Pštrosí vejce

Pštrosí vejce je největší ze všech ptačích vajec na Zemi. To není překvapivé, protože je přepravují největší ptáci na světě. Je překvapivé, že pokud porovnáte velikost vajíčka s velikostí samotného pštrosa, ukáže se, že se jedná o nejmenší ptačí vejce na světě. A tento zázrak přírody - pštrosí vejce, je spojen s mnoha dalšími úžasnými vlastnostmi a vlastnostmi.

Popis pštrosích vajec

Bezleté pštrosi jsou skuteční obři, samec dosahuje výšky 2,5 ma hmotnosti 130 kg, výška samice se pohybuje od 1,7 do 2 m. Tito ptáci k nám přišli z horké Afriky, již dlouho byli úspěšně chováni na farmách a na statcích . Jejich vejce však lze stále připsat nejvzácnějším produktům, protože většina je určena k chovu. Pštrosí chov se stává stále více populárním, hlavním produktem je maso (pštrosí maso), tuk, peří a kůže, které se věnují výrobě luxusní obuvi, kabelek a peněženek. Poptávka je také pro dospělé ptáky a násadová vejce. Nevyužitá vejce získaná z mladých samic jdou na jídlo, tento produkt je považován za vedlejší produkt, takže se prodávají tak málo, což také vysvětluje vysokou cenu.

Pštrosí vejce se dodávají v různých barvách, tvarech a velikostech v závislosti na plemeni a barvě peří. Pštrosi Emu mají tmavé peří, jejich vejce jsou tmavě zelená, téměř černá. Šedobílí ptáci plemene Nandu přinášejí žluto-růžová vejce. Jejich skořápka vypadá jako porcelán, je tenká, lehká, ale velmi trvanlivá, je obtížné ji rozbít. Dospělý může stát na zdivu, aniž by narušil celistvost skořápky. Takové vlastnosti umožňují vyrábět různá řemesla ze skořápek zdobených rytím a malbou..

Kolik váží pštrosí vejce? Průměrná hmotnost je 1500 g, obvykle se pohybuje od 450 do 2000.

Jsou horší než kuřecí kalorie, což může přitahovat lidi, kteří mají nadváhu. Mají více aminokyselin (threonin a lysin), vitamíny skupin A a B. Chuť a vůně mají svá specifika, která se každému nelíbí. Vaječný žloutek je jasně žlutá, průsvitná bílkovina, pro vaření pro 8 až 10 osob stačí 1 ks, a někdy se dělí na několik přípravků, zbytky se ukládají v lednici.

Stejně jako kuřata jsou pštrosi náchylní k salmonelóze. Pokud je tato nemoc chována na farmách, je vzácná, ale jako preventivní opatření však nejíst vejce v syrové formě. A pokud taková potřeba existuje, musíte vzít nejčerstvější, lepší dnešní varlatu od známé zdravé ženy. Tvrdě vařené pštrosí vejce je schopné vařit za 1 hodinu 15 minut. Odolná skořepina umožňuje skladování až 10 týdnů.

Jak často kladou pštrosi vejce?

Sezóna produkce pštrosích vajec začíná v březnu a končí v říjnu. Jak často se pštrosi řítí? Pštros spěchá jednou za dva dny, pro jeden cyklus může odložit z 12 na 20 kusů, pak následovat přibližně dva týdny odpočinku. V teplejších měsících se vyskytují 4 cykly, pro které dává 40 až 80 vajec.

Rodiny jsou vytvořeny z jednoho muže a 2 až 4 ženy. Jak se řítí pštrosi? U samic prvního roku jsou vejce vadná, nevhodná pro líhnutí, jejich počet je 20 - 25 kusů ročně. Vrstvy šesti let jsou schopny přivést až 80 vajec za sezónu, procento plodnosti od 75 do 90%. Zdraví muži mohou být produktivní od 25 do 35 let.

Jak dlouho pštrosi vylíhnou vejce?

I v zajetí jsou pštrosi schopni samostatně chovat kuřata. Pštrosí ženy ležely až dva měsíce. Když se sbírá 20 až 30 vajec, začnou se líhnout. Samice i samci inkubují mláďata, zatímco samice sedí během dne a samec v noci. Kuřata se začínají líhnout po 40 - 45 dnech a po obvodu rozbíjejí skořápky zobákem. Po dokončení kruhu stlačí skořápku nohama a odejdou. Novorozený pštros váží asi jeden kilogram, je pokrytý chmýří, je schopen se pohybovat a nakrmit se. Samec vede a chrání kuřata.

V inkubátorech se obvykle líhnou kuřata domácích pštrosů. Majitel musí hnízdo monitorovat a pokládané vejce pokaždé odebrat, vyčistit a uložit do úložiště a vyzvednout správné množství a vložit do inkubátoru. Proces inkubace pštrosích vajec je složitý, než k němu přistoupíte, musíte prostudovat všechny funkce a vybrat požadovaný inkubátor. Kromě toho budete potřebovat samostatnou místnost - líheň pro skladování vajec určených k inkubaci, s konstantní teplotou 13 - 18 stupňů a vlhkostí 40%.

Hmotnost každého vzorku určeného k inkubaci by se měla lišit od 1150 do 1800 g, vejce pštrosa Emu jsou mnohem menší, takže jejich hmotnost by měla být 350 - 750 g.

Obal pštrosích vajec je porézní, mikróby snadno pronikají póry, proto musí být položená vejce okamžitě otřena suchým hadříkem, složena do čisté nádoby s ostrým koncem dolů nebo vodorovně v jedné vrstvě. Pak by měly být pokryty bavlnou nebo fólií, aby se zabránilo vniknutí mikroorganismů ze vzduchu. Jsou-li vejce velmi špinavá, myjí se horkou tekoucí vodou s jódem.

V inkubátoru lze vejce rozložit vodorovně nebo svisle, ale musíte se ujistit, že je airbag v horní části. Okoskop vám pomůže zjistit, kde se nachází, pak tužkou musíte označit jeho umístění. Během inkubačního procesu se vajíčka obracejí 6 až 8krát denně, což lze provést speciálním mechanismem, pokud žádný neexistuje, měli byste ručně překlopit a pokusit se o to současně. Inkubační doba trvá 45 - 48 dní, ve 39. dni, převraty přestávají.

Optimální podmínky teploty a vlhkosti v inkubátoru jsou kritickým faktorem úspěchu. Parametry by měly být udržovány v rámci následujících limitů:

Dny inkubace Teplota ve stupních Vlhkost v procentech

1 - 4	36 - 36,5	19 - 23
15-21	36 - 36,5	19 - 23
22 - 31	36 - 36,5	19 - 23
32 - 38	36 - 36,5	19 - 23
39 - 40	35,6 - 36,3	38 - 44
41 - 43	35,6 - 36,3	55 - 65

Aby se udržela nezbytná vlhkost, je možné stříkat teplou vařenou vodou, ale je lepší provádět ji přímo na povrchu skořápky, ale na miskách..

Předpokladem je ventilace inkubátoru, s růstem embryí roste potřeba čerstvého vzduchu. Pro 1 kg vajec by měl být příjem vzduchu 0,2 - 0,3 litru za minutu. V den, kdy kuřata začínají líhnout, se tento parametr zvýší na 0,55 l / min.

Podmínky skladování pštrosích vajec

Stolní pštrosí vejce je stále vzácná pochoutka na našich stolech, takže musíte vědět, jak je vybrat při nákupu, jak skladovat a jaká je jejich trvanlivost.

Jak již bylo zmíněno, oplodněné vajíčko mladé ženy se považuje za jídelnu. Nejdůležitějším kritériem výběru je čerstvost. Nedostatek hmoty, zvýšení vzduchové kapsy může naznačovat nedostatečnou čerstvost produktu. Příklad můžete vyzkoušet na čerstvosti ponořením do solného roztoku, čerstvé vejce by se mělo utopit. Doporučuje se také protřepat varlata blízko ucha, nemělo by být slyšet burácení.

Znečištěná vejce není třeba kupovat, a pokud jsou, umyjte je teplou vodou a chlorem nebo jódem. Promyjte každý případ alespoň tři minuty, poté vysušte. Nebalená vejce zakoupená během skladování se nedoporučují vybalit..

Během skladování musí být v chladničce dodrženy následující podmínky: teplota +2 až -2 ° C, vlhkost 80 - 85%, skladovatelnost 3 měsíce.

Vzhledem k jeho slušné velikosti se pštrosí varle obvykle nejedí najednou. Produkt je možné skladovat v hermeticky uzavřené nádobě po dobu 2 až 3 dnů..

Mnoho lidí chce nejen vyzkoušet skvělou pochoutku, ale také zachovat jedinečnou skořápku pro výrobu suvenýrů. Pak musíte použít dláto nebo jiný ostrý nástroj, abyste vytvořili malou díru a opatrně vyjměte obsah z vařené nádoby.

I přes vysoké ceny roste poptávka po pštrosích vejcích, což znamená, že se také zvýší nabídka. Možná časem tito obři přestanou být exotičtí a pevně zaujmou své místo na slavnostních stolech Rusů.