Tipy pro zahradníky a ženy v domácnosti, jak udržet mrkev svěží až do jara

Popis

Mrkev má tvrdou, dřevitou strukturu s dobře definovaným jádrem a kůrou. Zelenina má vysoký obsah vlákniny, cukru a bílkovin.. Síla buněk závisí na množství vlákniny, cukr je používán buňkami k dýchání během skladování a proteiny vážou vodu. Všechny tyto faktory zabraňují uschnutí a rozkladu za určitých skladovacích podmínek, přispívají k udržení kvality produktu..

Nejlepší odrůdy, které si mohou lehnout až do jara

Z větší části jsou lepší druhy mrkve střední a pozdní zrání. Takové kořenové plodiny jsou velké a dlouhé, vážící až 200 - 230 g, kuželovité nebo válcovité. Ale v období anomálií počasí, kdy koncem léta nebo začátkem podzimu, pozdní odrůdy nemají čas dozrát a akumulovat dostatečné množství cukru a vlákniny. V takových případech je lepší uchovat rané odrůdy..

Pozdní zralá mrkev vhodná pro skladování (doba použitelnosti více než šest měsíců za nezbytných podmínek):

• královna podzimu - kořenové plodiny jsou sladké, šťavnaté, křupavé, dokonale vhodné pro všechny typy zpracování, udržují si kvalitu po dobu ležení;
• vita dlouho - známý pro svůj vysoký obsah karotenu a malé jádro, je dobrý v jakékoli formě, ale je zvláště vhodný pro džusy;
• císař - během skladování tato odrůda zlepšuje své vlastnosti, trvá až sedm měsíců.

Odrůdy mrkve v polovině sezóny (doba použitelnosti až 6 měsíců při splnění nezbytných podmínek):

• vitamín - velmi sladká odrůda, kořenové plodiny s malým jádrem a vysokým obsahem karotenu a vitamínů;
• nesrovnatelný - odrůda má vynikající chuť, vhodná pro děti a stravu.

Brzy zralé odrůdy (doba použitelnosti až čtyři měsíce, za nezbytných podmínek):

• Alenka - kořenové plodiny jsou malé, sladké, šťavnaté;
• carotel parisian - malá kulatá kořenová zelenina, velmi sladká, odrůda je vhodná pro zákusky, sladké pečivo.

Můžete si přečíst více o vhodných odrůdách mrkve a jejich skladovatelnosti. zde, ale zde mluvili jsme o tom, jaké druhy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Přípravná fáze

Kořenové plodiny musí být připraveny před skladováním:

1. Je užitečné dva týdny před sklizní hojně zalévat postele tak, aby zelenina byla nasycena vlhkostí, byla šťavnatá, sladká a křupavá..
2. Čerstvá mrkev musí být tříděna, shnilá a poškozené kořenové plodiny musí být odstraněny.
3. Umyjte si suchou mrkev ve vzduchu.
4. Ořízněte vrcholy, ponechejte stonky ne více než centimetr a dlouhé špičky (pro správné prořezávání mrkve před uskladněním viz tento článek).

Dozvíte se více o tom, jak připravit mrkev na skladování na zimu. zde.

Domácí úložiště

Existuje několik způsobů, jak udržet mrkev čerstvou na zimu.. Podívejme se na ně podrobně..

Na balkoně

• Připravená zelenina se naskládá do řad v krabici, uzavře se víkem a vyjede na zasklený balkon.
• Kořeny můžete posunout pilinami.
• Je lepší zvolit dřevěnou krabici s pevnými stěnami, bez děr.
• Mrkev je na balkoně až do prvního mrazu, pak je box přiveden do bytu a ponechán na chladném místě (například u balkónových dveří nebo ve spíži), mimo topná zařízení.
• Pokud krabici zabalíte do husté přikrývky, můžete na zimu nechat na balkóně mrkev.

Přečtěte si více o tom, jak zachránit mrkev na zimu na balkoně zde.

Pod postelí

Mrkev je rozložena v řadě na prostěradle nebo na ubrus a posunula se hoblinami. Tímto způsobem můžete ušetřit zeleninu po dobu tří až čtyř měsíců. Kořenové plodiny by se neměly navzájem dotýkat.

V hlíně mluvící

Spolehlivý způsob, poskytuje bezpečnost až sedm měsíců.

• Při přípravě není nutné mrkev umývat, stačí ji pečlivě očistit od silné vrstvy Země.
• Hlínu zřeďte vodou na hustou zakysanou smetanu a opatrně, aby nedošlo k poškození kořenových plodin, mrkve kabátu, usušení na vzduchu a vložení do plastových sáčků nebo lepenkových krabic.
• Kořenové plodiny můžete položit na dno smaltované pánve a nalít připravenou tekutou hlínu, nechat uschnout na vzduchu a v případě potřeby položit další řadu kořenových plodin s následnou liticí hlínou..
• Skladujte na chladném místě..

V lednici

Umytá mrkev se umístí do plastového sáčku a odešle se do chladničky v zeleninové krabici na nejnižší polici. Skladovatelnost až dva měsíce.

Můžete zjistit, jak uložit mrkev v lednici, aby nezmizela. zde.

Ve spíži

• Mrkev může být v této místnosti uložena, dříve uložena v plátěném sáčku nebo krabici a posypána hoblinami.
• Může být položen do smaltované pánve, posypán pilinami a potažen bavlněnou látkou nebo vaflovým ručníkem.

U této metody se mrkev skladuje dva až tři měsíce.

Dále můžete vidět video, které říká, jak ukládat mrkev do spíž:

V mrazáku

Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob. Připravená mrkev na strouhance, rozložená v plastových sáčcích a poslal do mrazničky.

Skladovatelnost až 12 měsíců. Jedna nevýhoda - v této formě je zelenina často vhodná pouze pro tepelné zpracování.

Další informace o tom, jak zmrazit mrkev, si přečtěte zde.

Možné problémy

• Pokud zeleninu pravidelně netřídíte, zkažená nebo nemocná kořenová plodina může zbytek zkazit.
• Při kolísání teploty (například v kuchyni) může mrkev vyklíčit, což zkrátí její trvanlivost.

Mrkev - sklad vitamínů a minerálů. Nejjednodušší způsob, jak zajistit jeho bezpečnost ve sklepě, ale v jeho nepřítomnosti je možné v bytě zachovat chuť a čerstvost kořenových plodin po dostatečnou dobu.

Nezapomeňte však, že si mrkev uchová své prospěšné vlastnosti až několik hodin po vyjmutí ze zahrady. Při dlouhodobém skladování zůstává přínos kořenových plodin pouze čtvrtina.