Deset nejlepších receptů na přípravu ředkviček na zimu

Ředkvička je jednou z prvních zahradnických plodin, která dává plodiny na osobních pozemcích. Během zahradní sezóny ji lze několikrát odstranit a získat tak cenný výživný zdroj vitamínů a minerálů. Jen málo zahrádkářů si je vědomo, že zelenina může být použita pro konzervování, stačí znát pravidla pro výběr odrůdy a stávající recepty pro sklizeň ředkviček na zimu.

Červený rybíz recept

Často se říká o takovém prázdném místě, že si můžete olíznout prsty. Je důležité, aby se ředkvičky sklízely v době dozrávání červeného rybízu, takže se na výsadbu a sklizeň používá ředkvička pozdního zrání. Pro předpis pro 2 plechovky o objemu 0,5 litru budete potřebovat:

• voda - 1 litr;
• ředkvičky - 1,5 kilogramu;
• malé cibule - 0,5 kilogramu;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• červený rybíz - 100 gramů;
• hrášek pepře - 5 kusů;
• slunečnicový olej - 150 gramů.

Marináda se připravuje z vody, koření, soli a rybízu. Bobule se předběžně nechají projít sýrem, aby se získala šťáva jednotné konzistence. Rostlinný olej se kalcinuje po dobu 10 minut a plní se ředkvičkovými vrstvami položenými do sklenice - 75 ml oleje by mělo spadnout do jedné nádoby o objemu 500 mililitrů. Poté se podává marináda a salát se sterilizuje v nádobě po dobu 20 minut, načež se stočí.

Ředkvičky

Takový salát pomůže při návštěvě neočekávaných hostů. Je to analog tradičního čerstvého ředkvičky. Množství složek níže je dostačující pro 2 plechovky o objemu 700 mililitrů. Pro recept, který budete potřebovat:

• ředkvičky - 1 kilogram;
• kopr - 1 svazek;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 2 kusy;
• hrášek černý pepř - 10 kusů;
• ocet 9% - 40 mililitrů.

Ředkvičky jsou důkladně omyty, špičky a báze jsou odstraněny. V závislosti na velikosti se ovoce rozdrtí na 4 nebo více částí. Kopr je nakrájený velký, česnek - na polovinu. Zelenina a zelenina jsou jemně rozmístěny ve sterilizovaných nádobách. Marináda na salát se připravuje z vody, soli, cukru a koření a tekutina se vaří. Přidává se do sklenic, doplňuje se až po úroveň krku. Nádrže se salátem jsou sterilizovány po dobu 10 minut a zakryty víky.

Korean nakládané

Tato možnost osloví milovníky korejské kuchyně, kteří dávají přednost pikantnímu občerstvení. Výhodou receptury je jednoduchost výroby, dostupnost produktů a neobvyklá pikantní chuť salátu. Závažnost předkrmu lze upravit podle vašich osobních preferencí přidáním více či méně koření.

Pro recept, který budete potřebovat:

• středně ředkvičky - 7 kusů;
• průměrná mrkev - 2 kusy;
• zelené cibule - 1 malá parta;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• feferonka - 1 lžička;
• sůl;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Sůl se přidává do misky podle chuti, může být nahrazena sójovou omáčkou. Místo kyseliny citronové je přijatelný stolní ocet. Chcete-li získat chutné občerstvení chutné, je důležité nakrájet ředkvičky na tenké proužky, protože první kulaté talíře se rozřežou a poté se vytvoří proužky. Zelenina je uložena v nádobě, jsou přidány koření, česnek je vytlačen skrz zařízení. Poté se přidá sůl nebo sojová omáčka.

Rostlinný olej se uvede do horkého stavu, což mu zabraňuje varu. Horká tekutina se přidá do zeleniny a důkladně se promíchá. Na konci procesu se uvede citronová šťáva nebo ocet a malé množství cibule. Salát je odeslán na pár hodin v lednici.

S cibulkou a česnekem

Vzhledem k přítomnosti cibule a česneku v salátu je produkt dobrým stimulantem pro zvýšení ochranných vlastností těla. Recept obsahuje následující složky:

• ředkvičky - 1,5 kilogramu;
• cibule okurka - 1 kus;
• česnek - 1 hlava;
• feferonka - 1 kus;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 čajová lžička;
• ocet 6% - 35 mililitrů;
• sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.

Ředkvičky jsou nakrájeny na tenké talíře a vloženy do nádoby pro oddělení šťávy. Připravte marinádu ze sojové omáčky, cukru, omáčky, která přidává jemně mleté ​​papriky a česnek. Zelenina se nalije do směsi a umístí se do chladničky na 24 hodin. Během této doby se salát několikrát promíchá. Poté se předkrm rozloží do pečlivě sterilizovaných nádob a vyčistí pro skladování.

Celý marinovaný aspirinem

Použití aspirinu zabraňuje fermentaci produktu, protože léčivo působí jako vynikající konzervační látka. Taková konzervace je schopna stát po celý rok bez ztráty chuti a vzhledu. Pro recept, který potřebujete:

• ředkvičky - 400 gramů;
• sůl - 2 lžičky;
• ocet 6% - 1/2 šálku;
• voda - 400 gramů;
• aspirin - 2 tablety;
• kopr - 1 svazek.

Pro recepturu se používá pouze hustá zelenina bez přítomnosti dutin, možnost zahrnuje plné konzervování. V pračce sody nebo sterilizovaných nádobách jsou plody pevně rozloženy. Vařte vodu v pánev a naplňte sklenice kapalinou, ponechejte 20 minut. Roztok se nalije zpět do pánve, přidá se cukr, sůl, ocet a přivede se k varu.

Postup lití se opakuje, po 20 minutách se vypustí a marináda se znovu uvede do varu. Nalijte do sklenic, přidejte greeny a aspirin, poté zaklopte víčka a postavte na chlazení vzhůru nohama pod kryty.

Recept na koření

Ředkvičky v kombinaci s kořením získávají zvláštní chuť nebo vůni. K přípravě lahodného salátu budete potřebovat:

• ředkvičky - 40 kusů;
• česnek - 8 stroužků;
• pepře v hrášku - 40 kusů;
• bobkový list - 2 kusy;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• voda - 2 litry.

Sůl pro recept je lepší vzít jemně na zem, ve které jód chybí. Ředkvička zůstává neporušená nebo nakrájená na kousky. Na dno zpracované nádoby se položí koření a česnek, zelenina se umístí na hustou vrstvu. V oddělené nádobě se připravuje marináda z vody a soli, dvakrát se nalije horkým roztokem. Banky jsou uzavřeny víky a vyčištěny pro chlazení..

Rychlý recept ve sklenici

Jednoduchý recept na salát nevyžaduje mnoho času a můžete jej použít téměř okamžitě. Zvláštností této možnosti je, že ředkvičky se používají s vrcholy, cibule se bere s peřím a peří s hlavou jde do receptu.

K přípravě budete potřebovat:

• ředkvičky - 1,5 kilogramu;
• cibule - 1,5 kilogramu;
• česnek - 1 kus;
• feferonka - 2 kusy;
• sůl.

Ředkvičky s vrcholy jsou nakrájeny, jako běžný zeleninový salát, směs je solena podle chuti a ponechána po dobu 30 minut, aby se zvýraznila šťáva. S pomocí mlýnku na maso se rozemele česnek a pepř, načež se do zeleniny přidá dřeň. Po několika minutách důkladně promíchejte s jemně nasekanou cibulkou a uspořádejte v bankách. Při pokládání produktu je důležité produkt pečlivě zhutnit - šťáva by měla pokrýt celý objem zeleniny, což umožní, aby salát nekazil.

Žádná sterilizace

Salát pro spotřebu v blízké budoucnosti lze připravit bez sterilizace. Pro recepturu lze použít následující přísady:

• ředkvičky - 1 kilogram;
• kopr - 1 svazek 7 větví;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 1 kus;
• hrášek v hrách - 6 kusů;
• koriandr - 5 kusů;
• sůl - 2,5 lžíce;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

V dobře promytých a uvařených nádobách ošetřených vodou rozdělte ředkvičky nakrájené na plátky. Ze koření, soli a vody se připravuje marináda, která se plní do nádob. Přidejte 1 polévkovou lžíci octa a srolovat. Salát můžete jíst po 5 dnech.

Jak udržet ředkvičky čerstvé na zimu

Ředkvičky je možné udržovat čerstvé po dobu několika měsíců. Jsou povoleny následující možnosti:

• při pokojové teplotě s vrcholy - v tomto případě je nutné jej pravidelně navlhčit, k uložení produktu se ukáže jen pár dní;
• v lednici, v plastovém sáčku - zároveň není vázána nebo jsou vytvořeny otvory pro ventilaci - vložka vložená dovnitř a její pravidelná výměna pomůže snížit kondenzaci;
• v těsně uzavřené nádobě s vodou, která zcela zakrývá kořenové plodiny;
• v krabicích - pro lepší skladování se ovoce nalije pilinami.

V chladničce při teplotě 10 až 15 ° C lze zeleninu skladovat bez ztráty kvality po dobu 2 týdnů. U ovoce je hlavní podmínkou dobrého skladování absence zamokření a poškození způsobeného hnilobou. Když teplota klesne pod -10 ° C, ředkvička zcela ztratí svou chuť a vzhled. V zásuvkách lze zeleninu skladovat několik měsíců, zatímco teplotní režim 2-3 ° C je považován za optimální.