Produkce koňského mléka

Pokud mluvíme o množství mléka u koní, pak vzhledem k rysům v anatomii a fyziologii zvířat to není tolik. Vemeno klisen má významné rozdíly od krav, má také 4 laloky, ale jsou kombinovány (zadní a přední) s jednou bradavkou v páru.

K tvorbě mléka dochází následovně:

• tělo koně je nasyceno živinami, vitamíny a stopovými prvky v krmivu;
• v zažívacím traktu je asimilace získaných látek, přes krevní cévy, které vstupují do alveol vemene;
• všechny obdržené položky jdou na výrobu mléčných výrobků;
• výsledná tekutina prochází do potrubí a je uvolňována bradavkami.

Strukturální vlastnosti vemene klisen zahrnují malé velikosti každého laloku, kde se tvoří mléko. Remíza je 10-11 měsíců, kvůli takové době se hříbě narodí dobře vyvinutí a naučí se jíst sami v krátkém časovém úseku. Malé množství mléka vstupuje do vemene klisny, která je nezbytná pro krmení hříbě po několik dní, pak začne plnit roli krmení.

Dalším rysem je, že vrchol dojivosti v klisně klesá na konci 2-3 týdnů po narození hříbě. Od této chvíle začíná klesat počet denních objemů výroby. Pokud porovnáte krávy a klisny, je první dojení charakterizováno konstantním růstem po dobu několika měsíců a období recese začíná až později. Faktem je, že telata jsou kojena delší dobu.

Jaké je složení mléka a jaké je jeho použití

Vzhled mléčných výrobků je prakticky nerozeznatelný od mléka, které se získává od jiných hospodářských zvířat. Má hustou konzistenci, namodralý nádech a svíravou chuť. Lidské tělo dokonale asimiluje mléko klisen, ale samo o sobě obsahuje užitečné látky ve velkém množství.

Chemické složení koumiss se můžete seznámit v následující tabulce.

Kalorickým obsahem má produkt 41 kcal na 100 gramů. Zvláštností klisenského mléka je to, že v lidském těle se alergie vyskytují jen zřídka, a proto je mohou konzumovat děti i dospělí. Mléko má řadu užitečných vlastností:

• imunostimulace;
• regenerativní;
• antioxidant.

Pokud pijete mléko pravidelně, je zaznamenáno celkové zlepšení stavu těla, navíc je zabráněno různým onemocněním.

Použití mléčných výrobků

Mare`s mléko má mnoho výhod, což zvyšuje jeho poptávku. Existují různé produkty vyrobené ze surovin, což platí nejen pro potravinářský průmysl, ale také pro kosmetologii..

Potravinářský průmysl

Mléko je vhodné nejen pro čerstvé použití v potravinách: Kazaši, Mongolové, Kirgizské, Baškirské, Tatarové z něj připravují koumiss, který má jinou sílu a preventivní účinek proti řadě nemocí. Nápoj umožňuje uklidnit nervy, navázat srdeční činnost, použít k prevenci tuberkulózy.

Velmi často se při výrobě jogurtů bere jako základ mléčné mléko, které zlepšuje chuť finálního produktu (má vlastnosti blízké koumissu).

Kojenecké mléko se rychle vstřebává do lidského těla, obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, a proto se používá v dětské výživě: používá se k přípravě náhražky mateřského mléka, které dává dítěti všechny potřebné látky, které tělo potřebuje pro vývoj a růst..

Kosmetologie

Mléko se v této oblasti také používá kvůli následujícím vlastnostem produktu:

• efektivní čištění pórů, čištění pokožky keratinizovaných epitelových buněk;
• blahodárný účinek na kůži s různými podráždění;
• zvlhčuje a zjemňuje pokožku rukou;
• pomáhá zbavit se kožních onemocnění (alergická vyrážka, ekzém, neurodermatitida, zánětlivé procesy);
• bělení kůže a obličeje;
• postupně odstraní věková místa.

Dojící klisny

Rozdíly ve vemenu klisen a krav již byly projednány, a proto bude proces dojení poněkud specifický. Zvířata na dojení mají dvě laloky, ve kterých se tvoří asi 1,5 litru produkce.

Kobyly lze dojit od 4 do 16 let. Ve většině případů je pro získání mléčných výrobků nezbytné, aby se vedle klisny vyskytovalo hříbě, v opačném případě může dojít k ukončení laktačního období u samice..

Vemeno koně je malé, a proto je nejlepší dojit ručně několikrát denně. Zpočátku se záchvat vyskytuje v cysterální části, po krátkém časovém intervalu je vyjádřena hlavní část mléka (nazývaná alveolární). Celý proces trvá asi 2 minuty. Dojení se provádí 4-8krát denně.

Nedávno se na farmách s velkým počtem zvířat použilo dojení strojem s použitím dojicího stroje DDA-2 s duálním režimem. Dojení se provádí ve speciálním stroji vybaveném okny se žaluzií, aby se produkce mléka stimulovala hříbě. Také ve stroji je malý podavač, kam vkládají oblékání na klisnu, aby raději vstoupila do stroje.

V Kazachstánu byla vyvinuta mobilní instalace „Chain“, která zahrnuje dojicí plošinu, kde je 10 strojů umístěných jeden po druhém. Používání dojících strojů může zvýšit produktivitu o 20-25%, zlepšuje také kvalitu produktů a pomáhá šetřit lidskou práci.

Výhody mléčných výrobků z klisen jsou známy již velmi dlouhou dobu, jejich distribuci však brání nízká produktivita klisny a potíže s dojením..