Vlastnosti zimního skladování tuřín ve sklepě

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je období zrání kořenové plodiny: pro dlouhodobé skladování v suterénu nebo ve skladu zeleniny musí být zelenina zcela zralá. Důkazem toho jsou odpovídající velikosti a hmotnosti, které jsou uvedeny v charakteristikách jednotlivých odrůd. Pokud se rozhodnete zachovat plodinu pěstovanou sami, můžete použít jediné pravidlo - zralé tuříny se vždy zobrazují nad zemí.Kromě toho, aby zelenina vyhovovala všem technologickým a spotřebitelským požadavkům na skladování, musíte při výběru dodržovat následující pravidla:

1. Pro záložku je vhodná pouze celá kořenová plodina, bez poškození a škrábanců - za pár týdnů jistě povede k poškození způsobenému hnilobou.
2. Kořenové plodiny by neměly mít žádné inkluze ani porosty, včetně špinění - naznačují poškození houby.
3. Tuřín netoleruje mrazení, takže pokud byla zelenina alespoň krátkou dobu při nízkých teplotách, je lepší ji opustit. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se při vlastní kultivaci sklízet před zimou zima.
4. Ideální kořenová plodina by měla být malá, v průměru ne více než 12 cm. Nadměrně velké vzorky často rychle ztrácejí pružnost a chuť..
5. Odrůdy bílé tuříny mají největší retenci, navíc jsou lépe absorbovány tělem..
6. Pokud zakoupíte kořenové plodiny v obchodě, nezapomeňte si vybrat kopie s neřezanými vrcholy - podle stavu můžete snadno určit čerstvost tuřín.

Příprava kořenových plodin ke skladování

Pečlivá příprava ovoce pro dlouhodobé skladování umožňuje jemně vstoupit zeleninu do fáze přirozeného odpočinku, takže si může zachovat svou čerstvost po celou zimu. Kromě toho pouze v tomto případě je možné zbavit kořenovou plodinu neživotaschopných zbytků, ve kterých, jak víte, se houby a další škůdci ovocných plodin aktivně rozmnožují.Postup spočívá v postupném provedení následujících kroků:

1. K čištění plodů půdy a jiných nečistot použijte měkký kartáč nebo ručník..
2. Pečlivě zkontrolujte tuříny - plody s poškozením, hnilobnými oblastmi a stopami infekce nebo škůdci je třeba zlikvidovat.
3. Ořízněte zelenou hmotu ostrým nožem tak, aby na jejím místě zůstal malý pařez asi 1 cm vysoký.
4. Opatrně odstraňte boční kořeny, v případě potřeby odstraňte centrální kořen a ocas ponechte asi 5-7 cm.

Podmínky skladování

V současné době existuje mnoho způsobů, jak si zazálohovat vodnice pro dlouhodobé skladování, takže je úspěšně uložena téměř v jakémkoli prostředí: na ulici, ve společných zákopech, na balkóně, v suterénu a dokonce přímo v kuchyni. K tomu se však nejlépe hodí dobře izolovaný sklep s dobře vyvinutým ventilačním systémem. V takových místnostech lze pro kořenovou plodinu vytvořit nejúčinnější a nejrychlejší možné podmínky, což pomůže zachovat ji po dobu nejméně 4-6 měsíců.Pro tento tuřín by se mělo vytvořit následující mikroklima:

• teplota v rozmezí 0 ... + 3 ° С;
• vlhkost ne vyšší než 90%;
• nedostatek osvětlení;
• aktivní cirkulace vzduchu.

Záložka vodnice ve sklepě

Ve sklepě lze kořenovou plodinu skladovat několika způsoby (volně loženými, v samostatných přihrádkách, na jiné zelenině, v jílovité krustě atd.), Ale za nejúčinnější a nejoblíbenější se považuje způsob pokládky do krabic s volným substrátem. V takovém případě bude plodina chráněna před mrazem a zamrznutím i v chladné a nevytápěné místnosti..

Chcete-li záložky vodnice správně přidat, musíte:

• Připravené ovoce posypte nasekanou křídou nebo dřevěným popelem;
• připravit kontejnery pro záložky (mohou to být malé plastové nebo dřevěné krabice, sudy atd.). K tomu jsou očištěny od znečišťujících látek a poté jsou na dno nality 3 cm suchého a čistého písku. Písek hraje roli přirozeného regulátoru vlhkosti, protože je schopen nejen absorbovat, ale také jej okamžitě odpařit;
• dejte ovoce do krabic tak, aby se navzájem nedotýkaly. V tomto případě musíte použít zlaté pravidlo - čím větší vzdálenost, tím lepší. V tomto případě, s hnilobou jedné zeleniny, nebude zbytek náchylný k infekci.
• naplňte ovoce pískem, aby je zcela zakryly;
• Pokud používáte vysoké krabičky, můžete na první vrstvu kořenových plodin položit další a stejně hustě ji naplnit pískem. Tento postup se provádí až do úplného naplnění nádob..

Užitečné tipy

Příprava tuřín na dlouhodobé úspory je poměrně jednoduchý, ale zároveň účinný postup, který zabraňuje kazení ovoce po dobu několika měsíců, ale mnohým farmářům se často podaří udržovat kořenovou plodinu déle než 4 měsíce. Důvodů může být mnoho: od chyb v metodě záložek až po použití ovoce nízké kvality.

Následující doporučení pomohou prodloužit podmínky úspory tuřín:

1. Ve sklepě je nutné provést deratizační opatření, jinak může být plodina poškozena malými hlodavci - to výrazně snižuje její trvanlivost.
2. Aby nedocházelo k hromadnému hnilobě zeleniny, je třeba kořenové plodiny pravidelně třídit a poškozené vzorky je třeba odebírat.
3. Sterilizace pomůže chránit proti plísním na plodině. K tomu se před sušením kořeny namočí po dobu 1-2 hodin v 1% roztoku manganistanu draselného.
4. Pokud nemáte sklep, můžete na dobře izolovaném balkonu vytvořit optimální podmínky pro uchování zeleniny, zatímco místnost musí být pritenen.
5. Aby se chránil před srdeční hnilobou, musí být výsadba krmena bórem i během období formace.
6. Pokud teplota vzduchu klesne na –20 ° С a pod nádobu s ovocem, je nutné ji přikrýt přikrývkou nebo hustým hadříkem. Ani silná vrstva písku nebude schopna chránit kořenové plodiny před zamrznutím.

Po řádné přípravě a dodržování všech doporučení mohou být tuříny skladovány ve sklepě nebo suterénu po dobu až 6 měsíců. To vám umožní slavit se svými plody až do začátku tání na jaře. Z tohoto důvodu však musí být zelenina dobře připravena a musí pro ni být vytvořeny optimální podmínky skladování, mimo jiné pravidelnou kontrolou - jinak může i jedna zkažená kořenová plodina způsobit smrt celé plodiny.