Idaho brambory: popis a vlastnosti odrůd vaření

USA500-600 kg na 1 haSkvělá chuť,

nedostatek vody

60–70 dní110 až 210 gOvál S mírným

klimatické podmínky

91%VysokáBrouk bramborový,

drátěný červ

Barva ovoce je béžová, maso je vařené. Keře kultury jsou poměrně velké, rozlehlé, mají listy malé velikosti tmavě zelené barvy. Odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou, od jednoho hektaru, v závislosti na zemědělské technologii, můžete sbírat 500–600 centnerů brambor. Rodiště odrůdy je považováno za Spojené státy americké, kde se brambory používají k přípravě tradičního jídla Idaho po celém světě..Ve skutečnosti je Idaho jedním z názvů odrůdy brambor Russet Burbank, jejíž předchůdce, brambor Burbank, byl chován v Lunenburgu v Massachusetts v roce 1870 Lutherem Burbankem. O něco později chovatelé vytvořili potomka této odrůdy s červenohnědou kůrou a pojmenovali ji Russet Burbank na počest zahradníka.

Klady a zápory odrůdy

• Tato rozmanitost má řadu klíčových výhod, mezi něž patří:
• předčasné zrání;
• obchodovatelné brambory, které mají správný oválný tvar;
• vysoký výnos;
• odolnost vůči různým nemocem;
• výborné chuťové vlastnosti ovoce, nedostatek vody v nich;
• široký rozsah použití.

• Brambory také nejsou bez nevýhod:
• náladové podmínky skladování díky včasné zralosti ovoce;
• náročnost na zvlhčení a obvaz.

Ochutnejte vlastnosti

Odrůda Idaho se široce používá k vaření hranolek, hranolek a brambor ve vesnici v restauracích, rychlých občerstveních, kavárnách atd. Patří k masným druhům, má hrubozrnnou, suchou strukturu, bohatou, výraznou chuť a úžasnou vůni . Je ideální pro bramborovou kaši, pečení, smažení.

Kromě vysoké chuti je tato kořenová plodina velmi užitečná. Kromě škrobu a uhlohydrátů obsahuje tuky, bílkoviny, vitaminy B, kyselinu askorbovou, zinek, hořčík, vápník, měď, selen.

Optimální funkce časování a přistání

Brzy rostoucí odrůda brambor Idaho se doporučuje vysazovat v polovině jara, když se půda zahřeje nejméně o 4 ° C..

Zároveň jsou pro pěstování zeleniny povinné podmínky:

• příjemné počasí se sklonem k zahřátí;
• výsadba dobře naklíčených a dobře zahřátých semen;
• přítomnost potřebného množství organických hnojiv v půdě, což umožňuje stálé zahřívání půdy a ochranu hlíz dělohy před mrazem-
• řada činností zaměřených na ochranu keřů.

Kultura je zároveň zasazena tradičním způsobem. Výklenky jsou vykopány v půdě, do které jsou umístěny klíčící hlízy. Nedoporučuje se silně zahušťovat keře, při výsadbě je lepší držet se vzoru 60 × 70 cm. Ke každé rostlině by měly být přidány 2-3 lopaty humusu smíchané s dřevěným popelem a hnojením fosforu a draslíku..

Pěstování a péče

Přes svůj „zámořský“ původ jsou brambory Idaho nenáročné na pěstování a výborně plodné v souladu s hlavními zemědělskými zásadami: kvalitní zalévání, hnojení, včasné plevelení a hilling.

Pěstování a uvolňování půdy

Uvolňování půdy a pěstování keřů jsou jednou z nejdůležitějších činností při pěstování brambor. Hilling, tj. Pravidelné posypávání půdy na základnu keře, přispívá k tvorbě dalších podzemních stonků, které slouží k vytváření kořenových plodin. Kromě toho podobný postup „drží pohromadě“ pouzdro a zabraňuje rozpadu hlíz.

Opatření při pěstování by měla být prováděna nejméně dvakrát ročně:

• první - když roste keř 14-16 cm dlouhý;
• sekunda - před květem, 3-4 týdny po prvním.

Spolu s uzemněním odborníci doporučují uvolňování půdy. Umožňuje obohatit Zemi kyslíkem a živinami, které jsou nezbytné pro intenzivní růst a výživu kořenového systému. Uvolnění by mělo být provedeno před zaléváním, protože ornice vyschne.

Zalévání a hnojení

Jedním z negativních faktorů ovlivňujících růst brambor je sucho. Proto by se s nedostatkem srážek v létě měla kořenová plodina pravidelně zalévat. Rostlina potřebuje především hydrataci před a během kvetení. Při provádění zavlažovacích opatření je třeba mít na paměti, že jedna rostlina bude potřebovat asi 2-3 litry stojaté studené vody..

Při pěstování brambor se neobejdete bez hnojení. Objem a složení hnojiva musí být stanoveny v každém jednotlivém případě jednotlivě, analyzuje se složení půdy a také se bere v úvahu množství hnojiva aplikovaného během výsadby. Hnůj zředěný v poměru 1:10 vodou je vynikající pro krmení. Pokud půda obsahuje nízké procento fosforu, pak v připraveném roztoku můžete přidat 1,5 lžičky. l superfosfát.

Kontrola škůdců a nemocí

Idaho má silnou imunitu a vynikající odolnost vůči mnoha nemocím..

Pokud však nebudou dodrženy základní principy zemědělské technologie, může to být ovlivněno:

1. Brouk bramborový. Nejnebezpečnější parazit, který poškozuje hlízy a vegetativní části. Rychle se rozmnožuje, má silnou imunitu a je schopen cestovat po velké vzdálenosti při hledání potravy. K boji s broukem se používají různé biologické produkty a chemikálie. Včasná kultivace, obdělávání půdy a plevelů plevelů přispívá ke snížení počtu škůdců..
2. Wireworm. Tento parazit je larvou louskáček. S radostí jí hlízy brambor, mrkev a další zeleninové plodiny. Drát se tvoří v hlízách skrz otvory a malé tmavé drážky na kůře, což výrazně snižuje estetiku a chuť ovoce. Parazit je možné zničit kombinací několika metod: zpracování se speciálními bio- nebo chemickými přípravky, použití agrotechnických prostředků atd..
3. Černá noha nebo bakteriální hniloba. Taková onemocnění se nejčastěji vyvíjejí se zvýšenou vlhkostí půdy. Černá noha se projevuje ve formě žloutnutí a pádu listů, inhibice vývoje keře. S bakteriální hnilobou se na hlízách objevují bílé mokré skvrny, které vedou k rozkladu celého plodu.
4. Bramborová hniloba. Nemoc je jedním z nejškodlivějších a příznivých podmínek, pro které je považováno teplé a vlhké počasí. Ovlivňuje kořenové plodiny během jejich vegetace a skladování..

Data sklizně

Idaho brambory se sklízejí 60–70 dní po výsadbě. Hlízy se nedoporučují dlouhodobě vystavovat půdě, aby neztratily atraktivní estetický vzhled a chuť..

Kořenové plodiny se skladují v dřevěných bednách nebo jiných nádobách vyrobených z přírodních materiálů a ukládají se na suché, chladné místo se stabilními indikátory teploty +7 ... + 10 ° С. Nedovolte, aby zelenina přicházela do styku s vlhkostí nebo přímým slunečním světlem.

Jak vařit brambory doma

Brambory ve venkovském stylu nebo Idaho jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů připravovaných významnými světovými kuchaři a jednoduchými hospodyňkami. Má stejnou poptávku jako hranolky, ale je méně kalorický a užitečnější. Mistr přípravy brambor Idaho je v moci každého, dokonce i nezkušeného kuchaře. Toto jídlo není smažené pomocí rostlinného oleje, ale je pečeno v troubě s mnoha kořením. Chcete-li získat originální, chutné a křupavé jídlo, doporučujeme dodržovat několik pravidel:

• vyberte středně velké kořenové plodiny stejné odrůdy;
• během pečení by měl být na spodní plech položen zásobník s vodou, který vám umožní udržovat vlhké klima v troubě. Tímto způsobem brambor získá svěží, ale ne suchý uprostřed;
• v počátečním stádiu musí být zelenina pečena až do poloviny vaření při nízkých teplotách a poté maximálně.

Existuje mnoho receptů na vaření brambor Idaho, ale rád bych se zabýval nejběžnějšími.

1 kg

olivový olej

75 g

česnek

1 hlava

hořčice

35 g

sůl

7 g

koření

25 g

1. Kořeny dobře opláchněte, osušte je a nakrájejte na stejné kostky.
2. Zeleninu ponořte na 10 minut do vroucí, slaně osolené vody.
3. Roztáhněte kousky, trochu vychladněte.
4. V oddělené nádobě smíchejte: nasekaný česnek, olivový olej, hořčice, koření.
5. Vařené brambory smíchejte s aromatickým dresinkem.
6. Kousky položte zvlášť na plech, pečte do vaření, při 180 ° po dobu přibližně 30–35 minut.

Taková příloha je ideální pro zeleninu, hovězí steaky, kuřecí řízek. Brambory lze také konzumovat samostatně s domácími omáčkami, dresingy.

Recept číslo 2

Klasický recept. Jedná se o předčištění zeleniny spolu se slupkou ve zvláštním obvazu másla a kurkumy, díky čemuž získá úžasnou, velmi krásnou zlatou barvu.

1 kg

máslo

200 g

kurkuma

5 g

sůl

8 g

koření (provence byliny)

10 g

rajčatová pasta

15 g

čerstvý kopr

20 g

česnek

3 plátky

paprika

6 g

1. Připravte zálivku: do roztaveného másla přidejte kurkumu, sůl, rajčatovou pastu, bylinky, nasekaný česnek, papriku. Všechny ingredience dobře promíchejte.
2. Opláchněte brambory nakrájené na stejné kostky.
3. Kousky ponořte na 3 minuty do vroucí vody, protáhněte a mírně vychladněte.
4. Nalijte zeleninu s vařenou marinádou, nechte ji stát 25 minut.
5. Nakládané plátky brambor položte na plech.
6. Zeleninu pečte prvních 15 minut při teplotě 150 ° C, poté dalších 200 minut při 200 ° C.

Sladkokyselá omáčka nebo jemná smetanová omáčka s houbami bude ideální pro připravené zlaté kousky brambor. Tento legendární recept již dlouho získal srdce všech gurmánů na světě. Idaho vysoce výnosné brambory mohou být vaše oblíbené mezi ostatními odrůdami.V kultivaci je nenáročný, má odolnost vůči mnoha chorobám, je schopen potěšit vynikajícími plodinami. Hlízy se vyznačují vynikající chutí a jsou ideální pro přípravu chutných brambor Selyansky.