Česnek velký: fotografie a popis

Velký česnek (jiné jméno je velký ne-had) patří do rodu česnek, je řada hub rodiny non-snive. To není běžné. Většina zběsilých houbařů ho nezaslouženě obchází, protože věří, že je nemožný.

Tento typ se používá k vaření a po vysušení slouží jako ochucovací přísada, která zdůrazňuje chuť různých produktů.

Co vypadá jako velký česnek

Velký česnek (Mycetinis alliaceus) je připisován všem druhům počasí, které se zdají být jedním z prvních, které začnou rodit na jaře. Vyskytuje se v lesích, polích, na zabalené trávě a při první tání.

Česneková vůně je charakteristická pro tuto agariku, pro kterou dostala své jméno. Roste ve velkých skupinách.

Popis klobouku

Průměr klobouku je 1 - 6,5 cm, má hladký povrch, je viditelný přes okraje. Tvar klobouku mladých vzorků je zvonovitého tvaru, s růstem se šíří.

Desky jsou časté, nejsou spojeny s povrchem nohou. Barva klobouků se liší od červenohnědé až po tmavě žlutou. Ve středu klobouku je barva intenzivnější..

Barva desek je šedivá nebo růžovo bílá. Křehká buničina během mletí je charakterizována česnekovým zápachem. Povrch klobouku je suchý.

Popis nohy

Noha je elastická, hladká a na dně mírně puberta. Délka nohou dosahuje 6-15 cm a průměr je pouze 3 mm. Barva je tmavá, často hnědá až černá s charakteristickým leskem.

Noha je válcová, někdy zploštělá. Struktura je hustá. Barva masa je stejná pro nohu i klobouk.

Jedlá houba nebo ne

Česnek negniuchnik je jedlá houba. Spotřebuje se vařené a smažené, dříve vařené na krátkou dobu. Při dlouhodobém varu se aroma ztratí. Smažené brambory, používané pro výrobu omáček. Velmi se oceňuje chuť, ve které je houba doplněna výrazným česnekem..

V západní evropské kuchyni je velký česnek považován za skutečnou pochoutku. Pro budoucí použití sklizeň sušením. Sušené houby si zachovávají své vlastnosti po dobu 5 let. Před použitím držte popruh ve vodě po dobu 5 až 10 minut.

Sušený česnekový prášek se používá k přípravě omáček a jako příchuť v různých pokrmech. Kromě toho je to dobrý přírodní konzervační prostředek, který zvyšuje trvanlivost výrobků..

Suroviny nerostou, při správném sušení a skladování se nezhoršují. Negniuchnik má antivirové, antimykotické a antibakteriální účinky. Používá se ve farmakologii pro výrobu léčiv.

Kde a jak roste

Houba roste v koloniích, distribuovaných v listnatých lesích, na polích na evropském území. Preferuje shnilé větvičky, padlé stromy, pařezy, upečenou trávu. Druh je teplomilný, proto je vzácný v severních oblastech a ve středním pruhu. Častěji se objevuje na jihu Ruska.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Velký česnek lze zaměnit s druhy této rodiny:

1. Společný česnek - jedlá houba. Menší a červenohnědá noha s hladkým povrchem.
   
2. Dubový česnek - vzácný druh, podmíněně jedlý. Liší se strukturou klobouku, zbarvením stehna a jeho strukturou (v dubovém česneku je pubertální). Pěstování obarví substrát kolem sebe bílou a žlutou barvou. Roste v dubových plantážích, na dubových listech.
   

Závěr

Velký česnek - skutečná pochoutka, ze které můžete vařit kulinářská mistrovská díla. Kromě toho houba obsahuje užitečné složky a pomáhá zvyšovat skladovatelnost produktů. Při vaření se používají klobouky, protože nohy ne-snare mají elastickou konzistenci. Po vaření jsou příliš tvrdí.