Vlastnosti zrání vlašských ořechů

Sběr zeleného nebo nezralého ovoce je povolen. Podle všeobecného přesvědčení je nejlepší období sklizně takové plodiny svátek Ivana Kupaly na začátku července. Předpokládá se, že během tohoto období ořech shromažďuje ve svých jádrech maximální množství živin.

Na jihu může rostlina dozrát o něco později než na severu. Je to kvůli rozmanitosti zvláštních odrůd, které mohou růst pouze v horkém podnebí. Přes pozdní sklizeň jsou výnosy v těchto oblastech vyšší.

Příznaky zralosti ořechu

Pokud odeberete ovoce ze stromu ve správný čas, zachová se užitečné stopové prvky v něm obsažené až po dobu dvou let. Proto je nutné, aby bylo možné vypočítat podle vnějších znaků, když nastane čas na sklizeň..

Zkušený zemědělec sleduje následující ukazatele:

1. Vzhled trhlin v měkké plodové vodě.
2. Listy začnou vyblednout a některé začnou zžloutnout..
3. Pokud strom kvete na jaře, můžete sbírat ořechy na konci srpna. Pokud se barva objeví na začátku léta, kolekce začíná ve třetím zářijovém týdnu.
4. Zralý ořech vytváří tvrdou skořápku, zatímco jádro samotné zůstává vlhké. Proto takové ovoce získává působivou váhu.

Kromě lidových značek je v technické dokumentaci ke každé odrůdě přiložen podrobný popis období sklizně a jeho množství. Tato data musí být pečlivě prostudována..

Jak sbírat vlašské ořechy

Existují dva hlavní způsoby sklizně z ořechového stromu.. Za prvé, ovoce lze srazit pomocí dlouhých tyčinek. Za druhé, sklizeň se provádí přímo ze země poté, co ovoce spadne.

Pokud se zemědělec nechce uchýlit k metodě víření ořechů, může doba jejich sběru trvat několik týdnů. Zrající plody postupně padají ze samotného stromu. Na spodních větvích si můžete jen vybrat ovoce.

Hlavní podmínkou správného sklizně je, že po pádu musí být zvednut z povrchu Země do 24 hodin. Skořápka je důkladně očištěna od nečistot a prachu a ovoce samotné je připraveno k dalšímu sušení. Plodina, která leží na zemi po dlouhou dobu, není vhodná pro dlouhodobé skladování. U takových plodů se často začíná tvořit plíseň..

Ořechy, které samy nespadly ze stromu nebo nemají dostatečně hustou kůži, aby mohly zůstat na větvi, je třeba srazit holí. Poté jsou vyčištěny a nality do krabic, aby mohly samy dozrát. Jsou uloženy odděleně od ovoce, které samy spadly ze stromu.. Odrůda s tenkými spojovacími řapíky může být sklizena za jeden den.

Když slupka začne praskat a ovoce stále leží na větvi, je povoleno mírné třepání stromu, aby se urychlil pokles plodiny.. Tato technika je nejužitečnější při pěstování odrůd s ořechy, které se snadno oddělují od řapíku. K usnadnění procesu sklizně a k zachování neporušeného povrchu se často používá speciální nástroj..

Můžete si to udělat sami doma, s minimem nástrojů a materiálů. Běžná taška je připevněna k dlouhé tyči nebo tyči na jedné straně drátem nebo provázkem (lze ji nahradit velkou plastovou lahví se sníženým dnem). Matice zasažené póly padají dovnitř a nejsou poškozeny, padají z velké výšky na zem. Jedná se o užitečný způsob, jak v případě potřeby zachovat integritu ovoce pro další provádění..

Vlašské ořechy

Postup sušení skořápkového ořechu je poměrně jednoduchý, ale každý krok metody by se měl přísně dodržovat, aby byl výsledek v souladu s očekáváním. V tomto procesu se často používá plynová kamna nebo elektrická sušička. Ořechové ovoce sušení za příznivých podmínek - slunečné a teplé počasí, často prováděné venku.

Chcete-li to provést, musíte splnit jen několik jednoduchých podmínek, jmenovitě:

• vodotěsná textilie se šíří po zemi - například plachta;
• loupané a promyté ořechy jsou uspořádány v jedné vrstvě na připraveném povrchu;
• za slunečného počasí zůstávají plody venku až 5 dní.

Podobný způsob sušení lze použít pro vnitřní použití. Předpokladem v tomto případě je neustálý přístup na čerstvý vzduch, takže ořechy se často suší v dobře větraných prostorách, například otevřeným oknem. Tento druh sušení se však postupně stává minulostí, protože moderní domácí spotřebiče mohou nejen urychlit proces, ale také získat vyšší kvalitu hotových výrobků..

V peci plynového sporáku se často provádí nejen proces sušení ořechů, ale také jejich smažení. K tomu se ovoce očistí zelenou kůrou, umyje se vodou a důkladně se otře ručníkem. Dále je plodina tříděna podle velikosti. Stejné ovoce se položí na plech nebo drátěný stojan a umístí se do trouby. Teplota by měla být vždy v rozmezí +40 ... + 45 ° С.

Proces sušení za takových podmínek netrvá příliš dlouho, asi 3 hodiny. Současně by dveře trouby měly zůstat mírně pootevřené. Když zůstane asi 30 minut do konce sušení, teplota stoupne na + 70 ° C. Po půl hodině se ovoce vyjme a nechá se vychladnout..

Pokud je v domě elektrická sušička, můžete pomocí její pomoci za pouhých 5 hodin vysušit jednu porci ořechů. Podrobné informace o tom, jak používat spotřebič k sušení těchto plodů, jsou obvykle uvedeny v pokynech. Jedinou podmínkou, kterou je třeba při této metodě dodržovat, je zabránit vzniku nadměrné silné vrstvy ořechů, protože je musíte otočit a provést sušení jednoho zatížení v několika fázích.

Často se suší již loupaná jádra bez skořápky. Postup je poměrně jednoduchý a trvá jen 3–4 dny. Jádra vlašských ořechů jsou očištěna od filmu a rovnoměrně rozprostřena v zásobníku. K urychlení procesu se také používá trouba. Minimální teplota je nastavena, ne více než + 30 ° С.

Je důležité, aby bylo možné určit připravenost produktu: sušená jádra jsou pokryta specifickým filmem a mají křehkou strukturu, snadno se lámající a bohatou nasycenou vůní. Pokud je ovoce syrové, lehce připomíná gumu a obsahuje kapalnou látku, postup sušení pokračuje, dokud není dosaženo výše uvedené konzistence.

Může dozrát zelené vlašské ořechy

Ořechové plody, roztrhané nebo zelené, nemohou dozrát na úroveň průmyslového využití.. Jíst nevařené je zakázáno. Nezralá plodina se často používá jako surovina pro výrobu domácích produktů, zelený džem dělá lahodný džem, alkoholové tinktury a koření. Nejlepší měsíc pro sběr je červenec.

Takové ovoce nemůže dozrát ani při dlouhodobém skladování. Z výše uvedených informací vyplývá, že zrání rostlin je téměř nemožné vynechat. Kolik čeká, každý zahradník se rozhodne pro sebe, ale pokud ovoce zůstane na větvích stromu ještě pár dní, nic se mu nestane. Hlavní podmínkou je mít čas na sklizeň do 15-20 dnů.