Houbalový chrobák bílý: fotografie a popis, jak vařit

Houba z bílé řepy má nestandardní vzhled a barvu, díky čemuž neexistuje shoda ohledně její poživatelnosti. V některých zemích je tato odrůda šťastná, že ji lze sbírat, jíst a dokonce považovat za pochoutku, v jiných je klasifikována jako jedovatá..

Přestože neexistuje žádný důkaz, že trus brouk je toxický a zdravě nebezpečný, o jeho prospěšných vlastnostech je známo mnoho. Není těžké najít takové houby, rostou ve velkých skupinách, ale fanoušci „tichého lovu“ by ho měli poznat co nejblíže, naučit se rozpoznávat podle popisu, odlišit od podobných druhů, najít užitečné a škodlivé vlastnosti.

Kde rostou houby

Coprinus bílá (jiné jméno je coprinus, nebo inkoust) je rozšířená po celé Eurasii, Severní Americe, Austrálii a v některých částech Afriky. Říká se tomu „městský“, protože v lese se tento druh nachází pouze na dobře osvětlených okrajích, nestínovaných radosti stromů. Roste v parcích, skládkách, stadionech, hřištích, podél dálnic, poblíž řek a jezer. Objevuje se ve velkých skupinách na oblíbených místech - 20 až 40 kusů..

Nejlepší půda pro růst je sypká, bohatá na organickou hmotu, takže často se pastviny, zahrady, zahrady, skládky odpadů stanou sběrným místem pro houby. Bílá truska patří k saprofytům, protože se živí látkami obsaženými v humusu, shnilém dřevu nebo hnoji. Je hygrofilní, objevuje se v deštivém počasí, rychle roste, žije jen několik hodin, během této doby zraje a rozkládá se pod vlivem svých vlastních enzymů a mění se v potravu pro nové houby.

Sběrná sezóna začíná v květnu a končí příchodem prvního mrazu v říjnu.

Jak bílý chrobák vypadá?

Coprinus cactus je mezi houbami svého druhu nejznámější a je nejvhodnější pro kulinářské účely..

Vzhledem ke svému původnímu vzhledu je velmi obtížné zaměnit ho s jiným.

Podle fotografie má bílá houbová houba při narození podlouhlý klobouk oválného nebo vřeténkového tvaru, vysoký 5 až 12 cm, průměr 5 až 10 cm. Jak se okraje zvětšují, pohybují se od stonku a tvar se mění na zvonovitý. Staré houby mají známý tvar: polokoule, mírně konvexní, s tmavou hlízou uprostřed.

Zpočátku je chrobák bílý, později okraje klobouku ztmavnou, zpočátku šedou a poté zcela černou.

Povrch je pokryt šupinami, díky nimž vypadá „chlupatě“. Vláknina mladé houby je měkká a bílá, bez chuti a vůně, zatímco ve staré se stává viskózní a černá.

Desky umístěné pod kloboukem jsou často umístěny a jsou velké. Zpočátku jsou bílé, pak zčervenají a nakonec zčerná, stejně jako celý klobouk, zeštíhluji. Z tohoto důvodu má houba druhé jméno - inkoust.

Stehno bílé chrobáka má malý průměr - asi 2 cm, ale značnou délku - od 10 do 35 cm. Tvar je pravidelný, válcový, s vypouklou formou ve tvaru baňky ve spodní části, uvnitř - dutou, vnější - vláknitou. Barva nohou po celou dobu života houby je bílá. Je na ní pohyblivý prsten, případně sčernší spolu s kloboukem.

Více o tom, jak coprinus vypadá a kde roste - v užitečném videu:

Jedlý hnůj nebo ne

Podle svých charakteristik jsou bílí trusi klasifikováni jako podmíněně jedlé houby čtvrté kategorie. Chemické složení 100 g produktu zahrnuje:

• proteiny - 3,09 g;
• tuky - 0,34 g;
• uhlohydráty - 3,26 g;
• vlákno - 1 g.

100 g buničiny neobsahuje více než 22 kcal.

Postoj ke 4. kategorii je vysvětlen tím, že trus brouka vypadá jako jedovatý, je malý, je křehký a není mezi populacemi hub příliš oblíbený..

Bezpečné pro zdraví je mladé ovocné tělo bílé trusky, zatímco klobouk má vejčitý tvar a bílou barvu. Jakmile houby vstoupí do fáze vlastního trávení a začnou ztmavovat, nestojí za to je jíst. V tuto chvíli vypadají velmi neatraktivní, což je také signál, že produkt nepoužívat. Dokonce i sklizená a zmrazená mladá plodnice v jejich syrové formě jsou schopny se samovolně rozložit..

V odborné literatuře je několik tipů na používání společných tisků:

• během zpracování nedoporučujte míchání tohoto druhu s ostatními;
• sbírat houby na skládkách, skládkách odpadu, v blízkosti dálnic, v blízkosti průmyslových podniků;
• konzumovat produkt s alkoholem.

Ochutnejte vlastnosti

Poživatelnost a chuť chrobáka bílého není v různých oblastech stejná. Někteří to považují za jedovaté, takže ho nikdy nesbírají, jiní to považují za pochoutku..

Fanoušci této exotické houby nikdy nezůstanou bez kořisti, protože upřednostňuje růst ve velké společnosti. Coprinus se používá k plnění koláčů, polévek, občerstvení, konzervování. Odborníci se domnívají, že je snadné vyrobit chrobáka a zaznamenat jeho skvělou chuť v solené, vařené nebo smažené formě..

Sbírají se pouze mladé plodnice bílé, na jejich zpracování jsou přiděleny nejvýše dvě hodiny, takže proces autolýzy (samo-trávení) nezačne..

Výhody a škody bílé houbové houby

S chemickým složením produktu jsou spojeny užitečné vlastnosti brouků bílých a kontraindikace pro použití:

• vitaminy skupiny B, D1, D2, Kl, E;
• minerály - zinek, vápník, sodík, fosfor, selen, železo, měď, draslík;
• aminokyseliny;
• fruktóza;
• glukóza
• cooprin;
• kyseliny (nikotinová, listová, pantothenová);
• nasycené mastné kyseliny;
• trypsin;
• maltáza;
• tyrosin a histidin.

Vzhledem k tak bohatému chemickému složení se trs brouk doporučuje pro použití u řady chorob:

• diabetes - kvůli hypoglykemickému účinku;
• prostatický adenom;
• snížená imunita;
• hemoroidy a zácpa - jako anestetikum;
• pomalé trávení;
• nemoci kloubů;
• kardiovaskulární patologie - jako profylaktické;
• alkoholismus.

K ošetření se používají prášky nebo extrakty..

Léky na bázi hub se používají k boji proti alkoholismu. Výrobek obsahuje cooprin, látku, která zabraňuje odbourávání alkoholu v lidském těle. Jeho účinek se projevuje v otravě osobou nerozloženými alkoholickými výrobky s charakteristickými doprovodnými příznaky:

• nevolnost
• zarudnutí kůže;
• zvracení
• intenzivní žízeň;
• zrakové postižení;
• pocit tepla;
• srdeční frekvence.

Tyto příznaky jsou přítomny tři dny. V důsledku užívání léku s koprinem během záchvatu dochází k přetrvávající averzi a odmítnutí alkoholu.

Je třeba si uvědomit, že brouci bělolící snadno absorbují škodlivé látky z půdy, včetně těžkých kovů. Z tohoto důvodu je nutné pečlivě zvážit výběr míst pro jejich sběr..

Falešné čtyřhra

Bílý coplin má jedinečný vzhled, díky kterému je nemožné zaměnit tohoto zástupce s jinými houbami, a proto nemá z definice zdvojnásobení. Některé druhy jsou k tomu nejpodobnější..

Zahajovací blikání

Houba má víčko ve tvaru vejce o průměru asi 4 cm, s drážkami. Jeho barva je šedohnědá, pokrytá šupinami. Noha je tenká, dutá, křehká. Odrůda roste na shnilém dřevě. Patří do podmíněně jedlé kategorie.

Willow Willock

Jeho klobouk je bělavý, ve tvaru vejce, drážky na povrchu jsou výraznější než lesk třpytivého trusu. Hrana je nerovná, noha je tenká, bílá, hladká, uvnitř dutá. Tento druh roste všude, od května do října. Nepoživatelná rozmanitost.

Inokulum pryskyřice

Houba má velký vejčitý klobouk se šupinami, který později nabývá podoby zvonu. Noha - dlouhá (až 20 cm) dutá, lehká, s mírným květem. Má nepříjemný zápach. Odrůda se nekonzumuje v potravinách..

Skládaný hnoj

Houba má nažloutlý uzavřený klobouk, který se později lehčí a otevírá. Na jeho povrchu jsou záhyby. Noha je tenká, hladká, lehká, křehká, často neodolává vážnosti klobouku, praskne a potom zemře brouk. Životnost houby je asi den. Odkazuje na nepoživatelné druhy.

Coprinus šedá

Má klobouk ve tvaru vejce šedohnědé barvy, s výraznou fibrilací pokrytou šupinami. Desky jsou šedivé, později ztmavlé a potřísněné inkoustem. Spore prášek je černý. Noha je bílá, dutá, asi 15 cm dlouhá, není na ní prsten. Podmíněně jedlé druhy.

Pravidla sběru

Přestože bílý chrobák nemá žádné nebezpečné protějšky, při sběru hub je třeba postupovat opatrně. Proto je třeba dodržovat řadu bezpečnostních pravidel:

• zjistit, jak houba vypadá v různých stádiích jejího vývoje;
• neshromažďujte je na skládkách, kde je možné hromadění toxických látek;
• berte pouze mladé plodnice s bílými talíři, bez známek autolytického procesu, který začal;
• okamžitě doma projděte a odstraňte vzorky s růžovými deskami doma;
• recyklovat do 2 hodin po sběru.

Jak vařit houbový trus bílý

I přes zvláštní vzhled plodonosných těl jsou gastronomické vlastnosti produktu poměrně vysoké. Existuje mnoho receptů z bílého hnoje, podle kterých můžete vařit omáčky, přílohy, první chody, okurky a marinády.

Pstruh s houbami

Plátky červené řepy smažené v oleji s jemně nasekaným česnekem. Sklenici bílého vína se nalije do pánve a dusíme asi půl hodiny pod víkem, poté se podle chuti přidají sůl a pepř. V připravené houby rozprostřete ½ šálky zakysané smetany a smažené plátky pstruha. Pokrm se podává se zelení a novými bramborami..

Knedlová polévka

Do vroucí vody se nalije 60 g krupice proso a jemně nasekané cibule (1 hlava). Vařte až do polovařených cereálií. Přidejte brambory (400 g), nakrájejte na proužky a vařte, dokud se zcela nevaří. Před vařením vložte kousky nakládaných bílých trusů (400 g), osolte rostlinným olejem (2 lžíce L.), osolte a vařte 10 minut.

Recepty na výrobu chrobáka bílého jsou rozmanité, snadno proveditelné, kombinace různých produktů, zajímavá bohatá chuť. Hlavní věcí je mít vysoce kvalitní houby, které se shromažďují a zpracovávají v souladu se všemi pravidly..

Závěr

Bílý chrobák má zvláštní vzhled a naprosto nevkusné jméno. Při správném sběru a přípravě však můžete získat nejen chutná, ale i zdravá jídla.

V mnoha zemích je tato odrůda považována za pochoutku a pěstuje se v průmyslovém měřítku. Mezi našimi houbaři zatím nezískal velkou popularitu, ale obdivovatelé tohoto produktu si všimli jeho vynikající chuti..