Zimní mluvčí: je možné jíst, foto

Hledání lesních hub často komplikuje různé houby. Zimní mluvčí je jedním z běžných druhů rodu Ryadovkovů, rodu Klitotsibe nebo Govorushki. Latinské jméno je Clitocybe brumalis. Tento zástupce království hub je jedlý, ale má také jedovaté protějšky, jejichž rozdíly jsou uvedeny níže..

Kde rostou zimní mluvčí

Plody najdete v jehličnatých lesích, na mokrém stelivu poblíž stromů. Rostou v Evropě, severní Africe, v jižní Americe. Zimní mluvčí se nacházejí v Rusku na Kavkaze, na Sibiři a na Dálném východě.

Jak vypadají zimní mluvčí

Mladé plody mají vypouklý klobouk, postupem času se stává plochým a poté získává tvar trychtýře. Jeho průměr nepřesahuje 5 cm, vyznačuje se světlou barvou se sytějšími tóny. Odstín může být rovnoměrný nebo s hnědými skvrnami..

Noha plodu se prakticky neliší od barvy čepice. Jeho výška je až 4 cm a průměr až 0,5 cm. Nohy mají podlouhlý tvar. Bílé spory, oválné.

Je možné jíst zimní mluvčí

Houby smějí jíst, ale neliší se v dobré chuti. Proto je ne každý miluje. Obvykle se používá pro vaření prvního a druhého jídla.

Ochutnejte kvalitu houby govorushka zima

Dužina tohoto druhu je elastická, vůně připomíná silný zápach surové mouky nebo prachu. Produkt se případně suší, vaří a smaží. Další zimní mluvčí může být soleno, nakládáno a sušeno. Tyto houby mají hořkou chuť..

Výhody a poškození těla

Ovoce se používá jako nízkokalorické jídlo, takže se nachází v mnoha profesionálních dietách. Zimní mluvčí má následující cenné vlastnosti:

1. Mladé klobouky mají spoustu vitamínu B, makro a mikroelementů. Jsou bohaté na měď, zinek, mangan..
2. Buničina odstraňuje toxiny z těla.
3. Protože produkt obsahuje rostlinné bílkoviny, vitamíny, vlákninu, aminokyseliny a minerály, snižuje riziko různých onemocnění. Houby mohou snižovat hladinu cholesterolu. Jejich příjem má pozitivní vliv na trávicí systém.
4. V medicíně se oceňuje antibakteriální účinek ovoce. Odvar z nich pomáhá eliminovat projevy tuberkulózy. A současný clitocybin se používá v lécích, které léčí epilepsii..

To je vlastnost všech hub. Proto nejezte ovoce shromážděné v blízkosti průmyslových podniků a silnic. Může způsobit otravu jídlem..

Falešné čtyřhra

Zimní mluvčí má mnoho podobností se souvisejícími zástupci:

Kouřová (šedá) má jinou barvu

Klobouk má šedavou barvu. Výška nohou je 6-10 cm, průměr čepice je 5-15 cm. Kouřový druh obsahuje nebezpečnou látku - nebularin, takže mluvčí jsou klasifikováni jako jedovatí.

Voňavé, zapáchající nebo anýzové

Má modrozelenou barvu, která se liší od zimy. Týká se jedlých vzorků, ale ne každému se líbí silný zápach.

Obří

Liší se ve velkých velikostech. Průměr víčka dosahuje 30 cm. Tento druh je jedlý..

Pravidla sběru

Zimní mluvčí je považován za podzimní houbu, sbírka spadá od září do října a pokračuje až do prvního mrazu. V jehličnatých lesích, kde rostou smrky, je obvykle mnoho ovoce. Jedná se o vzácnou houbu, takže někdy ani důkladné vyhledávání nepovede k bohaté sklizni.

Je vhodné zahájit tichý lov v čistých oblastech. Při sbírání zimních mluvčích je třeba studovat nález a zkontrolovat, zda přesně patří tomuto druhu. V případě pochybností je plodné tělo ponecháno v lese..

Spotřeba

Zimní mluvčí je jedlá houba. Před přípravou pokrmů z nich je třeba ovoce pečlivě zpracovat. Tento postup netrvá příliš dlouho a spočívá v vyčištění země a odpadu. Poté se plodnice umyjí a vaří se po dobu 10 minut ve slané vodě. Kapalina se vypustí a houby se položí do cedníku. Vypusťte vodu pro odstranění přebytečné vlhkosti..

Vařené vzorky lze jíst s obilovinami, saláty, brambory, masovými pokrmy. Houby jsou nakládány v octové omáčce. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby ovoce smažily a osolily, ale ne každému se tato jídla líbí..

Závěr

Zimní mluvčí v lesích zřídka roste, takže sběr velké plodiny nebude fungovat. Týká se jedlých druhů, ale ne každému se líbí jeho bohatá vůně. Sklizeň může být použita pro moření, moření. Aby nedocházelo k chybě při sběru, je nutné dobře zkontrolovat plodnice. Podezřelý exemplář se do košíku nepochybně nevezme.