Proč brambor zezelená

Brambor je kořenová plodina, bez níž si lze jen těžko představit mnoho kuchyní světa. Každý dům má brambory. Většina zahradníků pěstuje na svých stránkách. Tento potravinářský produkt rychle roste, je skladován po dlouhou dobu, není náladový a stojí průměrného občana země velmi levně. Určitě jste opakovaně sledovali, jak brambory zezelená.

Proč se brambory během skladování změní na zelené? Jak zabránit ekologizaci brambor? A je možné jíst zelenou kořenovou zeleninu? Toto bude diskutováno v tomto článku..

Důvody výskytu zelené na hlízách

Pod vlivem slunečního světla dochází k určitým chemickým reakcím, v důsledku čehož hlízy brambor zezelená. Pod kůží brambor obsahuje chlorofyl. Faktem je, že za určitých podmínek, pod vlivem ultrafialového a infračerveného záření, začíná proces fotosyntézy v hlízách brambor.

Chlorofyl je ve všech rostlinách a ve světle chemických reakcí zezelená. V některých případech jsou listy díky tomuto procesu fialové. Hlízy zpočátku nejsou zelené jen proto, že sluneční světlo nepronikne do půdy..

Nyní víte, proč brambory zezelená a proč skladovat tuto kořenovou plodinu na tmavém místě chráněném před slunečním zářením. Je však užitečné se zabývat dalším důležitým tématem souvisejícím s tímto tématem - je možné jíst brambory, které se změnily na zelené.

Jed na pánvi nebo proč zelené brambory ohrožují život

Jistě každý ví, že brambor je rostlina z čeledi nočních. Všechny Nighthade obsahuje nejsilnější jed - solanine. Fotosyntéza propaguje bramborový jed.

Tato látka je také v ovocných krabicích a listovích. V nich je mnohem více solaninu než v hlízách.

Zelené brambory obsahují velké množství solaninu. Jaké je nebezpečí tohoto jedu? Zaprvé inhibuje mozek nebo centrální nervový systém a zadruhé pomáhá ničit červené krvinky v krvi. Solanin vede k horečce, dehydrataci a křečím. Oslabené nemocí se tělo nemusí vypořádat s jedem a zemřít.

Podle studií provedených v Rakousku se život ohrožující považuje za brambory, z nichž 100 g obsahuje až 40 miligramů solaninu. Při vykopávání z půdy v bramborách je obvykle přítomno až 10 miligramů této látky, na jaře se její množství, pokud je skladováno nesprávně, může ztrojnásobit.

Podle FBI mnoho teroristických učebnic zabavených v Afghánistánu popisuje spektrum působení solaninu jako prostředek hromadného ničení. Tyto knihy popisují, jak získat jed. Takže můžete zabít člověka obyčejnými bramborami.

Jak zjistit otravu

Existuje několik známek, které ukazují na otravu solaninem:

• Nevolnost.
• Podráždění sliznic.
• Těžkost v žaludku.
• Zvracení.
• Arytmický, nepravidelný srdeční rytmus.

Abychom pomohli oběti, první věcí, kterou musíte udělat, je opláchnout žaludek, dát projímadlo, udělat klystýr, kapat kordiamin a dát mu silnou studenou kávu a čaj.

Bezpečnostní opatření

Aby brambory nezelily, měly by být po vykopání ze země skladovány správně. Měly by to být lehké nepromokavé vaky, ale v žádném případě lana a plastové sáčky.

Pokud skladujete brambory na balkóně, okamžitě je odtud odstraňte. Balkon je velmi špatně chráněn před slunečním zářením. Je lepší nakoupit tento produkt v malých porcích a skladovat v lednici v plastovém sáčku, který zabrání vadnutí hlízy. Balení musí být netěsné. Před tepelným zpracováním oloupejte zeleninu z pokožky a odřízněte ji silnou vrstvou, protože se v ní hromadí solanin. Zelené brambory by měly být okamžitě zlikvidovány.

Doporučujeme vám sledovat video, které ukazuje, co ovlivňuje bezpečnost hlíz brambor: