Jak ochutnat sladké papriky na zimu

Jak vybrat a připravit papriku

Chcete-li si v zimě vychutnat zdravou zeleninu, můžete ji zachovat.

Ale předtím musíte udělat správný výběr produktu a připravit jej:

• zelenina by měla být nejen čistá, ale také bez hniloby a defektů;
• důležitá je také zralost - zelená má slanou chuť;
• plody musí být šťavnaté a krásné;
• Při výběru produktů k ucpání by měly být použity silnostěnné plody ve tvaru sudu. Pro tento účel jsou vhodné takové odrůdy jako „Moldavský dárek“, „Zlatý zázrak“, „Bogatyr“, „Atlant“ a další..;
• malé plody o hmotnosti asi 30 - 50 g jsou vhodné pro sklizeň celé. Patří sem odrůdy "Gnomik", "Chanterelle", "Valentine" a další.;
• pro uchování v plátcích je preferována velká zelenina s masitou a hustou stěnou. Jedná se o odrůdy: Hercules, Golden Bast, Aligátor, Mastodon atd..;
• příprava ovoce je obvykle uvedena v receptu - pokud jsou uvedena konkrétní doporučení, musíte je dodržovat.

Nejchutnější recepty na zeleninu v konzervách

Pokud jste mladá hospodyňka, začněte s jednoduchými recepty a pokud již máte nějaké zkušenosti, použijte složitější recepty.

Video recept

5 kg

sůl

2 lžíce. l.

cukr

180 g

9% ocet

200 g

voda

2 l

1. Omyjte, loupejte a nakrájejte ovoce na čtvrtiny, velké vzorky na 6 částí.
2. Umyjte a sterilizujte sklenice. Připravte marinádu z cukru a soli, po uvaření nalijte ocet.
3. Do vroucího solného roztoku vložte polovinu zeleniny tak, aby byla pokryta tekutinou. Neuchovávejte déle než 8 minut, abyste se nestrávili.
4. Vyjměte z tepla a přeneste ovoce do připravených pokrmů. Nalijte marinádu a zakryjte sklenice vařenými víky.
5. Do solanky vložte 2 části ovoce a vše opakujte s 1 dílem.
6. Všechny plechovky nalijte marinádou a vložte je do nádoby na sterilizaci. Vařte po dobu 5 minut, zatáhněte, převalte, zapněte víčka a zabalte, dokud nevychladne.

Video recept

Recept číslo 2

Zeleninové konzervy

V medové náplni

3 kg

9% ocet

200 g

cukr

1 polévková lžíce. l.

slunečnicový olej

1 polévková lžíce. l.

voda

1 litr

zlato

2 lžíce. l.

česnek

5-6 hřebíček

koření

6–7 hrách

sůl

1 polévková lžíce. l.

1. Připravte si solanku s vodou, solí, cukrem, medem a kořením. Po varu přidejte ocet.
2. Ovoce se vyprané, oloupané a nakrájené na plátky nalije do vroucího solanky. Vaří maximálně 10 minut.
3. Vložte zeleninu do sterilních nádob a nalijte marinádu. Zakryjte vařenými víky a srolovat. Nasaďte víčka a dobře zabalte.

Recept číslo 3

Zeleninové konzervy

Žádná sterilizace

1 kg

rafinovaný rostlinný olej

100 g

9% ocet

100 g

cukr

90 g

1. Nakrájejte umyté a oloupané ovoce do čtvrtí.
2. V pánvi připravte směs oleje a octa, přidejte cukr a přiveďte k varu.
3. Nalijte nakrájenou zeleninu a vařte asi 10-12 minut.
4. Naplňte sterilní sklenice zeleninou a zalijte vařící výplní.
5. Zakryjte sterilními víčky. Ochrana korku a zábalu.

Recept číslo 4

Zeleninové konzervy

Na nádivku

asi 1,5 kg

bobkový list

3 ks.

černý pepř

6 hrách

koření

6 hrách

kopr, celer, bazalka

na větvi

voda

1,5 l

9% ocet

2 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce.

sůl

1 polévková lžíce. l (bez snímku)

1. V čisté zelenině odstraňte stonky a semena.
2. Namočte několik paprik do vroucí vody a vařte asi minutu.
3. Přeneste ovoce a vypusťte z nich vodu do sterilizované horké nádoby.
4. Připravte marinádu z 1,5 litru vody, přidejte sůl, cukr, černou a koření a zeleninu. Vařte asi 5 minut.
5. Nalijte ocet do sklenice zeleniny a poté vařící solankou.
6. Korkové sklenice se sterilním víkem, otočte se a zabalte.

Recept číslo 5

Zeleninové konzervy

V rajčatové šťávě

50 ks.

rajčatová šťáva

4 l

slunečnicový olej

1 šálek

9% ocet

1 šálek

sůl

100 g

mrkev

10 ks. (velký)

feferonka

1 ks (nasekané na malé kousky)

1. Omyjte, loupejte a nakrájejte ovoce na 6–8 dílů.
2. Uvařte šťávu a přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev. Vařte 15 minut.
3. Přidejte zbývající složky do šťávy a vylijte ovoce. Vaří se po 8 až 10 minutách varu.
4. Nalijte do horkých sterilních sklenic lecho a srolovat s vařenými víčky. Zabalte obrácené plechovky a nechte vychladnout.

Recept číslo 6

Zeleninové konzervy

Smažené

1 kg

feferonka

malý kousek

česnek

2-3 zuby

sůl

třetí umění. l.

granulovaný cukr

1 polévková lžíce. l.

ocet

1 polévková lžíce. l.

slunečnicový olej

na smažení

1. Omyjte a osušte celé ovoce. Ponytails odcházejí.
2. Smažte zeleninu na oleji ze všech stran (kryt).
3. Ovoce vložte do sterilních sklenic smíchaných s nasekaným česnekem.
4. Do nádoby naplněné zeleninou přidejte sůl, cukr a ocet. Nalijte vroucí vodu na všechno.
5. Srolovat a zabalit.

Recept číslo 7

Zeleninové konzervy

S lilkem (recept 1)

2,5 kg

lilek

5 kg

petržel

1 parta

kopr

1 parta

česnek

2 hlavy

sůl

1 polévková lžíce. l na pepř a 2 lžíce. l na lilku

olej

na smažení

1. Nasekaný promytý lilek nakrájíme na malé kousky, posypeme solí a necháme ho stát půl hodiny.
2. Sauté nakrájené papriky.
3. Vypusťte vodu z lilku, opláchněte a smažte také.
4. Zeleně jemně nasekáme česnekem.
5. V nádobě položte lilek nejprve ve vrstvách, nejprve (2 cm), poté pepřem (1 cm) a trochou bylinek s česnekem. Držte se této sekvence, dokud nebude nádoba plná..
6. Plechovky zakryjte víčky a sterilizujte. Litrové nádoby vaří 1 hodinu a 0,5 litru - asi 40 minut.
7. Před ochlazením zabalte hotovou konzervaci.

Recept číslo 8

Zeleninové konzervy

S lilkem (recept 2)

1 kg

paprika

1 kg

feferonka

1 ks.

česnek

2 hlavy

sušená petržel

4 lžičky.

9% ocet

0,5 šálku

cukr

0,5 šálku

sůl

2 lžíce. l.

rajčatová šťáva

1,5 litru

slunečnicový olej

1 šálek

1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na půl kroužku (každý 0,5 cm). Posypané solným lilkem nechejte 20-30 minut a poté vypusťte tekutinu a opláchněte.
2. Rajčatovou šťávu s kořením a máslem přiveďte k varu.
3. Ovoce ponořte do vroucí směsi a vařte asi 30 minut na mírném ohni za mírného míchání.
4. Hotový salát uspořádejte do sterilních nádob a sbalte. Zabalte dobře a nechte vychladnout.

Recept číslo 9

Zeleninové konzervy

S cibulkou a česnekem

2 kg

luk

0,5 kg

rajčata

1 kg

česnek

4-5 hřebíček

mletý černý pepř

podle chuti

sůl

podle chuti

slunečnicový olej (na smažení)

podle potřeby

1. Ovoce posypeme do kruhů (0,5 cm) mletým pepřem a solí. Smažte několik minut.
2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků a osmažte na oleji 5-7 minut.
3. Rajčata oloupejte a oloupejte, jemně nasekejte nebo zkrouťte v mlýnku na maso.
4. Smíchejte rajčatovou směs s cibulí, solí a vařte do hladka..
5. Do sterilní misky dejte střídavě vrstvy paprik a omáčky. Zakryjte a sterilizujte po dobu 10-15 minut.
6. Hotový obrobek stočte a dobře zabalte. Nechte vychladnout..

Další tipy na vaření

Zde je několik tipů, které budou užitečné pro mladé ženy v domácnosti při konzervování papriky:

1. Čistota jídel a produktů je jedním ze základních pravidel konzervace.
2. Nádobí a víčka jsou sterilní po dobu jedné hodiny, pak je třeba je znovu vařit asi 5 minut.
3. Pro nádivku je lepší brát široké ovoce (ve formě sudů) a pro lecho - vícebarevné a se silnými stěnami.
4. Je také důležité nejen chuť, ale také estetický vzhled, takže si vezměte barevné ovoce.
5. Stejná tloušťka pepřové stěny zaručuje současné vaření.
6. Při použití slunečnicového oleje je lepší rafinovat v obchodě než doma. Naposledy přináší nepříjemnou dochuť.

Doufáme, že budete používat naše recepty a vy a vaše rodina se vám budou líbit. Bon chuť k jídlu a lahodné polotovary!