Entoloma zahrada (les, jedlá): fotografie a popis, jak vařit, recepty

Entoloma garden - jedlá houba, která vyžaduje předúpravu. Má příjemnou chuť, lze ji však zaměnit s toxickými protějšky, proto je důležité studovat vlastnosti a strukturu jedlého entolomu.

Jak vypadá entoloma zahradní houba?

Houba, která se také nazývá subglaciální, podabricosovik, štítná žláza, corymbose, les nebo entomol trnkový, má poměrně rozeznatelný vzhled. Klobouk a houbová noha mají charakteristické rysy..

Popis klobouku

Tvar klobouku zahradní entolomy závisí na věku. U mladých subglaciálů je konvexní, a jak zraje, stává se prostatou a konvexní, s malým tuberkem uprostřed. Fotografie zahradní entolomy ukazuje, že okraje klobouku jsou zvlněné a nerovnoměrné. Povrch kůže je hedvábně vláknitý nebo hladký a lepivý během období dešťů..

Mladé zahradní entolomy mají obvykle bělavou barvu, ale s věkem získávají narůžovělý, šedavě hnědý a dokonce načervenalý odstín. Na spodní straně klobouku jsou narůžovělé tenké talíře, široké a vzácné.

Popis nohy

Entoloma zahrada Entoloma Clypeatum může stoupat na stopce nad povrchem půdy až do 10-12 cm. V průměru může stopka dosáhnout 2-4 cm, ve tvaru je válcová a často silně zkroucená. U mladých hub je noha hustá a křehká, u dospělých je dutá, v horní části mírně brázděná a zespodu zesílená. Barva nohou zahradního entolomatu se může lišit od bělavé až mírně růžové nebo šedé..

Je možné jíst entoloma zahradu nebo ne

Houba houba má husté a vláknité maso nahnědlé nebo bílé barvy. Zahradní entoloma má jemnou práškovou vůni, obvykle chutná čerstvě na patře..

Podle klasifikace potravin entoloma označuje podmíněně jedlé houby. Můžete ho jíst, ale nejdřív musíte houbu důkladně opláchnout, očistit a poté vařit asi 20 minut.

Jak vařit entoloma zahradu

Jíst entoloma lze vařit, smažit nebo nakládat. Po předběžné přípravě, která spočívá v mytí a čištění houby, se sublingvál stane vhodným pro další použití..

Jak nakládat entoloma zahradu

Populární recept na přípravu zahradní entolomy je moření, což vám umožňuje připravit ji na zimu. Můžete vařit takto:

1. Nejprve se vaří po dobu 20 minut asi 3 kg praných a loupaných hub.
2. Poté na další pánev nalijte 3 velké polévkové lžíce soli, 4 malé polévkové lžíce cukru, 15 lusků černého pepře, 8 ks. sušené hřebíček a několik bobkových listů.
3. Poté, co se směs vaří, se do budoucí marinády přidají vařené houby a počkají se na druhý var, poté se vaří pod víkem dalších 15 minut za pravidelného míchání.

Před pár minutami nalijte do pánve 6 velkých lžic 9% stolního octa, promíchejte a brzy vypněte oheň. Entolomy v marinádě se nalijí do připravených sterilizovaných nádob, bez čekání na ochlazení a pevně zašroubované víky.

Entoloma Roast Forest

Chutné a zdravé hranolky můžete vařit z jedlé houby entomoly:

1. Malá kuřecí jatečně upravená těla o hmotnosti nejvýše 1 kg se nakrájí, umyje a nakrájí na střední kusy.
2. Na pánvi se kuře smaží do poloviny, předsolí a pepřem podle chuti.
3. Asi 400 g cibule je nakrájeno na půlky prstenů, přidáno do kuřecího masa a smažené až do zlatohnědé.
4. Malá část vařených hub s entolem, asi 50 g, se nakrájí na proužky nebo plátky a smaží se také 20 minut.
5. Smažte 50 g vlašských ořechů v oddělené pánvi a poté nasekejte.
6. Promyté a sušené 50 g rozinek.
7. Kyselá smetanová omáčka na pečení se připravuje v dušené pánvi - roztaví se 15 g másla, smíchá se s 25 g mouky a restuje se tak, aby byla patrná vůně opečených ořechů.
8. Mouku nepřetržitě míchejte a přidejte do ní 400 g zakysané smetany.

Poté, co byly všechny komponenty pečené připraveny, zbývá je rozložit v keramických nádobách. Všechny přísady se nalijí horkou zakysanou smetanou a po dobu 25 minut se v peci ohřejí na 180 ° C..

Entola zahradní solný recept

Produkt je vhodný pro přípravu chutných a zdravých okurek. Recept na přípravu entoloma zahradní houby je velmi jednoduchý:

1. Čerstvé houby se dvakrát umývají, čistí a vaří ve slané vodě.
2. Poté se entoloma znovu omyje, nalije do čisté vody a znovu hoří..
3. Vařte houby hodinu.
4. Husté vrstvy se umístí do sterilní nádoby, která na každou vrstvu hojně nalévá sůl.

Kromě soli musí být do entolomu přidán nasekaný česnek a semena čerstvého kopru. Poté se nádoba uzavře, víko se přitlačí na vrchol útlaku a houby se odstraní na dva dny v lednici.

Kde a jak roste

Zahradní entoloma je houba, která se vyskytuje nejčastěji v severních oblastech Ruska, včetně Leningradské oblasti. Roste obvykle ve smíšených a listnatých lesích, vytváří symbiózu s duby, břízami a horským popelem. Houby můžete vidět na loukách a po silnicích, na trávnících a v zahradách.

Často se vyskytuje v letních chatkách pod ovocnými stromy a keři - jabloně a hrušky, hloh a trnky, vedle růží. To je přesně důvod pro jméno entoloma - zahrada. Houba obvykle roste ve skupinách a je poměrně velká.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Zahradní entoloma má několik dvoulůžkových, nejen jedlých, ale také upřímně jedovatých. Musíte vědět, jak vypadají, aby nedošlo k náhodnému požití jedovaté houby, a pečlivě prostudujte fotografii houby zahradní entoloma.

Světle hnědá entole

Tato jedlá houba patří do stejného rodu jako zahradní odrůda, proto má podobnou strukturu jako klobouky a nohy. Liší se od lesního entolomatu v barvě, barva houby je obvykle nahnědlá-šedá nebo nahnědlá-zelená a noha je lesklá a bílá.

Cín Entholome

Tato odrůda patří do kategorie jedovatých hub, proto je zvláště důležité nezaměňovat ji se zahradním entolomatem. Toxická houba má ovocné tělo s podobnou strukturou, ale její klobouk je velmi velký, až do průměru 20 cm. Cínová entoloma se vyznačuje světlým odstínem klobouku, krémově šedé nebo špinavě bílé a zesílenou nohou ve tvaru klubu až do průměru 3 cm.

Charakteristickým rysem jedovatého zahradního entolomu je nepatrný nepříjemný zápach vycházející z buničiny při přerušení. Kromě toho není na severu Ruska entoloma cínu běžná.

Jarní entoloma

Tato jedovatá houba je velmi podobná lesním druhům, liší se však malou velikostí a tmavší barvou. Nejjednodušší způsob, jak zjistit jedovatou houbu, je svým vzhledem: roste od konce dubna do konce května, to znamená, že v zásadě nese ovoce v době, kdy je stále nemožné setkat se se zahradním entolomatem na loukách a zahradách..

Zahrada Ryadovka květen

Tato jedlá houba roste současně s entolou a mírně připomíná bělavou béžovou barvu a nerovnoměrně vypouklou čepici. Zahradní veslování a entoloma se však velmi liší, veslovací noha je tlustší a nezkroucená a desky na spodní straně jsou bílé nebo krémové.

Jak odlišit Entoloma od jedovaté zahrady

Odrůdy entolomat jsou navzájem velmi podobné strukturou a barvou, někdy je obtížné je odlišit i od zkušeného houbaře. Musíte se zaměřit na následující příznaky:

1. Jedlé zahradní entoloma obvykle roste masivně na začátku léta. Pokud je houba nalezena v polovině jara nebo blíže k podzimu, jedná se pravděpodobně o jedovatý druh.
2. Nejedovatější enthol má hmatatelný nepříjemný zápach, zatímco jedlá houba voní svěží, nevýraznou.

Závěr

Zahrada Entoloma je vhodná k jídlu, ale vyžaduje zpracování a správnou přípravu. Je velmi důležité, aby bylo možné rozlišit od jedovatých protějšků, jinak může být poškození zdraví velmi závažné.