Mucor a penicilinová forma

Na zapomenutém kousku chleba nebo sýra se často objeví nadýchaný bílý povlak. Jeho vědecký název je houba Mukor. Postižená jídla již nejsou jedlá, ale tato třída hub je velmi užitečná v jiných průmyslových odvětvích..

Mucor a Penicillium Mold

Charakter hub

Mukor je houba nižší třídy. Vypadá to jako bílá plíseň na potravinách, krmivech a půdě..

Mladá houba je bílá nebo béžová, stará plíseň má více černé barvy (vynikají hlavy se zralou spórou).

Struktura formy Mucor: pod mikroskopem jsou vidět fragmenty bílých protáhlých těl s černými hlavami. Bílá těla se nazývají sporangio a černé tečky se nazývají sporangia. Jsou to spóry, které tento druh chovají. Jeho vnější tělo je buňka s jádry.

Mycelium Mukoru, stejně jako všichni členové třídy, je rozsáhlé. Je jednobuněčný, ale uvnitř obsahuje velké množství jader. Plocha mycelia je několik desítekkrát větší než plocha vnějšího těla formy.

Chovatelské metody

Podle popisu probíhá v houbě Mukor rozmnožování dvěma způsoby - sexuální a vegetativní. Za příznivých podmínek zvolí nepohlavní cestu spory. Tato metoda pomáhá reprodukovat sám (k tomu dochází po celý život těla):

1. Skořápky sporangií se zlomí a černé spory padají na příznivý substrát..
2. Mohou být neseny větrem, neseny lidmi nebo zvířaty.
3. Na vlhké a nasycené půdě klíčí a vytvářejí nové mycelium.

Životní cyklus se tedy opakuje. Sexuální reprodukce nastane, pokud je životodárný substrát vyčerpán. Poté se sloučí dvě speciální buňky, gametangie, čímž se vytvoří zygota. Postupem času to klíčí.

Penicilla funkce

Mucor patří mezi houby plísní, proto se považuje za saprofyt. To znamená, že se živí odpadními produkty rostlin, zvířat a lidí. Je to mírný parazit, protože nedochází k poškození těla hostitele.

Penicillus je často považován za ušlechtilé a nebezpečné plísně, ale nejedná se o slizniční poddruhy..

Morfologické znaky:

1. Tento druh je také reprezentován eukaryotickou strukturou, pouze jeho tělo se skládá z mnoha buněk, a ne jedné.
2. Externě je saprofyt zelenou nebo namodralou plísní na vlhkých místech, v potravinách nebo rostlinných zbytcích. Najdete ho na zdech v suterénech a sklepech..

Druh reprodukce se také liší. Vícebuněčný se mnohobuněčný penicillus šíří asexuálně pomocí konidioforů, na nichž spory dozrávají. K sexuální reprodukci dochází fúzí sférických těl, uvnitř se také tvoří spory.

Druhy hub

Plísňové houby přicházejí v mnoha variantách

Houbařská houba rodu Mukor zahrnuje asi 60 poddruhů. Nejbezpečnější a nejvýhodnější pro člověka:

1. Číňané.
2. Racemose.
3. Cochlear.

Houby Mukor a Penicillus nepatří do stejné třídy. Mezi ně patří Aspergillus, Penicillum, které mají obrovský význam pro průmysl a medicínu. Známým výrobcem je Penicillin Rubens, poprvé izolovaný Flemingem..

Celkový počet sekcí je 25, mají až 100 poddruhů. Konečná klasifikace je ve vývoji, protože úroveň výzkumu je nízká..

Užitečné vlastnosti

I přes populární stereotyp o nebezpečí plísní je tato třída v přírodě nezbytná.

Většina forem jsou reduktory. Takzvané organismy, které jsou schopny přeměnit zbytky života na organické a jednoduché anorganické sloučeniny.

Zbytek je vytvořen spotřebitelem, kterým je osoba. Výrobce dokončí systém - království rostlin a lišejníků, které přeměňuje anorganické látky na organické.

Hodnota plísní v přírodě:

1. Zajistěte recyklaci odpadu.
2. Účastněte se cyklu dusíku.
3. Udržujte rovnováhu, nasyťte půdu.

Kontraindikace

Plísňová houba je nebezpečná pouze pro osoby se slabou imunitou. Jeho spory, které se dostávají do dýchacích cest, se začínají množit a způsobují bronchitidu, dušnost, pneumonii, alergie nebo mukromykózu.

Taková jídla se nejí. Oříznutí poškozené oblasti nepomůže - celý povrch je již potřísněn spory. Pouze 5 z existujících druhů je pro tělo vysoce nebezpečné.

Penicillum obsahuje užitečné i nebezpečné poddruhy pro člověka. Toxické metabolity se vyskytují ve 20 poddruzích.

Nepříznivě ovlivňují dýchací systém člověka, kůži. Aspergillus je obzvláště nebezpečný - černá plíseň. Rychle se rozmnožuje a zvyšuje se 9krát denně.

Hlavní rizikové skupiny:

1. Malé děti.
2. Starší lidé se špatným zdravotním stavem.
3. Alergie trpí.
4. Těhotné ženy.

Příznaky otravy:

• nevolnost, zvracení
• bolesti hlavy
• potíže s dýcháním, dušnost;
• kožní vyrážky;
• častá bronchitida, pneumonie.

Aplikace

Plísně používané při vaření

Dnes průmysl aktivně využívá království hub k produkci různých látek. Mnoho výzkumů je věnováno přežití organismů ve vesmíru. Kulinářské organizace se také zajímají o pěstování plísní..

Při vaření

Mucor plíseň je zdrojem potravin v potravinářském průmyslu:

• pro výrobu fermentovaných potravin (sójové boby, obiloviny);
• získat ethanol z brambor;
• pro výrobu kyselého mléka (jako kysané těsto).

Použití penicilly:

1. Při výrobě sýrů se získávají druhy s ušlechtilou plísní.
2. Při výrobě salámu - zabraňuje vzniku nebezpečného plaku, zlepšuje strukturu, aroma, snižuje kyselost.
3. Pro syntézu enzymů.

V medicíně

Některé části houby Mucor jsou vhodné pro antibiotika. Nejslavnější antibiotikum, Penicilin, se získává ze třídy Penicillium a látky griseofulvin, mevastin a kyselina mykofenolová používané jako imunosupresiva se získávají z jiných poddruhů hub..

Kultivační metody

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat plíseň Mucor na bílém chlebu.

Saprofit miluje sacharidy, proto se ochotně usazuje na moučných výrobcích, bramborách, ovoci.

Chcete-li získat plesnivý chléb, musíte:

1. Navlhčete kousek chleba vodou. Je to příznivý substrát..
2. Vložte do plastového sáčku, vložte pod plechovku.
3. Udržujte ji ve vysoké vlhkosti při teplotě 20 až 25 ℃. Formy plísní až 37 ℃.
4. Časem se na kousek chleba objeví bílý povlak. Pokud ji ponecháte déle za předchozích podmínek, ztmavne kvůli dozrávání spór.

Závěr

Bílá plíseň na hubách má také prospěšné vlastnosti, používá se v průmyslu a medicíně. Ale prospěch z nich nebude fungovat - to je možné pouze v laboratorních podmínkách. Poddruhy vynásobí spory a okamžitě zkazí celý produkt.