, že na určité látky existuje individuální přecitlivělost těla. U některých lidí se fucus tremella může stát takovým problematickým produktem..

Lékařské použití

Prospěšné vlastnosti přípravku Tremella jsou široce využívány pro léčebné účely..

Imunita

Houba je schopna odstranit toxiny z těla.

Ve struktuře houbové houby jsou do procesu lidského těla zapojeny polysacharidy produkující proteinovou sloučeninu - interferon a interleukin-2 ze skupiny cytokinů. Tyto látky jsou nezbytné pro stabilní imunitu a stimulují tvorbu mikrobů absorbujících makrofágy. Kromě toho je houba charakterizována schopností aktivovat aktivitu buněk „přírodních zabijáků“ a zvyšovat účinnost protilátek.

Hlavním úkolem interferonů je tedy indukce a aktivace buněčných proteinů, které blokují vývoj viru. Interleukiny jsou součástí imunitního systému a jsou mobilizovány v reakci na patologické účinky na organismus.

Onkologie

Díky prospěšným vlastnostem houby, která podporuje koagulaci krve a aktivuje proces produkce destiček, našla alternativní medicína prevenci a léčbu rakoviny..

Některé laboratorní studie ukazují jeho pozitivní účinek na blokování růstu rakovinných nádorů, což pomáhá zvýšit účinnost užívání drog a lékařských postupů..

Irina Selyutina (Biolog):

Faktor aktivace destiček (PAF) přítomný v chemickém složení ledové houby je zodpovědný za tvorbu tzv. fibrinová síť krevních cév pro zásobování nádorových buněk a inhibici koagulace krve. Zjistili také schopnost zabránit leukopenii u pacientů s rakovinou - pokles počtu leukocytů v důsledku chemoterapie nebo radioterapie.

Použití tremely v konečné fázi léčby rakoviny urychluje regeneraci buněk kostní dřeně po expozici záření během chemoterapie.

Místa růstu a plodnosti

Hlavním stanovištěm je stanoviště hostitelské houby, tj. padlé větve nebo klády mrtvých listnatých stromů, hlavně ze stálezelených indických manga. Rozsah pokrývá tropy a subtropy asijských a středoamerických kontinentů, jakož i Austrálie, Nového Zélandu a tichomořských ostrovů. Roste a nese ovoce po celý rok.

V Rusku to lze vidět pouze v Primorye nebo v Soči, kde se vyskytuje v dubových lesních pásech pouze během horké sezóny, která začíná v červnu a končí v září.

Kulinářské použití

Od 19. století začali obyvatelé asijských zemí používat kulinářské účely tremellu. Houba získala mezi kuchaři popularitu díky své jemné struktuře. Nemá svou vlastní chuť, ale struktura je schopna absorbovat ji z jiných složek, se kterými interaguje..

Podobně tremella získává vůni. Takže pěstování v mango houštiny se vyznačuje příchutí jehličnanů a medu. Shromážděné v dubovém háji budou mít dřevitou vůni.

Asiaté, ledové houby se staly jednou z hlavních ingrediencí při přípravě sladkých dezertů, polévek a nápojů z nich připravených.

Tzv „Asijský dezert“, který zahrnuje čerstvé houby a konzervované broskve. A ačkoli je jeho příprava (přesněji trvá na tom) 24 hodin, to nezastaví gurmány, kteří považují takové jídlo za vynikající pochoutku.

Dlouhodobé tepelné zpracování je kontraindikováno pro udržení prospěšných vlastností..

Doba předpařování suché houby - až 5 minut, moření v korejštině a solení - až 10 minut, doba přípravy na horké občerstvení v korejštině - až 0,5 hodiny.

Doma s ovocnými těly z tremely můžete vařit různé saláty, v nichž se kombinují ředkvičky, okurky (čerstvé, solené), vejce. Pokud je jídlo zadáno v nabídce pro rekreační účely, nemusíte houby vařit. Protože tremella prodávaná v supermarketech je uměle pěstována, je téměř nemožné ji otrávit. Je pouze důležité si uvědomit, že u této houby existuje individuální nesnášenlivost.

Použití v kosmetologii

Kosmetičtí lékaři odkazují na praktické použití na užitečné vlastnosti a používají jej jako prostředek k hydrataci pokožky a jejímu zjemnění a pružnosti..

Přírodní polysacharidy snadno pronikají do hlubokých vrstev epidermis a mají zevnitř omlazující účinek, udržují vlhkost v buňkách.

Irina Selyutina (Biolog):

Kyselý polysacharid extrahovaný z ovocných tělísek Tremella je svými fyzikálními a chemickými vlastnostmi podobný kyselině hyaluronové. Jeho vynikající zvlhčující účinek a vysoká schopnost zadržovat vodu v něm byly velmi oceňovány společnostmi vyrábějícími detoxikační výrobky pro pravidelné používání v městských podmínkách a na suchém vzduchu..

Fucus tremella má jedinou přísnou kontraindikaci - individuální přecitlivělost na tento produkt. Tremella se zavádí do produktů proti stárnutí a proti stresu pro pokožku a nyní v přípravcích na ochranu vlasů. Za optimální pracovní koncentraci složky v hotovém výrobku se považuje její obsah v rozmezí 0,02-0,5%.

Tremelinový extrakt používaný v kosmetologii je skladován výhradně v práškové formě.

Roste doma

Obtížnost pěstování třemel Fucus doma je způsobena tepelnou potřebou houby. Reprodukce mycelia z hub vyžaduje specifické - horké klima, které je v Rusku obtížné vytvořit i ve sklenících. Investované prostředky se nemusí ospravedlnit.

Sběratelé hub používají k vyklíčení pokácené stromy a vyvrtávají do nich díry, na které je umístěno mycelium.

Přibližná cena mycelia pro domácí pěstování je asi 250 rublů na 1 balení..

Nějaká fakta o ledové houbě

Zpočátku byla tremella objevena a popsána v roce 1856 britským botanikem Michaelsem Berkeleyem. Od té doby ji lidé v Číně aktivně pěstují pro kulinářské účely. Roční výnos těchto hub je až 130 000 tun.

Dnes se v asijské alternativní medicíně široce používá jako lék na nachlazení a na kašel..

Při namáčení se tělo houby zvyšuje 5-6krát. Cena začíná od 300 do 500 rublů. pro čerstvý produkt a dosahuje 1300 rublů na 1 kg sušeného ovoce.

Shrnout

Blahodárné vlastnosti fucus tremella našli široké praktické uplatnění v asijské alternativní medicíně a vaření.

Jídlo je povoleno s řadou omezení, jejichž nedodržení může způsobit menší poškození lidského zdraví.