Pikantní: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Savory je jednoletá rostlina, která se dlouho používá jako koření. V devátém století ho mniši přivedli do střední Evropy. Vůně trávy, vyznačující se jemností a příjemnou chutí, učinila pikantní a široce používanou.

Vlastnosti rostliny se používají nejen při vaření jako koření, ale také v tradiční medicíně, protože byla prokázána léčivá síla tohoto koření. Stojí za to vědět, jak rostlina vypadá, kde roste a jak se používá k prevenci chyb při pěstování a používání..

Co je to pikantní bylina?

Jak můžete vidět na fotografii, pikantní je tráva s velmi rozvětveným stonkem se spoustou listů a šeříkových květů. Liší se pikantními vlastnostmi, silnou vůní, štiplavostí s hořkou chutí.

V americké a evropské kuchyni se toto univerzální koření používá ke zlepšení chuti polévek, masa a zeleniny. Vlastností slaného je Středomoří. Existuje asi 30 druhů rostlin, ale při vaření se nejčastěji používá zahrada a hora.

Jak vypadá pikantní?

Pikantní bylina patří do rodiny Yasnotkovye. Listy rostliny jsou celé, s krátkými řapíky. Květy jsou namodralé, narůžovělé nebo světle fialové. Jsou v osách listů. Jejich pohár je pravidelný, zvonovitý, koruna má dvě rty. V květu se nacházejí čtyři tyčinky, jeho stigma s rozbíhavými laloky.

Ovoce - ořechy, jejichž tvar může být kulatý nebo vejčitý.

Zahradní pikantní dosahuje výšky 70 cm, má velmi rozvětvenou stonku, fialové květy. Tráva má kromě zahradní jména jiná jména - chobra, sheber, voňavá, léto, saturea hortensis.

Horský druh dorůstá do 60 cm, má pubescentní stonky, květy jsou bílo-růžové, průměr 1 cm. Kultura má plíživé a vztyčené tvary.

Horská pochoutka, na rozdíl od zahrady, má více pálivé chuti, vyžaduje mnohem méně jídla, protože její vůně je silnější.

Po zaschnutí má koření silnou vůni, ale po roce mizí. Nejlepší způsoby skladování trávy je naplnění olejem nebo zmrazení..

Jaké je jiné jméno pro pikantní

Voňavé koření je široce používáno v národních kuchyních světa. Je těžké si představit některá jídla balkánských zemí bez pikantnosti. V Bulharsku se nazývá tymián, který se vkládá do polévek a přidává se do masa a ryb. V Gruzii jsou to Kandaris. Kharcho, Chanahs opravdu těží z přidávání koření. Moldavské jméno koření je chimbru, arménské je citron, Uzbek je jambul.

Kde roste

Podle popisu pikantní preferuje písčité hlinité nebo hlinité, odvodněné půdy. Na půdách s neutrálním pH může poskytnout zvýšený objem zelené hmoty s jasnější a sytější chutí. Tráva se šíří dobře na skalnatých svazích, na skalách.

Rostlina se pěstuje jako zahrada, ale často roste divoce a poté se šíří jako plevel..

Pikantní rostlina (foto) je nenáročná na pěstování a péči, nenáročná na teplotní podmínky a půdu.

V podmínkách moskevského regionu se na konci dubna provádí výsev kořeněné trávy ve skleníku. Po úplném zahřátí půdy se sazenice vysadí na otevřené půdě. Místo přistání by mělo být prostorné, dobře osvětlené, zbavené plevelů. Poloha ve stínu zahradních stromů není vhodná pro pikantní. Tráva je dekorativní, takže ji lze použít v krajinném designu.

Sklizeň surovin se provádí bezprostředně po začátku květu..

Koření lze pěstovat doma, například v květináči, na parapetu nebo na balkóně. Po stříhání výhonků na keřích, nové, mladé.

V přírodních podmínkách se kořenitá tráva nachází ve střední Asii, v Turecku na jihu Evropy na Krymu.

Výhody a poškození pikantní pro tělo

Od starověku jsou léčivé vlastnosti tohoto koření známy. V Německu a Francii je zahradní druh oficiálně uznáván jako léčivá rostlina a používá se jako antibakteriální látka..

Výhoda pikantního pro tělo spočívá v řadě vlastností:

• antiseptický;
• antioxidant;
• mukolytický;
• léčivé;
• stimulující trávení.

Pikantní tráva se používá v různých formách: ve formě čaje, infuze, inhalace, máchání, sušiny a éterického oleje.

Užitečné vlastnosti zahradní pochoutky se používají pro mnoho patologií:

• žaludeční kolika;
• infekční průjem;
• bronchitida
• tracheitida;
• laryngitida;
• s diabetem typu 2;
• stomatitida a gingivitida;
• plešatost a lupy;
• s svědění kůže z kousnutí hmyzem.

Kromě léčivých vlastností má pikantní bylina kontraindikace. Nemůžete jej použít s žaludečním a dvanácterníkovým vředem, fibrilací síní, patologiemi štítné žlázy, kardiosklerózou, alergickými reakcemi. Během těhotenství jsou přísně zakázány léky na bázi slaných potravin, protože mohou způsobit kontrakce dělohy a vést k potratu.

Výhled na hory obsahuje éterický olej, jehož hlavní složkou je carvacrol. V zeleni je spousta vitamínů, fytoncidů, minerálů. Léčivé vlastnosti horské slanosti se používají v lidovém léčitelství pro kolitidu, zvracení, enteritidu a zažívací potíže. Pikantní bylina má také diaforický, diuretický a svíravý účinek na tělo. Kontraindikace při používání horských slaných jídel se týkají těch, kteří mají individuální nesnášenlivost a jsou na produkt alergičtí.

Využití pikantní v tradiční medicíně

Různé léčivé formy se připravují z kořeněné rostliny.

Helminthova odvar

K přípravě odvarů se sušená tráva (30 g) vlije do 300 g vroucí vody, naléhá a vypije se v noci. Pikantní chuť je hořká. Tento nástroj pomáhá s infekcí hlístami.

Suchý čaj proti kašli

K přípravě čaje proti kašli potřebujete 15 g suché slané byliny, nalijte sklenici vroucí vody a trvejte na vodní lázni. Vezměte si doušek každých 15 minut. Může být použit s medem pro zvýšení účinku..

Infuze pro vysoký krevní tlak

Dvě polévkové lžíce suché trávy se musí naplnit 500 mg vroucí vody a trvat asi hodinu. Po filtraci aplikujte 100 g čtyřikrát denně s počáteční formou hypertenze.

Léčebné koupele pro astma a kožní onemocnění

Trvejte na 100 g suché trávy v litru vroucí vody po dobu 30 minut, přelijte a nalijte do lázně s teplou vodou. Koupel asi 30 minut.

Vdechnutí

Esenciální olej se používá k inhalaci pomocí rozprašovače. Vdechování par přispívá k ničení patogenů.

Čerstvá tráva z svědění

Při tření čerstvé rostliny do kousnutí hmyzem (včely, vosy, komáři) se odstraní svědění, podráždění a bolest..

Při užívání léků v různých formách je třeba mít na paměti nejen prospěšné vlastnosti, ale také pikantní kontraindikace, aby nedošlo k nenapravitelnému poškození zdraví..

Použití pikantních bylin při vaření

Při vaření se hojně používá kořenitá hořká chuť a silná vůně koření. Evropská a americká kuchyně se bez tohoto univerzálního koření neobejde. V Bulharsku se přidává do masa, ryb, zeleniny. V Německu je pikantní povinnou součástí telecích závitků, omáček, uzenin, koláče.

V mnoha národních kuchyních se kořeněné byliny používají k moření a moření zeleniny..

Sušené listy se přidávají do bílé a barevné fazole, houby. Díky koření má mnoho nápojů bohatou, osvěžující chuť..

Co je to pikantní koření?

Levnost a snadnost rostoucí trávy vede k její mimořádné popularitě. Koření našlo uplatnění v lidovém lékařství, vaření, kosmetologii. Složení zelené hmoty zahrnuje:

• éterické oleje;
• vitaminy;
• minerální látky.

Kalorická chuť je 272 kcal na 100 g produktu.

Obsah proteinu - 6,8 g, uhlohydrát - 24,1 g, tuk - 6,1 G.

Složení rostliny zahrnuje vitaminy A, B, C, PP. Obsah koření vápníku, železa, draslíku, manganu, selenu je významný.

Hořká chuť byliny pomáhá stimulovat chuť k jídlu, čaj zlepšuje mozkovou aktivitu, dodává vitalitu, uvolňuje stres.

Savory se používá samostatně a v kombinaci s jinými kořeními - bobkový list, petržel, rozmarýn, bazalka. Vzhledem k podobnosti chutí je koření v dokonalé harmonii s pepřem. Je třeba si uvědomit, že pikantní směs přidaná do kořenící směsi ve velkém množství může blokovat chuť dalších složek.

Kde přidat slanou

Pikantní tráva našla své uplatnění v kulinářském, lihovarském a voňavkářském průmyslu. Osvěžující nápoje se vytvářejí na základě toho, kde se přidává řebříček a tymián. Takový produkt má kromě tonických vlastností také terapeuticko - hemostatický účinek. Savory se přidává do slavného bulharského kečupu.

U toaletních salátů se doporučuje připravit nálev koření v rostlinném oleji. Polotovar je vhodný pro jakýkoli salát, kterému dává kořenitou chuť.

Listy kořeněné byliny, přidané do pokrmů, umožňují její delší skladování díky dezinfekčnímu účinku. Odborníci doporučují dávat koření do polévek a dalších prvních jídel na samém konci vaření a smažení jídla na začátku vaření.

Má se za to, že kořenitá bylina vysazená vedle luštěnin odstraňuje škůdce, kteří ohrožují plodinu, a látky, které tvoří zelenou hmotu, pomáhají v boji proti černé noze..

Probíhají studie pro urychlení klíčení semen po ošetření esenciálními oleji získanými z kořeněné rostliny..

Využití pikantní v kosmetologii

Koření éterický olej je dobrý lék na alopecie. Je schopen vařit vlasy, posílit žárovky. Lékaři doporučují výrobky na bázi kořenění pro kožní problémy - dermatitida, furunkulosa, akné.

Kosmetický průmysl vyrábí různé formy a typy produktů, které mají ve složení pikantní složení:

• masážní oleje;
• koupelová pěna;
• Sprchový gel;
• Krémy;
• vzduchové vůně.

Závěr

Savory je rostlina, která je lidstvu dlouho známa. Pikantní tráva se úspěšně používá v mnoha oblastech života - lékařství, vaření, kosmetologie, zemědělství, krajinný design. S výhradou opatření a řádného používání získají kořenitá jídla živější chuť, léčba mnoha nemocí probíhá úspěšně, zahradní pozemek vypadá krajší a útulnější. Tyto faktory jsou dobrým důvodem pro to, aby kořenitá kultura našla své místo na zahradním pozemku.