Velký lak: popis a fotografie

Velký nebo blízký lak (Laccaria proxima) je součástí rodiny Gidnangievů. Říká se jí také nejbližší, štíhlá, majestátní, načervenalá. Velké laky jsou zástupci rozsáhlého rodu agarických hub, který obsahuje více než 20 položek.

Jak vypadají velké laky

Velké žárovky mají spíše hustou strukturu. Klobouk má kulatý tvar, vejčitý tvar v mladých plodnicích, při růstu se narovnává do polokoule a poté se stává deštníkem. V centrální části se může vytvořit deprese. Velikost je od 1 do 6 cm. Některé velké vzorky mají průměr klobouku až 9 cm. Hrany jsou nerovnoměrné, s podélnými záhyby, často natrženými. Barva je nasycená, od červenohnědé po tmavě červenou, okraje jsou vždy světlejší.

Desky jsou tenké, poměrně vzácné, narostlé na noze, světle zbarvené - pískově růžové nebo mají odstín čokolády s mlékem. Barva masa odpovídá klobouku, kořen má fialový odstín. Spore prášek bílý, elipsoidní, hrot.

Noha je zaoblená, rozšiřuje se dolů. Roste od 1,6 do 13 cm, v některých případech dosahuje délky 20 cm. Tloušťka se pohybuje od 0,3 do 1,5 cm. Charakteristickým rysem tohoto druhu je drsná noha, jako by byla poškozená. Výrazné podélné pásy-drážky jsou malovány od světle krémové po tmavě hnědou. Kořenová část je pokryta bílými tenkými vlákny.

Tam, kde rostou velké žárovky

Velké laky nejsou náročné na klima a nacházejí se po celém světě v malých skupinách nebo jednotlivě. Houby rostou od poloviny července do mrazu, obvykle na začátku října. Upřednostňují vlhká místa a úrodnou půdu v ​​osika, břízy a smíšené lesy. Růst v mechu, v trávě, vedle starých pařezů.

Je možné jíst velké laky

Velké laky jsou jedlé, zařazené do kategorie IV kvůli nízké nutriční hodnotě. Ve sběratelích hub jsou neoblíbení, protože nemají vynikající chuť, často se mýlí za nepoživatelné odrůdy. Z nich je však možné vařit vynikající okurky na zimu, vařit nebo smažit.

Ochutnejte kvalitní houbu bigovka

Velké laky chutnají dobře, jejich maso je mírně sladké. Vůně je nasycená, houba, výrazná, uvolňuje vlhkost a půdu.

Falešné čtyřhra

Velké trávy jsou velmi podobné představitelům rodu a některým druhům dojičů. Nemají žádné jedovaté čtyřhra.

1. Lakové laky (růžové).
   Jedlá, jemná chuť. Liší se ve vyrovnanější, slabě vláknité noze a malých šupinách na klobouku.
   
   Dvoubarevné laky.
   Jedlé. Vyznačují se silnější a tužší nohou s malými šupinami a mírně fialovou barvou desek.
   
2. Millers.
   V Evropě jsou považováni za nepoživatelné, obyvatelé Ruska z nich úspěšně připravují chutné okurky. Liší se přítomností tuberkulózy v horní části víčka a zaoblenými okraji. Desky jsou lehké, lehce krémové, hladké hladké nohy. Snadno rozbité, emitují bílou viskózní šťávu, hořkou chuť.
   

Pravidla sběru

Velké trávy nemají jasně definované hranice stanovišť. Mohou růst blízko jiných druhů. Mezi jednotlivými případy ve skupině je vždy prostor, takže je velmi vhodné je sbírat. Měl by být pečlivě řezán nožem pod kořenem nebo jemně odšroubován z mycelia. Nenechávejte pařezy: budou hniet a infikovat celý systém. Cibule jsou velké spíše křehké. Chcete-li sklízet sklizeň do domu, musí být nohy odděleny, dejte klobouky do koše v řadách, talíře nahoru.

Spotřeba

Velké laky lze připravovat různými způsoby: v houbařské hlíně, ve smažených bramborách nebo v přípravcích na zimní sezónu.

Předběžná příprava

Před vařením čehokoliv by se měla plodová tělíska vařit.

Základní ingredience:

• velké laky - 2,1 kg;
• voda - 6 l;
• sůl - 15 g.

Metoda vaření:

1. Vložte umytá ovocná těsta do slané vroucí vody.
2. Přiveďte k varu a vařte na nízkém ohni 12-18 minut.
3. Vložte cedník, nechte na boku nádoby, aby přebytečná voda byla pryč, půl hodiny.

Poté jsou Lakovitsa large připravena k dalšímu zpracování.

Velká smažená cibule s bramborami

Toto jídlo je známé a milované od dětství..

Základní ingredience:

• velké laky - 1,2 kg;
• brambory - 1 kg;
• cibule - 280 g;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 30-50 ml;
• pepř, byliny - podle chuti;
• sůl - 10 g.

Metoda vaření:

1. Zahřejte pánev, přidejte olej a cibuli lehce nahnědněte.
2. Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na proužky nebo plátky, vložte cibuli.
3. Smažte 15 minut, dvakrát míchejte, přidejte velké laky, sůl, pepř, smažte dalších 20 minut.

Hotovou mísu podávejte s jemně nasekanými bylinkami. Krátce před koncem smažení můžete přidat 4 velké polévkové lžíce zakysané smetany a 5 až 10 minut vařit pod pokličkou.

Solení

Z velkých laků se získávají vynikající okurky na zimu. Koření a byliny dodávají extra pikantní chuť.

Základní ingredience:

• velké laky - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 110 g;
• křenový list - 8 ks .;
• česnek - 10 stroužků;
• kopr - 4 stonky s deštníky;
• směs paprikového hrachu - 13 ks .;
• hořčičná semínka - 8 ks .;
• bobkový list - 5 ks .;
• čerstvé nebo sušené kořen křenu - 70 g nebo 1 lžička;
• list hroznového, dubového nebo rybízu - pokud je k dispozici.

Metoda vaření:

1. Vařte houby.
2. Přidejte do vody sůl a koření, přiveďte k varu, dejte houby, vařte čtvrt hodiny.
3. Vložte dno zeleně a česnekem do sterilizovaných nádob.
4. Rozložte, pevně přitlačte, doplňte solným roztokem, přikryjte listem zeleně, hermeticky srolovat s víčky.
5. Otočte vzhůru nohama a přikryjte teplou přikrývkou pro pomalé chlazení..

Po 15–25 dnech bude chutné solení připraveno k jídlu..

V případě potřeby lze velké laky vařit a poté zmrazit, vysušit na výživném prášku. V takovém případě ji neumývají a nevaří..

Závěr

Velký lak roste všude, ale může se s ním setkat jen zřídka. Objevuje se v listnatých lesích a smrkových lesích, podél okraje bažin, na vlhkých místech. Obvykle roste v trávě a mechu, ale jednotlivé exempláře se usazují vedle starých pařezů a padlých stromů. Plodné období je téměř šest měsíců - od poloviny léta do konce října a začátku listopadu. Ovocná těla lze jíst, i když jejich kulinářská hodnota je malá. Velké žárovky nemají toxické zdvojnásobení.