Talířek na talířek: popis a fotografie

Rod Klitotsibe neboli Govorushka zahrnuje více než 200 odrůd. V Rusku pěstují nejvýše 60 druhů - jedlých a jedovatých. Talířek talířek je malý a prakticky nevydává aroma hub, proto ho mnoho sběratelů hub obchází.

Kde rostou talíře ve tvaru talíře

Mluvčí rostou v mírném pásmu. Preferují listnaté a jehličnaté lesy západní části Ruska, Sibiře a Primorského území. Populace těchto hub jsou také rozšířené v evropských zemích, Bělorusku, Turecku, Číně a v Asii, na východě a na západě. Na polích, na loukách, podél okrajů polních cest a dokonce i v parkových oblastech se vyskytují talířky.

Jak vypadají talíře ve tvaru talíře

Talíře ve tvaru talíře se liší malou velikostí a sněhově bílou barvou. Klobouk je v průměru od 3 do 7 cm u mladých vzorků plochý a rovnoměrný, ale během růstu získává tvar hrnečku. Dospělí přerostlí zástupci získají nálevkovitou formu podšálku, což je jméno tohoto zástupce rodiny hub. Klobouky mají suchý, mírně matný a sametový povrch v bílé, krémové barvě, v některých případech s narůžovělou nebo nažloutlou barvou. Desky jsou velmi tenké a hladké, s mnoha malými větvemi. Noha od 4 do 6 cm na výšku k základně je poněkud rozšířená. V barvě může být mírně světlejší než klobouk. Povrch nohou je hladký, vláknitý, trochu pubertální se sametovým myceliem. Tvar je válcový. Buničina - tenká, sněhově bílá barva, která se na řezu nemění.

Mohu jíst talířky

Tyto houby jsou klasifikovány jako jedlé, takže je můžete jíst až po předběžném tepelném ošetření. Před vařením jsou vyčištěny, tříděny, prát a vařit. Vývar je vyčerpaný.

Ochutnejte kvalitní talířek na houby

Talířek se neliší gastronomickou hodnotou. Někteří odborníci říkají, že neexistuje zvláštní chuť a vůně, jiní říkají, že žluklá mouka a bavlna, dokonce i nějaká nadýchaná dřeň, mají nepříjemnou chuť. Při kombinaci s jinými produkty je třeba zvážit kořenitou chuť hub..

Výhody a poškození těla

Mluvčí je nízkokalorická ve tvaru talíře, takže ji lze jíst během dietní výživy. Plodnice navíc obsahují velké množství užitečných látek:

1. Klobouky mladých exemplářů jsou skutečným skladištěm makro a mikroelementů - zinek, měď, mangan a B vitamíny.
2. Účinné látky obsažené v přípravku odstraňují toxiny a toxiny z lidského těla, snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
3. Stravovací vláknina zlepšuje trávení a příznivě ovlivňuje činnost všech orgánů gastrointestinálního traktu.

Govorushki ve tvaru talíře mají antibakteriální vlastnosti, což je způsobeno jejich poměrně rozšířeným používáním v oficiální a tradiční medicíně. Léčivé odvary pomáhají při onemocněních dýchacích orgánů, zejména tuberkulóze. A díky přítomnosti látky, jako je clitocybin, se houby používají jako součást antiepilepsie.

Stejně jako většina známých hub však govorushki může hromadit těžké kovy a toxické sloučeniny. Otravům s nimi lze zabránit, pokud jsou shromažďovány v ekologicky čistých oblastech a vařeny v souladu se všemi pravidly. V žádném případě byste neměli brát plodnice v blízkosti silnic a železnic, průmyslových podniků.

Falešné čtyřhra

Nejnebezpečnějším protějškem talíře ve tvaru talíře je bělavá nebo bělená govorushka. Má malou velikost: klobouk má průměr až 5 cm, noha až 4 cm. Od talíře se liší hladkým, lesklým povrchem, který je ve vlhkém počasí pokryt malým množstvím hlenu. V zarostlých plodnicích se noha stává dutou. Whitish talker - jedovatá houba, smrtící pro lidi.

Jak odlišit mluvčí od sebe, video prokáže:

Pravidla sběru

Ovoce se sklízí v suchém počasí od konce června do začátku října. Pouze mladé exempláře jsou vhodné pro potraviny, jejichž průměr nepřesahuje 4 - 5 cm. Odříznou se pouze klobouky, noha zůstane neporušená a položí je lícem dolů do koše, aby se houby během přepravy nerozbily.

Spotřeba

Pro tuto řadu hub se v potravinách používají pouze klobouky: nohy se během vaření stávají gumou a ztuhlé. Předvařte je ve velkém množství osolené vody po dobu 30 minut. Když klobouky klesají ke dnu, jsou připravené. Oni jsou hozeni do cedníku a nechali vytéct vodu. Odvar se nepoužívá v potravinách. Připravená ovocná těsta se smaží v másle s přidáním cibule nebo dušená.

Závěr

Přestože talířek jako talířek nemůže konkurovat houbovým druhům, které jsou ceněny v gastronomii, obsahuje mnoho užitečných vlastností a lze jej použít při přípravě léčivých přípravků podle tradičních receptur medicíny. Nedoporučuje se shromažďovat tuto odrůdu nezkušených začínajících sběratelů hub, protože existuje vysoké riziko záměny hub s bílými a lehkými houbami s jedovatými zdvojnásobením..