Štítná žláza (talířek růžovo-červený): fotografie a popis, výhody a kontraindikace, recepty

Štítná žláza je plíseň s časným výskytem. První exempláře se nacházejí v březnu nebo dubnu, růst kolonií pokračuje až do června. Vzhled a barva, discomycete se nazývá talířek růžovo-červený. V biologických odkazech je houba označena jako Discina perlata.

Štítná žláza - velká houba se zvlněnými konkávními okraji

Popis štítné žlázy

Brzy na jaře se objeví marsupiální vzhled okamžitě po tání sněhu, bez poškození plodonosného těla přenáší malé mrazy. Vegetace je pomalá, denzin štítné žlázy dosáhne biologické zralosti za 2-2,5 týdnů. Houby jsou velké, jednotlivé exempláře dorůstají až do průměru 15 cm. Zpočátku je kotouč světle hnědý s růžovým nádechem, pak tmavý kaštan. Jsou nalezena těla černého ovoce.

Jak stárnete, mění se barvy

Vnější charakteristika růžovočerveného talíře je následující:

1. Na začátku růstu je léková forma ve tvaru pohárku nebo sudu, zaoblená hranami obrácenými dovnitř. Pak se zploští ve formě podšálku, rozšířeného, ​​s velkými radiálně umístěnými záhyby. Hrany jsou nerovnoměrně zvlněné konkávní.
2. Vrstva nesoucí spór je umístěna na vnější části plodnice, a proto se v průběhu zrání spór mění barva štítné žlázy.
3. Spodní povrch je sterilní, hladký matný, světle hnědý nebo tmavě béžový s výraznými žílami.
4. Ve střední části jsou tupá žebra z nohou, která sahají k okraji povrchu.
5. Falešná noha je velmi krátká - až 3 cm, žebrovaná, většinou se nachází v substrátu. Často chybí nebo je vytvořen ve formě základu..
6. Dužina je tenká, velmi křehká, chrupavčitá, ale docela šťavnatá. V mladých exemplářích - bílá se šedým nádechem. Dospělý talířek má světle hnědou barvu.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

V mykologických příruček není jedovatá dvojitá látka uvedena, diskina ji nemá. Podle morfologických údajů existuje podobný druh - žilní dysciotis.

Žilní dysciotis s tmavými šupinami na povrchu

Ranná houba podmíněně jedlé kategorie. Barva - od tmavě hnědé po černou. Roste ve skupinách v otevřených oblastech mírných smíšených lesů. Dvojčata se liší od disinů ve štítné žláze v přítomnosti malých tmavě šedých šupin na spodní části apothecie a výrazné vůně chloru.

Nebezpečí je obyčejná linie, která vypadá jako štítná žláza. Oba druhy jsou součástí čeledi Discidae, doba plodení je stejná.

Běžný steh s malou nohou a složeným povrchem

Na začátku růstu se štítná žláza liší od linie relativně hladkým plodným tělem. Dospělé houby vypadají podobně s nerovnými hranami a skládaným povrchem. Steh má ale krátkou, snadno identifikovatelnou nohu, horní část není natažená, bez okrajů na okraji.

Kde a jak roste

Štítná žláza je saprotrofní druh, který roste v borových lesích a smíšených masivech, kde se často nacházejí jehličnany. Distribuční oblast - celá evropská část Ruské federace, s výjimkou severních a středních a jižních regionů. Mycelium se nachází na rozkládajícím se dřevu nebo v zemi. Předpokladem pro plodení disyreózy štítné žlázy je dostatečné množství světlé a vlhké půdy. Upřednostňuje se usadit se na narušené půdě po průřezu, první se objevuje v místech požáru, méně často se vyskytuje na silnicích lesních cest a na okraji příkopů. Růst ve skupinách, na poškozené půdě, maximální výnos dosahuje třetího roku plodnice, může zcela pokrýt poměrně rozsáhlé oblasti.

Jedlá houba nebo ne

Štítná žláza je zařazena do poslední skupiny podle nutriční hodnoty, označuje podmíněně jedlé. Apothecia bez chuti, se slabou vůní hub. Hlavní výhodou tohoto druhu je jeho časné rodení. Buničina je velmi křehká, netoleruje transport. S nesprávným sběrným kontejnerem si můžete drobné drobky přinést domů.

Ovocná těla se používají univerzálně, jemná dužina se správnou manipulací je vhodná pro sušení, smažení, dušení a vaření prvních chodů. Druhy raného jara se zřídka odebírají na zimní sklizeň. Pokud je plodina hojná, lze diskinu zmrazit a použít na konci léta k moření jinými houbami.

Jak vařit štítnou žlázu

Z disku odstraňte zbytky steliva a půdy, omyjte. Potom vařte ve slané vodě po dobu 10 minut. Vývar pro další použití je nevhodný, nalije se. Podle technologie zpracování je talíř něžný a příjemný na chuť.

Klasický recept na přípravu bramborových bláznů s štítnou žlázou

Komponenty

• 300 g plodnic;
• 0,7 kg brambor;
• 2 ks vejce
• 1 cibule;
• sůl, koření;
• 1,2 lžíce. mouka;
• olej na vaření.

Technologie vaření:

1. Po zahřátí se z hub odstraní přebytečná vlhkost, lze to udělat pomocí kuchyňského ručníku.
2. Zahřejte pánev na oleji, opékejte cibuli, přidejte plodnice, smažte nejdéle pět minut.
3. Oloupejte brambory, vařte, nechte vychladnout.
4. Připravte bramborovou kaši, přidejte 1 polévkovou lžíci. l rostlinný olej, mouka, vejce, koření.
5. Míchejte, dokud nebude hladký.
6. Udělejte koláče, vložte náplň, formovanou ve formě kotletek.
7. Fry zrazy v horké pánvi po dobu dvou minut na každé straně.

Můžete vařit talíř v zakysané smetaně

Pro jídlo, které budete potřebovat:

• 0,5 kg talíře;
• 100 g zakysané smetany;
• 1 ks středně velké cibule;
• sůl, mletý černý pepř;
• 1 stroužky česneku;
• 1 banda kopru;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli, osmažte s houbami po dobu 7 minut, přidejte koření podle chuti.
2. O pět minut později dejte zakysanou smetanu, přikryjte, snižte teplo, duste 10 minut.
3. Před dokončením přípravy se ½ části kopru jemně naseká a nalije, přidáme drcený česnek, promícháme, dušíme 2-3 minuty.
4. Sejměte víko, přidejte kopr.

Užitečné vlastnosti štítné žlázy

Plísně brzy na jaře se liší od pozdních druhů svým malým chemickým složením. V ovocném těle diskiny je látka zvaná chitin, která brání zvýšení hladiny špatného cholesterolu vázáním tuku.

V důsledku koncentrace chondroitinu v kompozici je výhodou štítné žlázy schopnost látky zadržovat vodu v chrupavce. Houby se používají k léčbě kloubních patologií: revmatismu, polyartritidy a osteochondrózy.

Za tímto účelem připravte tinkturu syrových hub (200 g) a vodky (0,5 l) nebo alkoholu. Produkt je umístěn v jakékoli tmavé nádobě, s výjimkou kovové, vydrží tři týdny.

Tinktura štítné žlázy štítné žlázy se používá pouze externě jako obklad nebo k tření.

Kontraindikace

Nedoporučuje se přidávat houby do stravy:

• děti do šesti let;
• těhotné ženy a během kojení;
• s pankreatitidou, choroby trávicího systému;
• s patologií srdce nebo krevních cév.

Můžete jej použít v malém množství, ne více než dvakrát týdně.

Závěr

Štítná žláza je časně jarní houba s nízkou nutriční hodnotou. Zahrnuto do seznamu podmíněně jedlých druhů. Talířek je rozšířen v jehličnatých nebo smíšených masivech, parazituje na dřevnatých zbytcích borovice nebo roste na půdě, nejčastěji poškozených. Ovocná těla se používají pro všechny typy zpracování..