Amanita ovate: fotografie a popis

Moucha agaric je klasifikována jako podmíněně jedlá, i když v poslední době byla její bezpečnost zpochybněna. Vypadá to jako několik odrůd jiných hub. Zaměňují to s jedlými i smrtícími jedovatými druhy. Chcete-li sbírat vajíčko agaric, musíte přesně vědět, jak vypadají.

Popis agaru agaru

Latinské jméno Amanita ovoidea. Předpona „vejčitá“ houba získaná pro tvar mladých plodících těl, zcela skrytá pod pokrývkou.

Ale v jiných oblastech Krymu je bílý mluvčí nazýván obřím mluvčím, takže je možná záměna se jmény a popisem hub. S rukama taková bílá hora nestojí za to koupit. K prodeji na Krymu shromažďují vše, co má bílou barvu, včetně páchnoucí agariky.

Velikost plodnic často závisí na počasí a výživě půdy. Průměrná výška je obvykle 10-15 cm. Barva klobouku a nohou je bílá, ale jiné houby mají stejnou barvu. Barva je však také variabilní. Objevují se také tmavší odrůdy..

Buničina je bílá, hustá, na vině neztmavne. Přítomnost zápachu s největší pravděpodobností závisí na závažnosti vůně sběrače hub:

• slabě rozlišitelné;
• Trochu voní mořem;
• prášek, nepříjemný.

Zápach může záviset na místě růstu. Chuť je téměř neviditelná.

Spóry jsou bílé, ale objevují se pouze v zralých plodnicích, která v žádném případě již nejsou vhodná pro potraviny.

Popis klobouku

Průměr zralé houby je od 6 do 20 cm. Klobouk staré muchomůrky má plochý tvar se vyboulením, kde je noha připevněna zespodu.

Protože na začátku růstu je ovocné tělo úplně pod pokrývkou, zdá se, že klobouk je integrální s nohou a má dohromady vejčitý tvar. Jak roste, kryt je potrhaný. Horní část zůstává na klobouku a spodní vypadá jako seppa v květinách, z nichž stonek roste.

Jak roste, klobouk se zakulacuje. Na okrajích je zřetelně vidět třásně zbývající z roztrhaného Volvo (přehoz přes postel). To je hlavní rozdíl mezi vejcem a jeho nebezpečnými příbuznými. Kůže může být bílá, šedobílá nebo světle béžová. Klobouk je suchý, lesklý. U mladé muchomůrky jsou na ní přítomny vzácné bílé vločky. Ta rychle mizí, jak roste plodové tělo vejcovité mušky..

Hymenophore v mladých hub je bílá. Desky jsou široké, volné, pubescentní hrany. Ve starém gimenofor získává béžový stín.

Ve stárnoucích hubách se klobouk zcela odvíjí v „talířku“ s vydutí uprostřed a může získat nahnědlý odstín. Zbytky Volvo na okrajích téměř zmizí.

Popis nohy

Výška dosahuje 10 - 15 cm a průměr 3 - 5 cm. Konzistence končetiny je hustá, bez dutin uvnitř. Tvar je ve tvaru klubu: masivní dole, tenčí nahoru. Ve spodní části jsou zbytky přehozy. Barva je bílá, nažloutlá nebo krémová. Povrch není hladký. Je pokryta šupinatým práškovým povlakem..

Popis Volvo

Volvo je velké, polo-volné, ve tvaru vaku. Hrana je laloková nebo zvlněná. Barva obvykle v několika verzích:

• bělavý;
• nažloutlé;
• s hnědým nádechem;
• světle oranžová.

Prsten na noze je filmový, zavěšený, široký. Barva je bílá. Zbytky závoje na klobouku vypadají jako válečné vzácné vločky bílé barvy. S věkem rychle mizí. Na okrajích okraje víčka vláknitých zbytků.

Kde a jak roste

Distribuční plocha houby na euroasijském kontinentu je poměrně velká. Nejčastěji se vyskytuje ve Středomoří. Kvůli podobnosti podnebí je ovčí muchomůrka jednou z nejčastějších hub na Krymu. Nachází se na britských ostrovech, ve střední Evropě, v Zakaukazsku, západní Sibiři a Japonsku..

Amanita ovate preferuje vápencové půdy. Z tohoto důvodu je to jedna z nejčastějších hub v krymských horách, složená ze sedimentárních vápencových hornin. V příliš suché stepi tento druh neroste, preferuje vlhčí a stinnější listnaté a jehličnaté lesy. Na Krymu se však ovoid nachází v oblasti Bakhchisarai.

Preferuje růst v lesích z buků: kaštan, buk, dub.

Je pravda, že na Krymu neexistují kaštanové lesy. Vegetativní období připadá na srpen až září.

Jedlá houba nebo ne

Jedlé houby je možné jíst, ale po několika přípravných krocích. U agaru s ovcí mušky jsou však tyto postupy minimalizovány..

Tato houba nemusí být předem namočena v několika vodách, stačí ji vařit a vypustit tekutinu. Poté můžete uvařit jakékoli jídlo z agaric.

Při sklizni na zimu se čerstvá ovčí muchomůrka suší nebo zmrazí. K marinování se nejprve vaří.

V zimě se sušené muchomůrky nejdříve namočí do vody a pak se vaří stejným způsobem jako čerstvé. Vaření zmrazené se liší pouze v tom, že nesmí být namočeny, ale rozmrazeny.

Výsledek otravy však není znám a druh hub byl s největší pravděpodobností zaznamenán ze slov obětí. Další smrtící jedovaté druhy mohou pěstovat ve stejné oblasti s vejcovitými..

Jak vařit vejčitou mušku

Po uvaření s ovocnou houbou můžete vařit stejná jídla jako u jiných hub:

• sendvič nebo horký sendvič;
• salát;
• druhé kurzy;
• polévka.

Hlavním požadavkem pro vaření je předvaření.

Sendviče

Při přípravě sendvičů se vařená muchomůrka smaží ve slunečnicovém oleji. Podle chuti přidejte cibuli, sůl a pepř. Smažené houby se smíchají s jemně nasekaným vařeným vejcem, přidají se petržel a nasekané ořechy. Chléb se namazá máslem a výsledná hmota se na něj rozprostře..

U horkých sendvičů je deska topného sýra umístěna na horní část výsledné struktury a deska je umístěna do mikrovlnné trouby / trouby. Po roztavení sýra je sendvič připraven k jídlu..

Kuřecí pečeně

Pečené kuře je těžší vařit. Z jídel budete potřebovat hrnec, pánev na vaření hub a pánev. Z požadovaných produktů:

• 12 středně velkých vejčích agarik;
• 1 kuřecí prsa;
• 1 mrkev;
• 5 středně velkých brambor;
• 1 cibule;
• 50 g 20% ​​kyselé smetany;
• 5 lžíce. l rostlinný olej;
• banda petrželky;
• sůl a pepř podle chuti.

Houby se kontrolují, zda nejsou znehodnocené a červy, a umývají se. Nakrájejte na 4 díly, vložte do studené vody a přiveďte k varu. Stále něco vývaru vyčerpáno. Ale znovu začít znovu není nutné. Podruhé se agarová muška nalije horkou vodou. Vařte po dobu 30 minut nebo déle, dokud se všechny kusy nepotopí na dno pánve. Házejte zpět do cedníku, aby sklo bylo přebytečné. Zatímco houby vychladnou, můžete dělat kuřecí prsa.

Filé se nakrájí na tenké proužky a smaží se na pánvi, dokud se nezhnědnou. Posuňte v květináči.

Houby se smaží v rostlinném oleji, dokud se nadbytek vody neodpaří. Nasekaná cibule se přidává do agarové mušky a smaží se, dokud nezměkne. Přesouvá všechno na maso.

Oloupané brambory se nakrájí na několik kusů. Nasekanou mrkev nakrájejte na proužky nebo na hrubý struhadlo. Kořenové plodiny se smaží na pánvi s malým množstvím oleje po dobu 5 minut.

Zelenina je také rozložena v květináči, přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl. Dušte v předehřáté troubě, dokud se vaří brambory. Trvá to asi 45 minut.

Mořské plody a salát Amanita

Tento salát není obtížné připravit, ale ne všechny ingredience mohou být po ruce v provinčním městě. Pro salát budete potřebovat:

• slávky;
• muchomůrka;
• celer;
• hlíza bramborová;
• sojová omáčka nebo majonéza.

Mušle se pečou v troubě po dobu 5 minut. Amanita vaří odděleně, vypustí vodu, ochladí a rozdělí švy. Jedna střední hlíza bramborová a salátový celer se nakrájí na tenké proužky. Téměř připravené jídlo s majonézou nebo omáčkou a dobře promíchejte.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Případy otravy vejcovitou muškou mohou být způsobeny skutečností, že tento druh má pouze dva jedlé protějšky: mladé žampiony a pláštěnku. Můžete zaměnit pouze plodná těla, ve kterých přikrývka dosud nepraskla. Pokud sekáte žampiony, uvidíte hlavní rozdíl mezi ní a vejčitou muškou - hnědým gimenoforem. Pláštěnka nemá žádné záznamy. Jakmile je moucha roztržena, již ji nelze zaměnit s jedlými dvojčaty.

Situace je horší u ostatních, jedovatých druhů amanitů. Muchomůrka rostoucí na Krymu není ani na fotografii, ani v lese prakticky neliší od jedovatých protějšků. Kromě plodů se v krymském lese můžete setkat:

• jarní potápka;
  
• bílá potápka;
  
• světle šedá;
  
• muchomůrka;
  
• létat agaric stepi.
  

Všechny tyto druhy rostou na stejném místě jako vejčité. Pouze agaric stepní mouchy se liší tím, že se vyskytuje ve stepi a dobře snáší letní sucho.

Jarní potápka (Amanitaverna)

Synonyma jména: Amanita muscaria, Amanita muscaria. Růst začíná na jaře. Sezóna trvá do konce léta. Preferuje růst na stejných místech jako vejčité..

Ovocné tělo je více „elegantně postavené“. Klobouk obvykle dosahuje průměru nejvýše 10 cm a na okrajích klobouku nejsou potrhané přehozy.

Noha 7-12 cm vysoká a tenčí (0,7-2,5 cm) než vejčitá. Nahoře je široký prsten bílé barvy s fuzzy pruhy. Volvo na základně pohodlně sedí na noze, ale není s ním spojeno.

Tělo téměř bez zápachu, s nepříjemnou chutí.

Potápka bílá (Amanitavirosa)

Je to páchnoucí agarika. Je pojmenován z dobrého důvodu. Tato houba má nepříjemný zápach chloru. Průměr klobouku je až 11 cm, barva je bílá nebo bělavá. Suchá kůže lesklá, lepkavá, slizká.

Noha je vysoká, jako vejčitá. Průměr však není větší než 2 cm. Stejně jako vejčitá je noha pokryta šupinatým povlakem. Základna je hlízovitá. Membránový prstenec rychle mizí, ale vláknité pásy nebo zbytky mohou zůstat..

Volvo až 3 cm široké, ve tvaru pytle nebo pohárku. Zdarma. Často ponořený do půdy.

Nejběžnější na severu mírného pásma Eurasie. Vyskytuje se na Krymu. Sezóna od června do října. Časem se toto období zcela překrývá s obdobím v agaru na vejčité mušce.

Pale Grebe (Amanitaphalloides)

Může se zdát, že bledý potápka není jako oválná muchomůrka. Má však velmi širokou variabilitu barev: od téměř bílé do špinavě zelené. Vyjasněná varianta může být zaměňována s jedlou muškou.

Velikosti světle muchomůrky a vejčité mušky jsou stejné. Ten se vyznačuje charakteristickým širokým lemovaným prstenem na noze. S věkem mizí, ale staré houby získávají nepříjemnou nasládlou vůni, která je u mladých plodů téměř neviditelná..

Období světle muchomůrky spadá na konci léta-podzimu.

Potápka žlutá (Amanitacitrina)

Další jména:

• muchomůrka;
• agaric;
• žluto-zelená muchomůrka.

Velikost klobouků a nohou žlutého potoka je téměř úplně totožná s vejčitou. Barva kůže na klobouku může být téměř bílá. Z tohoto důvodu je žlutá muchomůrka také zaměňována s vejcovitou muškou.

Prsten na noze je široký, hladký, prohnutý. Barva je žlutá. Volvo se držel základny. Barva se liší od nahnědlé až pálené. U mladých hub může být téměř bílá. Buničina má charakteristickou vůni syrových brambor a nepříjemnou chuť..

Žlutý potápka roste v lesích jakéhokoli typu až do nadmořské výšky 1400 m. Sezóna od poloviny srpna do konce října. Vrcholy vegetace v září.

Step Amanita (Amanitavittadinii)

Druhé jméno je Amanita Vittadini. Některé zdroje to klasifikují jako jedovaté, jiné jako podmíněně jedlé. Ačkoli jsou velikosti vejcovité a stepní mušky stejné, je stále obtížné je zaměnit.

Úpatí stepi zůstává až do dospělosti šupinaté. Čepice je hlízovitá a hlízy nezmizí, jako je tomu u vloček na vejčité čepici.

Dvojitý kroužek na pediktu warty, široký, s membránovým okrajem.

Roste v stepní zóně a smíšených lesích. Nachází se v umělých výsadbách. Sezóna duben až říjen.

Jaké je nebezpečí vajcovité mušky

Samotná agarika mušek může sama o sobě způsobit jen mírnou nevolnost, pokud není správně vařena. Hlavním nebezpečím je podobnost vajcovitého s jedovatým amanitikem.

Příznaky otravy, první pomoc

Otrava žampiony je nebezpečná tím, že se objevuje jen několik hodin po jídle. V případě bledé otravy muchomůrky se první příznaky objeví po 6–24 hodinách. Při otravě jinými amanitickými příznaky se symptomy mohou objevit i po 3 dnech.

Během této doby se jedu podaří absorbovat a zahájit jeho destruktivní práci. Příznaky otravy:

• zvracení
• bolest břicha
• průjem.

Po 2 dnech všechno zmizí, ale za den budou funkce jater a ledvin úplně narušeny. A to je již nezvratné. Proto, když se objeví takové příznaky, měli byste se ujistit, že v posledních 3 dnech nebyly ve stravě žádné houby.

V případě otravy muskarinem, který obsahuje amanitikum, se příznaky objeví 30 až 120 minut po jídle:

• těžký pot;
• zvýšené slinění;
• zrakové postižení;
• zúžení žáků;
• průjem
• zvracení
• bradykardie.

Při těžké otravě se vyvíjí plicní edém a respirační selhání, po kterém dojde ke kolapsu.

První pomoc spočívá v mytí zažívacího traktu a zavolání sanitky. Muskarinová antidota jsou anticholinergika, z nichž jedním je atropin..

Při otravě bledou muchomůrkou anticholinergika nefungují. K neutralizaci jejího jedu je třeba dalších protilátek..

V každém případě, s příznaky otravy, musíte navštívit lékaře co nejdříve. V případě otravy bledou ropucha dojde k poškození vnitřních orgánů, ale existuje šance na přežití.

Závěr

Fly agaric ovoid je nežádoucí shromažďovat pro lidi s malými zkušenostmi. Vzhledem k podobnosti této houby s jinými amanitickými druhy lze dosáhnout závažné otravy. Ve stejné době je ovčí muchomůrka považována za docela cennou a sklízí se na zimu. Ale ne každý má rád specifickou chuť houby, i když je sotva znatelná.