Jedlá houba

Houbová vločka (nápověda) je jedlý zástupce rodiny Stofarievyh řádu Agaric z rodu Foliot. Vzhled jsou podobné běžným medovým hubám, které se liší od menších hub. Používá se v japonské kuchyni.

Jedlá houba

Botanická charakteristika rodu

Lamiaceae zahrnují několik zástupců:

• obyčejný (vlněný);
• jedlé (nápověda);
• ohnivý;
• destruktivní;
• olše;
• žloutnutí;
• zlatá žlutá;
• červená;
• gumový a další.

Většina z nich je podmíněně jedlá. Mnoho z nich má falešné protějšky podobné popisu, často mající nasycenou žlutou barvu. Obyčejné, destruktivní a ohnivé se často používají v potravinách po předběžném tepelném zpracování. Nameko je jedlý druh známý v Číně a Japonsku.

Popis

Podle popisu je celá řada vloček jedlá nebo hubovitá stopa v průměru dosahuje o něco více než centimetr. Čepice mladých hub připomínají knoflíky hnědé nebo oranžové.

Povrch víčka je pokryta želé podobnou látkou podobnou hlenu, která odlišuje náznak od běžných evropských hub, u nichž je povrch víčka vlnitý.

Z japonštiny se „nápověda“ překládá na „kluzkou houbu“. V ruštině jsou synonyma - medový agar a folio nápověda.

Houbová dužina je hustá, bílá. Noha dosahuje výšky 5 centimetrů.

Tento druh je jedním z basidiomycet, který se rozmnožuje pomocí spórového prášku vytvořeného v klubových formách (basidia). Podle botanického popisu je to heterotrofní organismus, který jí připravené organické látky, které se vytvářejí v důsledku destruktivních procesů rozkladu..

Propagace a kultivace

V přirozeném prostředí se vyskytují ve smíšených lesích, kde jsou zaznamenány ukazatele zvýšené vlhkosti, dosahující 90-95%. Vztahují se na saprofyty, preferují konopí a místa v blízkosti kořenů padlých stromů. Rostou ve velkých koloniích několika hub hub rostoucích z jedné základny.

Pro kulinářské účely se jedlé vločky pěstují uměle. Při pěstování v umělých podmínkách na pilinách a substrátech získaných z listnatých druhů, zejména buk, jsou nezbytné speciální přístřešky a použití zvlhčovačů.

Složení a nápověda

Houby obsahují mnoho užitečných stopových prvků.

Kalorický náznak odpovídá 22 kcal na 100 gramů a houba má také následující vlastnosti:

• až 3,1 proteinů;
• až 0,34 tuku;
• až 3,26 uhlohydrátů;
• až 1,0 vlákniny;
• až 0,85 popela;
• až 91,5 vody.

Složení vitamínů a minerálů zahrnuje (v mg):

• 318 draslík;
• 85 fosforu;
• 9,0 hořčíku;
• 5 sodík;
• 3,6 kyselina nikotinová;
• 3,0 vápník;
• 2.1 kyselina askorbová;
• 1,5 pantothenová kyselina;
• 0,5 železa;
• 0,5 zinku;
• 0,4 riboflavinu;
• 0,32 mědi;
• 0,1 vitaminu B6;
• 0,1 vitamínu E;
• 0,08 thiaminu,
• 0,05 manganu,
• stejně jako v malém množství (méně než 1 mg) selen, vitamíny K1, D, B12.

Následující prvky obsažené ve složení jsou prospěšné pro lidské zdraví:

• kampesterol;
• kyselina glutamová;
• valin;
• alanin;
• kyselina asparagová;
• polynenasycené kyseliny;
• threonin;
• leucin;
• lysin;
• glycin;
• serin;
• isoleucin;
• fenylalanin;
• arginin;
• prolin;
• histidin;
• nasycené kyseliny;
• tryptofan;
• tyrosin;
• methionin;
• cystine.

dzs_videogallery]

Praktická aplikace

Jedlá vločka byla široce používána v čínské a japonské kuchyni jako složka používaná v čerstvé a nakládané formě v salátech. Často je součástí přípravy tradiční miso polévky.

Tělo má sladkou chuť a želé podobnou strukturu. Během tepelného zpracování se mastná želé rozpouští na povrchu hub.

V čínské lidové medicíně jsou huby naznačeny, aby zastavily růst rakovinných buněk, včetně proti sarkomu. Tinktury vyrobené na jejich základě jsou ředidlem krve, proto se doporučují pro tromboflebitidu. Určeno pro diabetiky, as nižší hladina cukru v krvi.

Závěr

Druh vloček nebo náznak houby je jedlý. Roste v dobře vlhkých smíšených lesích. Uměle pěstované pro kulinářské účely. Má řadu užitečných vlastností a používá se v tradiční medicíně. Existují příbuzné druhy, které jsou podmíněně jedlé: obyčejná (vlněná) vločka, ohnivá, travnatá atd..