Jak správně a rychle vytrhnout kachnu doma?

Kachnu můžete štípnout různými metodami - tradičními a alternativními, manuálními a mechanizovanými. Chovatelé drůbeže vyberou metodu škubání s ohledem na počet poražené drůbeže, dostupnost improvizovaných prostředků a zdrojů a také na základě jejich osobních preferencí.

Kdy vytrhnout kachnu?

Mnoho milovníků kachňátek neví, že by mezi kachní tváří a škubáním mělo uplynout tři hodiny. Pokud po získání kachny okamžitě uchopíte škubající peří, můžete nechtěně poškodit kůži. O tři hodiny později ztuhne kachní tuk, který zabraňuje poškození kůže při odstraňování chmýří a peří..

Peří je vytaženo ve směru růstu, jinak bude pták trhaný nedbalý, jeho kostra ztratí svou prezentaci.

Pluckova příprava

Jak snadné bude škubat kachnu, závisí na jejím věku. Nejlepší doba porážky je 60-70. Den. Do této doby pták utekl, ale zatím není vidět žádné peří. Aby bylo vhodné je odstranit, doporučuje se počkat, až dorostou na 10-15 cm. Ale neměli byste čekat déle než 10 dní, pokud vám chybí čas, bude těžší štípnout peří - na kůži budou pahýly, které zhoršují vzhled jatečně upraveného těla, a maso už nebude chutná tak dobře.

Pokud nebylo možné zatloukat kachnu v optimálním čase, je lepší počkat a zabít ptáka po tání mladistvých, když mladé peří dorůstá na délku vhodnou pro škubání.

Příprava na škubání spočívá ve správném zabití kachny:

• 12-16 hodin před porážkou pták nedostává jídlo - pouze pije vodu.
• Včera v noci je kachna izolována od stáda a světla jsou zapnutá.
• Zabijte ptáka úderem do lebky.
• Visí ptáka za nohy a odřízne mu hrdlo. Po 10 minutách - když krev odtéká, je jatečně upravené tělo vytrháno.

Jemnosti rychlého škubání

Užitečná pravidla škubání:

• Během tání kachnu nenarazte. Vytáhněte živou kachnu za peří, pokud je lze snadno odstranit - ptáka lze porazit. Během tání jsou tyčky velmi obtížně odstranitelné..
• Po porážce se jatečně upravené tělo umístí na chladné místo - sklep, garáž, lednička. Optimální teplota je +5 ° C. Tuk ztuhne za 2–3 hodiny a maso po usušení bude aromatičtější - díky odpařené nadbytečné kapalině.
• Štěpnutí se nejlépe provádí ve dvoře - z procesu je příliš mnoho odpadu. Připravte si kontejnery - pro velká peří, pro malé i pro dolů. Třídění peří během škubání šetří čas. Nejvhodnější je vytrhnout peří, zatímco sedí na židli a umísťovat peří mezi nohy.
• Peří se táhne v určitém pořadí, nejprve od ocasu a křídel, následuje hrudní kost a zadní část. Pokud je porážka traumatická, bez krevního krve, začněte zezadu, pak vytrhněte žaludek, ramena, křídla, ocas.
• Velká peří se táhnou ve směru růstu a malá peří lze táhnout jakýmkoli směrem - podle potřeby.
• Pohyby musí být jisté, pokud si hladce vytáhnete peří, můžete pokožku roztrhat. Vytáhněte pero v malých svazcích.

Metody kachního škubání

Všechny metody škubání jsou rozděleny do dvou skupin - suchá a horká. Někdo už léta používá jednu metodu, jiné vyzkoušely všechny možnosti a zvolily nejvhodnější variantu. Někteří se vypořádají s rychlejším škubáním, jiní se hádají po dlouhou dobu. Rychlost však není hlavním bodem při škubání drůbeže, technické nuance jsou důležité - jejich porušení může vést ke zhoršení chuti masa a ke snížení jeho trvanlivosti.

Vlastnosti škubání horkým a suchým způsobem:

Suché metody	Horké způsoby
Klady
Snadnější než horké metody	Několik pařezů, jatečně upravené tělo je dobře zbaveno peří
Minimální sada nástrojů	Peří lze snáze odstranit z kůže.
Jatečně upravené tělo může být uloženo v lednici	Štěpnutí je rychlejší než u suchých metod
Prezentace je zachována, kůže má přirozený odstín
Chmýří a peří jsou suché, můžete je použít, jak si přejete
Lze provádět v terénu
Nevýhody
Fluff scatters ve všech směrech	Hrozí nebezpečí popálení
Trvá to hodně času	Jatečně upravená těla se používají k rychlému vaření, neskladujte je po dlouhou dobu
Jatečně upravená těla se červenají
Chmýří a peří se často zhoršují

Suchá metoda

To je nejjednodušší způsob, jak vytrhnout - zde nebudete potřebovat hrnce, tašky ani jiné vybavení. Je potřeba pouze tekoucí voda. Při suchém škubání je důležité nekazit kůži kachny. Pokud se slupka zlomí, pak škubání kachny bude obtížné a někdy nemožné..

Objednávka vytrhávání suché kachny:

1. Položte kachnu na vrh - noviny, látky, plachty.
2. Začněte s největším peřím. Nejprve zpracovejte křídla a ocas, pak záda. Vytáhněte ve směru růstu - aby nedošlo k roztržení kůže. Dokončete práci vytrhnutím hrudníku a krku - zde musíte vytáhnout nejmenší peří.
3. Odstraňte zbývající chmýří jedním z následujících způsobů:
4. pásek s tupým nožem;
5. držte tělo nad ohněm.
6. Jatečně upravené tělo umyjte.

Po opaření

Obarvení vám umožní rychle a bez námahy vytrhnout peří z kostry. Postup

1. Vezměte velký hrnec. To by mělo úplně zapadnout kachně.
2. Zahřejte vodu. Vypněte oheň, jakmile teplota vody dosáhne 80 ° C.
3. Kachna namočila v horké vodě a nechala ji na pánvi déle než minutu.
4. Zpracování začíná křídly, pohybujícími se ve směru ocasu. Peří je taženo v jakémkoli směru, nebere v úvahu směr. Ale všimněte si - s touto metodou se peří odstraní snadněji, pokud je přitáhnete proti růstu.
5. Dokončení škubání ošetřením hrudníku, páteře a krku.
6. Vyhořejte kachní tělo nad ohněm.
7. Jatečně upravené tělo opláchněte vodou - aby se z pokožky vypláchly saze.

Postup pro škubání kachen tímto způsobem je popsán chovatelem v jeho videu níže:

S taškou a žehličkou

Tato metoda je velmi oblíbená mezi chovateli ptáků. Pracovní řád:

1. Připravte si sáček, umyvadlo a železo. Taška je nejlepší vzít tkaninu.
2. Ponořte pytel do vroucí vody a vařte tam po dobu 10-15 minut.
3. Jemně, abyste se nespálili, vyjměte sáček z vroucí vody, zmáčkněte jej tak, aby voda z tkaniny nekapala.
4. Zabitou kachnu vložte do sáčku. Po přivázání vaku ho ponořte do umyvadla s horkou vodou. Teplota vody - asi 80 ° C.
5. Zatímco je kachna ve vodě, zahřívejte železo na maximum.
6. Vyjměte sáček z vody a žehlte kachnu železem - skrz látku, aby se netvořily ohyby. Pokud bude vše hotovo správně, nebudou problémy s škubáním..
7. Po vyžehlení kachny ji vyjměte z vaku a pokračujte v škubání.

Metodu vytrhávání železem lze vidět v prezentovaném videu:

Pokud na místě, kde se škubání provádí, nebo pokud se rozbije, není železo, nezáleží na tom - metoda je také použitelná bez předchozího žehlení. Udržujte kachnu v horké vodě ne po dobu 5-7 minut, ale trochu déle.

Singeing

Singeing je pomocná léčba pro škubání. Singeing postup:

1. Uchopenou kachnu držte za křídla nebo tlapy a natáhněte ji tak, aby se všechny záhyby narovnily.
2. Přiveďte jatečně upravené tělo do hořáku, aniž byste se přiblížili ohni. Otočte jatečně upravené tělo ve všech směrech a nenechte chmýří dlouho tát. Pokud je vzdálenost od ohně zvolena správně, pahýly z peří vypadnou z kůže a nebudou v ní hořet..
3. Opláchněte spálenou kachnu tekoucí vodou.

Nemůžete udržet kachnu nad ohněm déle než dvě minuty, jinak se podkožní tuk začne topit a kůže hoří..

S voskem

Tato metoda je často používána lovci, ale je vhodná v domácnosti. Vytrhávání:

• Odstraňte křídla kachny. Nechte tlapky držet mrtvolu.
• Vytáhněte peří z ocasu a křídel. A také odstranit všechna největší peří na zádech a žaludku.
• Připravte si dvě nádoby - jednu studenou vodu, druhou horkou.
• Odstraňte vroucí vodu ze sporáku a vložte do ní vosk - měl by se roztavit a na povrchu se objeví tenký film.
• Ponořte kachnu do nádoby. Ponechejte jej déle než tři sekundy, během této doby bude vosk úplně obalit ptáka. Pokud ji nadměrně vystavíte, vnitřní strana může prasknout a maso se poškodí.
• Vložte kachnu do studené vody na 3-4 minuty - tak, aby vosk ztvrdl.
• Po vytáhnutí kachny z vody ji vytlačte tak, aby praskla vrstva vosku. Nyní odstraňte vosk - dostanete kostru s příjemnou prezentací, hladkou a krásnou.

S tryskou

Když se zabije mnoho kachen současně, zabere je to hodně času a úsilí. Zemědělci hledají způsoby, jak urychlit, zjednodušit a mechanizovat proces škubání peří. Mnoho chovatelů drůbeže dnes používá zařízení k rychlému odstranění per z poražených ptáků..

Chcete-li použít tuto metodu, musíte mít:

• vrták, děrovač nebo bruska;
• speciální špička nástroje.

Tato tryska vypadá jako límec - vícesměrné vlnité prvky z gumové tyčinky vycházející ze základny. Po zapnutí elektrického nářadí je kachna přivedena do čističe per - rotuje vysokou rychlostí a „prsty“ napodobují pohyby lidských rukou škubání ptáka. Nástroj musí být bezpečně upevněn..

Video recenze kachny škubání tryskou:

Štípání v poli

Tato metoda se používá při lovu. Pokud v terénu potřebujete hru uvařit, budete ji muset štípnout. V závislosti na tom, co se stane s jatečně upraveným tělem, zvolte způsob zpracování:

1. S škubacím perem. Vyberte si transport her nebo domů. Obvykle zvolte suchou metodu, protože chmýří a peří divokého ptáka se velmi oceňuje..
2. Odstraňování kůže a peří. K okamžitému vaření na poli.

Pravidla škubání pole:

• Kachna je špinavá, musí být důkladně omyta, očištěna od trusu a země - zejména v oblasti ocasu.
• Hledejte parazity, plísňové léze, porosty ptáka. Pokud existuje - maso takového ptáka není lepší jíst.
• Pokud je na ulici +5 ° C nebo nižší, může být hra skladována bez ledničky po dobu 5 dnů a v jakékoli formě.
• Ihned po mytí kachny vyjměte kulku nebo výstřel.

Úspora chmýří

Dole a peří se oceňují jako suroviny. Pořadí přípravy chmýří:

1. Opláchněte chmýří v teplé vodě trochou čisticího prostředku.
2. Opláchněte chmýří ve studené tekoucí vodě.
3. Vytékání vody.
4. Položte do látkového sáčku a nechte uschnout. Je vhodné zavěsit tašku na slunci.
5. Chmýří pravidelně míchejte, aby se nerozkládalo a nehluky.

Pro vypláchnutí peří je ponořte na 30 minut do mýdlové vody..

Ruční škubání kachny je pracný a pečlivý proces, který vyžaduje určitou dovednost. Stav kůže, chuť masa a dokonce i trvanlivost závisí na tom, jak dobře je pták škubán..