Jak udržet jablka čerstvá ve sklepě po dlouhou dobu?

Všichni zahradníci, kteří přicházejí s různými metodami, chtějí sklizeň zachovat. Jablka lze uchovávat dlouhou dobu na chladném, suchém nebo mírně vlhkém místě, například ve sklepě - samostatně vybaveném nebo pod domem. V tomto článku je popsáno, jak dlouhodobě ukládat jablka ve sklepě..

Odrůdy s nejvyšší odolností

Odrůdy jabloní jsou podle doby zrání rozděleny na léto, podzim a zimu. Podle doby zrání se tyto plody liší v délce skladování. Pokud si letní jablka uchová své vlastnosti po dobu několika týdnů a podzimní jablka po dobu až dvou měsíců, pak plody pozdních zimních odrůd v suterénu „přežijí“ až do příštího léta.

Moderní průmyslové šlechtění vyšlechtilo mnoho odrůd, které mohou zrát po celou zimu a dokonce i na jaře ve skladech a sklepech přizpůsobených tomuto. Následující známé odrůdy se vyznačují největší retencí: Golden, Idarmed, Červený náčelník, Ligol, Šampion, Simirenko, Čerstvost, Anýz nové, jiné rané a zimní odrůdy.

Pravidla pro sběr jablek a jejich přípravu ke skladování

Kromě dobré mrazuvzdornosti odrůdy v zimě a trvanlivosti odrůdy jsou velmi důležité podmínky pro její sběr a přípravné postupy před uložením ke skladování..

Je důležité! Před uskladněním nemusíte jablka umývat ani třít - tím se odstraní přirozená vosková vrstva, která chrání ovoce před chorobami a vlivy prostředí.

Kolekce je následující:

  • ovoce se odstraní ze stonku, aniž by došlo k poškození okolní dužiny (kroucení nebo sklizeň jablek je nepřijatelné);
  • pro sklizeň můžete použít speciální zařízení, která vám umožní odstranit ovoce, aniž byste šplhali na štafle;
  • Jablka jsou pečlivě zkontrolována a převedena ke zpracování nebo dlouhodobému skladování;
  • vzorky vybrané pro skladování jsou úhledně naskládány stonkem do skladovacích kontejnerů.

Pokud jsou nakoupená jablka vybrána pro skladování, je nejlepší je zakoupit od renomovaného dodavatele. Výrobky ze supermarketu nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování - při dodání nejsou zajištěny normální podmínky údržby a jsou poškozeny plody.

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování

Zimní odrůdy vydrží dlouhodobě teploty kolem 0 ° C, takže pokud se teplota v skladování ovoce sníží na minus, měli byste se začít starat o jejich zmrazení. Nízká vlhkost bez vlhkosti a dobré větrání jsou vynikajícími faktory, které přispívají k dlouhodobému skladování plodin..

Ve sklepě není vždy možné zajistit ventilaci a správnou teplotu. Moderní technologie je schopna vytvořit potřebné podmínky - vysoce kvalitní odsavač par a topná zařízení během silných mrazů budou schopna zajistit správné klima pro skladování.

Způsoby, jak připravit sklep pro snášení jablek na zimu



Místnost sklepa před položením sklizně v ní musí být připravena pomocí následujících operací:

  • vzduch a sucho;
  • na stěny naneste dezinfekční roztok - udělá to síran měďnatý nebo manganistan draselný;
  • vybílejte zdi, dobře uzavírejte možné praskliny v omítce nebo jílu;
  • posypeme podlahou štěrkem nebo štěrkem;
  • umístit stojany nebo místa pro instalaci zásuvek v určité vzdálenosti od stěn.

Video: jak ukládat jablka v suterénu

Jak vybrat správný kontejner pro skladování?

Každý zahradník si nezávisle vybere, co a jak zachovat svou úrodu.. Dobré uchování zajišťují krabice vyrobené z neutrálních trvanlivých materiálů.. Vhodný plast, dřevěný, překližka nebo krabice z lepenky. Obyčejné lepenkové krabice se namočí a rozpadnou se i při malé vlhkosti ve sklepě. Na stojany s dřevěnou podlahou mohou být plody umístěny bez jakýchkoli obalových materiálů.

Metody a místa pro skladování jablek ve sklepě

Bezpečnost plodiny ve sklepě lze dosáhnout pomocí mnoha metod a materiálů. Můžete položit volně na ramena, pečlivě je položit na police, složit je do balíčků, tašek, krabic, naplnit je zemí a zabalit do papíru. Všechny tyto metody mají své výhody a pomáhají plodům přežít zimu..

Je důležité! Sladká a velká jablka během skladování mohou vylučovat ethylen, což urychluje zrání ovoce. Zároveň mohou dopředu dozrát nejen jablka, ale i jiná zelenina a ovoce, které jsou uloženy v blízkosti..

Skladovací police

Čím dále od podlahy, teplejší a suchší vzduch, který vám umožní vytvořit správné podmínky pro ovoce ve sklepě. Regály zajistí dobrou bezpečnost i bez kontejnerů. Je však lepší dát jablka do krabic, kde zimu dokonale přežijí a udržují nebo dokonce zlepšují jejich chuť.

Police lze zatahovat, kde můžete ovoce rozdělit podle stupňů a trvanlivosti. Populární jsou také běžné police vyrobené na podlahových rámech nebo jednoduše zděné do zdí. Zde si můžete uspořádat ovoce ve velkém, nebo si s nimi můžete uspořádat krabice.

Skladování beden

Při aranžování ovoce do krabic je třeba vzít v úvahu možnost poškození ovoce, které pak může zkazit značnou část plodiny.

Musíte je dodržovat jednoduchá pravidla pro jejich balení do kontejnerů:

  • celá jablka se sbírají bez poškození;
  • plody jsou naskládány do krabic v šachovnicovém vzoru tak, aby stonky ve spodní řadě nespočívaly proti další řadě;
  • stěny krabic musí být volné - se štěrbinami pro větrání;
  • Na dno kontejnerů lze položit papírové ručníky nebo staré noviny;
  • police a krabice mohou být podepsány, aby bylo možné zjistit, které odrůdy je třeba jíst dříve a které vydrží déle.

Víš?? Vysoká vlhkost uvnitř plastového sáčku nepoškozuje ovoce a nevede k jejich rozkladu. Za takových podmínek jablka produkují více oxidu uhličitého, což zase snižuje intenzitu dýchání a spotřebu kyslíku. Proto lze v pytlích ovoce uchovávat o něco déle.

V plastových sáčcích a sáčcích

Ovoce můžete uložit do plastových sáčků nebo látkových sáčků. Tato metoda je určena pro malé šarže zboží, které jsou tříděny a baleny v baleních o hmotnosti 1–2 kg. Dále jsou tato balení uložena na policích nebo podlaze ve sklepě a jsou pravidelně kontrolována odmítnutím ovoce, které se začalo zhoršovat.

Jak ukládat jablka do země nebo do písku?

Několik desítek kilogramů plodiny může být drženo v bednách nebo hromádkách, pokrytých zemí nebo pískem. Složitost této metody se vyplatí za vynikající uchování ovoce.

Způsob, jak to uložit, je následující:

  • půda nebo písek je rozlitý dezinfekčním roztokem a kalcinován v peci;
  • bedny nebo límcové desky se omývají a stříkají roztokem manganistanu draselného nebo mýdlovou vodou;
  • na dno se nalije až 10 cm připravené půdy;
  • suchá a zdravá jablka jsou kladena na zem v náhodném pořadí, aniž by se navzájem dotýkala;
  • na povrch se nalije nová vrstva půdy a položí se následující plody.

Víš?? Jablka, pro veškerou jejich sladkost, mohou být použita i pro lidi s diabetem. Obsahují pouze fruktózu, která neovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Skladování papíru

Nejcennější ovoce lze jednotlivě zabalit do potravinářského papíru nebo do ubrousků. V tomto případě je na přípravu a provedení práce zapotřebí hodně času. Takový zájem však stojí za to - velká a kvalitní jablka nezažijí nadměrnou vlhkost a budou dobře zachována..

Každé ovoce zabalené v papíru je umístěno v krabici nebo na stojanu. Pokud se na stropě sklepa vytvoří vlhkost, musíte na úložiště zavěsit film, na kterém kondenzát odtéká.

Skladovatelnost jablek v suterénu

Správná péče může zajistit bezpečnost ovoce ještě před další sklizní. Optimální doba pro zimní odrůdy je 4–7 měsíců, během nichž získávají pouze chuť. Podzimní jablka lze skladovat 2-3 měsíce, neustále kontrolovat jejich hmotnost a odstraňovat zkažená. Letní plody se kazí velmi rychle a jsou okamžitě používány jako potrava ke snížení oska před dozráním lahodnějších a jemnějších odrůd.

Zimní skladování jablek je odpovědný proces, kdy je úsilí odůvodněno přítomností ovoce na jídelním stole celou zimu. Vitamíny, příjemné emoce a potěšení z jejich chuti lze rozšířit na celou zimu, když se ovoce udržuje ve sklepě ve správných podmínkách.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto