Top 11 rychlých receptů na rajčatový kečup na zimu

Domácí kečup z rajčat na zimu - stačí si olíznout prsty! Kulinářští specialisté nabízejí širokou škálu metod pro přípravu rajčatové omáčky, která zahrnuje kombinaci různých produktů. Aby si kečup uchoval chuť a aroma po dlouhou dobu, je nutné přísně dodržovat technologii receptur a vaření.

Příprava hlavních složek

U chutných obrobků jsou vybírány pouze zralé, čerstvé suroviny. Před konzervováním loupejte rajčata. Aby se pokožka snadno odloupla, je třeba zeleninu na několik minut snížit ve vroucí vodě.

Jak připravit nádobu?

Nádoby musí být důkladně omyty roztokem sody a poté sterilizovány. Za tímto účelem se skleněná nádoba na několik minut umístí do hluboké nádoby s vroucí vodou.

Malé nádoby vložené do mikrovlnné trouby.

Metody vaření

Lahodnou rajčatovou omáčku si můžete doma uvařit. To pomůže nejlepším receptům pro přípravu obrobku.

Jednoduchý recept na kečup bez octa v pomalém hrnci

Klasický recept na domácí kečup obsahuje vždy ocet, ale omáčku si můžete vyrobit i bez ní. Co potřebujete:

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • pepř - 500 gramů;
  • cibule - 4 kusy;
  • cukr - 200 gramů;
  • sůl - 2 polévkové lžíce;
  • olej - 150 mililitrů.

vaření kečup

Jak vařit:

  1. Mletá rajčata, cibule a paprika jakýmkoli způsobem (mixér, mlýnek na maso nebo struhadlo).
  2. Do bramborové kaše přidejte cukr a máslo. Na sůl.
  3. Smíchejte všechny komponenty, nalijte do multicookerové mísy a aktivujte režim „Pečení“ po dobu 45 minut.
  4. Směs otřete sítem a znovu pošlete do pomalého sporáku na jednu hodinu.

Nalijte do nádob.

Žádná sterilizace

Kečup lze vyrobit bez kontejnerů na předběžné zpracování. K tomu se omáčka připravuje podle jakéhokoli receptu. Vařící směs se nalije do skleněných obalů, srolovat a pevně zabalit do teplé přikrývky pro samo-sterilizaci. O den později vyčištěno v lednici.

železné kryty

Ze švestek



Vynikající kečup se získá přidáním švestek. Co potřebujete:

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • švestky - 800 gramů;
  • cibule - 250 gramů;
  • sůl - 2 velké lžíce;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • ocet - 2 velké lžíce;
  • česnek - 100 gramů.

Jak vařit:

  1. Mletá rajčata, švestky a cibule. Vařte hodinu a půl za stálého míchání.
  2. Sekejte česnek, bylinky, smíchejte s octem, sůl. Přidejte do směsi a vařte další půl hodiny..

Nalijte do nádob.

švestky a zelení

Z rajčat a jablek

Rajčatová omáčka s kyselými jablky je vynikající pochoutkou. Ingredience

  • rajčata - 3 kilogramy;
  • jablka - 6 kusů;
  • cibule - 250 gramů;
  • sůl - 2 velké lžíce;
  • cukr - sklenice;
  • ocet - 50 gramů.

Vaření:

  1. Nasekané přísady vařte, dokud nezměkne cibule.
  2. Vše rozemelujte ponorným mixérem a vařte 60 minut. Pět minut před vypnutím nalijte cukr, sůl a ocet.

Přeneste do sterilních nádob a skladujte..

jablko v omáčce

S zelení

Petržel, kopr a koriandr přidávají do směsi rajčat zvláštní chuť. Nejprve nasekaná rajčata, papriky a cibule. Hmota se vaří asi dvě hodiny na mírném ohni. Poté přidejte nasekané čerstvé bylinky a koření, je-li to žádoucí. Poté se obrobek válí do plechovek.

Se škrobem

Škrob je nutný pro zahuštění omáčky během procesu vaření. Výsledkem je kečup se silnou strukturou. Co potřebujete:

  • rajčata - 900 gramů;
  • cibule - 2 kusy;
  • česnek - 6 stroužků;
  • cukr - 2 polévkové lžíce;
  • sůl - 3 lžičky;
  • ocet - 50 mililitrů;
  • škrob - 3 lžičky.

Vaření:

  1. Mletá rajčata a cibule. Do směsi přidejte ocet a strouhaný česnek. Sůl a cukr.
  2. Směs se vaří 20 minut, rozemele se sítem a nechá se vařit.
  3. Nalijte do zředěného škrobu a důkladně promíchejte. Vařte pět minut.

Nalijte do nádob.

talíř kečupu

S bazalkou

Chcete-li dát kečupu rafinovanou vůni, lze jej vařit s kořením. Ingredience

  • rajčata - kilogram;
  • bazalka - banda;
  • cukr - 2 velké lžíce;
  • sůl - lžička;
  • česnek a bylinky podle chuti.

Připravte rajčatovou směs a přidejte nakrájené bylinky a česnek. Sůl a cukr. Omáčka se vaří dvě hodiny, mele se sítem a vaří se další půl hodiny. Nalijte do nádob.

S jablky

Tento blank se vyznačuje sladkými tóny a neobvyklou vůní. Ingredience

  • jablka - libra;
  • rajčata - 2,5 kilogramu;
  • cibule - 4 kusy;
  • sůl - 3 velké lžíce;
  • cukr - libra;
  • jablečný ocet - 30 mililitrů.

Příprava: nakrájenou zeleninu, ovoce a cibuli. Posypeme solí, cukrem. Nalijte do hluboké nádoby a vařte, dokud nezhoustne. Deset minut před vypnutím nalijte ocet. Zavřete v nádobách.

obrácené sklenice

Hot Chili Kečup

Fanoušci slaných občerstvení, jako je konzervování horké omáčky podle tohoto receptu. Co potřebujete:

  • rajčata - 700 gramů;
  • chili - 4 lusky;
  • česnek - 7 stroužků;
  • sůl - 15 gramů;
  • cukr - 60 gramů;
  • paprika - špetka.

Smíchejte rajčata, papriky a česnek v kombinaci. Do směsi přidejte cukr, papriku a sůl a poté odešlete do ohně. Vařte bramborovou kaši (bude to trvat nejméně půl hodiny), za stálého míchání. Nalijte vařící omáčku do sklenic.

S hořčicí

Pokud připravujete kečup s hořčicí, vůně koření bude ještě výraznější. Co potřebujete:

  • rajčata - 2,5 kilogramu;
  • hořčice - 1 velká lžíce;
  • cukr - 3 velké lžíce;
  • hřebíček - pupen;
  • ocet - lžíce.

Příprava: rajčata otočte, vložte do pánve a vařte dvě hodiny. Otřete sítem, solí, cukrem a přidejte hořčici. Vařte další hodinu. Deset minut před připravením nalít ocet, přidejte hřebíček. Srolovat kontejnery.

lžíce v rajčatech

Kola s příchutí kola

Na regálech obchodu najdete kečup s neobvyklou chutí. Chcete-li vyvinout takovou omáčku doma, musíte použít jakýkoli recept a do konzervy přidat několik kapek speciální aroma..

Jak správně uložit omáčku

Kečup, který prošel nezbytným tepelným zpracováním, se během zimy nezhorší. Omáčka musí být uložena na chladném místě: může to být sklep, sklep nebo lednička. Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě, ale životnost se snižuje.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto