Příznaky a léčba trichinózy u prasat

Trichinóza prasat je nebezpečné onemocnění, které je běžné zejména u savců. Domácí prasata jsou spolu s divokými zvířaty náchylná k této zoonóze. Člověk se může nakazit trichinózou.

Trichinóza prasat

Tato nemoc je známa již od starověku. Písemné zdroje uchovaly informaci, že jeho příznaky byly detekovány u Kartaginců v roce 400 před naším letopočtem. e. Vědci se domnívají, že zákaz konzumace vepřového masa v muslimech a židech je spojen s rizikem rozvoje trichinózy. Ohniska se pravidelně objevují v různých zemích, nejčastěji v USA a Kanadě. V postsovětském prostoru byla nemoc diagnostikována v Bělorusku, některých regionech Ukrajiny, některých regionech Ruské federace a Baltském moři.

Patogenní trichinóza

Toto onemocnění je způsobeno hlístami Trichinella spiralis, patřící do čeledi Trichinellidae, podřád Trichurata. Příčinnými původci jsou Trichinella takových druhů:

• Trichinella spiralis;
• Trichinella pseudospiralis.

Vědci nedávno objevili nové typy parazitů bez kapslí..

Jedná se o kulaté červy velmi malých velikostí: délka samice je od 3 do 4,5 mm, samec je 1,5 mm, larvy jsou pouze 0,1 mm vysoké. Trichinella - viviparous helminths. Dospělí a jejich potomci pronikají stěnami střeva pomocí chitinového styletu, který je umístěn na čelním konci.

Červi, kteří dosáhli puberty, parazitují ve zdi tenkého střeva, poté se larvy šíří krví skrz tělo přes lymfu. Ve svalové tkáni rostou paraziti obalením se ve spirále. Na konci prvního měsíce života je larva zarostlá kapslí, po roce je kapsle pokryta vápnem a v této formě existuje 25 let.

Larvy v vápenatých tobolkách jsou velmi odolné vůči nepříznivým faktorům. Slabé solení vepřového masa a tradiční kouření nezpůsobuje jejich smrt. Larvy umírají úplně, když je kus masa rovnoměrně zahříván nad 70 ° C.

Některé zdroje tvrdí, že pro úplné zničení parazitů je nutné prodloužené vaření: 1 kilogram vepřového masa musí být zpracován déle než 1,5 hodiny. Pokud jde o vliv nízkých teplot na patogeny, vědci nesouhlasili: někteří považují za možné dekontaminovat maso při teplotě -15 ° C po dobu 8 dnů, jiní trvají na potřebě snížit teplotu na -25 ... -50 ° C.

Příznaky trichinózy

Prasata mohou dostat trichinózu tím, že jí malé hlodavce, surové nebo potravinové zbytky, vnitřky nemocných zvířat. Nemoc často zůstává bez povšimnutí. Při těžké infekci v den 3-5 jsou pozorovány následující příznaky:

• vysoká horečka;
• průjem
• zvracení
• rychlé hubnutí;
• bolest svalů (prasata leží nehybně, protahují končetiny);
• mělké dýchání;
• otok.

Pokud zvíře nezemřelo, onemocnění trvá 1–1,5 měsíce, dokud larvy nevytvoří tobolky. Potom příznaky léze zmizí a prase vypadá zdravě. Nemoc přechází do chronického stádia.

Diagnóza trichinózy

Je velmi obtížné diagnostikovat nemoc během života těla, protože larvy nejsou ve střevě, ale mezi vlákny pruhovaných svalů, v lymfatickém nebo oběhovém systému a symptomy nejsou vždy výrazné. Nejběžnější metody rozpoznávání trichinózy jsou:

• imunologické reakce, které detekují protilátky u živého zvířete do konce prvního měsíce nemoci;
• trichinoskopie;
• trávení svalů v umělé žaludeční šťávě (prováděno posmrtně).

K diagnostice trichinózy se odebírají vzorky nohou bránice poblíž šlach. Mohou být také použity další pruhované svaly (např. Žvýkací svaly)..

Při provádění trichinoskopie ze vzorků svalů se připraví 24 řezů, které se rozdrtí v kompresoru, a poté se provede studie pod mikroskopem. Takže můžete identifikovat nemoc s mírným nebo významným stupněm poškození těla parazity.

Způsob trávení svalové tkáně v umělé žaludeční šťávě je přesnější. Pro analýzu se odebere vzorek infikovaného masa, rozemele se a nalije se do umělé žaludeční šťávy (vodný roztok obsahující pepsin a kyselinu chlorovodíkovou). Takto připravený vzorek se umístí do termostatu na 4–5 hodin, poté se tekutina vypustí a sediment se zkoumá pod mikroskopem..

Při provádění výzkumu je nutné odlišit larvy trichinel od ostatních druhů parazitů (například sarkocyst, mladí cysticerci).

Léčba a prevence nemoci

Ošetření infikovaných zvířat se neprovádí. Pokud je vepřové maso nalezeno trichinella, maso se považuje za nevhodné ke spotřebě. Veterináři se domnívají, že stupeň rozvoje léčby trichinózy je nedostatečný. Známými léky, které infikují hlísty ve střevech a neenkapsulované larvy, jsou albendazol, thiabendazol, mebendazol, parbendazol.

Prevence této choroby spočívá v provedení důkladných studií masa na přítomnost trichinel. Je zakázáno nakládat neinfikovaný kuchyňský odpad, jatečně upravená těla zvířat, droby prasatům. Prasata by se neměla volně chodit, zejména v blízkosti lesů.

Jatečně upravená těla zvířat, u nichž se projevují příznaky choroby nebo se vyskytují trichinely, se buď zpracovají na masovou a kostní moučku, nebo se spálí. Je zakázáno pochovávat nakažené maso mrtvých prasat, protože se může stát zdrojem nemocí hlodavců, masožravců. Hospodářská území, pěší zóny jsou pečlivě vyčištěny, deratizace se provádí systematicky.

Závěr

Trichinella postižené vepřové maso je hlavním zdrojem infekce u lidí. Důležitou součástí prevence je edukační práce: vysvětlení stupně nebezpečí trichinózy, infekčních cest, diagnostických metod a metod prevence tohoto onemocnění.

Pravidla osobní prevence: je možné jíst pouze maso, které prošlo hygienickou a veterinární kontrolou. Na přírodních trzích nemůžete koupit vepřové maso, maso se musí vařit po dlouhou dobu..