Obsahuje mrkev polotovary

Kořenové plodiny jsou umyté tvrdou žínkou a oloupány, zelený vrchol je odříznut - dává obrobku hořkou chuť. Oloupaná mrkev ve vzduchu neztmavne (pouze kohoutek) a může být před tepelným zpracováním zakryta vlhkým ručníkem.

Nejchutnější a nejzdravější recepty z mrkve

Univerzální mrkev pro zachování - z toho se připravuje konzervovaná zelenina a sladké dezerty. Přípravky vyžadují různé konzervační metody v závislosti na obsahu kyseliny: některé vyžadují sterilizaci, zatímco jiné mohou být skladovány pod plastovými kryty.

3,7 kg

sůl

20 g

voda

2 l

1. Vybranou kořenovou zeleninu nalijte studenou vodou po dobu 15 minut, abyste odstranili nečistoty, důkladně ji omyjte, odřízněte konec kořene a zelený vrchol.
2. Blanch po dobu 5 minut ve vroucí vodě (+ 90 ° C).
3. Oloupejte a opláchněte.
4. Kořenovou zeleninu osušte a pevně vložte do čistých a suchých připravených nádob. Lze hrubě rozřezat na kruhy nebo tyčinky.
5. Solanka (sůl a voda), vařte 5 minut.
6. Horká solanka (+80 ... + 90 ° С) naplní sklenice zeleninou a přikryje vařenými plechovými víčky.
7. Sterilizujte (při + 100 ° С) sklenice 0,5 l po dobu 40 minut, 1 l po dobu 50 minut a rolujte je klíčem.

Konzervovaná mrkev bude dobrým doplňkem pro hlavní chod a saláty, nebo sloužit jako nezávislé občerstvení.

Recept číslo 2

Solená mrkev. První možností je suchý velvyslanec

5 kg

sůl

1 kg

1. Strouhaná loupaná mrkev nebo drcená v kuchyňském robotu.
2. Přeložte v pánvi a posypte solí.
3. Promíchejte, opláchněte a vyčkejte, až se šťáva rozpustí a rozpustí.
4. Umístěte do čistých a suchých plechovek, pěchujte pro odstranění dutin a přikryjte si nylonovými víky.
5. Skladujte v chladničce nebo ve studeném sklepě..
6. Pokud přidáte 300 g kopru, bude chuť pikantnější a bohatší.

Recept číslo 3

Solená mrkev. Druhou možností je velvyslanec ve slaném nálevu

3 kg

voda

1 litr

sůl

60 g

1. Vybranou kořenovou zeleninu namočte po dobu 10-15 minut do studené vody, důkladně ji omyjte, odřízněte konec kořene a zelený vrchol. Malé kořenové zeleniny nechte neporušené a velké nakrájejte na kousky.
2. Připravenou zeleninu dejte do sklenic nebo jiných nádob.
3. Vařte solanku (voda a sůl) po dobu 5 minut, ochlaďte a nalijte do mrkve. Hladina kapaliny by měla být 5-10 cm vyšší než mrkev.
4. Zakryjte tkanou látkou, poté talířem nebo dřevěným kruhem a položte náklad na vrchol.
5. Nechte solit 2-3 dny při pokojové teplotě pro kvašení a poté přiveďte na chladné místo.

Recept číslo 4

Mrkvový džem. Varianta 1 - od Elena Molokhovets

0,4 kg

cukr

0,2 kg

voda

250 ml

1. Oloupejte žlutou a červenou mrkev a vařte ve vodě, dokud nezměkne.
2. Řezané na kousky jakéhokoli tvaru (kruhy, kosočtverce, hvězdy).
3. Sirup vařte z cukru a vody a vařte 5-10 minut.
4. Mrkev ponořte do sirupu. Jemně promíchejte a vařte 20-30 minut, dokud se plátky nevyjasní.
5. Kousky marmelády mohou být použity k dekoraci dortů.

Recept číslo 5

Mrkvový džem. Možnost 2 - Mrkvový džem s citrusovými tóny

1 kg

cukr

850 g

oranžová

1 ks.

citron

3 ks.

skořice

1 tyčinky nebo 2 lžičky. prášek

bobkový list

3 ks.

voda

900 ml

1. Nakrájejte zeleninu i na krásné plátky.
2. Odstraňte kůru z citrusových plodů a vymačkejte šťávu.
3. Mrkev, kůra a citrusová šťáva, cukr, skořice a bobkový list složte do misky na džem a nechte přes noc.
4. Další den přidejte vodu a zahřejte na střední teplotu.
5. Opatrně míchejte, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
6. Vařte oheň a přiveďte k varu.
7. Vařte na mírném ohni za stálého míchání 30-40 minut, dokud se plátky nestanou průsvitnými a tekutina nezhoustne.
8. Zkontrolujte připravenost na kapku džemu na talíři - neměla by se šířit.
9. Nalijte jam do čistých sklenic. Po ochlazení zakryjte plastovými uzávěry.

Recept číslo 6

Mrkvový džem

1 kg

cukr

1 kg

oranžová

1 ks.

"Zhelfiks", Confiture "

1 sáček

1. Oloupejte kořenovou zeleninu, nastrouhejte nebo rozdrťte pomocí kuchyňského robota.
2. Chcete-li odstranit „rostlinný“ zápach, blanch ve vodě po dobu 5-7 minut a přetvoření.
3. Odstraňte kůži z pomeranče.
4. Vařte cukrový sirup na blanšírující vodě.
5. Vložte mrkev, pomerančovou kůru, kyselinu citronovou do sirupu a zalijte sáček gelovacího činidla. Zamíchat.
6. Vařte po dobu 5-10 minut při vysokém ohřevu, dokud se plátky neobjasní, tekutina není oranžově červená a sirup nezhoustne..
7. Po ochlazení vložte čisté nádoby a přikryjte je plastovými víčky..

Chcete-li získat jemnější texturu, míchač může přerušit horký džem.

Jak ukládat

Místo zimního skladování domácích polotovarů bude sloužit jako suchá, tmavá a chladná místnost.. Je vhodné jíst konzervované potraviny po celý rok. Džem může být skladován po dobu 2-3 let, za předpokladu správné technologie vaření.

Otevřené plechovky s přířezy musí být uloženy v lednici a co nejdříve jezte obsah.

Takže nyní víte, jak zachovat různé přípravky z mrkve. Při dodržení správné receptury a technologie vaření neděláte chyby během konzervace a nebudete zklamáni kvalitou a chutí připravených pokrmů.