Snow talker: popis a fotografie

Snow talker je jedlá jarní houba. Fanoušci „tichého lovu“ ho jen zřídka vložili do koše, protože se bojí smíchat s potyčky. Ve skutečnosti má sněhulák podobné jedovaté čtyřhra, která by měla být odlišena vzhledem.

Kde rostou sněhové mluvčí

Sníh (Latin: Clitocybe pruinosa) je vzácná jedlá houba, která se sklízí na jaře. Objevuje se v jehličnatých, jasných lesích začátkem května, sklizňová sezóna trvá pouze měsíc, do začátku léta.

Jak vypadají sněhoví mluvčí

Jedná se o malou houbu s kulatým kloboukem, jejíž průměr u zralých vzorků nepřesahuje 4 cm. Barva klobouku je šedohnědá s tmavým středem, jeho povrch je za suchého počasí lesklý a voskový..

U mladých představitelů druhu má klobouk kulatý konvexní tvar, s věkem se stává prostý, se stlačeným středem. Časté talíře sestupující k noze jsou nažloutlé u zralých vzorků a bělavé u mladých.

Noha je malá a tenká - nejvýše 4 cm na délku a 3 mm na tloušťku. Je rovný nebo zakřivený, má tvar válce. Má hustou strukturu a hladký povrch, barva je načervenalá, odpovídá barvě desek. Hustá dužina nemá výrazný zápach nebo vytváří slabou zemitou vůni.

Je možné jíst sněhové mluvčí

Mluvčí sněhu jsou klasifikováni jako jedlé houby, musí se před použitím vařit. Ale najít je v lese je docela obtížné a nezkušení sběrači hub lze snadno zaměnit s jedovatými protějšky..

Ochutnejte kvalitu houbového sněhu govorushka

Chuť těchto hub není příliš sofistikovaná, ale pro jarní ošetření je docela slušná. Lehké práškové tóny jsou cítit, po vaření je zachována příjemná aroma hub..

Výhody a poškození těla

Jedlé sněhové mluvčí mají mnoho užitečných vlastností. Obsahují cenné minerální soli, vzácné pro rostlinnou stravu a vitamíny. Mají nízký obsah kalorií a jsou zdrojem poměrně kvalitní bílkoviny. Houbová jídla jsou škodlivá pro děti do 10 let a pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu.

Falešné čtyřhra

Průsvitná govorushka se svým vzhledem a velikostí podobá sněhovým mluvčím - nepoživatelná jedovatá houba z čeledi Ordinary.

Plodná sezóna začíná také v květnu, ale je delší - do září.

Sněhový mluvčí má další jedovaté dvojité - červený mluvčí, který obsahuje muscarine. Roste na stejných místech jako jedlé houby, připomíná je svým vzhledem a velikostí. Plodina v muchomůrce začíná v červnu - to je hlavní rozdíl. V mladém věku má klobouk šedavě bílou barvu, získává hnědé tóny ve starých exemplářích.

Pravidla sběru

Shromáždění sněhových mluvčích v květnu. Plodná sezóna ji srovnává s jinými nepoživatelnými nebo jedovatými odrůdami, které se začínají objevovat v létě a rostou až do pozdního podzimu.

Během sběru jsou houby ručně krouceny ze země. Vezměte mladé silné vzorky. Staří ztratí svůj dobrý vkus a zdravé vlastnosti. Vláknité nohy jsou řezané, nejsou vhodné pro potraviny. Podezřelá a velmi červeně plodná těla nejsou umístěna v košíku.

Spotřeba

Konzumují se většinou mladé vzorky s elastickým masem a lehkými talíři. Nohy nemají žádnou chuť, proto se klobouky používají hlavně v miskách, jsou smažené, vařené, solené a nakládané. Čerstvé nejsou vhodné pro potraviny, protože obsahují hořké enzymy.

Můžete si uvařit lahodnou houbovou polévku ze sněhových mluvčích. K tomu jsou umyté, připravené k vaření, zalijeme studenou vodou. Oloupejte brambory na polévku, nasekanou mrkev a petrželkový kořen. 10 minut po vroucí vodě, vyjměte pěnu, přidejte nakrájené brambory na pánev. Kořen petrželky, rajčat a mrkve se smaží v rostlinném oleji, nasolí se a pepř, vloží se do polévky 5-6 minut po bramborách. Po 5 minutách nasekaná zelená cibule usne, v případě potřeby přidejte a vypněte teplo.

Pro recept na polévku, kterou budete potřebovat: 500 g mluvčích, 200 g brambor, 1 mrkev, 1 rajčat, 2 kořeny petrželky, 1 malá banda zelených cibulí, 50 ml rostlinného oleje, sůl, pepř, bobkový list, koření podle chuti.

Závěr

Sněhová pokrývka je vhodná pro vaření kulinářských hub, okurek a marinád. Je snadné si ji zaměnit s průsvitným mluvčím, který také roste na jaře a je jedovatý. Při sebemenší pochybnosti o uznání houby musíte ji nechat růst v lese. A zkušení milovníci „tichého lovu“ budou moci vařit chutná jídla z prvních jarních hub v květnu.