Jaký je rozdíl mezi rutabagou a vodnicí?

Plody tuřín jsou masité, liší se velikostí, nejčastěji mají plochý nebo plochý zaoblený tvar, průměrná hmotnost jednoho ovoce dosahuje 700–900 g. Hlízy nejsou hluboko pohřbeny v půdě.

Barva ovoce může být žlutá, zelená, růžová. Vrcholky mají fialový, měděný, zelený odstín. Dužina plodu je šťavnatá, žlutá nebo bílá, nasládlá, s nedostatkem vlhkosti může hořkou.

Tato kořenová plodina je plodina odolná vůči mrazu a teplu. Sazenice začnou klíčit při + 2 ... + 4 ° C a snášejí mrazy do -2 ° C (výhonky dospělých - až -4 ... -6 ° C). Ideální teplota pro tvorbu ovoce je + 18 ... + 20 ° C.

Zahradníci ocení tuto zeleninu pro precocity. Rané odrůdy dozrávají za 55–60 dní a později za 70–80 dní.

Švéd

Tato kořenová plodina se také nazývá švédská tuřín. Tato zelenina je o něco větší a má měkké oranžové maso. Ve skutečnosti se jedná o hybrid vodnice a divokého zelí..

Rutabaga se pěstuje hlavně v severních oblastech, kde získávají nejchutnější ovoce. Kořenová plodina se vyvíjí stejným způsobem jako její předchůdce: v prvním roce vzhled jedlého ovoce, ve druhém růst výhonků a semen. Doba zrání - 3 měsíce.

Plody jsou masité, matně zelené nebo červeno-fialové. Tvar může být válcový nebo rovinný kruh.

Buničina je lehká. Hmota živiny v krmivech dosahuje 20 kg.

Jaký je rozdíl mezi rutabagou a vodnicí?

Pro všechny zjevné podobnosti to jsou stále dvě různé kořenové plodiny. Jaký je jejich rozdíl, můžete zjistit pečlivějším studováním jejich chemického složení, původu a rozsahu.

Vzhled

Hlavní vnější rozdíl mezi rutabagou a vodnicí je velikost. Rutabaga je spíše jako cukrová řepa. Jeho kořenové plodiny jsou mnohem větší a dužina je tmavší, blíže mrkvovým odstínům. Kromě toho je rutabaga sladká a ne hořká..

Chemické složení

Koncentrací proteinů, uhlohydrátů a tuků jsou kořenové plodiny téměř stejné, jejich hlavním rozdílem je chemické složení.

Tuřín obsahuje více vápníku a obsahuje vitamín A, který chybí ve vlasech. Ovoce také obsahuje hodně kyseliny jantarové a kyseliny nikotinové, cukru..

Rutabaga je ve srovnání s předkem vynikající v počtu minerálních složek (fosfor, draslík, sodík, železo, vápník, síra) a vitamínu C. Má také karoten a vitamín PP, které mohou trvat dlouho.

Aplikace

Zpočátku byla rutabaga chována jako uspokojující a velká náhrada tuřínu, takže se nejčastěji používá pro výkrm skotu, kde jsou důležité objemy.

Zároveň byla vyvinuta krmná forma tuřínu - tuřín, který se úspěšně pěstuje po celém světě..

Tuříny se také používají jako lidový lék k prevenci onemocnění gastrointestinálního traktu, slinivky břišní, ledvin, jater, otoků a aterosklerózy..

Přes účel krmení mnozí zahrádkáři pěstují rutabaga na svých pozemcích a dávají přednost tomu, protože je výživnější.

Švéd je považován za vynikajícího diuretika a expektoranta. Čerstvá kořenová šťáva se používá k hojení ran a popálenin.

Původ

Rozdíly mezi rutabagou a tuřínami existují nejen ve vzhledu a chemickém složení, ale také v původu.

Existuje hypotéza, že se rutabaga objevil ze spontánního křížení obyčejného divokého zelí a jedné z odrůd tuřín. Někteří učenci prohlašují, že první zmínka o této kultuře sahá až do roku 1620. Ten rok v práci „Prodromus theatri botanici“ uvedl švýcarský vědec K. Baugin tuto kořenovou plodinu.

Existuje také teorie, že rutabaga je rodák ze Sibiře, odkud přišel na Skandinávský poloostrov. Jako plevel v přírodě roste kořenová plodina pouze v částech severní Afriky..

Tuřín v Evropě byl podle některých zpráv kultivován po dlouhou dobu dlouho předtím, než tam dorazili Římané.

Což je lepší

Je těžké jednoznačně odpovědět na tuto otázku: vše je určeno preferencemi vkusu.

Protože tuřín je charakterizován hořkou buničinou, bude to více podle chuti mužské části populace..

Někteří lidé považují swede za špatný vkus. Ať už je to jakkoli, zkušení zahradníci doporučují sklizeň mladých plodů, které ještě neměly čas akumulovat přebytečnou vlhkost a vyživují hořkost..

Doporučení pro vaření

Aby jídla z těchto kořenových plodin vyšla nejen o zalévání úst, ale také užitečné, zkušené ženy v domácnosti sdílejí své tipy:

1. Rutabaga může být zařazen do prvních kurzů. Je však třeba si uvědomit, že během tepelného ošetření kořenová plodina získá zvláštní vůni, takže ji musíte přidat velmi pečlivě.
2. K odstranění hořkosti z tuřín se před vařením nalije vroucí vodou. Teprve poté může být kořenová plodina dušená a pečená.
3. Kořenové plodiny se vaří v mírně osolené vodě (1 lžička, 1 lžička soli), aby se odstranila hořkost..
4. Slupka je odstraněna z hotových vařených kořenových plodin (slupka se snáze slupuje z teplé zeleniny).
5. Při řezání kořenové zeleniny je lepší použít nůž z nerezové oceli. Faktem je, že při kontaktu se železem je vitamin C zničen.
6. Aby pyré z tuřínových polévek měly ideální hustotu, lze ji doplnit drobivkou. Chléb je předem namočen a protřen sítem.

Jak vidíte, podobné kultury jsou ve skutečnosti úplně jinou zeleninou. Po pochopení rozdílů mezi vodnice a rutabagou si můžete vybrat kořenovou plodinu podle svého vkusu.