Hawthorn: recepty na zimu

Mnoho lidí nevědí ani si nevzpomíná na plody hloh, dokud nezačnou zdravotní problémy. A pak se začíná zajímat o stromovitý keř, který roste všude. Ukazuje se, že není zbytečné, že v lékárnických řetězcích je tolik drog, které obsahují hloh. Sklizeň hloh pro zimu však není tak složitá, jak se zdá. A kromě standardních sušených plodů hloh můžete z něj vařit i spoustu léčivých lahůdek, abyste v zimě neběhali lékárny, ale trávili čas doma.

Co lze udělat z hloh

V dnešní velmi chmurné a stresující době se hloh a její přípravy ukazují téměř každému - protože usnadňují průchod stresových situací, uklidňují nervy a relaxují. Pokud existují nějaké problémy s kardiovaskulárním systémem, je těžké si představit lepší lék než hloh.

To je jen sladký zub, který musí být opatrný, protože jakékoli přípravky z této rostliny, bez ohledu na to, jak atraktivní vypadají a chutnají, mohou být absorbovány pouze ve velmi omezeném množství. Koneckonců, hloh je docela mocný nástroj a nemůžete s ním být uneseni.

A rozmanitost receptů na výrobu hloh bobule je opravdu skvělá. Může to být celé bobule s jámami, naplněné nebo vařené s cukrem a šťouchanými džemy, džemy, želé a marmelády.

Mnoho užitečných nápojů se připravuje z plodů této rostliny, od džusů až po ovocné nápoje a kvas a dokonce i alkoholové tinktury..

Rozsah sladkostí připravených z tohoto zdravého bobule je také rozmanitý: ibišek, marmeláda, kandované ovoce, sladkosti.

Dokonce i ovocná omáčka je připravena na maso nebo ryby..

Je zajímavé, že všechny tyto četné přípravy na zimu lze provést jak z velkoplodé zahradní hloh, tak z jejích malých divokých forem..

Hloh s cukrem na zimu bez vaření

Mezi mnoha dalšími recepty je nejjednodušší příprava hloh na zimu.

Na 1 kg bobule bude potřeba asi 800 g granulovaného cukru.

Vaření:

1. Většina připraveného cukru je rozemleta do stavu moučkového cukru v mlýnku na kávu..
2. Ovoce se umývá, zbaví se ocasu a stonků a suší se na ručníku.
   Pozor! Je nutné, aby plody hloh byly zcela vysušeny, aniž by na jejich povrchu byla kapka vlhkosti.
3. Práškový cukr se nalije do hluboké mísy a hloh se převaluje na malé kousky..
4. Hotové ovoce se přenese do čisté a suché nádoby se širokým krkem. Při pokládce se nádoba pravidelně třese, aby se zvýšila hustota bobulí.
5. V horní části skleněné nádoby nechte místo vysoké asi 4-5 cm, kde se běžný cukr nalije kontinuální vrstvou.
6. Krk plechovky je uzavřen papírovým nebo textilním potahem, který je utažen elastickou páskou, takže obrobek „dýchá“. Ze stejného důvodu nepoužívejte k zakrytí plastové krytky.
7. Bobule lze považovat za připravené asi po dvou měsících.

Hlohová šťouchaná cukrem na zimu

Další chutná příprava hloh na zimu doma - bobule, nastrouhané cukrem. Nejnepříjemnější postup v tomto případě je odstranění semen. Tento proces však může být usnadněn, pokud jsou bobule nejprve napařeny do měkkosti..

Podle tohoto receptu se na 1 kg hloh přidá asi 1 šálek cukru..

Vaření:

1. Promyté a sušené ovoce se na několik minut umístí do malého množství vroucí vody nebo do cedníku na páru.
2. Pak jsou broušeny kovovým sítem - změkčeny, poměrně snadno projdou otvory, zatímco kosti zůstanou na sítu.
3. Poté se do rozdrcených bobulí přidá granulovaný cukr, promíchá se a zahřeje se na asi + 80 ° C. Aby směs nekvařila a cukr se roztavil.
4. Rozdělte obrobek do čistých nádob, sterilizujte po dobu asi 20 minut a srolovat.

Hloh s citronem bez vaření

Pro ty, kteří shledají sladkou chuť hloh příliš sladkou, se doporučuje použít následující zimní recept.

Budete potřebovat:

• 1 kg hloh;
• 800 g granulovaného cukru;
• 1 velký citron.

Vaření:

1. Stejně jako v předchozím receptu se plody nechají několik minut zjemňovat, poté se mele sítem..
2. Citron je opařen vroucí vodou, nakrájen na několik částí, semena schopná dát hořkost, jsou odstraněna a rozdrcena nožem nebo mixérem.
3. Mletá hloh je smíchána s citronovým pyré, je přidán cukr.
4. Důkladné promíchání nechejte několik hodin v ohni, aby se všechny složky mohly navzájem propláchnout.
5. Jsou uloženy na suchých nádobách, zkrouceny a uloženy v chladu.

Hloh s medem na zimu

Hloh s medem je sám o sobě velmi léčivým přípravkem na zimu a podle následujícího receptu získáme opravdovou léčbu vysokého krevního tlaku a bolesti hlavy s mírným uklidňujícím účinkem.

Budete potřebovat:

• 200 g bobule hloh, rakytníku a červeného jeřábu;
• 100 g čerstvých nebo 50 g sušených bylin: měsíček lékařský, mladík, máta, šalvěj;
• asi 1 litr tekutého medu.

Vaření:

1. Jemně nasekejte čerstvé bylinky nebo rozdrťte suché.
2. Rozdrťte bobule nebo rozdrťte bobule mixérem.
3. Bobule smíchejte s bylinkami v jediné nádobě a zalijte medem.
4. Zamíchejte, vložte do sklenic a pečeť.
5. Skladujte na chladném místě: v lednici nebo v suterénu..

Hlohová šťáva

Přestože hloh vůbec není šťavnatý, nýbrž spíše drťová, vyrábí na zimu chutnou a zdravou šťávu. Je pravda, že nápoj vyrobený podle tohoto receptu lze nazvat spíše nektarem. Zachovává si však většinu prospěšných vlastností této rostliny. Obzvláště snadné připravit na zimu šťávu z velkoplodé hloh nasycené podle chuti.

Budete potřebovat:

• 1000 g ovoce;
• 1 litr vody;
• špetku kyseliny citronové;
• 100 g cukru.

Vaření:

1. Umyjte hlohu, naplňte ji vodou tak, aby ovoce pokrývala jen mírně, a vařte na mírném ohni asi hodinu.
2. Změkčené bobule se protnou sítem.
3. Výsledné pyré se zředí vodou, přidá se cukr a kyselina citronová a zahřívá se až do varu..
4. Vařící šťávu zabalte do sterilních nádob, pevně točte a otočte, zabalte do chladu.

Pokud je k dispozici vařič šťáv, pak s jeho pomocí, pokud si přejete, můžete vyrobit naprosto přirozenou šťávu z bobulí hlohu doma bez dužiny a dokonce i bez ředění vodou.

Proces vaření je následující:

1. Ovoce se umývá a naseká mlýnkem na maso.
2. Výsledná hmota se vloží do přijímače surovin, voda se nalije do spodní části a vařič šťávy se zapálí.
3. Proces získání šťávy se může protahovat téměř hodinu.
4. Vypustí se, zfiltruje se přes sýr, zahřeje se na teplotu + 100 ° C a nalije do sterilního skleněného nádobí.
5. Okamžitě uzavřeno na zimu.
6. Pokud má být taková šťáva skladována v pokojových podmínkách, je lepší ji před ucpáním dodatečně sterilizovat. Na nádoby o objemu 0,5 litru stačí 15 minut, na litr 20 minut.

Hlohová šťáva v odšťavňovači

Je ještě snazší vyrobit hlohovou šťávu pomocí odšťavňovače. Ovoce se promyje, suší a prochází tímto zařízením. Šťáva se získává se spoustou buničiny a má velmi hustou konzistenci. Chuť je plná s nějakou medovou skořicí..

Chcete-li ušetřit na zimu, je sterilizován standardním způsobem. A pokud se používá, doporučuje se jej zředit dvakrát filtrovanou nebo pramenitou vodou.

Hawthorn ovocný nápoj

Morse se liší od jiných podobných nápojů tím, že se získává zředěním ovocných základů vodou a obsah bramborové kaše ve vztahu k přidané tekutině by měl být nejméně 15%.

Chcete-li tedy vyrobit ovocný nápoj z hloh podle zimní receptury, budete potřebovat:

• 500 g ovoce;
• 2-2,5 litru vody;
• šťáva z půl citronu (volitelné);
• 300 g cukru.

Výroba:

1. Připravené bobule se vaří v malém množství vody, dokud není měkká, pak se ochladí a setře se sítem.
2. Ovocná hmota se smíchá s cukrem a zahřeje se téměř do varu..
3. Přidá se voda, opět zahřátá na téměř + 100 ° C a okamžitě zabalená do sterilních nádob, pevně navinutá na zimu.

Sirup na hlohu

Vzhledem k tomu, že hlohové kosti také obsahují značné výhody, získá se podle následujícího receptu velmi chutný a léčivý přípravek..

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohového ovoce;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody.

Výroba:

1. Sirup se připravuje z cukru a vody, která se musí vařit po dobu nejméně 5 minut, aby se cukr úplně rozpustil.
2. Hloh se očistí od stonků, umyje se a vysuší se do vroucího sirupu.
3. Bobule vařte v sirupu, dokud pěna nepřestane vystupovat a plody se stávají téměř průhlednými.
4. Obrobek je distribuován ve sterilních nádobách, hermeticky srolovaný a uložen na zimu.

Hawthorn sirupový recept doma

Takový přípravek, jako je hlohový sirup na zimu, je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbený, protože je univerzální v aplikaci a způsob přípravy je zcela nekomplikovaný. Sirup je snadné a pohodlné přidat do čaje nebo kávy. Může být naředěn studenou vodou a získat současně zdravý a osvěžující nápoj. Kromě toho je vhodné použít k impregnaci cukrářských výrobků a zlepšit chuť různých náplní.

Budete potřebovat:

• 1000 g ovoce;
• 1000 g cukru;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 1 litr vody.

Výroba:

1. Ovoce se máčí v hrnci vroucí vody a vaří se, dokud nezměkne..
2. Výsledný nápoj se filtruje přes sýr a přidává se do něj cukr..
3. Sirup se zahřívá až do varu, přidá se kyselina citronová a horká se nalije do sterilních lahví nebo jiných nádob.

Zimní recept želé želé

Protože bobule hloh, stejně jako jablka, obsahují značné množství pektinu, proces výroby želé velmi připomíná technologii výroby sirupu..

Budete potřebovat:

• 500 g bobulí;
• asi 70 ml vody;
• asi 200-300 g cukru.

Výroba:

1. Bobule se napařují ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké a mleté ​​v cedníku s kouskem silné gázy položené uvnitř.
2. Šťáva se nakonec vytlačí gázou, koláč se vyhodí.
3. Do šťávy se přidá potřebné množství cukru, zahřeje se k varu a vaří se asi 10 až 15 minut.
4. Šťáva nemusí zahušťovat horkou, ale po ochlazení bude želé docela hustá.

Taková želé z hloh je obvykle uložena v lednici v bankách pod pergamenem..

Hawthorn Marmalade

Technologie výroby hlohové marmelády je založena na varu uvolněné šťávy, takže první fáze přípravy se zcela shodují s popisem v předchozím receptu..

Na 1 kg ovoce se odebere 100 ml vody a asi 400 g cukru.

Vaření:

1. Šťáva je vytlačena z dušených bobulí a vařena na nízkém ohni, dokud se její objem přesně dvakrát nezmenší.
2. Přidá se cukr, opět zahřátý k varu a vaří se dalších 10 až 12 minut.
   Pozor! Při vaření šťávy z hloh s cukrem je důležité výslednou pěnu neustále odstraňovat.
3. Horká vařená hmota se pokládá na hlubokých paletách s vrstvou ne větší než 2 cm.
4. Nádoby se sušenou marmeládou jsou pokryty plátěným hadříkem nebo gázou a ponechány několik dní v teplé místnosti.
5. Poté se plátky marmelády nakrájejí na kousky vhodně tvarované a v případě potřeby se posypou práškovým cukrem.
6. Sladký kus skladujte v lepenkových krabicích na chladném místě..

Výroba čokolády hloh

Můžete také připravit chutné sladkosti z horkých marmeládových soch.

Budete potřebovat:

• 1 litr šťávy získané z měkčených bobulí;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g škrobu;
• 50 g práškového cukru;
• 100 g loupaných a nakrájených ořechů.

Výroba:

1. Dvousvazková šťáva z ovoce se smísí se stejným množstvím cukru a zahřeje se k varu asi čtvrt hodiny.
2. Škrob se rozpustí ve studené vodě, nalije do pánve s džusem a důkladně promíchá..
3. Přidejte nasekané ořechy.
4. Výsledná směs se rozloží v tenké vrstvě na rovný povrch..
5. Suší se buď v teplé místnosti několik dní, nebo v mírně zahřáté troubě (+ 50-60 ° C) po dobu několika hodin.
6. Vystřihněte jakýkoli tvar figurky, posypte moučkovým cukrem a vložte do suché nádoby nebo lepenkové krabice k uložení.

Cukr hlohový na zimu

Jednoduše a rychle, bez dlouhého varu, můžete pomocí agar-agaru vytvořit chutné cukrovinky z hloh.

Budete potřebovat:

• 1,4 kg hloh;
• 0,5 kg cukru;
• 1 lžička agarový agar;
• 1 citron;
• 1 skořice.

Vaření:

1. Ovoce hloh se paří standardním způsobem pod víko v malém množství vody a masu se protrhne sítem.
2. Přidejte cukr, skořici, citronovou šťávu a dejte vařit ovocnou hmotu na mírném ohni po dobu 20 minut.
3. 5 minut před koncem procesu, nalijte malou naběračku směsi do samostatné pánve, vložte tam agar a agar a pár minut vařte.
4. Nalijte obsah kbelíku zpět do pánve, promíchejte.
5. Umístěte horkou směs do sterilních sklenic, srolovat a rychle vychladnout.

Kandovaná hloh na zimu

Hlohu můžete také zachránit na zimu tím, že z ní vytvoříte kandované ovoce.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg bobulí hloh;
• 1,8 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2 g kyseliny citronové.

Výroba:

1. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
2. Promyté a sušené bobule se nalijí horkým sirupem a nechají se přes noc..
3. Ráno položte bobule do sirupu na ohni a 15 minut po varu vařte..
4. Opět nechte obrobek vychladnout až do večera, když se celý postup opakuje.
5. Poté se bobule odstraní ze sirupu, nechají se odtéct a položí se na plech potažený pergamenem.
6. Připravené kandované ovoce se válí do moučkového cukru a suší se buď v troubě nebo v teplé místnosti.
7. Skladujte ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem, aby nedošlo k navlhčení.

Hlohová omáčka

Z ovoce hloh na zimu je také snadné vařit omáčku, jako je ta, která se připravuje z brusinek.

K tomu budete potřebovat:

• 0,5 kg hloh;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 l vody.

Vaření:

1. Hawthorn se máčí ve vroucí vodě a vaří se po dobu 10-15 minut, dokud nezměkne..
   
2. Masu protřete sítem, abyste odstranili kosti.
3. Cukr se přidává, míchá a mírně zahřívá, aby se dosáhlo rozpuštění cukru..
4. Distribuovány bankami a srolovány na zimu.
5. Chcete-li obrobek skladovat mimo chladničku, je vhodné plechovky dále sterilizovat.

Sklizeň náplně pro koláče z jablek a hloh

Budete potřebovat:

• 1 kg hloh;
• 0,8 kg cukru;
• šťáva z půl citronu;
• 3-4 g skořice.

Vaření:

1. Pro sklizeň na zimu podle tohoto receptu je vhodné odstranit semena z plodů hloh od samého začátku. K tomu se umyté plody nakrájejí na dvě poloviny a špičkou malého nože se vybere kost.
2. Poté se ovoce pokryje cukrem, nalije se citronovou šťávou, přidá se skořice a zapálí se malý oheň.
3. Po varu vařte za stálého míchání asi 20 minut.
4. Horký blok je distribuován ve sterilních nádobách, srolovaný.

Jak připravit hlohu na zimu bez cukru

Podle nejjednodušší receptury jsou hloh bobule jednoduše vařeny v malém množství vody, otřeny sítem a rozloženy do sterilních sklenic. Doporučuje se obrobek sterilizovat nebo uložit do chladničky.

Místo cukru lze také použít listy stébie. Je to vynikající a zcela neškodné pro zdraví sladidlo. Na 1 litr obrobku se přidá 15 až 20 suchých listů.

Je možné zmrazit hlohu

Mrazící hloh vám umožní velmi jednoduše a efektivně sklízet téměř jakýkoli počet bobulí na zimu. Kromě toho se touto technologií sklizně ukládají všechny užitečné látky uložené v ovoci od 6 do 12 měsíců.

Mrazící hloh na zimu

Celé umyté a sušené bobule můžete rozložit v jedné vrstvě na paletu a umístit je do mrazničky na několik hodin. Poté vyjměte a uspořádejte rozdělené balíčky.

Někdy je vhodnější okamžitě odstranit semena z bobulí a zmrazit již loupané poloviny ovoce.

Jak používat zmrazené hloh

Bobule, celé zmražené, lze použít na vaření kompotů, ovocných nápojů, přidaných do čaje a jiných nápojů.

Je vhodné použít zmrazené bobule bez semen k přípravě zálivek pro koláče a pro přísady do jakýchkoli džemů.

Sklizeň hloh: sušení

Sušení bobulí je nejtradičnějším typem hloh pro sklizeň na zimu. A to je odůvodněné, protože můžete použít sušené bobule kdekoli.

1. Léčivé odvarky se často připravují nebo jednoduše vaří ve formě čaje.
2. Z drcených sušených bobulí si také můžete připravit nějaký nápoj, poněkud připomínající kávu.
3. Při pečení chleba nebo koláčů lze do těsta přidat jemně mleté ​​bobule. Dávají tělu atraktivní krémovou barvu..

Pravidla pro skladování holohlavých sochory

V popisu každého receptu je uvedeno, za jakých podmínek je nutné tuto nebo tu sklizeň z hloh uložit. Hermeticky uzavřené skleněné nádoby se skladují za běžných pokojových podmínek..

Závěr

Sklízení hloh na zimu netrvá moc času a úsilí. Ale vzhledem k léčivým vlastnostem této rostliny by v každém domě měla být alespoň malá zásoba jejího ovoce v té či oné podobě.