Jak vařit vločky: recepty, solení, moření

Jedlá vločka není mezi sběrači hub příliš oblíbená. Tato houba je často považována za jedovatou. Ve skutečnosti má tento druh nejen vysokou chuť, ale i léčivé vlastnosti.

Popis vloček jedlých hub

Mezi nejběžnější jedlé druhy vloček patří:

• obyčejný;
• zlatý;
• borový les.

Obyčejná vločka se často nazývá vlněná. Podmíněně jedlá houba má tvrdou, sněhově bílou dužinu, která je známá svými baktericidními vlastnostmi. Často sloužil k léčbě dny..

Klobouk je krémový, kulovitý, nepřesahuje průměr 6 cm. Dno je pokryto velkým počtem talířů a je ohraničeno měkkou žlutou přikrývkou, která během růstu houby klouže na noze a tvoří prsten.

Na fotografii je ukázáno, jak vypadá běžně jedlá vločka s podmínkami požívání. Její noha a klobouk jsou pokryty šupinami hnědožluté barvy.

Jedlá zlatá vločka se pro svůj luxusní vzhled nazývá královský venkovní vzduch. Žlutý zvonek má velký rozměr a pokrývá tenkou nohu, na které jsou umístěny malé šupiny. Houba dosahuje výšky 15 cm. Jak klobouk roste, roste klobouk na průměr 20 cm.

Klobouk je zakryt malými vločkami vločky tmavé barvy, které se během růstu stávají méně patrnými. Podél okraje je lehký plstěný okraj. Noha je zcela pokryta stupnicemi tmavší barvy.

Výrazný rys od toxických analogů - tvar čepice se během růstu nemění.

Jedlá vločka bóru je zlatá, žlutá, hnědá nebo oranžová. Na klobouku jsou často zbytky přehozu. U mladých jedinců je to polokoule, zatímco u dospělých se stává mírně konvexní a prostatující. Velikost nepřesahuje 10 cm. Na okrajích je nerovný a zvlněný a na dotek mírně lepivý..

Válcový tvar nohy je uvnitř hustý, rezavý nebo žlutý. Vůně jedlých vah je mírná.

Hodnocení chuti

Měřítko je jedlá houba, ale názor na jeho chuť je jiný. Málokdo ví, že při správné přípravě získá buničina, která má specifickou chuť, příjemnou vůni a stává se jako hříbky.

Co mohu vařit jídla z vloček

Jedlé vločky produkují chutné předkrmy, druhý a první chod. Hodí se k masu, zelenině a bramborům v jakékoli formě. S jeho použitím jsou připravovány voňavé dušené maso, omáčky, náplně pro domácí pečivo, saláty a soljanka. Pro celoroční použití jsou houby nakládané, sušené a solené.

Jak vařit vločky

Vaření vloček musí začít řádnou přípravou, přestože je houba jedlá. Nejprve se vytratí ovoce a odstraní se zbytky lesa. Mladé vzorky zůstávají nedotčeny a u zralých je noha nutně odříznuta, což se stává nepoužitelným.

Zemitá základna nohou mladých hub je odříznuta. Pomocí kuchyňské houby otřete víčka z vah. Tříděné jedlé ovoce se promyje studenou vodou. Potom se nalije nasolenou vodou a nechají se 1-2 hodiny. Pro 1 litr vody přidejte 20 g soli.

Kolik vařit vločku před vařením

Před vařením musí být velké klobouky nakrájeny na několik částí a malé mohou zůstat neporušené. Nalijte do vody, aby všechny plody byly zcela pokryty tekutinou. Sůl a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Během vaření je bezpodmínečně nutné odstranit pěnu, spolu s ní zbývající zbytky plovoucí k povrchu. Poté vyměňte vodu a znovu vařte půl hodiny.

Jednoduchý recept na moření vloček

Vznešená chuť jedlých vloček je plně odhalena v nakládané formě. Klasická variace vaření je považována za nejrychlejší a nejjednodušší, takže každý nezkušený kuchař se s tímto úkolem vyrovná poprvé.

Bude vyžadováno:

• vařená jedlá vločka - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• filtrovaná voda - 600 ml;
• bobkový list - 5 ks .;
• sůl - 40 g;
• hřebíček - 3 pupeny;
• cukr - 40 g;
• černý pepř - 13 hrách;
• ocet 9% - 40 ml.

Jak vařit:

1. Vařte vodu. Přidejte sůl a oslaďte. Míchejte, vařte, dokud se produkty nerozpustí.
2. Nalijte ocet. Přidejte papriku, bobkový list a hřebíček.
3. Rozdrťte stroužky česneku a pošlete na marinádu. Vařte sedm minut.
4. Vložte ještě vařené houby do sterilizovaných nádob a nalijte marinádu. Uzavřete víky a utáhněte.
5. Otočte se a nechte pár dní pod přikrývkou.
6. Skladujte v suterénu při teplotě 6 ° ... 8 ° C.

Měřítko solný recept

Pokud je sklizena velká plodina jedlých vloček, pak je vhodné ji solit na zimu.

Bude vyžadováno:

• pepře - 14 ks .;
• jedlá vločka - 2 kg;
• koprové deštníky - 5 ks .;
• hřebíček - 3 pupeny;
• listy rybízu - 13 ks .;
• sůl - 100 g;
• bobkový list - 5 ks..

Jak vařit:

1. Připravenou jedlou vločku opláchněte a vařte 20 minut. Vyměňte vodu. Přidejte koření. Vařte 20 minut.
2. Vložte cedník a počkejte, až odteče veškerá tekutina. Převeďte do mořicí nádoby.
3. Posypeme solí. Přidejte koprové deštníky a rybízové ​​listy. Zamíchat.
4. Zakryjte vatovým hadříkem a položte na něj tlak.
5. Čistěte na chladném a tmavém místě..

Smažené vločky se zakysanou smetanou

Po smažení jsou houby porézní a masité. Pro zvýšení chuti přidejte zakysanou smetanu.

Bude vyžadováno:

• jedlá vařená vločka - 800 g;
• pepř;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cibule - 350 g;
• sůl;
• zakysaná smetana - 250 ml.

Jak vařit:

1. Vložte houby do pánve. Smažte bez uzavření víka, dokud se vlhkost neodpaří.
2. Nakrájejte cibuli na půl prstenů. Nalijte do pánve. Nalijte do oleje. Na sůl. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, až do zlaté barvy zeleniny.
3. Nalijte zakysanou smetanou. Zamíchat. Posypeme pepřem. Vařte sedm minut.

Houbová polévka s vločkami a smetanovým sýrem

Královské houby pomáhají proměnit obyčejnou polévku v kulinářské umění. Chuť jídla není horší než v elitní restauraci..

Bude vyžadováno:

• brambory - 460 g;
• tavený sýr - 300 g;
• sušenky;
• mrkev - 140 g;
• voda - 1,5 l;
• sůl;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cibule - 120 g;
• petržel;
• vařené houby - 280 g.

Jak vařit:

1. Sýr nakrájejte na plátky nebo nastrouhejte.
2. Nakrájejte náhodně brambory. Roštová mrkev. Nakrájenou cibuli.
3. Zahřívejte olej na pánvi. Přidejte zeleninu. Smažte, dokud nezměkne.
4. Nalijte vodu do stewpan. Házejte brambory a houby. Na sůl. Vařte, dokud se nevaří.
5. Umístěte sýr. Vařte za stálého míchání, dokud se nerozpustí.
6. Přidejte smažené potraviny. Ztmavněte po dobu dvou minut při nízkém žáru. Beat s mixérem.
7. Vařte pět minut. Podávejte s krekry. Lze ozdobit zelení.

Závěr

Jedlá vločka je vhodná pro přidání do jakéhokoli jídla. Aby houba nezpůsobila nepříjemné pocity, je nutné přísně dodržovat všechna doporučení pro vaření.