Adjika s křenem bez vaření

Jednou z možností pro domácí úkoly je adjika s křenem

a rajčata bez vaření. Jeho příprava vyžaduje minimum času, protože stačí připravit ingredience podle receptury a rozdrtit je. Konzervování omáčky zajišťuje křen, který neumožňuje šíření mikrobů.

Jak vařit adjika

Nejjednodušší způsob, jak udělat adjiku, je nasekat rajčata, přidat česnek, křen a sůl. U této možnosti není třeba vařit zeleninu. Česnek a křen zde slouží jako konzervanty a nedovolují, aby se omáčka zhoršovala po celou zimu..

Příprava omáčky bez vaření vám umožní ušetřit vitamíny a minerály obsažené v zelenině. Během tepelného zpracování se většina z nich ztratí. Ajika získává pikantní chuť přidáním mrkve, papriky a jablek.

K získání domácích přípravků budete potřebovat mlýnek na maso nebo mixér. S jejich pomocí je zelenina nakrájena a hotové jídlo získává konzistenci podobnou kaši.

Křenová příprava

Největší obtíž při přípravě adjiky je léčba křenu. Tato složka je obtížné a obtížně loupatelná a drcitelná. Proto je kořen křenu namočený ve studené vodě a poté promyt kartáčem. Horní vrstvu můžete odstranit pomocí škrabky.

Druhým problémem s křenem na předpis je štiplavý zápach. Tato složka také dráždí sliznice nosu a očí. Pokud je to možné, doporučuje se s ním provádět veškeré operace na čerstvém vzduchu..

Slaná voda pomůže zbavit se zápachu z pokožky. Vzhledem k tomu, křen ucpává mlýnku na maso, je drcen po všech ostatních produktech. Jinak budete muset mlýnku na maso před zpracováním rajčat a jiné zeleniny omýt.

Tradiční recept

Nejjednodušší možnost adjika zahrnuje použití rajčat bez vaření s křenem a česnekem. Klasický křen připraveno následující technologií:

1. Rajčata (3 kg) se na několik minut umístí do vroucí vody, poté se vyjmou a oloupou..
2. Čištěný křenový kořen (0,3 kg) je rozdělen na několik částí.
3. Česnek (0,5 kg) se odlupuje.
4. Všechny komponenty jsou posouvány mlýnkem na maso..
5. Zeleninová směs se důkladně promíchá, přidá se sůl (30 g) a cukr (60 g).
6. Výsledná hmota je rozložena na plechovky pro konzervování.

Adjika s pepřem a křenem

Když je přidán pepř, chuť omáčky je mírně změkčená, i když neztrácí svou ostrost:

1. Rajčata (0,5 kg) se nakrájí na 4 části.
2. Paprika (0,5 kg) musí být nakrájena na několik částí, očištěna od semen a stonků.
3. Pálivá paprika (0,2 kg) může zůstat celá, stačí oříznout ocasy. Díky svým semenům bude omáčka zvláště kořenitá.
4. Kořen křenu (80 g) je vyčištěn a nakrájen na kousky až 5 cm dlouhé.
5. Česnek (0,1 kg) oloupaný.
6. Připravené ingredience se otáčejí mlýnkem na maso a důkladně se promíchají..
7. Do rostlinné hmoty přidejte sůl (2 lžíce L.) a cukr (2 lžíce L.)..
8. Adjika bude trvat na 2-3 hodiny.
9. Hotový produkt je umístěn v bankách, které jsou předem sterilizovány. Pokud jsou sklenice uzavřeny nylonovými víky, můžete je uložit pouze v lednici.

Adjika se zázvorem a křenem

Po přidání zázvoru získává omáčka pikantní chuť. Ukázalo se, že taková adjika bez vaření podléhá následujícímu postupu:

1. Zralá masitá rajčata (1 kg) se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté se odstraní a kůže se odstraní. Buničina je nakrájena na velké kousky.
2. Sladká paprika (1 ks) Na polovinu nakrájíme na semena a stonky.
3. Mrkev (1 ks) Oloupaná a nakrájená na velké kousky.
4. Jedna cibule a hlava česneku by měla být loupaná, cibule by měla být nakrájena na několik částí.
5. Rovněž připravujeme kořen zázvoru (50 g) a křen (100 g).
6. Připravené komponenty se rozemele v kuchyňském robotu nebo mísiči.
7. Samostatně nasekejte svazek čerstvé petrželky a koriandru.
8. Zelenina se přidává do zeleninové hmoty a poté se důkladně promísí..
9. Adjika trvá na tom, aby trvala 2 hodiny.
10. Před vložením omáčky do bank můžete do ní vytlačit šťávu z poloviny citronu.

Adjika se zelenými rajčaty a křenem

Pokud nebudou zralá rajčata, budou úspěšně nahrazena nezrálou zeleninou. U domácích přípravků jsou vybrána pouze zelená rajčata, která nezačala žloutnout nebo červenat.

Zelená rajčatová omáčka se připravuje podle následujícího receptu:

1. Rajčata v množství 5 kg se nakrájí na několik částí. Nemůžete z nich slupku odstranit, protože to neovlivní kvalitu omáčky.
2. Dalším krokem je příprava křenu a česneku, které vyžadují 0,2 kg.
3. Rajčata, paprika (6 ks), křen a česnek prochází mlýnkem na maso.
4. Výsledná hmota se smíchá, přidá se rostlinný olej (1 polévková lžíce) a sklenici soli.
5. Připravená omáčka je rozložena v bankách.

Adjika s křenem a červenou řepou

Červená řepa může být přidána do tradiční adjiky s křenem, její chuť se tak prohloubí. Omáčka se připravuje podle následujícího receptu:

1. Nejprve se připraví řepa (1 kg), která se musí loupat a nakrájet na velké kousky velké zeleniny.
2. Poté očistěte 0,2 kg česneku a 0,4 kg křenu.
3. Složky se posouvají v mlýnku na maso a podle chuti se přidává sůl..
4. Zelenina se důkladně promíchala, aby se sůl rozpustila.
5. Cayenne pomůže přidat koření.
6. Na bankách byla připravena adjika. Když se omáčka podává na stole, můžete do ní přidat trochu nakrájené vlašské ořechy..

Adjika s bylinkami a křenem

Čerstvé bylinky se používají jako doplněk k hotové adjika. Na zimu však můžete vařit omáčku, která již obsahuje kopr a petržel. Protože komponenty nejsou během vaření vařeny, greeny si zachovají své prospěšné vlastnosti. Tyto polotovary se ukládají pouze v lednici..

Následující recept vám pomůže připravit omáčku s bylinkami:

1. Rajčata (2 kg) se nakrájí na několik částí.
2. Paprika (10 ks). Musí být nakrájena a poté odstraněna semena a stonky.
3. Podobné akce se provádějí s feferonkou. Na omáčku si ji vezměte v množství 10 ks..
4. Poté připravte česnek (8 ks), který je oloupaný z slupek a křenu (100 g).
5. Takto připravené ingredience prošly mlýnkem na maso..
6. Oddělené sekané zelené kopry (0,2 kg) a petržel (0,4 kg).
7. Zelenina se umístí do zeleninové hmoty, přidá se sůl (30 g).
8. Omáčka je rozložena na březích na zimu.

Závěr

Chcete-li získat pikantní adjiku, není nutné vařit zeleninu. Stačí připravit komponenty, pokud je to nutné, vyčistit je a brousit. Adjika je akutnější, kde kromě křenu je také feferonka nebo zázvor. Pokud chcete chuť zjemnit, přidejte sladkou papriku, mrkev nebo řepu, k přípravě omáčky potřebujete mlýnek na maso nebo mixér. Syrová adjika by měla být skladována v lednici, zejména pokud obsahuje čerstvé bylinky.