Jak zpracovat a jak se vypořádat s plísní na hroznech?

Toto onemocnění snižuje účinnost fotosyntézy, což vede k významným (až 70%) ztrátám úrody a také ovlivňuje kvalitu hroznů (snižuje obsah cukru v bobulích a zvyšuje kyselost).Spolu s plísní existuje onemocnění, jako je plíseň nebo oidium. Plíseň a oidium způsobují poškození vinařství více než všechny ostatní nemoci dohromady. Oidium se vyznačuje šedavě-bílou vrstvou na listech a bobulích, připomínající popel nebo mouku a charakteristickou vůni zastaralých ryb.

Pokud se dotknete listu zasaženého skutečnou plísní, objeví se na něm hnědé skvrny.

Důvody pro vzhled a fázi vývoje

Příčinou infekce - houba Plasmopara viticola - parazituje výhradně na vinné révě.

Spóry houby se tvoří na podzim, přežívají chlad v padlých listech a na jaře klíčí v podmínkách významné vlhkosti a jsou přenášeny větrem. Poté spory vstupují do rostlinné tkáně, narušují životně důležité funkce buněk a ničí zelený pigment - chlorofyl.

Je to vlhké počasí, které hraje do rukou infekce, což vede k rozvoji nemoci jako epifytózy (epidemie). Obzvláště často se takové masivní šíření choroby vyskytuje na vinicích v lužních a hroznových školách (školky pro sazenice) kvůli častému a hojnému zalévání.

Příčiny přispívající k infekci jsou navíc:

• přebytek dusíku a nedostatek draslíkových hnojiv;
• individuální citlivost odrůdy;
• předčasné prořezávání keřů;
• předčasný podvazek.

Ideálním prostředím pro spory je teplota +20 ... + 27 ° C a vysoká vlhkost, v takovém stavu dochází k infekci během několika hodin. V suchém a horkém počasí spory umírají, ale rostlina může být znovu infikována, zejména v podmínkách teplotních změn a deštivých let.

Známky plísní na hroznech

Můžete podezření na infekci odlehčením některých částí listů. Zpočátku mohou být skvrny světle zelené, ne příliš kontrastní a pak zžloutlé. Skvrny jsou zaoblené, bez jasných hranic, jejich velikost je nejčastěji asi 2-3 cm, ale může dosahovat až 5 cm.

Na starších listech jsou skvrny hranaté a nacházejí se podél žil (tzv. „Podzimní mozaika“).

Během vývoje onemocnění se na místě objevuje nekróza (tkáňová smrt), listy mohou být načervenalé a začít klesat. Květy květenství také zžloutnou a stočí, výhonky vyschnou. Bobule se smršťují a zhnědnou, takže nejsou vhodné k jídlu..

Jak léčit nemoc

Ignorování opatření k boji proti původci nemoci nebo nesprávně vybraná data zpracování mohou vést ke ztrátě téměř celé plodiny. Každý vinař by měl vědět, jak zachránit révu pomocí chemických a lidových prostředků..

Obecná pravidla zacházení jsou následující:

1. Dodací lhůta. Pokud je keř již nemocný, můžete se zbavit plísní díky nejnovějším ošetřujícím fungicidům. S největší pravděpodobností nebude možné vyléčit zanedbané formy nemoci, ale v každém případě budete po vykořenění keře na zemi muset použít antimykotika.
2. Načasování jsou stanoveny na základě doby inkubační doby onemocnění (od 3 do 13 dnů). Jeho doba trvání závisí na teplotě vzduchu a vypočítává se pomocí tzv. Mullerovy křivky. Často se pro stanovení doby trvání prvního ošetření používá pravidlo „tři tucty“, které stanoví: po nastavení teploty vzduchu na nejméně 10 ° C a intenzity srážek více než 10 mm je inkubační doba 10 dní. Na konci tohoto období se konají první terapeutická opatření.
3. Počet sprejů a jejich načasování jsou určeny počtem maturačních cyklů (obvykle 6–8 za sezónu) a inkubační dobou. Nejdelší latentní období je v květnu a nejkratší v srpnu. Před rozkvětem a během plodení, před sklizní a po sklizni nezapomeňte stříkat keře. Během květu se přípravky používají pouze v případě extrémně nepříznivých povětrnostních podmínek (vysoká vlhkost).
4. Pro vysoce odolné odrůdy postupy se provádějí dvakrát za sezónu: na jaře a po sklizni.

Dále zvažte, co musíte zpracovat, abyste je chránili před plísní.

Přípravky a chemikálie

Přípravky na bázi mědi, včetně Bordeauxovy tekutiny, byly po dlouhou dobu považovány za jediný prostředek proti plísním. Nevýhodou přípravků obsahujících měď je potlačení růstu keřů a popálení výhonků. Některé odrůdy navíc měď kategoricky netolerují a začínají se drobit..

Moderní antimykotika (organické fungicidy) se dělí na ochranné a ošetřující podle povahy jejich působení a na kontaktní a systémové podle stupně pronikání do rostliny a oblasti působení. Výhodou systémových fungicidů je to, že pronikají dále z místa aplikace do tkání celé rostliny a nejsou odplaveny deštěm.

Při použití jiných léků je lepší přidat do roztoku adjuvans (adhezivum) ve formě olejové emulze.

Kontaktní fungicidy by se měly nanášet rovnoměrně na celé víno, včetně výhonků a ovoce. Nanášejí se na list ze spodní strany, přičemž zabraňují vypouštění kapaliny..

1. První léčba a preventivní opatření provádí se pomocí ochranných léků („Alette“, „Pencoceb“, „Ridomil“, „Champion“).
2. Dále během vegetačního období, pokud byly zaznamenány první příznaky nemoci, co nejdříve aplikujte systémová („Quadris“, „Folpan“, „Mancozeb“) nebo kombinovaná („Thanos“, „léčitelka“) léčiva ve vysoké koncentraci.
3. Po sklizni běžně se používají silné systémové léky a močovina, která má také antimykotické vlastnosti.

Moderní mikrobiologie vyvíjí nové, šetrné k životnímu prostředí léky s antimykotickým účinkem. Jedním z nejpopulárnějších biologických produktů pro boj s plísní je Fitosporin-M. Tento produkt je výhradně přírodního původu, vytvořený na základě bakteriální kultury Bacillus subtilis.Může být použit v kterékoli fázi vegetačního období, každé 2 týdny, protože srážení částečně opláchne ochrannou vrstvu. Kromě toho je nutné si pamatovat převážně preventivní účinek léku - nezvládne již vznikající nemoc.

Chemické fungicidy proto nemohou být zcela nahrazeny biologickým produktem, musí být navzájem kombinovány.

Lidové léky

Po mnoho let boje s plísní byly vynalezeny různé lidové prostředky, včetně:

• roztok popela (1 kg popílku zalijeme 10 litrů vody a po dobu 1 týdne udržujte na tmavém místě, poté jej namažte);
• roztok manganistanu draselného (1 čajová lžička na 1 kbelík vody);
• zvláštní domácí analog biologických produktů na bázi seno - infúze čerstvého sena (1 lžíce sena s vodou a vyluhujte po dobu 4–6 dní, poté zřeďte vodou v poměru 1: 3);
• roztok sody (jedlá soda v množství 1 polévková lžíce smíchaná s 1 šálkem tekutého mýdla a 1 polévkovou lžičkou rostlinného oleje, směs zředit 1 kbelíkem vody).

Lidová léčiva jsou bezpečná a přirozená, ale jejich účinnost je, bohužel, horší než chemické léky, takže nemůžete počítat s pozitivním výsledkem používání pouze domácích metod.

Preventivní opatření

Prevence plísní je klíčem k vinařství.Opatření pro prevenci nemocí jsou různorodá a měla by se používat v kombinaci:

1. Vinice by měla být umístěna na dobře větraném místě, aby nedošlo k hromadění vlhkého vzduchu. Ke stejnému účelu je nutné provést rázovou úpravu a ražbu vinné révy.
2. Vertikální drenáž pro zavlažování, díky níž zůstává v povrchové půdě méně přebytečné vlhkosti.
3. Zrušení nočního zalévání a krmení listů v období dešťů.
4. Podzimní listí musí být spáleno.
5. Na jaře se doporučuje zakrýt půdu filmem nebo vrstvou slámy nebo popela..
6. Včasné oříznutí.
7. Pravidelné odplevelení.
8. Výsadba kopru kolem keřů.
9. Vyvážená minerální výživa (s důrazem na hořčík, draslík a fosfor).
10. Výběr odrůd, které mají gen odolnosti vůči chorobám.

Odrůdy vinné révy odolné vůči plísním

Bohužel i přes veškeré úsilí chovatelů jsou nejchutnější a nejkrásnější evropské odrůdy náchylné k nemocem. Americké odrůdy nejsou téměř náchylné k chorobám. Pokud jde o hybridy amerických a evropských odrůd, jejich stupeň rezistence je odlišný a liší se v závislosti na klimatu, typu půdy, podmínkách pěstování. Aktivně rostoucí keře jsou obecně náchylnější k plísním než staré.Odrůdy s vysokou imunitou vůči nemoci zahrnují:

• Isabella;
• Moldavsko;
• Dar Magarach;
• Muromets;
• Saperavi North;
• Victoria;
• Talisman;
• Alexa;
• Merlot;
• Originální bílá.

Absolutní odolnost nemá žádná odrůda, proto by léčba a preventivní opatření měla být nedílnou součástí péče o vinnou révu.

Je možné konzumovat víno z hroznů infikovaných plísní

Plísňové víno vyrobené z nemocných shluků je nestabilní, má charakteristický plísňový tón související s vadami vína a je také náchylnější k vývoji nemocí, jako je tah a kunda (kvůli vysokému obsahu dusíkatých látek).

Otočení a pousse se projevují změnou barvy a chuti nápoje, výskytem husté černé sraženiny na dně nádoby a může vést k absolutní nevhodnosti vína ke spotřebě.Jakost plísňových vín lze zlepšit těmito činnostmi:

• kouření nebo sulfonace na kalu;
• fermentace na čistých kvasinkových kulturách;
• kvašení mladiny na čisté zdravé buničině;
• transfuze bezprostředně po fázi tichého kvašení, bez čekání na vyjasnění;
• filtrování.

Plíseň je hrozná nemoc, která může negovat veškeré úsilí a výdaje vinařů, což vede k významnému snížení výnosu a kvality produktů. Vývoj nemoci může být bleskový, proto hlavní roli v boji proti tomuto onemocnění hrají preventivní opatření (včetně povinného používání speciálních chemikálií), diskutovaná v článku.