Struktura a aktivita houby penicillus

Penicillum je nejběžnější houba ze všech. Patří do rodiny Trichomoma. Prezentujte všude. Je výrobcem léku ze skupiny antibiotik - penicilinu.

Struktura a aktivita houby penicillus

Botanická charakteristika

Patří do skupiny plísní. Houbové mycelium penicilly je základem jeho vegetativního těla. Liší se od mucoru, ve kterém je struktura jednobuněčná, penicilinové mycelium je mnohobuněčné, podobné struktuře ve struktuře vyššího řádu hub - čepice. Mycelium je rozděleno do oddílů. Mycelium sestává z komplexu hyf, představovaných řetězci složenými z jednotlivých buněk. Houbová vlákna, která se odbočují nesprávně, nejsou často vybarvena. Šíří se spory vytvořenými na koncích hyf v podobě kartáčů zvaných konidie. Jsou jedno-, dvou- a třístupňové a asymetrické.

V rodě penicilinu jsou saprotrofy a paraziti.

Podle vnějšího popisu a struktury je houba penicillus podobná jako aspergillus. Plody hub penicilliových hub byly studovány pouze u jednotlivých odrůd a jsou to mikroskopická velikost uzavřené cleistothecie, kulovitého tvaru, tuhé struktury, která si zachovává svůj vzhled několik týdnů, někdy měsíců. Zbarvení je jiné - bílé, žluté, oranžové a hnědé, ve vzácných případech - černé nebo červené.

Některé houbové kolonie rodu penicilinů jsou schopny vytvořit sklerotii.

Druhy penicil

Podmíněně jsou přiděleny 4 hlavní typy kolonií penicillia:

• sametový - téměř všechny vegetativní části hyf jsou ponořeny do agaru, na povrchu substrátu jsou konidiofory ve formě husté hmoty se sametovým vzhledem,
• plsť - vyvinuly vzduchové mykotické houby se sterilními bílými okraji, konidioforové větve ze vzduchových hyf,
• s myceliálními vlákny - jejich vzdušné mycelium se skládá z hyphae plexů, které vystupují nad povrch půdy a nesou větve s konidiemi,
• s koremiemi - v nich se konidiofory shromažďují do jednoduchých agregovaných svazků, čímž se vytváří tvar velké zrnité hmoty.

Habitat a životní podmínky

Je všudypřítomný všude, včetně na zemi, vegetace, uvnitř, usazování na potravinářských výrobcích a je schopen být aktivní, být ve vzduchu. Mezi preferovaná stanoviště patří půda v mírném podnebí. V tomto případě se houbové mycelium usazuje přímo na povrchu substrátu nebo je zcela ponořeno do agaru, když jsou nahoře vidět pouze svislé nebo stoupající houbové nitě spór nesoucí spóry. V procesu růstu vytváří velké kolonie se správnou hustotou..

Houba je všudypřítomná

Příkladem výskytu penicilinu v potravinách rostlinného původu je plíseň.

Většina druhů se vyvíjí při teplotách mezi 0 ° C a -5 ° C. Existují ty, které si udržují svoji aktivitu a rostou při 37 ° C. Mnoho lidí vyžaduje vysokou koncentraci kyslíku k udržení životně důležitých procesů..

Druhy související s parazity se živí absorpcí konečných látek živých organismů. Druhy Penicillo se živí organickým odpadem z mrtvých organismů, potravin, ovoce, což vede k rozkladu. V procesu výživy plísně zpočátku vylučují trávicí enzymy, které rozkládají organické látky do nejjednoduššího stavu..

Harm

Schopný mít negativní dopad, ale použitelný ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu.

Vzhledem k vysoké koncentraci obsažených enzymů způsobuje parazitická houba kazení potravinářských výrobků a podílí se na rozkladu živočišných a rostlinných tkání, což poškozuje zdraví a způsobuje alergické reakce. Způsobuje velké škody v případě poškození zemědělských produktů a krmných směsí v rozporu s pravidly jejich skladování.

Aplikace

Ve farmaceutickém průmyslu

Pleseň penicilinu je přírodní materiál pro přípravu penicilinového léku, který vede k antibiotické skupině. Produkuje látky, které neutralizují a potlačují životně důležitou aktivitu bakterií a zabraňují rozvoji prokaryotních organismů.

V potravinářském průmyslu

Některé odrůdy se v potravinářském průmyslu používají k výrobě sýrů. Pod vlivem lipolytických a proteolytických enzymových látek obsažených v houbách na mléčné tuky a bílkoviny získávají sýry sypkou a mastnou strukturu, gastronomické vlastnosti a specifický zápach.

Závěr

Houby Penicilli patří mezi plísně. Způsobují plísně na organických produktech a v obohaceném prostředí s vysokou vlhkostí. Je schopen poškodit zdraví. Použitelný pro farmakologické účely a produkuje penicilin proti bakteriím, stejně jako v potravinářském průmyslu jako enzym při výrobě sýrů.