Houba pavučina žlutá (triumfální, bogbill žlutá): fotografie a popis, recepty

Žlutý pavučina je neobvyklá a málo známá, ale jedlá houba. K posouzení jeho chuti a užitečných vlastností je třeba prostudovat funkce a fotografie a také se naučit falešné protějšky.

Jak vypadá žlutý pavučina?

Na fotografii žlutého pavučina, který se také nazývá žlutý bogbill nebo triumf pavučina, je zřejmé, že houba má poměrně rozeznatelnou vnější strukturu. Patří k odrůdě talířů, snadno se rozpoznává podle tvaru klobouku a charakteristické barvy.

Popis klobouku

Na fotografii jedlé houby žlutý pavučina ukazuje, že spodní povrch čepice je pokryt častými a úzkými deskami - lehký krém v mladých hubách a modro-hnědý u dospělých. V ranných plodných tělech jsou lamely obvykle zcela zakryty přehozy pavučin..

Pokud si zlomíte klobouk žlutého bogbocku na polovinu, bude maso měkké a husté, bílo-žluté barvy. Vůně houby je příjemná, což je pro pavučiny obecně necharakteristické.

Popis nohy

Nad zemí žlutý triumfální pavučina obvykle stoupá o 8-15 cm a pokrytí bílé nohy je pouze 3 cm. Mladé plodnice mají znatelné zahušťování ve spodní části nohy. Postupem času se tvar stává pravidelným, válcovým. Na noze lze jasně rozlišit nerovnoměrné prstencové skvrny červeno-hnědé barvy.

Kde a jak roste

Žlutý pavučina je velmi rozšířená po celé Eurasii a Rusku. Roste hlavně v listnatých lesích u březových stromů, vyskytuje se také v jehličnanech, kde se vyskytují březové stromy. Navzdory druhému jménu, bažině, u jezer a bažin je žlutý pavučina docela vzácná. Častěji je vidět na suchých půdách a na světlých místech.

Když žluté pavučiny rostou

Jděte do lesa, aby žluté bažiny potřebovaly blíž k pádu. První plodnice se objevují začátkem srpna a masové plodnice se objevují v září, ve stejném období, kdy plody nesou černé prsy. Má smysl hledat tyto houby ve dvojici - nejčastěji se doprovázejí. Růst žlutých pavučin pokračuje až do října a prvních mrazů.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Přes rozpoznatelný vzhled žlutého bogbill, to může být zaměněno s jinými podobnými druhy. Mezi nimi jsou jedlé i jedovaté houby, takže před odjezdem do lesa byste měli pečlivě prostudovat fotografie žlutého pavučina a falešných protějšků.

Společný pavučina

Tento druh má žlutý klobouk s olivovým nebo nahnědlým nádechem, takže se podobá žlutému bažině. Houby můžete rozeznat podle nohou - u běžných druhů má světle fialovou záři.

Tato houba roste na stejných místech jako žluté bažiny - v listnatých a smíšených lesích, vedle osiky a břízy. Hromadné plodení se vyskytuje v období od července do září, není vhodné pro použití v potravinách, je nepoživatelné.

Pletená pavučina

Houba patří do kategorie podmíněně jedlých a je jedlá po předběžném zpracování. Struktura pleteného pavučiny připomíná žlutý bogbill, ale existují významné rozdíly. Klobouk u prvního druhu je zejména suchý, ne mokrý, oranžový nebo lehce načervenalý. Povrch klobouku je pokryt tmavými klky, na noze jsou vidět tmavě červené pásy.

Double roste hlavně pod březovými a borovicemi na vlhkých půdách. Aktivně nese ovoce ve stejnou dobu jako žlutý pavučina - od srpna do listopadu.

Krásný pavučina

Za nejkrásnější pavučinu lze považovat nejnebezpečnější dvouhru žlutého bogbula. I přes své atraktivní jméno je tato houba jedovatá a nevhodná ke konzumaci potravin. Můžete ji odlišit od fotografie a popisu houby žlutého pavučina červeno-oranžovou barvou klobouku a přítomností malých šupin.

Noha houby je také červenooranžová a pruhy na ní jsou buffy nebo citronově žluté. Nejkrásnější pavučina roste hlavně v jehličnatých lesích a vrcholení plodu nastává v období od května do září.

Jedlý žlutý pavučina nebo ne

Ačkoli v zahraničních adresářích je žlutý bogbill označován jako nejedlá houba, v Rusku je považován za vhodný k jídlu. Druh nemá zvláště jasnou a bohatou chuť, je však vhodný pro vaření, sušení nebo solení.

Jak vařit žluté pavučiny

Houba může vytvořit příjemnou odrůdu v ​​obvyklé stravě, ale k tomu musíte vědět, jak vařit jedlý žlutý pavučina. Před jakýmkoli ošetřením potřebuje předběžnou přípravu, díky níž bude bezpečné použití..

Houbová příprava

Před použitím namočte triumfální bogbill. Stačí vyčistit plodiny těl lesních a půdních zbytků, opláchnout tekoucí vodou a odříznout všechna červenavá a shnilá místa na kloboucích a nohou.

Předběžná příprava sestává z varu. Musíte vařit pavučinu ve slané vodě po dobu asi 20 minut po varu, neustále odstraňujte pěnu. Voda z hub musí být vypuštěna a samotná ovocná těla jsou hozena do cedníku a poté podrobena dalšímu zpracování.

Jak vařit smažené houby žluté pavučiny

Populární recept na vaření rašeliniště je smažení s cibulkou. Nejprve se na předehřáté pánvi namazané rostlinným olejem smaží asi 150 g jemně nasekané cibule, dokud se neobjasní..

Poté přidejte do cibule 500 g vařených hub, sůl a pepř podle chuti a poté smažte dalších 5-10 minut. Hotová příloha se používá společně s vařenými brambory nebo jako samostatné jídlo.

Jak nakládat žluté pavučiny

Aby ušetřili na zimu, cvičí mořské žluté pavučiny. Recept je velmi jednoduchý:

• čerstvé houby se vaří 15 minut;
• souběžně s tím se připravuje klasická marináda - do 1 litru vody se přidají 2 lžičky cukru, 1 lžička soli, koprový deštník, pár stroužků česneku a několik pepřů;
• po varu přidejte 2-3 velké polévkové lžíce octa a po několika minutách vyjměte marinádu ze sporáku;
• houby se rozloží na sterilizované sklenice a nalije se horkou marinádou.

Před ochlazením musí být banky pevně srolované, otočeny vzhůru nohama a zabaleny do teplé přikrývky. Poté mohou být nakládané pavučiny uloženy v chladničce pro skladování..

Recepty na přípravu zimních žlutých gossamerů

Jedlá houba, žlutá pavučina, lze v případě potřeby zachovat po celou zimu. Pro dlouhodobé skladování existují 3 základní recepty..

Sušení

Sušené bažiny jsou skladovány po dlouhou dobu, lze je přidat do polévek a hlavních jídel. Suché houby čerstvé, bez varu. Ovocná těla se očistí od zbytků a poté se bez praní navlečou na tenkou nití. Banda musí být zavěšena na dobře větraném a slunném místě a vyčkat, dokud se z buničiny neodpaří veškerá vlhkost.

Alternativním způsobem je sušení v peci. V tomto případě se plodnice umístí na plech a vloží do trouby zahřáté na 70 ° C. Čas od času musí být rašeliniště obrácena. Po vychladnutí houby trvá asi 6 hodin, jsou uloženy v suché nádobě a na tmavém místě..

Solení

Solení je nejjednodušší a nejoblíbenější recept na výrobu houby žlutého pavučina. Vařené lesní produkty se pokládají do vrstev ve sklenici a každou vrstvu se posypou solí, v případě potřeby můžete přidat také semena kopru a pepře. Když je plechovka naplněna nahoře, její krk je pokryt gázou a silný vrchol je položen na vrchol.

Za pár dní budou houby zcela pokryty vylučovanou šťávou a po dalších 3 týdnech se pavučina dá na stůl.

Konzervování

Jiný recept navrhuje konzervovat bogtail v oleji, aby se zachovaly jeho příznivé vlastnosti pro zimu. Oloupaná ovocná tělíska se vaří v slané vodě po dobu 40 minut, potom se vloží do sklenic a nalije se vývarem. K tomu je třeba přidat 2 velké lžíce rostlinného oleje, 3 stroužky česneku, 3 listy křenu a 3 koprové deštníky. Banky jsou pevně srolované, chlazeny a uloženy v lednici. Domácí konzervy můžete používat po celou zimu.

Omezení a kontraindikace

Protože žlutý pavučina neobsahuje toxické látky, jeho kontraindikace jsou stejné jako u většiny hub. Nedoporučuje se používat, když:

• chronické onemocnění jater;
• pankreatitida;
• sklon k zácpě;
• individuální nesnášenlivost.

Také těhotné ženy a kojící matky by měly lépe opustit rašeliniště. Neměli byste nabízet rašelinu pro děti do 7 let, jejich trávicí systém se s tím nedokáže vyrovnat..

Zajímavá fakta o žlutých pavučinách

Existuje několik faktů spojených se žlutými bažiny, které budou zajímavé vědět pro sběratele hub:

1. Druhé jméno houby, pavučina triumfu, je způsobeno jeho zlatým odstínem, připomínajícím barvu zlaté koruny římských velitelů..
2. Protože žlutý pavučina často roste vedle černého prsu, sběratelé hub ho často odmítají sbírat a vybrat si slavnější houbu. Proto pavučina není nalezena v receptech tak často, jak by mohla.
3. Pokud zlomíte víčko bogbilu na polovinu, jeho maso nezmění barvu, ale poměrně rychle vyschne..

Mnoho houbaři si uvědomují, že žlutý pavučina při vaření dává velmi průhledný a krásný vývar. Je zajímavé, že po zpracování si houba udržuje svůj tvar a vyznačuje se příjemnou křupavostí..

Závěr

Žlutá pavučina je jedlá houba, která se často vyskytuje na podzim u černého kaštanu. Po jednoduchém zpracování je bogbill ideální pro jakýkoli způsob vaření a dává neobvyklé poznámky chuti známých jídel.