Popis a vlastnosti bílé cibule

Rozdíl od ostatních druhů

Rozdíl mezi bílou, žlutou a červenou cibulkou není tak velký, ale je. Pokud mluvíme o vnějších rozdílech, stojí za zmínku kromě barvy také tvar a velikost: bílé odrůdy jsou vždy kulaté, zatímco žluté a červené mají často zploštělý tvar, bílé cibule jsou navíc větší než žluté.Bílá cibule je téměř nikdy velmi hořká, ale její vůně je jasnější a sytější než vůně žluté a červené. Z tohoto důvodu se tato odrůda často používá v syrové formě (v salátech, pro zdobení hlavních pokrmů z masa nebo ryb).

Výše uvedené neznamená, že bílé cibule jsou zcela bez koření: sladké odrůdy jsou pro červené cibule charakterističtější, bílá má vyváženější chuť. Pokud jde o chemické složení, rozdíly zde nejsou příliš významné, takže lze říci, že žluté, červené a bílé odrůdy cibule jsou stejně užitečné a cenné..

O větší hodnotě bílých odrůd lze hovořit ve srovnání se žlutými pouze proto, že jsou méně často vystaveny tepelnému ošetření, během nichž se mnoho vitamínů a dalších biologicky aktivních živin rozkládá nebo neutralizuje. Co bílé odrůdy rozhodně ztratí na žluté, je tvrdohlavost: je obtížné zachránit bílé a červené cibule.

Benefit

• Mezi mnoho výhodných vlastností, které má bílá cibule, je třeba uvést, že tento produkt:
• odstraňuje špatný cholesterol z těla, snižuje hladinu cukru v krvi, a je proto indikován pro cukrovku;
• má silné baktericidní, anthelmintické a protiplísňové vlastnosti a je považován za přírodní antibiotikum;
• zlepšuje trávicí a oběhový systém, posiluje stěny krevních cév, podílí se na procesu krvetvorby;
• zvyšuje odolnost těla, a to i během exacerbace sezónních infekcí dýchacích cest virové povahy;
• je to nejsilnější antioxidant, má schopnost vázat volné radikály, což znamená, že zabraňuje předčasnému stárnutí a zabraňuje rozvoji srdečních záchvatů a mrtvic;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu, používá se při léčbě anémie a dalších chorob, které se vyskytují na pozadí nedostatku železa v těle;
• zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů (má bělící účinek, používá se k ošetření kuřích kuřat, odstranění bradavic a dalších kožních problémů);
• zastavuje zánětlivé procesy, má analgetickou aktivitu, včetně omrzlin a popálenin;
• zabraňuje zadržování přebytečné soli v těle, zabraňuje vzniku otoků;
• zlepšuje emoční pozadí, zvyšuje náladu, eliminuje negativní účinky stresu, má osvěžující a tonizující účinek na tělo;
• normalizuje hormonální rovnováhu, stabilizuje hmotnost;
• poskytuje prevenci aterosklerózy a trombózy;
• přispívá k normalizaci účinnosti;
• zastavuje rozvoj novotvarů, včetně maligních.

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů z rostlin je téměř nezbytným produktem pro těhotné ženy, kojící matky, děti a starší osoby..

Harm

Bílá cibule může díky vysokému obsahu kyselin, flavonoidních glykosidů a dalších látek s vysokou biologickou aktivitou způsobit podráždění sliznic a nervových zakončení a také vyvolat zvýšení krevního tlaku a poruch srdečního rytmu. Z tohoto důvodu existují podmínky, za kterých by mělo být použití tohoto produktu zacházeno opatrně..

• To se týká lidí trpících:
• peptický vřed, gastritida, pankreatitida a jiná onemocnění gastrointestinálního traktu v akutní fázi (zejména pokud se bolestivý stav vyskytuje na pozadí zvýšené kyselosti žaludeční šťávy);
• střevní poruchy a nadýmání;
• žlučníková choroba;
• není diagnostikována ledvin a jater problémy;
• zvýšená nervová dráždivost, nespavost, záchvaty migrény;
• arytmie a srdeční choroby.

Přítomnost potravinových alergií je někdy označována jako kontraindikace při konzumaci cibule, ve skutečnosti však tento produkt jen zřídka způsobuje individuální nesnášenlivost. Má však vlastnost blokování produkce histaminu - jednoho z nejsilnějších neurotransmiterů alergických reakcí, které se vyvíjejí, když přichází do styku s konkrétním antigenem. Cibule s alergiemi je proto pravděpodobnější než škodlivá.

Obsah kalorií

Obsahem kalorií jsou bílé cibule téměř identické s červenými a žlutými odrůdami. 100 g surového produktu obsahuje přibližně 42,33 kcal, tj. Jedna střední cibule (80 g) je o něco méně než 34 kcal.Pro srovnání stojí za zmínku, že stejné množství (100 g) jiných odrůd cibule, které používáme nejčastěji, obsahuje:

• žlutá (tuřín) - 40 kcal;
• červená - 42 kcal;
• zelená (peří) - 20 kcal;
• pórek - 61 kcal;
• šalotka - 72 kcal.

Nejlepší odrůdy

Odrůda bílé cibule není tak rozsáhlá jako u žluté a červené, ale asi tucet odrůd a kříženců této plodiny již získalo širokou oblibu v našich zeměpisných šířkách. Zde je několik příkladů..

Alba

Odkazuje na odrůdy střední zralosti. Od výsadby po sklizeň uplyne 110 až 130 dní. Tuřín má pravidelný kulatý tvar a hustou šťavnatou strukturu. Plody jsou velké, jejich hmotnost je 70–100 g, ale s dobrým obvazem a příznivými podmínkami může být 180 nebo dokonce 200 g.

Chuť je poloostrá, vůně je jasná. Mezi výhody odrůdy patří vysoká odolnost proti peronosporóze, weevils a cibule mouchy, stejně jako dobrá trvanlivost bílé odrůdy: po vytvoření správných podmínek lze plodinu skladovat po dobu 6 měsíců. Mezi nedostatky lze nazvat nízkou odolností proti chladu: odrůda je vhodná pro pěstování v jižních oblastech Ruska, na Ukrajině a v dalších zemích s teplým podnebím.

Nevada

Nevada vděčí za svůj vzhled práci italských chovatelů. Odrůda dříve než Alba, období úplného zrání je přibližně 3 měsíce. Roste dobře na otevřeném prostranství ve střední zóně evropské části Ruska, což je u bílých odrůd cibule již považováno za významnou výhodu.Tuřín se vyznačuje krásnou lesklou pokožkou zářivě bílé barvy a pravidelným zaobleným tvarem. Velikost žárovek je malá - hmotnost je 50–80 g, ale mezi výhody odrůdy si všimnou vysokého výnosu. Buničina je šťavnatá, středně ostrá. Odrůda není pro dlouhodobé skladování vhodná, ale pokud se budete snažit, můžete plodinu uložit po dobu 5 měsíců.

Kometa F1

Hybrid vytvořený nizozemskými chovateli z Nunhems. Doba zrání je pozdní, 4–4,5 měsíce od okamžiku výsadby. V oblastech s chladným a krátkým letem lze pěstovat pouze pod filmem. Také pro dobré zrání cibule potřebuje hodně světla.

Mezi výhody hybridu patří dobrá klíčivost, vysoký výnos a vynikající komerční vlastnosti - stejná velikost (malá, průměrná 50–70 g), správný kulatý tvar, krásná bílá barva kůže.

Podle chuti je tato cibule sladká, šťavnatá a křupavá, proto se používá hlavně k přípravě salátů. Rostlina je silná, roste rychle, má vysokou odolnost vůči hnilobě kořenů a fusáriu. Další důležitou vlastností hybridu je jeho relativně dobrá udržovací kvalita: plodina může být skladována až šest měsíců..

Sněhová koule

Možná tuto odrůdu můžeme nazvat nejoblíbenější. Žárovky vypadají opravdu jako sněhové koule, bílé, kulaté a zároveň poměrně velké: hmotnost ovoce se pohybuje od 100 do 150 g.

Zraje rychle, přibližně 100 dní po výsadbě. Chuť je vynikající, dřeň je jemná a téměř neostrá, vhodná pro přípravu salátů. Výhody lze připsat také vysoké produktivitě (až 6 kg tuřín lze odebrat z 1 m²), relativně dobré odolnosti vůči hnilobě krku a plísním.

Názory zahradníků se liší, pokud jde o udržovací kvalitu odrůdy: někteří tvrdí, že sněhová koule je dokonale udržována, jiní trvají na tom, že je téměř nemožné uchovat plodinu déle než tři měsíce. Mezi nedostatky stojí za zmínku vysoké požadavky odrůdy na osvětlení a špatné přizpůsobení se regionům s chladným podnebím.

Rostoucí funkce

Z hlediska pěstitelské zemědělské technologie se bílá cibule liší od svých příbuzných se zlatou kůží, ačkoli tento druh rodu Allium je, vzhledem k jeho mírnější chuti a vůni, méně škodlivý vůči škodlivému hmyzu a patogenům, a proto je častěji nemocný a vyžaduje důkladnější péči.

Jinak mohou být bílé cibule, stejně jako cibule, pěstovány dvěma hlavními způsoby:

• z Černushky (tzv. cibulová semínka) - dvouletá verze;
• ze sady - roční varianta.

Ve druhém případě je nutné mít k dispozici výsadbový materiál - setí, které se získává po pěstování semen.

Datum výsadby cibule

Odpověď na otázku, kdy pěstovat cibuli, závisí na několika faktorech, včetně:

• odrůdy zeleniny (rozhodující roli hraje mrazuvzdornost a doba zrání);
• klimatické podmínky;
• pěstitelská metoda (otevřená půda, skleník - zahřívaný nebo nevyhřívaný).

V zimě mohou být vysazeny nejodolnější a nejranější odrůdy. U této metody výsadby je čas zvolen tak, aby na jedné straně, aby se vyloučilo možné vyklíčení rostlinného materiálu, na druhé straně semena nebo semena mají čas se přizpůsobit v půdě. V závislosti na klimatické zóně se takové události provádějí od konce října do konce listopadu - přibližně 2 týdny před prvními skutečnými mrazy.

Častěji se však cibule pěstuje na jaře. Chcete-li to provést, musíte si vybrat čas, kdy se již půda dobře zahřeje, ale po tání sněhu zůstává vlhká. V jižních oblastech je to konec března nebo začátek dubna, ve středním pruhu - o 2-3 týdny později.

Optimální podmínky

Pro výsadbu je lepší zvolit otevřenou, dobře osvětlenou a foukanou plochu. Půda by měla být úrodná, volná a mít dobrou propustnost pro vodu. Nejlepší možností je hlína nebo pískovec. Kyselé půdy nejsou vhodné pro cibuli, reakce půdy by měla být blíže neutrální (pH v rozmezí 6,5–7,0).

Před zahájením výsadby je třeba postel dobře vykopat, přidat složitá hnojiva a v případě potřeby odlehčit zemi přidáním písku a dřevěného popela. Semena nebo semena jsou předem namočena ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Doporučený vzor přistání:

• semeno - tlustá, hloubka do 3 cm, rozteč řádků - 25 cm;
• set - s intervalem 15 cm mezi jednotlivými vzorky v řadě a uličkou 25 cm, maximální hloubka je 5 cm.

Střídání plodin

Střídání plodin, to znamená správná střídání plodin v zahradě, může výrazně zjednodušit péči o rostliny a zvýšit jejich produktivitu. U bílé cibule v tomto ohledu potřebujete znát následující:

Dobré sousedství také pomůže zvýšit produktivitu. Je dobré umístit cibulovou postel poblíž jahod nebo okurek, pěstování řepy, hlávkového salátu, ředkviček nebo rajčat..

Péče o bílé cibule

Stejně jako všechny ostatní rostlinné plodiny, cibule potřebuje několik podmínek pro vývoj: zalévání, vrchní obvaz, stejně jako ochrana před plevelem a možnými škůdci.

Na začátku vegetačního období by měla být zahrada pravidelně napojena. V suchém období by měl být takový postup prováděn denně, ale ani za oblačného počasí (v nepřítomnosti deště) ho nelze provádět méně často 3-4krát týdně. Blíže k době sklizně se zalévání drasticky sníží a během několika posledních týdnů bylo zcela zastaveno..

Hnojiva by měla být aplikována těsně před zaléváním a tento postup neprovádějte na konci vegetačního období. Z organických hnojiv reaguje cibule dobře na mullein, slepici nebo hnůj (1 šálek na 10 litrů vody, výsledný roztok postačí na 3 m²).

Minerální hnojiva na 10 litrů vody při stejném průtoku:

• dusík (močovina nebo dusičnan amonný - 30 g);
• fosforečná (superfosfát - 20 g);
• potaš (chlorid draselný - 20 g).

Můžete také použít komplexní minerální hnojiva pro cibuli a česnek, chovat je podle pokynů výrobce. Aplikace hnojiv - každých 7-10 dní, v závislosti na stavu půdy. Cibulová lůžka jsou důležitá pro plevel pravidelně odstraňující plevel. Tento postup nejen umožňuje ukládat živiny do půdy pro zeleninu, ale také ji chrání před plísňovými chorobami a napadením škůdci. Mnoho plevelů působí jako „chovatelé“.

Použití cibule

Bílé cibule spolu se žlutou a červenou jsou široce používány při vaření a tradiční medicíně a tyto oblasti lze někdy úspěšně kombinovat.

Při vaření

Bílé cibule se obvykle konzumují čerstvé. Můžete to dát do salátu, posypat sleděmi, nakládanými rybami, kebabem nebo kebabem právě odstraněným z dřevěného uhlí, nebo jen ozdobit sendvič s několika kroužky. Bílé odrůdy jsou kromě toho vhodné pro nádivku (mleté ​​maso nebo zelenina se používají jako náplň), stejně jako pro grilování v celku nebo ve zlomkové formě.

Další oblastí použití produktu je dušení a zahrnutí různých teplých krémových omáček. Mimochodem, mnoho receptů slavné francouzské cibulové polévky naznačuje použití bílých odrůd jako měkčí a voňavější jako hlavní přísada.

V lidovém lékařství

Od dávných dob používali tradiční léčitelé cibuli:

• jako první pomoc při bodnutí hmyzem - jako anestetikum, protizánětlivé a antihistaminikum;
• pro léčbu akné a dalších kožních problémů, včetně furunkulosy a dokonce i některých druhů lišejníků (zelenina byla vtírána do buničiny a aplikována do problémové oblasti jako maska ​​nebo obklad);
• zmírnit příznaky bolesti od popálenin a omrzlin;
• jako protizánětlivé při léčbě ran a abscesů;
• zbavit se kukuřice (cibule byla pečená, nastrouhaná, smíchaná s jakýmkoli olejem a dostala léčivou mast);
• při terapeutické léčbě onemocnění dýchacích cest (zvláště účinná v kombinaci s medem);
• pro léčbu zánětu středního ucha (žárovka byla napařena ve vodní lázni, vložena do gázy a použita jako obklad);
• při onemocněních kloubů a svalů, včetně revmatismu, artritidy, artrózy, dny (dření z cibule jako mletí).

Sklizeň a skladování

Vzhledem k tomu, že doba zrání různých odrůd bílé cibule se může značně lišit, neměla by být doba sklizně určována podle kalendáře, ale podle stavu samotné rostliny, přičemž by se mělo upravit i genetické vlastnosti odrůdy - brzy, v polovině sezóny, pozdě.

Obzvláště v regionech s chladným klimatem se stává, že do konce léta zůstává cibule zelené, i když s ohledem na čas, který uplynul po výsadbě, již dozrála data. V tomto případě je nutné mírně urychlit proces, kdy cibule dosáhne plné zralosti, aby bylo možné sklizeň dokončit před začátkem období dešťů..

Je snazší to udělat pomocí vidliček, opatrně je přivést pod kořenový krk a mírným nadzvednutím, aby se kořen oslabil. Po tomto postupu musí být rostlina ponechána několik dní v zemi, aby všechny živiny zbývající v šipce prošly do baňky. Protože se bílá cibule zpočátku liší tím, že není velmi dobrá kvalita, je důležité ji sbírat včas, protože nezralé i přezrálé cibule se prakticky neskladují (v prvním případě zůstává krk otevřený a tlustý, kde bakterie snadno pronikají, v druhém se slupka začíná odlupovat, což vede k podobnému problém).

Sklizeň je vždy nutná za suchého počasí a je žádoucí, aby byl den slunečný. Cibule odstraněná ze země by měla být pečlivě vyčištěna a tříděna: ty vzorky, které mají poškození, modřiny a jiné vady, se nejlépe používají okamžitě, nejsou vhodné ke skladování. Dalším krokem je sušení. Bez tohoto postupu nelze cibuli uložit. Jsou-li dny slunečné, lze plodinu nechat přímo na zemi, položit do jedné vrstvy a pravidelně obracet. Druhou možností je umístit cibuli na dobře větraném místě. Proces obvykle trvá 7 až 10 dní.

Cibule je plně připravena ke skladování v kartonových krabicích, dřevěných bednách, proutěných koších, látkových pytlích nebo polypropylenových sítích (předpokladem je dobré větrání, tj. Dostatečný počet otvorů v nádobě) a uskladnění na tmavém a nutně suchém místě. cibule - + 1 ... + 3 ° C, ale i za těchto podmínek nebudou bílé odrůdy schopny ušetřit až na jaře. Aby se toto období co nejvíce prodloužilo, musí být plodina pravidelně a bezohledně odstraněna ty případy, ve kterých se objevily první známky poškození.

Bílá cibule svým chemickým složením a užitečnými vlastnostmi není nižší než žlutá, ale zároveň má některé chuťové vlastnosti, pomocí kterých může zkušená hostitelka úspěšně rozšířit nabídku. Chcete-li pěstovat tuto kulturu, není tak obtížné, stačí si vybrat tu správnou odrůdu pro svůj region, ale mějte na paměti, že bílé odrůdy jsou skladovány horší než žluté odrůdy, takže je musíte pěstovat takovým způsobem, aby se plodina mohla používat po dobu 2-3 měsíců. po vyzvednutí.