Sladké brambory sladké brambory: popis, pěstování a vaření

Jižní AmerikaAž 100 tun / haPestrá chuť90 - 110 dní3 kgZávisí na platové tříděSubtropika, tropyPrůměr85,8 kcal / 100 g3 kg,

protáhlý válcový tvar

Pokud porovnáme účinek na lidské tělo, pak je sladké brambory nepochybně užitečnější než brambory, a to z následujících vlastností:

1. Má obecný posilující účinek (podporuje imunitu a metabolismus, chrání před infekcemi, posiluje nervový systém).
2. Díky nízkému glykemickému indexu je vhodný pro diabetiky.
3. Pomáhá redukovat lipoproteiny o nízké hustotě, chrání kardiovaskulární systém.
4. Doporučuje se pro zahrnutí do stravy pro poranění a artritidu, má protizánětlivý účinek.
5. Je to přírodní antidepresivum díky vysokému obsahu draslíku..
6. Používá se kulturisty k získání svalové hmoty..
7. Chrání tělo před volnými radikály, což vede k rozvoji rakoviny.
8. Přírodní zdroj hormonu progesteronu, doporučený k použití během menopauzy.

Obsah kalorií ve sladkých bramborách je mírně vyšší než u brambor - 85,8 kcal / 100 g.

Optimální doby přistání

Jak již bylo zmíněno, sladké brambory nejsou osázeny hlízami, na rozdíl od brambor (aby se nedostalo mnoho výhonků s malými hlízami nepravidelného tvaru). Jako materiál pro osivo:

• hlízové ​​řízky;
• semena.

Přistání na otevřeném terénu závisí na konkrétních klimatických podmínkách a provádí se po hrozbě zpátečních nočních mrazů, kdy se půda v hloubce 10 cm zahřeje na + 18 ° C. Řízky začínají klíčit z hlíz předem 4–5 týdnů před výsadbou, tj. V březnu.Sazenice ze semen by se měly pěstovat v únoru, protože budou klíčit a růst dlouho. Na otevřeném terénu jsou sazenice vysazeny za stejných teplotních podmínek jako řízky.

Příprava na výsadbu sladkých brambor

Při přípravě na výsadbu je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru půdy a výsadebního materiálu. Nejlepší půdy pro sladké brambory jsou úrodné a světlé, s hloubkou podzemní vody nejméně 2 m. Tyto půdy jsou vhodné pro pěstování:

• volné oblázky;
• humus-uhličitan;
• písčitá-
• písčitá hlína-
• chernozemy.

Ideální předchůdci na zemi - luštěniny, okurky, rajčata, cibule, dýně. Pro prevenci nemocí lze sladké brambory vrátit na původní místo nejdříve o tři roky později.Pro pěstování sazenic se používá směs trávníku, písku a humusu. Před výsadbou se půdní směs dezinfikuje v mrazničce nebo kalcinací v peci. Chcete-li získat výsadbový materiál, můžete si koupit semena ve specializovaném obchodě nebo výhonky hlíz. Druhá metoda je popsána níže..

Přistávací technika

Výsadbě na volném prostranství předchází klíčení řízků z hlíz nebo pěstování sazenic ze semen. Zvažte specifika výsadby, v závislosti na výsadbovém materiálu.

Řízky

Existuje několik způsobů pěstování řízků:

1. Hlízy se prohlubují do hliněného substrátu a jsou pravidelně zvlhčovány..
2. Hlíza je ponořena do sklenice s vodou 1-2 cm. Voda se pravidelně mění.
3. Hlíza se rozřeže na polovinu a klíčí se nejprve na mokrém povrchu (například na mokrém ručníku) a poté se přenese na zem. Tato metoda umožňuje získat více řízků. Místo řezu před klíčením je ošetřeno drceným aktivním uhlím pro dezinfekci.

Teplota v místnosti během klíčení by měla být v rozmezí +20 ... + 30 ° С. Z jedné hlízy můžete získat asi 20 řízků na výsadbu. Hlízy hlíz musí být neporušené, bez propadlých skvrn..Dva týdny před výsadbou řízky začnou ztvrdnout, umístit na čerstvý vzduch (nejprve po dobu 15 minut, postupně zvyšovat čas).

Řízky připravené k výsadbě v zemi musí splňovat tyto požadavky:

• délka - 15–25 cm;
• přítomnost 5 internodů v místě budoucích kořenů;
• přítomnost 5 listů.

Video: Jak pěstovat sladké bramborové sazenice

Přítomnost kořenů v zasazených řízcích není nutná a ani žádoucí, což může vést ke vzniku hlíz ve sladkém bramboru nepravidelného tvaru. Stopka je prohloubena o 4–7 cm do speciálně připravených hřebenů (valy 10–25 cm vysoké) na základě následujících parametrů:

• vzdálenost mezi řízky - 30–45 cm;
• vzdálenost mezi lůžky - 0,8–1 m.

Nejčastěji používaná schémata jsou:

• 75 × 50 cm;
• 100 × 35 cm.

Po výsadbě se řízky zalévají vodou s rozpuštěnými hnojivy..

Semena

Způsob pěstování osiva nejčastěji používají chovatelé k vytváření nových odrůd. Získávání semen doma je problematické vzhledem k tomu, že mnoho odrůd nekvete a neprodukují semena, zejména v mírném podnebí. Semena lze zakoupit v internetových obchodech, ale budete je muset hledat..Pokud stále máte k dispozici semena, musíte nejprve pěstovat sazenice. Postupujte takto:

1. Semena se nechají 1-2 dny namočit v teplé vodě, aby se stimuloval růst..
2. Semena můžete dezinfikovat ve slabém roztoku manganistanu draselného.
3. Semena by měla být zasazena v květináčích o průměru 25 cm, naplněných půdou, prohloubením o 1,5–2 cm a posypáním zeminou..
4. Budoucí sazenice se napojí a umístí na dobře osvětlené místo s teplotou nejméně + 20 ° C.

Připravenost sazenic na výsadbu je stejná jako připravenost řízků. Rovněž jsou předběžně kaleny a vysazeny na otevřeném prostranství podle stejného schématu..

Péče o plodiny

Stejně jako ostatní zahradní rostliny musí být sladké brambory napojeny, hnojeny a chráněny před škůdci podle jednoduchých pravidel diskutovaných níže.

Pěstování a uvolňování půdy

Pokud jde o takové mechanické metody péče o půdu, jako je pěstování a uvolňování, nezpůsobí to majitelům sladkých brambor zvláštní potíže. První uvolnění do hloubky 5 cm se provádí 2-4 týdny po výsadbě. Uvolnění je vyžadováno pouze dvakrát, v počáteční fázi růstu, pak jsou uličky uzavřeny a řasy rostliny tvoří komplexní koberec. Před uzavřením mezer mezi řádky se provede postup hillingu jednou. Současně je nutné zvednout stonky, aby se zabránilo jejich zakořenění v uzlech, což je spojeno se snížením výnosu.

Zalévání a hnojení

Tato kultura netoleruje půvabnou půdu, takže je lepší sladké brambory zalévat častěji, ale s malým množstvím vody určitě teplé. První měsíc a půl po výsadbě v zemi se keře denně zalévají a postupně se snižuje multiplicita. Dva týdny před sklizní se zalévání zastaví.

Hlavní aplikace hnojiv se provádí pomocí komplexu minerálů (například Nitrofoski nebo Novalona) spolu se zálivkou během výsadby. Poté se každé 2 týdny aplikují hnojiva na bázi fosforu a draslíku (Ecoplant, Kind Host, Plantafol). Krmení obsahující velké množství dusíku se nedoporučuje. V polovině srpna, během aktivní tvorby hlíz, rostlina potřebuje další draslík, proto se do vrchního obvazu přidává další infuze dřevěného popela (1 - 2 šálky na 10 litrů vody, podávané týdně).

Chov

Sladké brambory se množí:

• semeno (zřídka, protože většina odrůd ztratila schopnost sexuální reprodukce);
• vegetativně (naklíčené řízky)

Pokud sladké brambory kvetly, potěší oko krásnými, často bílými nebo růžovými květy, podobnými velkému svlačci. Křížové opylení květin se provádí včely. Ovoce je 4-semenná krabička s černými nebo tmavě hnědými semeny.

Kontrola škůdců a nemocí

Na rozdíl od brambor, bramborový brouk a drátovec Colorado nepoškozuje sladké brambory. Květnové chyby (Chruščov) však na tuto kulturu nezůstávají lhostejnými. Proti tomuto škůdci by se mělo bojovat pomocí pasti pomocí lehkých pastí, zalévání půdy pomocí infuze cibulových slupek a přitahování ptáků (výstavba ptačí chaty). Kromě karamelu mohou yam trpět mšicemi a roztoči. Odstraňují se pomocí mýdlového roztoku a v případě těžké infekce se používají insekticidy..Pokud jde o nemoci, je sladké brambory odolné vůči plísni, ale díky citlivosti na přebytečnou vlhkost je náchylné k houbovým chorobám (například černá hniloba). V tomto případě jsou poškozené části rostliny odstraněny a sekce jsou ošetřeny antimykotikem. V případě kořenové hniloby bude muset být odstraněn celý keř s kořeny, aby se zabránilo šíření nemoci. Aby se předešlo chorobám, je půda před výsadbou ošetřena organickými fungicidy, například „Fitosporin“.

Data sklizně

Ve srovnání s bramborami dozrávají sladké brambory po dlouhou dobu, v průměru 3-4 měsíce. Sklizeň se obvykle koná v září až říjnu, po prvním podzimním chladném počasí. Postup se nejlépe provádí za slunečného počasí. Hlízy jsou velmi křehké, takže je musíte opatrně odstranit pomocí vidle. Vykopané hlízy se suší a třídí.

Ukládají se pouze neporušené hlízy, ostatní jsou povoleny ke zpracování. Hlízy, které budou uloženy, se neumývají, ale uchovávají se v teplé a vlhké místnosti (s teplotou +28 ... + 32 ° C). Poté se umístí do dřevěných nebo plastových krabic, zabalí se do papíru nebo posypou pilinami a uloží na suchém a tmavém místě při teplotě +10 ... + 20 ° С.

Funkce a doporučení pro vaření

Při vaření se používají nejen hlízy, ale také stonky (smažené s česnekem), listy (na saláty) a semena (na výrobu náhradní kávy).

Hlízy mohou úspěšně nahradit brambory ve všech známých pokrmech:

• bramborová kaše;
• polévky;
• hranolky;
• pečení v troubě.

Hlíza je velmi vařená, takže je lepší ji vařit „ve své uniformě“. Sladké brambory se také používají k plnění paprik, vaření kotletek, koláčů. Džem a kandované ovoce jsou vyráběny z dezertních odrůd.

Sladká bramborová jídla se hodí s horkým kořením (paprika, hořčice), kyselé omáčky, okurky. Sladké brambory lze také jíst syrové, ale s opatrností, protože to může způsobit nepředvídatelnou reakci ze zažívacího traktu..Sladké brambory jsou velmi zajímavou zeleninou, jejíž četné odrůdy se vyznačují rozmanitou chutí. Pěstování není o nic obtížnější než jiné zahradní plodiny, zejména na jihu a ve středním pruhu. V severních oblastech se však může pěstovat také díky příchodu nových odrůd odolných proti chladu. S výhradou pravidel péče uvedených v článku dá sladké brambory majitelům vynikající sklizeň.