8 Nejlepších receptů na vycpávky pro zimní vycpávky papriky

V zimě chci opravdu chovat k sobě a své rodině lahodnou zeleninu, takže se o péči musíte předem postarat. Sklizeň sladké papriky na zimu pro další nádivku je důležitá jak pro svátky, tak pro každodenní jídla. Proto se musíte seznámit se základními pravidly zachování a zvážit jednoduché a úspěšné recepty..

Než začnete konzervovat, musíte skleněné nádoby důkladně omýt jedlou sodou. Poté sterilizujte výběrem nejvhodnějšího z navrhovaných metod:

1. Vařte, ponořený do velkého hrnce. V závislosti na objemu nádoby je doba expozice od 10 do 25 minut.
2. Pomocí speciálního kruhu sterilizujte v páře po dobu 5-7 minut.
3. Umístěte do trouby na 15 minut. Změňte úroveň teploty ze 65 na 150 stupňů.
4. Na dno nádob nalijte 1-2 centimetry vody, vložte je do mikrovlnné trouby a držte po dobu dvou minut.

Jak připravit papriku na zimu na nádivku

Papriky na zimu lze zachovat mnoha způsoby. Po prostudování každého z receptů si můžete vybrat to nejlepší.

Klasický zimní recept

Nejrychlejší a nejjednodušší volba pro konzervované papriky. Je nutné připravit:

• paprika - 20 kusů středně velkých plodů;
• voda - 2 litry;
• sůl (v závislosti na osobních preferencích).

Toto množství přísad je určeno pro třílitrovou nádobu. Kulinářský proces sestává z několika fází:

1. Naplňte nerezovou pánev vodou a přiveďte k varu.
2. Sůl (podle chuti).
3. Ovoce vložte do vroucí vody a přidržte po dobu pěti minut. Je nutné, aby byly velmi teplé, ale ne vařené.
4. Přeneste do sklenice a zalijte vroucí vodou až k horní hraně.
5. Sbalte víko a zabalte ho.

Jakmile ochrání vychladne, musí být přemístěna do spíž nebo do sklepa. Sklizené papriky v souladu s různými náplněmi - klasická rýže a maso, krevety, sýr, mořské plody a různé obiloviny.

Žádná sterilizace

Seznam základních ingrediencí pro tento recept:

• 10-15 středně velkých plodů;
• 2 lžíce. l hrubá sůl;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 3 lžíce. l 9% octový roztok.

Naplňte připravenou třílitrovou nádobu paprikou oloupanou ze stonku a semen. Chcete-li ji umístit kompaktněji, můžete investovat jednu zeleninu do druhé. Potom nalijte dva litry vroucí vody a přikryjte víčkem, namočte asi půl hodiny. Vypusťte vodu a do nádoby přidejte ocet se zeleninou. Do pánve přidejte cukr a sůl, promíchejte a zapálte k varu. Uvařenou marinádu držte další dvě minuty v ohni. Nalijte pepř s vroucí kapalinou, pevně utěsněte a nechte dva dny.

Ve slaném nálevu

V tomto případě budete potřebovat:

• 5 kg papriky;
• 2 lžíce. l ocet.

A pro přípravu solanky:

• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 sklenici vody;
• 1 šálek 9% octa;
• 1 šálek směsi granulovaného cukru a medu;
• 2 lžíce. l sůl.

Příprava konzervace:

1. Papriky důkladně omyjte.
2. Na pánvi se silnými stěnami smíchejte všechny ingredience podle pořadí - voda, ocet, cukr a med.
3. Po rozpuštění soli a cukru opláchněte plechovky sodou a vydezinfikujte octem.
4. Namočte 1/5 celé připravené papriky do vroucího roztoku, přikryjte a vyčkejte 3 minuty.
5. Dejte horké ovoce do sklenice pevně k sobě.
6. Pomocí naběračky nabijte solanku a naplňte nádobu až po krk.
7. Sbalte víko a otočte sklenici dnem vzhůru.
8. Nasaďte si ručník a dobře ho zabalte.

Konzervované papriky připravené podle tohoto receptu lze konzumovat ihned po ochlazení..

S aspirinem

Tato metoda umožňuje po minimální dobu připravit na zimu produkt, který má všechny vlastnosti a výhody čerstvé.

K přípravě budete potřebovat:

• 20 ks. čerstvá zralá zelenina;
• 5 tablet kyseliny acetylsalicylové (aspirin).

Opláchněte dokonale rovnoměrné a nepoškozené ovoce. Potom stonek odřízněte, očistěte semena a znovu opláchněte.

Dále musíte provést následující akce:

1. Nalijte širokou 3,5 litrovou pánev se 2 litry vody.
2. Po uvaření ponořte plody pepře.
3. Vařte 2-3 minuty, aby zelenina mírně změkla, ale zůstala pevná a pevná.
4. Papriky opatrně vyjměte z pánve, aby nedošlo k poškození..
5. Chcete-li je trochu vychladnout, nasaďte misku.
6. Pevně ​​položte zeleninu do horké sterilizované nádoby, aby velké dno bylo na dně a malé nahoře.
7. Tablety aspirinu umístěte na začátek.
8. Nalijte vroucí vodu na zeleninu a vyčkejte, až se naplní každý pepř.
9. Na vršek nádrže přidejte vroucí vodu.
10. Zavřete uzavřené víko a otočte sklenici.
11. Zabalte přikrývku nebo přikrývku a nechte celý den vychladnout.
12. Umístěte na chladné místo pro další skladování..

S česnekem

Pro litrovou nádobu potřebujete:

• 10 paprik;
• 2 bobkové listy;
• 2-3 stroužky česneku;
• 5 kapek octové esence;
• koprová semínka - podle chuti;
• 5-7 hrášek černého pepře.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu, odřízněte stonek, odstraňte jádro a znovu opláchněte ze semen.
2. 5-7 minut držet zeleninu ve vroucí vodě.
3. Opatrně vyjměte, vypusťte a ochlaďte..
4. Vložte ingredience na dno nádoby v následujícím pořadí: pepře, bobkové listy, česnek a koprová semínka.
5. Papriky do sebe vložily tři kusy.
6. Připravte marinádu bez přidání octové esence.
7. Nalijte marinádu do sklenice naplněné paprikami, trvejte na tom, po dobu 5 minut, a pak vypusťte.
8. Marinádu znovu uvařte a nalijte do sklenice. Tentokrát přidejte 5 kapek octové esence.
9. Srolovat se sterilizovaným víkem.

S rostlinným olejem

Sladká paprika v olejové náplni je velmi chutnou a výživnou přípravou pro nádivku v zimě. K jeho přípravě potřebujete následující přísady:

• 1 šálek cukru;
• 0,5 šálku stolní soli;
• 0,5 l rostlinného oleje;
• 0,5 l octa s koncentrací 6%;
• petržel a kopr;
• 1 česnek.

Vaření netrvá dlouho. Je nutné:

1. Opláchněte ovoce a očistěte semena.
2. Dejte na pánvi.
3. Nalijte rostlinný olej, přidejte cukr, sůl a ocet.
4. Vařte po dobu 5-7 minut za míchání.
5. Přidejte česnek s bylinkami a vařte dalších 5 minut.
6. Uspořádejte ve sklenicích a uzavřete uzavřenými víky.

V rajčatové omáčce

Plněné papriky se stanou chutnější, pokud se vaří v rajčatové omáčce. To bude vyžadovat:

• 10 paprik;
• 2-3 rajčata;
• 3 lžíce. l hrubá sůl.

Nejprve musíte nakrájet rajčata na malé kostky, přiveďte k varu průměrným plamenem a vařte 15-20 minut. Aby byla hmota homogenní, pravidelně promíchávejte a odstraňujte pěnu:

1. Odstraňte jádro z promyté zeleniny.
2. Sterilizujte sklenice a víčka.
3. 3-4 minuty blanchová zelenina ve vroucí vodě.
4. Sůl rajčatové hmoty.
5. Vložte ovoce do sebe a vložte do sklenice.
6. Rajčatovou hmotu protřete sítem, přidejte koření a lžíci octa, poté na ni nalijte papriky a vyplňte vnitřní prostor každého.
7. Uzavřete nádobu a otočte ji, přikryjte přikrývkou a odešlete na chladné místo.

Zachování celého pepře

Pro tento recept budete potřebovat:

• 6 kg papriky;
• 4,5 litru vody;
• 2 šálky cukru;
• 1 šálek rostlinného oleje;
• 500 ml octa;
• 4 lžíce. l soli;
• česnek, černý pepř a bobkový list - podle chuti.

Všechny komponenty, kromě papriky, musí být vloženy do pánve, nalít vodu a přivést k varu. Promytá a loupaná zrna ponořte do vařené marinády a vařte až 10 minut. Vložte sklenici česneku a papriky, přidejte marinádu a rolku.

Kolik lze uložit

Maximální trvanlivost domácí konzervace je dva roky.

Pravidla skladování

Konzervované ovoce by mělo být skladováno ve skleněných nádobách při teplotách od 0 do +25 ° C a při vlhkosti vzduchu v rozmezí 70–75%.