Chuť bobulí zimolezu - charakteristické rysy

Chemické vlastnosti

Podle chemického složení na 100 g produktu bobule zimolezu obsahují následující množství živin:

Také složení ovoce keře zahrnuje sacharózu, glukózu, fruktózu, zodpovědnou za sladkost bobulí, antioxidanty, taniny a pektin..

Co tvoří specifickou hořkou dochuť bobulí

Plody jedlých zimolezů mají specifickou hořkou chuť díky skutečnosti, že obsahují třísloviny, jejichž množství se zvyšuje pouze v suchém počasí, takže musíte sledovat vlhkost půdy pod keřem, aby půda nevysychala, a pravidelně zalévat keře (1krát ve dvou 3–5 týdny kbelíky na vodu na keř). Kromě toho je kyselý vysoký obsah kyseliny askorbové..

Ochutnávka hodnocení bobulí zimolezu

V zahradnických výzkumných centrech odborníci provádějí vyšetření plodů zimolezů, aby určili, které odrůdy mají nejlepší chuťový komplex. Maximální skóre je 5 bodů.

Toto jsou některé z vysoce hodnocených druhů:

1. Volchov - plody modrého odstínu, velmi chutné, sladké, bez hořkosti, jejichž degustační skóre dosáhlo 4,7 bodu.
2. Nymph - plody o hmotnosti do 1,1 g, dlouhé, ve tvaru vřetena, s drsným povrchem, kůra střední tloušťky, světle modrá. Chutná sladká, voňavá a má skóre 4,7 bodu.
3. Pýcha Bakchar - plody fialové barvy, s voskovým povlakem, velké, až 4 cm dlouhé, dezertní, sladké a kyselé, získaly skóre chuti 4,8 bodu.
4. Popelka - zakyslá sladká chuť, lehká vůně jahod, plody fialové s modrým povlakem, až 2 cm dlouhé, s hmotností do 0,8 g. Hodnocení chutě potravinových vlastností 4,8 bodu.
5. Selena - střední velikost, hmotnost ovoce 0,8 g, fialová, eliptická. Chuť je sladká a kyselá, s mírnou hořkostí. Ochutnávací skóre - 3.8.
6. Věčné volání - plody velké velikosti 1,0 g, fialové barvy, oválného tvaru, s mírně hlízovitým povrchem. Chuť je sladkokyselá s vůní. Hodnocení hodnotitelů výživovými vlastnostmi - 4,6 bodu.
7. Avacha - bobule této odrůdy jsou velké, o hmotnosti do 1,3 g, protáhlé, oválné, modré, sladké a kyselé chuti. Nutriční vlastnosti hodnocené na 4,9 bodu.

Bobule s jahodovou, borůvkovou, ananasovou příchutí - odrůdy

Kromě skutečnosti, že plody bobulové kultury jsou obdařeny různými chutěmi, od sladkých až po kyselé s hořkostí, mají stále výraznou chuť, která se může podobat jahodám, borůvkám, borůvkám a ananasu. Například odrůdy Popelka, Volchov, Jahoda mají jahodovou příchuť a Modrý pták a Azure chutnají jako borůvky.

Co může v bobulích vyvolat silný pocit hořkosti

Hořkost zimolezu může být ovlivněna několika faktory, jako jsou klimatické podmínky, nemoci a vlastnosti odrůd rostlin..

Klimatické podmínky

V deštivém období jsou plody sladké nebo mírně kyselé a při suchu se stanou hořkými. A dokonce za rok s příznivými povětrnostními podmínkami mohou být trochu hořké..

Hořké odrůdy rostou hlavně v severních oblastech, kde je teplo a sluneční světlo mnohem méně. Kromě toho se obsah vitamínů, organických kyselin a dalších prospěšných prvků v ovoci může lišit v závislosti na rozmanitosti a místě růstu.

Vlastnosti třídy

Také chuťové vlastnosti zimolez jsou ovlivněny charakteristikami odrůdy, ze které byly odebrány biologické materiály pro křížení. Chcete-li získat novou dobře vypadající rostlinu, musí chovatelé strávit spoustu času a úsilí.

Nemoc

Keře zimolezové jsou vysoce odolné vůči chorobám, ale přesto existuje možnost nákazy plísňovými infekcemi. Hmyz napadá také keře. Všechny tyto faktory nejen poškozují rostliny, ale také bobule jsou bez chuti a zároveň ztrácí své prospěšné vlastnosti..

Jedlá zimolez má spíše originální chuť, je konzumována čerstvě, vyrábí se z marmelády, džemu, želé, koláčových náplní, ovocných nápojů, vyrábí džusy, vína, suší a zmrazuje. Dostala také dobré recenze od mnoha fanoušků tohoto konkrétního bobule..