Je možné smažit červenou cibuli místo bílé

Přispívá také k:

• poměrně nízkokalorický obsah (pouze 40 kcal);
• nedostatek tuku;
• nízký glykemický index (10).

Esenciální oleje a fytoncidy mají ve složení antimikrobiální vlastnosti, zlepšují chuť k jídlu, aktivují metabolismus.

Je možné smažit červenou cibuli

Je to docela vhodné smažení, i když to bude nějaký odpad, protože jeho cena je mnohem vyšší ve srovnání se žlutou cibulkou. Je třeba si uvědomit, že při smažení ztrácí více živin než při jiných druzích tepelného ošetření nebo při konzumaci surového, a také získává ne příliš estetickou šedavě hnědou barvu. To však nemá vliv na chuťové vlastnosti, zelenina zůstává vonná a sladce pikantní.

V receptech jídel středomořské a blízkovýchodní kuchyně je často vystavena karamelizaci (pomalé smažení v másle nebo olivovém oleji s cukrem) a poté se používá jako přísada do omáček, pečiva, polévek. Cibule nakrájená na silné kroužky a lehce posypaná olejem lze rychle grilovat a budou vynikající přílohou pro grilování..

Jak smažit červenou cibuli

Kromě výše uvedených způsobů vaření lze tuto zeleninu použít také při smažení masa, brambor nebo hub. Zvažte nuance vaření těchto pokrmů.

S bramborami

Cibule dává příkrmu brambor zvláštní vůni. Je třeba si uvědomit, že cibule, zejména červená, se smaží mnohem rychleji než brambory, takže je nepřijatelné je vařit současně. Obvykle se jemně nasekaná cibule přidává 5 minut před koncem smažení.

Další možnost kombinace těchto dvou druhů zeleniny:

1. Brambory vařte, dokud se nevaří.
2. Plátky cibule smažte na másle 2 minuty (můžete přidat jemně nasekaný česnek).
3. Přidejte brambory, nakrájejte na čtvrtiny a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří.

S masem

Při plánování vaření smaženého masa potřebujete znát správný čas cibulových záložek. Je-li vepřové maso smažené, je umístěno na začátek opékání masa (dokud se neobjeví kůra). Tím lépe absorbuje cibulovou chuť a aroma. Pokud vaříte hovězí (telecí), přidejte cibuli uprostřed smažení. A pro smaženou játra a kuře musíte zeleninu nejprve smažit, dokud se nevaří.

S houbami

Kultivované houby (žampiony, ústřice) se začnou smažit současně s cibulí. Les, jak je hustší, je lepší začít samostatně smažit a do procesu přidat zeleninu (po 10 minutách).

Rozdíly mezi smaženou červenou a bílou cibulkou

Jako jeho červený bratr, bílá cibule Nejčastěji se používá k přípravě salátů a občerstvení, je však vhodný i pro smažení. Na rozdíl od červené to vypadá esteticky smaženým a jemná, sladší chuť, jasná vůně a křupavost z něj činí nesrovnatelný produkt pro smažení cibulových prstenů v těstíčku.Červená cibule je chutná, zdravá a na rozdíl od všeobecného přesvědčení je vhodná pro smažení stejně jako kterákoli jiná cibule. Při smažení potřebujete vzít v úvahu pouze vlastnosti této zeleniny, které jsou popsány v článku.