Kravské mléčné mléko: přehled možných příčin

Mléko

Někteří majitelé krav poznamenávají, že v mléčných výrobcích se nejčastěji vyskytuje hořkost, nejčastěji v zimě. Proč tento neobvyklý jev nastane, bude popsán v tomto článku. Kvalitu mléčných výrobků ovlivňuje velké množství důvodů a vypadají takto:

  • fascioliasis (jaterní červi);
  • mastitida jednoho nebo druhého druhu;
  • seno s hořkou trávou;
  • nedostatek minerálů.

Každý důvod by měl být projednán samostatně, po podrobnějším prozkoumání..

Fascioliasis

Je to nejpravděpodobnější a nejčastější příčina hořkosti v mléčných výrobcích. Biotopem parazitů je játra, po které začíná porážka celého organismu, zejména mléka.

Existuje několik příznaků, díky nimž lze pochopit, že to jsou helminti, které ovlivňují kvalitu mléka:

  • kašel se objevuje u krav, pot se objevuje v oblasti lopatek. V létě vlastníci často přičítají takový projev horkému počasí, ale v zimních měsících je to přímý příznak helminthiasis;
  • mléčné výrobky zpočátku vykazují mírnou hořkost, ale postupně se nepříjemná pachuť zvyšuje, zvláště v okamžiku, kdy je kyselé kysání. Když se vytvoří krém, objeví se velké množství bublin, které vytvářejí tzv. „Klobouk“. Zakysaná smetana má hořkou chuť.

Většina chovatelů má samozřejmě zájem zbavit se hořkosti. Nejjednodušší způsob je zahřát mléčné výrobky a nechat je vychladnout. Tento proces odstraňuje pachuť. Majitel však musí nejprve pochopit, že musíte bojovat nikoli s hořkostí v mléce, ale přímo s příčinou.

Parazitická játra
Parazitická játra

Při identifikaci výše uvedených příznaků je nutná fekální analýza. Pro preventivní účely se provádí od začátku prosince - to má zvláštní souvislost s vývojovým cyklem parazita. Doporučuje se také odebírat výkaly krav dvakrát ročně: před začátkem pastviny a po jejím dokončení.

Porušení metabolismu minerálů

Pokud kontrola skotu na helminthiázu nepřináší nic a mléko je stále hořké, je třeba při chování zvířat věnovat pozornost následujícím znakům:

  • vzhled zvrácené chuti k jídlu. Krávy mohou lízat stěny, hospodyně, hlodat zeminu nebo shnilé dřevo;
  • snížení produkce mléka a obsahu tuku v mléčných výrobcích. Tento indikátor není vyžadován, ale může být přítomen..

Nejpravděpodobnější věcí je nedostatek kobaltu. Zvířata tento stopový prvek potřebují docela dost, ale na většině pastviny chybí i v takovém množství. Nedostatek se projevuje ve formě hořkosti mléčných výrobků v zimních měsících. K vyřešení problému používají speciální tablety obsahující chlorid kobaltnatý.

Přítomnost mastitidy

Taková nemoc způsobuje nejen hořkost, ale i jiné negativní chuťové vlastnosti mléka. Ve výrobcích lze pozorovat cizí vločky a sraženiny, není zde žádný obsah tuku atd. Každý typ mastitidy bude mít své vlastní projevy..

Poznámka pro zemědělce. Nejdůležitější věcí je včas zjistit, jaké formy mastitidy zvířata trpí a jaké patogenní bakterie je způsobily. Léčba začíná až po přesné diagnóze, jinak může pouze poškodit.

Mastitida u krávy
Mastitida u krávy

Jaké další důvody mohou způsobit hořkost

Hlavní faktory ovlivňující kvalitu mléčných výrobků byly uvedeny výše, ale mohou existovat i jiné důvody, které jsou vzácnější. Mezi ně patří:

  • přítomnost hořkých bylin v seno nebo zelené hmotě. Divoký horský popel, řebříček, pelyněk může způsobit hořkost, ale potřebují velmi velké množství, kromě toho zvířata nebudou hořkou trávu tak často jíst. V tomto případě se majiteli doporučuje zkontrolovat stravu krav.;
  • nedodržování hygienických požadavků při zadržování. Prach a cizí mikroorganismy ve stodole se mohou dostat do mléčných výrobků. Proto je nezbytné věnovat maximální pozornost hygieně a čistotě vemene v místnostech, kde se chovají zvířata;
  • přítomnost vrozených malformací. To zahrnuje neléčitelné problémy se žlučníkem nebo kanály, a proto mléčné výrobky budou neustále hořké;
  • biliární infekce nebo problém s játry se mohou objevit bez projevů živých symptomů a vyvinout se v chronickou formu. Pozoruhodným příkladem je leptospiróza, která je stanovena pouze v laboratorních podmínkách. Veterinární lékař musí předepsat léčbu.

Možná řešení problémů



Poté, co jsme hovořili o tom, jaké faktory ovlivňují chuť mléčných výrobků, je nutné dotknout se tématu boje proti nim. To vše bude uvedeno v následující tabulce:

Popis problému

Jak řešit

Období před spuštěním

Hořké mléko se může objevit před otelením a signalizuje zahájení spuštění.

Nedostatek cukru

Do krmiva se přidá malé množství cukru

Zvýšená kyselost žaludku

Nákup speciálních lizů obsahujících sodu nebo přidání sody pro krmení rychlostí 1 čajové lžičky na 10 l

Nedostatek vitamínu

Strava se reviduje, zavedení vitamínových komplexů nejpohodlnějším způsobem

Přítomnost nachlazení nebo zánětlivých procesů v přílohách

Vyžaduje se veterinární ošetření

Jaterní helmintiáza

Preventivní opatření proti parazitům dvakrát ročně, jmenování veterinářem speciálních drog

Hygiena

Je nutné pečlivě odvětrávat všechny místnosti, vyčistit stánky, před dojením, zvláštní pozornost je věnována péči o vemeno

Problémy s krmením

Krmivo by mělo být vysoce kvalitní - to platí jak pro seno, tak pro obilí. Cukrová řepa, balzám z citronu, vrcholy se podávají podle stravy
Divoký jeřáb
Divoký jeřáb

Co ještě potřebujete vědět

Malé farmy nemají automatický přístroj pro příjem a zpracování mléka. Pokud mléko zpočátku chutnalo dobře, pak se začalo zhoršovat vlivem následujících důvodů:

  • přímé sluneční světlo - nejčastěji se projevuje při manuálním dojení v kbelíku;
  • nepřiměřené skladovací podmínky, když dojde k poruše zařízení a teplota dosáhne více než + 25 stupňů;
  • měděné nebo kovové nádobí.

Chuť hořkosti se často objevuje v důsledku mikroorganismů, které se aktivně rozmnožují v mléčných výrobcích. K tomu může dojít kvůli porušení skladovacích podmínek, ale především k tomu dochází v důsledku nedodržování hygienických norem během dojení, konkrétně:

  • předčasné čištění v místnosti;
  • vemeno a bradavky se umyjí jednou ručníkem před instalací mléčných šálků před dojením;
  • naočkování do jedné misky prvních proudů mléka, které obsahují velké množství somatických buněk a mikrobů;
  • zdravá a nemocná zvířata jsou dojena v jedné místnosti;
  • přítomnost zbytků mléka v miskách pro další dojení.

Pokud budou všechny výše uvedené problémy vyřešeny včas, bude chuť mléčných výrobků zůstat v každém ročním období na správné úrovni..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto