Nejlepší 3 recepty na přípravu omáčky kuban na zimu doma

Ti, kteří se pokusili vyrobit Kubanovou omáčku na zimu, následně odmítají kečupy z obchodu. Ukázalo se, že je středně sladký, hustý a voňavý. Přidává se do prvních jídel, jako dresink, do druhého. Tato omáčka je často napojena na těstoviny a rýži, dobře se hodí k pizze. Příprava trvá přibližně hodinu a výsledek potěší celou zimu.

Rajčata se nechají projít odšťavňovačem a vaří se 5 minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli přes mlýnek na maso.

Nechte působit 1-1,5 hodiny na mírném ohni. Čím déle je vařená omáčka, tím silnější bude.

Koření se uloží do pytle s gázou a vloží do omáčky. Do rajčatového pyré nalijte hořčici, cukr, sůl, skořici. Po 10 minutách vypněte oheň. Stále horké se nalije do sterilizovaných plechovek, srolované s kovovými víky.

Recept „Od SSSR“

V sovětských dobách byla připravena podobná omáčka, která se jmenovala Krasnodar. Na kilogram rajčat budete potřebovat:

• 350 g zralých jablek;
• 10 g mletého černého pepře;
• 7 g skořice a mletého červeného pepře;
• 7 g muškátového oříšku;
• 20 g cukru;
• 10 g soli;
• 70 ml octa;
• 4 stroužky česneku.

Přidají se rajčatová kaše a na něj se přidají plátky jablek. Nalijte několik polévkových lžic vody a dusíme po dobu 20 minut. Po mletí přes síto vařte dalších 20 minut. Přidejte koření, cukr a sůl, po 10 minutách přidejte česnek a nalijte ocet.

Horké nalít do bank a srolovat.

Výroba pikantní omáčky na zimu

Kořenitá verze obsahuje:

• 1 kg rajčat;
• česnekové zuby;
• 100 g čerstvé bazalky;
• 100 ml oleje;
• 40 g cukru a soli.

Rajčata se oloupají a půl hodiny vaří na mírném ohni. Po mletí přes síto a přidejte jemně nasekanou bazalku. Vařte za stálého míchání po dobu 20 minut. Přidejte rostlinný olej a česnek. Po 10 minutách vypněte oheň.

Pravidla a doba skladování

Čerstvá omáčka může být uložena v lednici měsíc. Sbalený s kovovým krytem může být skladován déle než rok.