Kaštan psatirella: popis a fotografie, poživatelnost

Kaštan Psaritella neboli homofron patří do třídy Psaritella a tvoří samostatný rod Homophron. Houbaři sbírají tento dar přírody jen zřídka. A pro komerční účely není psaritella pěstována.

Tam, kde rostou kaštanové psatirells

V listnatých lesích na zalesněných pozůstatcích břízy a osiky se nachází kaštanová psaritella od konce června do poloviny podzimu. V regionech s teplým podnebím najdete houby i v listopadu. Homofron kaštanu roste ve skupinách a trsy kolem listnatých stromů a na spodní části kmene.

Jak vypadají kaštanové psatirells

Kaštanová paritella nemůže být zaměňována s ostatními členy rodiny. Silná (mírně méně než 1,5 cm), zakřivená nebo zkroucená sametová noha má podélné pruhy. Houba může dosáhnout maximální výšky 10 cm, ale obvykle dorůstá do 6 - 7 cm, její dužina je tvrdá. Patka může být dutá nebo plná. Její barva je bílá nebo krémová.

Barevné schéma kaštanové psaritelly se liší od světle béžové až červenohnědé v závislosti na věku a povětrnostních podmínkách v místě růstu. U mladých jedinců je klobouk kulatý konvexní, s hladkými hranami. Jak se vyvíjí, tvar se mění a může být plochý. Současně se okraje víčka stávají pubescentními a ve středu se objeví malý hlíz. Houbová dužina je hustá, tenká. Rozměry - nepřekračujte průměr 3 až 9 - 10 cm.

Kaštan Psaritella patří k lamelárním druhům. Zadní strana víčka je pokryta slabě připevněnými a uvolněnými deskami, které jsou často umístěny. Jejich barva se liší od matného světla po tmavě béžovou v závislosti na zralosti spór.

Je možné jíst kaštanovou psatirellu

Stejně jako většina druhů rodiny Psaritelov i biologové klasifikují tento druh jako jedlý. Vědci tvrdí, že s minimálním tepelným zpracováním nemůže houba mít negativní vliv na zdraví. Většina sběračů hub nesbírá homofrony z kaštanů kvůli neodpovídajícímu vzhledu a strachu z chyb. Je poměrně obtížné odlišit psaritellu od jedovatých zástupců houbařského světa. Často je zaměňována s falešnými medovými houbami, které jsou zdraví škodlivé..

V encyklopediích jsou kaštanové houby označovány jako jedlé druhy..

Chuť houby

Ovocné tělo kaštanové psaritelly nemá výraznou houbovou chuť a vůni. Obsahuje příliš mnoho taninu, který po jídle plodícího těla způsobuje v ústech svíravý pocit. Chuť hořké kaštanové parsaritelly.

Názory sběračů hub na gastronomické vlastnosti houby jsou diametrálně protikladné. Někteří lidé si myslí, že nakládaná parsarella zatemní mnohem hodnotnějším druhem svou chutí. Jiní si jsou jistí, že byste tuto sbírku kaštanů neměli sbírat, protože hořké a stahující houby nejsou vhodné pro vaření pokrmů a přípravků na zimu..

Výhody a poškození těla

O vlastnostech kaštanové psoritelly, které ovlivňují lidské zdraví, je známo jen velmi málo. Kvůli nedostatku zájmu o rybolov nebyly provedeny žádné studie. Zranění nebo přínos pro tělo lze proto posoudit na základě posouzení sběratelů hub, kteří by rádi shromažďovali zástupce tohoto druhu..

Ovocné tělo kaštanové psoritelly obsahuje špatně studovanou látku antibakteriálního působení. V tomto ohledu vyžaduje opatrnost konzumaci hub pro lidi s narušením zažívacího traktu.

Falešné čtyřhra

Kaštanová psaritella nemá prakticky žádné čtyřhra. Odborníci se domnívají, že je na rozdíl od zástupců své třídy.

Lepista špinavý

Lepistas, nebo řada plevelů, z rodiny Tricholoma, mohou začátečníci u psaritelly vzít kaštan kvůli podobnosti barvy a tvaru klobouku, zejména v období úplného vývoje plodného těla. Ale říkají odborníci. Toto veslování má fialový odstín, který rozlišuje tyto dva druhy hub. Noha lepista není malována podélnými pruhy. V místech, kde je veslování špinavé, se nachází v malých koloniích. Charakteristickým rysem tohoto druhu je vzájemný růst klobouků.

Pravidla sběru

Kaštanová paritella se sklízí v polovině léta. Houba snadno přenáší dopravu. Mykologům se doporučuje věnovat pozornost mladým exemplářům. Vystřihněte psaritellu nožem a snažte se nepoškodit mycelium, které se nachází v blízkosti povrchu.

Houby rychle ztratí svou prezentaci, proto se nedoporučuje uchovávat je déle než tři hodiny v surové formě.

Spotřeba

Kaštanová psaritella se k jídlu vaří maximálně čtvrt hodiny. Po prvotním ošetření musí být tekutina vypuštěna a houby by měly být omyty tekoucí vodou.

Před vařením je nutné plodnice důkladně opláchnout, aby se lamelární spodní povrch jemného steliva očistil. Houby můžete namočit na hodinu nebo dvě do slané vody (lžíce soli na litr) a odstranit hořkost z ovocných těl.

Může být marinován horkým nebo studeným způsobem. Chcete-li to provést, ve slaném nálevu 1 litru vroucí vody a 1 polévková lžíce. l sůl přidejte koření (pepře a bobkové listy) a natřete předvařené houby.

Připravte marinádu na 10 minut. po varu, neustále odstraňování pěny. Na konci vaření přidejte 1 hodinu. l stolní ocet. Obrobek můžete použít za den. Nakládanou psaritellu skladujte v hermeticky uzavřených nádobách po dobu maximálně šesti měsíců na chladném místě.

Vařená plodnice můžete zmrazit až 3–4 měsíce. Za tímto účelem se houby připravují obvyklým způsobem a po částech se ukládají do nádob nebo plastových sáčků. Při dalším použití se hmota uvolní z nádrže a ponoří do vroucího solanky.

Závěr

Kaštan Psaritella málokdy zasáhne stůl. Slabá vůně a hořká chuť ovocných těl není populární. Ale existují gurmány, kteří milují a oceňují jedinečnou chuť tohoto typu hub..