Je možné a jak používat čerstvý a nakládaný zázvor pro cukrovku

Glykemický kořenový index

Užívání zázvoru nezpůsobuje prudký pokles hladiny cukru v krvi, což diabetikům dává důvod přemýšlet o jeho zařazení do každodenní stravy. Při požití se rozkládá velmi pomalu, protože má nízký glykemický index - pouze 15.

Zázvor snižuje hladinu cukru v krvi

Na internetu můžete najít informace a mnoho tiskových médií, které denní používání zázvoru snižuje hladinu cukru v krvi. To je velmi důležitá vlastnost přípravku v očích diabetiků, protože je pro ně velmi důležité kontrolovat glykemický index v krvi.

Toto jsou pravdivé informace: mezi jinými složkami kořene zázvoru obsahuje látku gingerol, která příznivě ovlivňuje krevní buňky myocytů. Gingerol zvyšuje schopnost myocytů zpracovávat glukózu v těle i bez inzulínu. Díky tomu je glykemický index výrazně snížen.

Perníkové recepty pro diabetiky

Lékaři doporučují pravidelně užívat zázvor, aby bylo dosaženo stabilního terapeutického účinku. Kromě toho se používá jako koření pro nespočet jídel. Je lepší koupit pevný, hladký, bez vláken, čistý kořen.

Svěží příjemná vůně naznačuje, že kořen lze koupit - je mladý a svěží. Tento článek navrhuje možnosti výroby zdravých zázvorových nápojů pro lidi s problémy s cukrem v těle..

Zázvorový čaj

Pravidelný zázvorový čaj je nejjednodušší způsob konzumace tohoto produktu.. Připravte kořen (slupku, sekání nebo rošt). Na standardní (200 ml) sklenici horké vody neberte více než 1 lžička. nasekaný kořen. Pokud vaříte sušený mletý kořen, zvažte jeho vysokou koncentraci a přidejte o polovinu méně. Nápoj zakryjte víčkem, namočte po dobu 10-15 minut. Čaj je připraven k pití..

Tinktura zázvoru a citrusů

Tinktura s citrusovými plody vám poslouží jako vynikající metoda prevence nachlazení a chřipky v podzimním špatném počasí. Nápoj se získává kořeněný, s neobvyklou chutí a navíc užitečný a bohatý na vitamíny..

Složky, které budete potřebovat:

• 2 velké grapefruity;
• 3 limety;
• 10-12 g zázvoru;
• 500 ml vodky.

Proces přípravy tohoto nápoje je jednoduchý..

Postupujte takto:

1. Omyjte a osušte citrusové plody, oloupejte kořen zázvoru.
2. Odřízněte citrusovou kůru.
3. Nakrájejte kůži na malé kousky, zázvor na tenké proužky.
4. Nalijte vše do sklenice, pevně korek.
5. Trvejte na tom, že nádobu denně protřepáváte 6-7 dní.
6. Filtrujte hotovou tinkturu.

Zázvor s citronem a medem

Fanoušci citrusových tónů v nápojích budou mít recept na přidání citronu do nápoje.

Budete potřebovat:

• 2 citrony;
• med - 250 g;
• kořen zázvoru - 250 g.

Ginger root rošt na jemném struhadle. Rozemelte citrony (spolu s kůrou), můžete použít mixér. Zázvor a citron smíchejte v oddělené misce a poté přidejte med. Znovu důkladně promíchejte.

Vyberte si nádobu pro skladování, musí to být s pevně utěsněným víkem. Nejjednodušší možností je skleněná nádoba se šroubovacím uzávěrem. Výsledná hmota se do ní přenese a pevně korku. Dejte sklenici do chladničky na jeden den. Po uplynutí této doby je nápoj připraven k pití..

Ginger Root Juice

Získat šťávu z kořene zázvoru je jednoduchý úkol, protože to nepotřebujete velké množství. Na jednu dávku stačí pouze 1 čajová lžička. Opatrně odstraňte kůru z kořene, zkuste ji odstranit co nejtenčí.

Nastrouhaný kořen nastrouhejte na struhadle s malými buňkami a protlačte přes sýr (zbývající dužinu lze v budoucnu použít jako koření na polévky nebo saláty). Toto množství šťávy vám stačí na jedno jídlo, pro další jídlo je lepší vařit čerstvé.

Ginger Kvass

Ginger kvass je chutný a zdravý nápoj, osloví děti i dospělé a můžete jej použít jak chlazený, tak mírně zahřátý. Na přípravu tohoto originálního nápoje doma nepotřebujete mnoho času ani přísad..

Takže pro kvass budete potřebovat:

• kořen zázvoru - 40-50 g;
• čerstvý citron - 1 ks..;
• cukrový písek - 180 g;
• čištěná voda - 2 l;
• rozinky - 15–20 ks..

Budete také potřebovat hrnec nebo širokohrdlou láhev pro první fázi kvašení a plastové lahve pro rozlití kvasu.

Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat kvas, konkrétně:

1. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle.
2. Omyjte citron a vytlačte z něj šťávu (nechte kůru poloviny citronu, hodí se).
3. Do ochlazené vařené vody nalijte cukr, promíchejte, vyčkejte, až se cukr rozpustí, a do této vody nalijte strouhaný kořen. Potom nalijte citronovou šťávu a nalijte nakrájenou kůru.
4. Zakryjte pánev polotovarem hustou ubrouskem a nechte jej dva dny na tmavém teplém místě (jeden a půl bude stačit v horké místnosti).
5. Po dvou dnech proveďte kvasu přes sýr nebo hustou tkáň..
6. Nalijte nápoj do připravených lahví, které předtím vložte do každé malé rozinky.
7. Vložte do ledničky. Když lahve začnou ztvrdnout, kvas je připraven.

Video: domácí kvasový zázvorový kvas

Ginger Powder Drink

Mletý zázvor, na rozdíl od čerstvých, více koláčů a pálení proto při přípravě nápoje z prášku buďte opatrní při jeho dávkování. Prášek si můžete koupit buď v obchodě, nebo si jej vyrobit sušením kousků loupaného čerstvého zázvoru a jejich rozemletím.

Nejjednodušší recept na čaj je následující:

1. Pijte pravidelný čaj (černý nebo zelený).
2. Nalijte 1 čajovou lžičku do šálku. pozemní zázvor.
3. Vyluhujte po dobu 5–20 minut v závislosti na tom, jak silný čaj se vám líbí..
4. Do šálku s čajem můžete podle potřeby přidat med, citron nebo jiné koření..

Kefir Ginger Drink

Každý ví, že kefír je velmi užitečný produkt a že se často používá jako základ pro dietní stravování. Ne každý však ví, že prospěšné vlastnosti kefíru lze zlepšit. Stačí to smíchat se zázvorem, skořicí a pepřem..Ostrá a kořenitá vůně tohoto nápoje se může vyděsit i přes všechny výhody. Je však překvapivé, že kefír v tomto nápoji má vynikající chuť než všechny ostatní složky a skořice mu dodává pikantní aroma.

Ingredience pro jednu porci kefirového koktejlu:

• obsah tuku kefíru nejvýše 1% - 200 g;
• skořice - 1 lžička.;
• pozemní zázvor - 1 lžička.;
• červený pepř - 1 špetka.

Důkladně promíchejte všechny ingredience, nápoj je připraven. Doporučujeme pokaždé připravit čerstvý koktejl..

Nakládaný zázvor

Nakládaný zázvor - kořenitá, aromatická a kořenitá koření, která je ideální pro ryby a maso, dodává salátu dobrou chuť. Nejlepší je vařit takové koření doma. Recept je zcela nekomplikovaný, každý dostane perfektní nakládaný zázvor.

K tomu budete potřebovat:

• čerstvý loupaný kořen zázvoru - 250 g;
• sůl - 1 lžička.;
• cukr - 100 g;
• rýžový ocet - 200 ml.

Proces moření je rozdělen do několika fází:

1. Marináda Smíchejte cukr s octem, vařte a nechte jej vychladnout.
2. Řezání. Oloupejte zázvor, setřete jej solí, nechte jej pod víkem po dobu 6-8 hodin.
3. Opláchněte je dále pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké proužky, jak můžete (čím je ředidlo tím lepší).
4. Blanching. Vyhoďte plátky proužků do vroucí vody, zapálte malý oheň a vařte 5 minut. Zlikvidujte na sítu a posypte špetkou soli.
5. Vylijte zázvor chlazenou marinádou.
6. Expozice Zakryjte a vložte do chladničky alespoň na jeden den, teprve potom můžete jídlo jíst.

Video: nakládaný kořen zázvoru

Kandovaný zázvor

Kandovaný zázvor - kousky zázvoru, vařené a sušené. Přidávají se do pečiva, do džemů, používají se jako ozdoba na dorty nebo jen s nimi pijí čaj.

Jak vařit:

1. Oloupaný kořen nakrájejte na kousky libovolného tvaru, naplňte vodou a vařte 1 hodinu.
2. Přeložte na síto, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
3. Z cukru (200 g) a vody tvoří sirup, přidejte do něj plátky kořene.
4. Vařte další 1 hodinu.
5. Sirup míchejte neustále tak, aby kusy byly rovnoměrně potaženy..
6. Jakmile jsou plátky čisté, vyjměte je ze sirupu.
7. Chcete-li, aby kandované ovoce rychleji schnulo, položte je na plech a na 30 minut jej vysušte v peci. při + 40 ° C.
8. Kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, přenese se do skleněné nádoby s pevným víkem.

Kandované ovoce se skladuje 3–4 měsíce v lednici.

Video: kandovaný zázvor

Perníkové sušenky

Chuť perníku je už dlouho připomínkou vánočních a silvestrových svátků, takže pokud si najednou chcete sami vytvořit sváteční náladu, zkuste pečení lahodných domácích perníků přímo ve vaší kuchyni..

K jejich přípravě budete potřebovat:

• med - 250 g;
• máslo (obsah tuku 82,5%) - 250 g;
• cukr - 400 g;
• mouka - 850 g;
• vejce - 4 ks..;
• 1 lžička soda bez sklíčků;
• 1 lžička pozemní zázvor;
• 1 lžička skořice.

Těsto musí být připraveno předem, mělo by ležet v lednici nejméně 8-12 hodin. Připravené těsto je bez poškození skladováno v chladničce bez poškození (až 2 měsíce).

Vaření

1. Dejte med a koření do duseného duseného masa a přiveďte k varu za stálého míchání.
2. Po uvaření medu vyjměte dušené maso z tepla, přidejte do něj máslo, promíchejte.
3. Nechte med vychladnout.
4. Beat vejce s cukrem, měli by bělení a zvýšení objemu.
5. Když se med ochladil na příjemně teplý, jemně tenký proud, do něj nalil vejce. Hmota musí být pečlivě promíchána a snaží se neporušovat její vzdušnost.
6. Poté do této směsi přidejte mouku a sodu a také jemně promíchejte.
7. Hotové těsto by mělo být tekuté, vložte jej do chladničky, jak je uvedeno výše.
8. Po vyjmutí těsta ho rozvařte na prachový povrch.
9. Tloušťka těsta - v závislosti na velikosti postav, nejlépe 3-5 mm.
10. Po válcování vystřihněte pomocí forem požadované postavy a umístěte je co nejblíže sobě.
11. Přenesené řezané figury na plech potažený pergamenem, ponechte mezi nimi volný prostor, protože se zvětšují.
12. Pečicí list vložte do trouby předehřáté na + 170 ° С, pečte perníčky po dobu 12–15 minut, ujistěte se, že okraje nejsou hnědé..
13. Připravené perníčky chlazte na rovném povrchu.
14. Chlazený perník může být v případě potřeby ozdoben glazurou.

Hranolky někdy zabalí hotový perník. Poté na ještě teplé výrobky položte desku a neodstraňujte ji, dokud úplně nevychladne.

Video: jednoduchý perník cookie recept

Denní dávka

Se všemi užitečnými vlastnostmi tohoto produktu je třeba si uvědomit, že jeho předávkování může být pro lidské tělo škodlivé. Děti by neměly být podávány vůbec do dvou let a později s opatrností, a nikoli pro léčebné účely, ale jako koření, protože mohou nastat alergické reakce nebo vedlejší účinky. Do tohoto výrobku by se také neměli zapojovat dospělí, doporučuje se konzumovat celkem nejvýše 4 g suchého zázvoru denně.

Nežádoucí účinky a kontraindikace pro použití zázvoru při cukrovce

Mezi kontraindikace pro užívání kořene zázvoru, kardiovaskulární onemocnění, onemocnění žaludku a střev, individuální nesnášenlivost rostliny, horečka způsobená nachlazením.

Pokud se vám zdá, že nehrozí žádné nebezpečí, před začátkem užívání přípravku je lepší se poradit se svým lékařem. S ohledem na použití této rostliny vybere pro vás vhodné dávkování..

Nejčastější nepříznivou reakcí při používání přípravku je hypoglykémie - snížení hladiny cukru v krvi na kriticky nízký počet, což vede k úmrtí při absenci léčby, proto buďte při používání této rostliny velmi opatrní..