Jak ukládat jablka - užitečné tipy

Mnoho jabloní se liší četností plodení: stojí jeden rok prázdné a další sezónu se plodina sklízí v průmyslovém měřítku. V tomto případě musíte znát pravidla pro skladování jablek, aby se během zimy nezhoršovala a neztrácela chuť a vůni..

Jak ukládat jablka - užitečné tipy

Vhodné odrůdy

Především stojí za zmínku, že ne každá odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování. Plody, které dozrávají v létě a začátkem podzimu, nevydrží čerstvé až do zimy.

Zda si ovoce udržuje své nutriční a chuťové vlastnosti, závisí na takovém parametru, jako je „udržení kvality“. V pozdních podzimních a zimních odrůdách je mnohem vyšší než v létě.

Několik jablek vhodných pro dlouhodobé skladování:

1. Antonovka.
2. Granny.
3. Červená lahodí.
4. Idarmed.
5. Mac.
6. Jonathan.

Pravidla sběru

Skladovatelnost a kvalita jablek závisí nejen na odrůdě, ale také na tom, jak byla sklizeň provedena - poškozená ovoce se rychle stávají nepoužitelnými a zbytek může trpět jedním zkaženým jablkem..

Za účelem zachování prospěšných vlastností a chuti ovoce je třeba zvážit následující faktory:

1. Když plody začnou klesat 5-7 ks za den - to znamená, že dosáhly odnímatelné zralosti.
2. Je nutné sbírat za suchého počasí.
3. Nezapomeňte opustit stopku. Pokud z nějakého důvodu není, pak je lepší jíst jablko teď.
4. Každé odebrané ovoce je úhledně umístěno do koše nebo jiného kontejneru tak, aby nenarazilo na jeho strany.
5. Roztržené ovoce není třeba otírat. V opačném případě se odstraní významná část přírodního vosku, který jej chrání před znehodnocením..

Po odebrání ovoce ze stromu je třeba je zkontrolovat a třídit. Červi, zbití a zranění nebudou dlouho lhát. Neměli byste se je ani snažit skladovat se zbytkem, jen to urychlí zrání a rozpad normálních vzorků..

Sklizená jablka jsou tříděna podle stupně, pak podle velikosti. Ten je nezbytný k udržení přibližně jedné úrovně produkce ethylenu. Po všech manipulacích jsou připraveny k uložení..

Příprava skladování

Jak zacházet s plodinou

Aby se zvýšila životnost, někteří zahrádkáři namazají každé jablko nebo ponořte se do roztaveného vosku. Po provedení nejsou utírány ani umývány až do použití. Udržujte plodinu v pilinách.

K odpuzování škůdců použijte speciální řešení. Recept na produkt, který lze připravit doma:

1. Zahříváno 500 ml 96% alkoholu.
2. K tomu se přidá 100 g propolisu..
3. Ovoce se rychle ponoří do roztoku..
4. Po sušení jsou jablka připravena k dlouhodobému skladování..

Jiná metoda je jednodušší. Bude vyžadovat glycerin a kousek přírodní čisté tkáně. Ovoce je ošetřeno látkou napuštěnou.

Pro třetí metodu potřebujete 4% roztok chloridu vápenatého, vhodný je také manganistan draselný. Pokrývají kůru.

Co sbalit

Každé jablko musí být zabaleno

Můžete jít méně obtížným způsobem a jen něco zabalit.

Nejvhodnější pro toto:

1. Papír. Každé jablko je baleno jednotlivě..
2. Plastový obal na potraviny. Její dva řezy jsou kladeny napříč do krabice nebo koše, jablka jsou umístěna nahoře. Konce fólie obalí ovoce způsobem obálky. Aby se zabránilo nadměrné kondenzaci, je důležité zvolit fólii pro potraviny.
3. Plastové sáčky. Při skladování uvnitř by neměl mít každý z nich více než 3 kg ovoce. Balení nejsou uzlována, aby se zabránilo kondenzaci vlhkosti a znehodnocení ovoce.

Aplikace vybavení

1. Plnění pytlů oxidem uhličitým. Jak ukazuje praxe, technika je dobře vhodná, pokud je to nutné k udržování malé plodiny. Otvor, kterým se čerpá CO2, je utěsněn.
2. UV ošetření jablek po dobu půl hodiny. Zabíjí všechny škodlivé mikroorganismy na zdraví ovoce, čímž se prodlužuje trvanlivost ovoce. Uprostřed postupu musíte otočit plody druhé strany tak, aby bylo celé ovoce dezinfikováno.

Předpoklady

Velké a zralé ovoce vylučuje ethylen ve velkém množství. Pomáhá urychlit zrání, což může mít nepříznivý vliv na jejich skladování. Plyn vyvolává klíčení hlízovité zeleniny, celeru a rychlého kazení.

Zahradníci doporučují skladování jablek a zeleniny odděleně, nejlépe ze všech - v různých místnostech. To chrání hlízu před časným klíčením a zachovává bohatou chuť ovoce.

Emise ethylenu je významně snížena při udržování nulové teploty. Platný rozsah je -1 až 5 °. Vlhkost je důležité udržovat v oblasti 85-90%.

Podmínky skladování se navíc mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě:

• Podzim leží asi 2 měsíce., Potřebují nulovou teplotu;
• zimní uchovat své vlastnosti po dobu 7 měsíců. od okamžiku sběru fungují dobře při teplotách od 0 do 4 °.

Jak uspořádat pokoj

Jablka jsou uložena ve zvláštním úložišti ovoce. Pro tuto firmu můžete samostatně vybavit samostatnou místnost. Vhodný sklep, garáž, balkon, dům na venkově nebo skříň v městském bytě.

Hlavní věcí je zavedení výměny vzduchu a udržení optimální úrovně teploty a vlhkosti.

Při skladování ovoce byste se měli chránit před hlodavci a zabránit hromadění podzemních vod.

Dobrou možností je postavit v domě speciální kontejnery a přikrýt jalovcem nebo použít starý nábytek.

V garážích nebo v suterénu uchovávají ovoce v krabicích naplněných pískem. Pohlcuje přebytečnou vlhkost.

V bytě

Sklizeň lze uložit na balkon

Naléhavá otázka pro obyvatele měst, kteří přicházejí do země pouze za teplého počasí. Sklizeň nemůžete nechat v domě uzavřenou na zimu a dát ji do mrazničky, protože pak už nebude místo pro další produkty.

Pro domácí skladování jablek je nejlepší vybavit samostatnou místnost nebo malou skříň.

Existují i ​​jiná místa, jak zachovat výhody a šťavnatost ovoce:

1. V komody a ve speciálních regálech. Zásuvky jsou vyplněny pilinami nebo skládanou lepenkou, aby absorbovaly vlhkost. Plody jsou uspořádány tak, aby se jejich strany nedotýkaly.
2. Skříně. Knihovny s častými vodorovnými policemi jsou velmi vhodné. Položili kontejnery nebo krabice, na nichž leží letní sklizeň..
3. Lednice. Na jedné straně nízké teploty přispívají k zachování nutričních vlastností ovoce, na druhé straně ve starých buňkách je vždy vysoká úroveň vlhkosti. V takových podmínkách plody neleží ani dva měsíce.
4. V lepenkových krabicích, které lze odstranit kdekoli. Je lepší zpevnit dno a švy páskou tak, aby se nerozptylovaly od váhy.

Při používání balkonu jako úložiště ovoce se vyplatí pravidelně ventilovat místnost, aby se odstranil přebytek ethylenu a monitorovala se úroveň vlhkosti. Takové skladování je také vhodné pro zeleninu (ale ne pro hlízové ​​plodiny).

Pro obyvatele středního Ruska a chladnějších oblastí je lepší izolovat balkon, aby jablka v zimě a na podzim nezmrzla. V tomto případě jsou pro skladování vhodné regály, kartonové krabice a jakýkoli jiný způsob..

V zemi

Je důležité vybrat nejzralejší odrůdy, protože je často nemožné zkontrolovat stav ovoce.

Příkop nebo jáma je připravena předem. Postačuje hloubka 50 cm. Dno je pokryto jalovcem nebo smrkovým větvím, aby se zabránilo hlodavcům zkazit ovoce..

• Když teplota klesne na -7 °, plody se balí do plastových sáčků. Každý by neměl činit více než 6 kg.
• Jsou vyčištěny v díře pokryté zemí. Z výše uvedeného můžete půdu zakrýt padlým listem nebo mulčem, abyste chránili jablka před mrazem.
• Nezapomeňte nainstalovat identifikační značku, abyste nezapomněli na umístění krypty.

Sklizeň bude v takovém skladu až do jara.

Vybavení a balení

Jablka můžete ukládat do různých kontejnerů, zvažte nejlepší možnosti.

• V dřevěných bednách a bednách. Pokud stojí v hromádkách, nepřeplňujte kontejner.
• Ve velkých nádobách ze dřeva. Tato metoda není vhodná pro domov, ale v zemi to může být spása s nadměrnou sklizní. Zahradníci doporučují uspořádat kontejnery na ulici pod podlahou po mrznoucích teplotách - tím pádem plody zůstanou déle. Je třeba si uvědomit, že při delším skladování se může nižší ovoce v důsledku celkové hmotnosti vrásnit.
• V zásuvkách polic. Rozdělovače kartonů můžete také vyrobit vlastními rukama, aby se plody nedotýkaly.
• V taškách. Problém je stejný jako při používání nádob: plody se přitlačují proti sobě. Proto se nedoporučuje ovoce ponechat dlouhou dobu. Alespoň jednou za měsíc byste měli sáčky rozebrat a zkontrolovat bezpečnost plodiny..

Jablka jsou posypána hoblinami z listnatých stromů, pilinami, pískem, aby se odstranila přebytečná vlhkost..

Jak skladovat sušené ovoce

Sušená jablka se uchovávají na chladném místě.

U suchého ovoce minimální hladina vlhkosti, která zabraňuje množení patogenních mikroorganismů. Avšak i sušené ovoce má určitá pravidla skladování, která by neměla být porušována..

Především se doporučuje uchovávat kousky sušeného ovoce v nádobách s těsně přiléhající horní částí..

Sklenice se silikonovými víčky jsou perfektní. Můžete také balit do sáčků a snažit se v nich při vázání dosáhnout minimálního množství vzduchu.

Uchovávejte v chladničce nebo na tmavém a chladném místě..

Vlastnosti skladování řízků

Řízky jablek se používají k očkování. Známky dobré:

• Nachází se přibližně uprostřed koruny. Nad výhonky jsou příliš silné. dole oslabené.
• Roste šikmo k kmenu nebo hlavním větvím. Ty, které jsou kolmé, nejsou vhodné, protože prakticky nedávají vaječníky.
• Větev na jižní straně stromu, kde nejmenší internody jsou nejvhodnější pro scion.
• Dřevo na řezu je vlhké a čisté, světlé barvy.
• Rostock - působivý a silný, průměr nejméně 7 mm.
• Pupeny na větvi jsou zdravé, dobře drží, cítí se hladce.
• Při použití starého jabloně jako dárce by řez neměl mít tmavé skvrny.

Doporučení

Aby větve stály před jarem, je třeba dodržovat následující pravidla:

• Odřízněte po zastavení pohybu dřevěné šťávy v okamžiku „hibernace“ ledvin.
• Plátek je ošetřen var. To minimalizuje absorpci vlhkosti..
• Výhonky jsou skladovány v podmínkách, které jim zabraňují vysychání nebo klíčení - teplota je od 0 do 3 °, vlhkost není vyšší než 65%.
• Jalovec nebo jiná činidla proti hlodavcům jsou umístěna v místě skladování..

Větvička se řeže jak z mladého stromu, tak z věkového stromu, pokud si chtějí zachovat svou rozmanitost.

Metody skladování

1. Na závěji nebo na hromádkách sněhu. Na suchém místě, které se během thaws nezaplaví, vykopat příkop. Hloubka není větší než 35 cm. Smrkové větve odpuzující hlodavce jsou položeny na dno. Po nasazení řízků jsou pokryty smrkovými větvemi. To vše je posypané zeminou a svařené. Tato metoda je vhodná pouze s vysokou úrovní sněhu v zimě - závěje by měly být nejméně 50 cm.
2. V suterénu před sněhem. Výhonky jsou zabaleny do vlhkého hadříku a vyčištěny v místnosti pro další skladování až do prudkého sněžení. Potom se hmota odstraní, řízky se suší a zakopají do sněhové hmoty..
3. Ve zmrazeném kompostu nebo v pilinách. Tato metoda je ideální pro zasněžené zimy s velmi častým rozmrazováním. Pokud dojde k trvalému nachlazení, na sever od budovy se vylije silná vrstva mokrých pilin, načež se odříznou řízky. Zakrývají strukturu druhou částí mokrého kompostu o délce 30 cm. Když všechno zamrzne, na něj se položí 40 cm suchých pilin.
4. Ve sklepě. Metodu skladování používejte v pilinách nebo v zásuvkách s otvory. V prvním případě se doporučuje vyholit hobliny z jehličnanů, které jsou naplněny balíčky nebo sáčky s řízky. Kravaty by neměly být těsné, aby došlo k proudění vzduchu. Při skladování větviček v krabicích jsou pokryty mírně vlhkým pískem, který neuvolňuje vodu.
5. V lednici. Nejjednodušší metoda dostupná pro všechny. Řízky jsou zabaleny vlhkým hadříkem pro udržení nezbytných podmínek a vyčištěny v lednici. Můžete je umístit pod mrazák i do nádoby na ovoce a zeleninu - vše záleží pouze na tom, jak bude zahradník pohodlný.
6. V plastové nádobě. Nejvhodnější je láhev s objemem 1,5 litru nebo 2 litry. Řezá se přibližně uprostřed, položí se do odřezků a znovu připojí na polovinu. Pro pevnost je struktura obalena elektrickou páskou. Během nepříliš tvrdých zim bude obrobek dobře skladován na balkóně, mimo okno nebo na stromě..
7. V bramboru. Plody jsou vybírány velké. Jsou nařezány na polovinu, poté jsou řízky vloženy do uzlů a pokryty plastovým sáčkem. Udržujte strukturu v chladu.

Pár tajemství:

• Pokud si všimnete, že čerstvé větvičky vyschnou, můžete zvýšit vlhkost v místnosti na 2-3 dny.
• Pokud řízky trochu ztuhnou v zimě, pak je dovoleno je na chvíli vzít do teplé místnosti, aby se vrátily k normálu. Poté by měly být větve vyčištěny na chlazeném místě, kde budou uloženy až do jara..
• Zmrazené a křupavé větve jsou hozeny, nejsou životaschopné.

Tipy od zkušených letních obyvatel

1. Zimní a pozdní známky se nejlépe hodí pro dlouhodobé skladování. Neskladujte však nejnovější zralé - jsou příliš drsné a kyselé a jsou vhodné pouze pro kompoty.
2. Sklizeň jablek by měla začít nižšími větvemi a postupně se pohybovat směrem k vrcholu koruny.
3. Pro zachování voskového povlaku se sklízejí ovocné rukavice..
4. I když jeden plod zčerná, je třeba celý kontejner vyřešit.
5. Jablka by měla být skladována pouze s nimi. V jiných případech se ovoce může stát bez chuti a škrobu. Buničina bude uvolněná.
6. Vložení jablek do šachovnicového vzoru snižuje riziko poškození..
7. Na krabicích a nádobách je lepší upevnit kousky papíru informacemi o plodech. Měl by uvádět čas odběru, stupeň a velikost.
8. Pokud léčíte jablka jakýmkoli řešením, které prodlužuje skladovací dobu, slupka nebude chutnat velmi dobře. V takovém případě se doporučuje před použitím řezat.
9. Udržovat úrodu v plastových sáčcích ve vakuu není dobrý nápad. Bude tedy ležet jen několik týdnů, než začne hromadit kondenzaci uvnitř obalu.
10. Pokud dáte ovoce do slámy, může se zhoršit jejich chuť.
11. Obsah vlhkosti v písku, ve kterém leží ovoce, by měl být nastaven na méně než 5%, jinak zimu nepřežije.

V zimě nemohou být čerstvá jablka pěstovaná osobně jen snem. Z tohoto důvodu existuje mnoho způsobů skladování těchto nenápadných plodů. Podle jednoduchých pravidel mohou některé odrůdy ležet až do jara příštího roku, takže celé chladné období potěší zahradníky svou chutí a šťavnatostí..